(由 Google 翻译)我们预订了一张四人桌。确认后,关于最长用餐时间的通知有点奇怪。不过,我们理解:任何人都可以去。
抵达后,服务员热情周到地迎接了我们。最初的服务无可挑剔,热情的欢迎,以及令人叹为观止的氛围。这里真是一场视觉盛宴,每个细节都值得在Instagram上分享。餐桌装饰精美,户外花园迷人,而且据我妻子说,女洗手间舒适得让人感觉“仿佛住在里面”。另一方面,男洗手间的清洁度就有些不足了。
我们点了鞑靼牛排作为开胃菜。这可能是世界上最好的牛排之一。摆盘精美,点缀着可食用的鲜花,甚至还有金箔。虽然吃掉它有点可惜,但味道超出了我们的预期。
至于肉类和奶酪火锅,遗憾的是,这次用餐体验并没有达到这家餐厅曾经吹嘘的卓越水准。我们非常失望,尤其是配菜。
我经常光顾坎波斯杜若尔当的Toribinha和Chalezinho等餐厅,所以比较是不可避免的,而且对被评论的这家餐厅来说很不利。后两家餐厅的土豆是小份的、煮熟的和天然的。被评论的这家餐厅的noisette土豆尝起来和口感都像是加工食品,就像直接从塑料袋里倒出来的mise一样。洋葱圈也一样。只有一种面包可供选择。奶酪火锅里唯一可用的水果是梨,不过值得一提的是,奶酪味道很棒。
说实话,考虑到这些微薄且质量低劣的配菜,每人490巴西雷亚尔的奶酪火锅(另加15%的服务费)实在不合理。
幸运的是,瑞士莲巧克力火锅拯救了我们这个夜晚。它提供了种类繁多、品质上乘的配菜,包括新鲜水果。不过,如果能增加更多选择就更好了——比如其他水果,或许还有手工饼干——这样体验会更丰富。
还有绝对的亮点:半冰冻冰淇淋。简直太棒了。远超平均水平,精致均衡,堪称我尝过的最好甜点之一。仅凭这一点,就值得一去。
另一个令人恼火的细节是:提供的水,事先没有标价,750毫升要65巴西雷亚尔(另加15%)。虽然价格不合理,但这还不算什么问题。
总而言之:我真诚地希望管理层重新评估上述几点,尤其是奶酪火锅的配菜,如果他们想保持(或恢复)其在巴西最佳餐厅之一的声誉的话。这家餐厅的结构无可挑剔,氛围独特,解决这个问题的方法也很简单。唯一缺少的是对细节的关注——正是这些细节,让这家餐厅在过去声名鹊起。
(原文)
Reservamos uma mesa para quatro pessoas. Já na confirmação, causou certo estranhamento o aviso sobre tempo máximo de permanência no local. Ainda assim, compreendemos: vai quem quer.
Ao chegarmos, fomos recepcionados com atenção e gentileza pelo manobrista. O atendimento inicial foi impecável, a recepção calorosa e o ambiente, simplesmente, deslumbrante. Um verdadeiro espetáculo visual, instagramável em cada detalhe. As mesas estavam muito bem decoradas, o jardim externo é encantador e, segundo minha esposa, o banheiro feminino é tão acolhedor que “dá para morar lá dentro”. O banheiro masculino, por outro lado, deixou a desejar quanto à limpeza do piso.
Pedimos, de entrada, um steak tartare. Provavelmente um dos melhores do mundo. A apresentação era belíssima, com flor comestível e até folha de ouro. Deu pena de comer, mas o sabor superou as expectativas.
Quanto aos fondues de carne e queijo, infelizmente, a experiência não acompanhou o padrão de excelência que o local já ostentou no passado. A decepção foi grande, especialmente em relação aos acompanhamentos.
Tendo frequentado casas como o Toribinha e o Chalezinho, em Campos do Jordão, a comparação é inevitável e desvantajosa para o restaurante ora avaliado. Nos dois últimos, a batata é servida na versão bolinha, cozida e natural. No ora avaliado, veio a batata noisette, com gosto e textura de produto industrializado, como mi se direto de um saco plástico. As onion rings seguem o mesmo padrão. Apenas um tipo de pão foi oferecido. E, no fondue de queijo, a única fruta presente era a pera, apesar de o queijo, ressalte-se, estar excelente.
Sinceramente, pagar R$ 490,00 por pessoa na sequência de fondue (mais os 15% de serviço) não se justifica diante da pobreza e baixa qualidade dos acompanhamentos.
O fondue de chocolate Lindt, felizmente, salvou a noite. Apresentou razoável variedade e qualidade de acompanhamentos, incluindo frutas frescas. Ainda assim, caberia inserir mais opções — outras frutas, talvez biscoitos artesanais — para enriquecer a experiência.
E um destaque absoluto: o semi freddo. Espetacular. Muito acima da média, delicado, equilibrado e digno de figurar entre as melhores sobremesas que já experimentei. Por si só, justificaria uma visita.
Um detalhe que também incomodou: a água oferecida, sem menção prévia de preço, custava R$ 65,00 por 750 ml (acrescidos de 15%). Embora o valor seja desproporcional, foi o menor dos problemas.
Concluindo: espero sinceramente que a administração reavalie os pontos citados, especialmente os acompanhamentos dos fondues, caso deseje manter (ou retomar) a reputação de ser um dos melhores do Brasil. A estrutura do restaurante é impecável, o ambiente é único, e a solução para o problema apontado é simples. Falta apenas atenção aos detalhes — os mesmos que, no passado, fizeram a fama da casa.