(Traduzione di Google) Laughing Sun — credo che la battuta sia mia.
Sono andato a festeggiare la Festa del Papà del 2025 al Laughing Sun per un barbecue e una birra. Cercavo un buon barbecue a Bismarck e il Laughing Sun mi è stato consigliato parecchio.
Il posto in sé è davvero fantastico: adoro l'atmosfera da grande e aperto locale blues. Il lancio dell'ascia è un tocco divertente e apprezzo il fatto che sia suddiviso in sezioni, così non distrae chi non è interessato.
La fila per ordinare scorreva velocemente e le ordinazioni sono state fluide, con un servizio cordiale.
Ho preso il piatto di tre carni al barbecue: brisket, maiale sfilacciato e costine. Come contorni, ho scelto maccheroni al formaggio, fagioli e patatine fritte. Mia moglie ha ordinato mezza porzione di nachos al barbecue e una root beer. Io ho preso la Space Probe Blue, una birra acida, che mi è piaciuta molto.
Le costolette erano ottime: servite leggermente a temperatura ambiente, tenere e ben condite. Non amo le costolette da gara, dove ci si aspetta che lascino il segno del morso, e per fortuna queste erano ancora più tenere. Non proprio "da staccarsi dall'osso", ma una buona via di mezzo.
Il maiale sfilacciato era consistente, umido, ben condito e con un evidente sapore di affumicato.
Il petto di manzo sembrava promettente, con una bella crosta e un anello di fumo. Ma qui finiscono gli aspetti positivi. Era il petto di manzo più secco che abbia mai mangiato, appena commestibile. Davvero terribile. Sembrava vecchio, e sarei rimasto scioccato se non fosse stato affettato il giorno prima. Sono rimasto sinceramente deluso. Il petto di manzo e le estremità bruciate sono la mia passione, e non riuscivo proprio a sopportarlo.
I maccheroni al formaggio "premiati" sono stati serviti a temperatura ambiente ed erano al massimo di media cottura. Anche i fagioli sono stati serviti a temperatura ambiente e dovrebbero includere il petto di manzo – fortunatamente, il mio non lo includeva. Darei ai fagioli un 5/10. Le patatine fritte, invece, erano eccellenti: croccanti, ben condite e senza dubbio il contorno migliore del gruppo.
I nachos al barbecue non sono piaciuti molto a mia moglie. I suoi problemi principali: il maiale sfilacciato era umido e spugnoso, il pico de gallo era troppo acquoso e rendeva tutto molliccio, e l'uso di formaggio fuso al posto del formaggio per nachos non funzionava.
In sintesi: se cercate un'ottima birra locale e un'atmosfera divertente, questo potrebbe essere il posto che fa per voi. Ma se cercate un barbecue da urlo eseguito con cura, forse fate quello che farò io: continuate a cercare.
(Originale)
Laughing Sun — I guess the joke’s on me.
Went to celebrate Father’s Day 2025 at Laughing Sun for some BBQ and a beer. I’ve been looking for good BBQ in Bismarck, and Laughing Sun has been recommended to me quite a bit.
The place itself is really cool — I love the big, open blues venue atmosphere. Axe throwing is a fun touch, and I appreciate that it’s sectioned off so it doesn’t distract if you’re not into it.
The line to order moved quickly, and ordering was smooth with friendly service.
I got the 3-meat BBQ plate with brisket, pulled pork, and ribs. For sides, I chose mac and cheese, beans, and kettle chips. My wife ordered a half order of the BBQ nachos and a root beer. I had the Space Probe Blue, a sour — which I really enjoyed.
The ribs were great: served slightly above room temp, tender, and well-seasoned. I’m not a fan of competition-style ribs where you’re expected to leave a bite mark, and thankfully these were more tender than that. Not quite “fall-off-the-bone,” but a really nice middle ground.
The pulled pork was solid — moist, well-seasoned, and with noticeable smoke flavor.
The brisket looked promising with a nice bark and smoke ring. But that’s where the positives ended. It was the driest brisket I’ve ever had — barely edible. Truly terrible. It looked old, and I’d be shocked if it hadn’t been sliced the day before. I was genuinely disappointed. Brisket and burnt ends are my jam, and I just couldn’t vibe with it.
The “award-winning” mac and cheese was served at room temp and was mid at best. The beans were also served room temp and are supposed to include brisket — fortunately, mine did not. I’d give the beans a 5/10. The kettle chips, though, were excellent — crispy, well-seasoned, and easily the best side of the bunch.
The BBQ nachos didn’t go over well with my wife. Her main issues: the pulled pork was wet and spongy, the pico de gallo was overly watery and made everything soggy, and the use of melted cheese instead of nacho cheese didn’t work.
In summary: If you’re after a great local beer and a fun atmosphere, this could be your spot. But if you’re looking for killer BBQ executed with care, maybe do what I’m going to do — and keep looking.