(Traduzione di Google) Ho cenato qui con un pacchetto cena durante il mio soggiorno al Te Waonui: l'hotel in sé era superbo, ma il ristorante era in netto contrasto. Il Canopy si propone come un ristorante raffinato, ma l'esperienza è stata deludente sotto ogni punto di vista: qualità del cibo, servizio e presentazione.
Atmosfera e servizio:
Nonostante cenassi da solo, il mio tavolo era ingombro di posate e bicchieri in eccesso che non venivano mai sparecchiati. Durante il pasto, le posate usate non venivano sostituite a meno che non lo chiedessi espressamente – due volte. Il personale era per lo più assente e si è informato solo due volte durante la serata. Ho finito l'acqua senza che nessuno mi offrisse di riempirla. Mi sentivo come se mi avessero dimenticato, e l'intero tavolo è rimasto in disordine dall'inizio alla fine.
Esperienza culinaria:
• Prima portata – Zuppa del giorno: Sembrava di zucca, ma era liquida, acquosa e priva di sapore. Era accompagnata da un mini panino morbido e gommoso – una fetta croccante di pane a lievitazione naturale sarebbe stata più appropriata. Non mi è stato offerto burro. • Secondo piatto – Tartare di manzo alla felce argentata: un vero disastro. La carne presentava macchie grigie e tendini e tessuto connettivo visibili, che le conferiscono una consistenza gommosa e sgradevole. Non aveva un sapore fresco e di certo non era tritata finemente. Ho dovuto rimandarla indietro. Il responsabile del turno si è scusato e mi ha offerto un sostituto.
• Sostituto – Ravioli di gamberi di fiume Kaikoura: un grande miglioramento nel sapore, ma è stato servito in brodo senza cucchiaio, rendendolo scomodo da mangiare. Una semplice attenzione ai dettagli che è stata ancora una volta trascurata.
• Piatto principale – Coscia d'anatra confit alla Canterbury: essendo della Repubblica Ceca, conosco l'anatra. Questa non era la migliore. La porzione era piccola, la pelle era morbida e non cotta (chiaramente precotta ma non croccante). I contorni erano sconcertanti: orzo poco cotto, succo di amarena troppo dolce, una minuscola goccia di purea di carote e, la parte più strana: uno spicchio di zucchina quasi crudo con microgreens sopra. Non aveva un sapore coerente, figuriamoci raffinato.
• Quarto – Sorbetto ai frutti di bosco: gradevole, ma ancora una volta, non c'era il cucchiaio.
• Quinto – Panna cotta al miele di Otago Bush: sembrava carino sul menu, ma l'esecuzione era scadente. Il favo era così appiccicoso che temevo sinceramente di perdere un ripieno. Il macaron blu era secco e duro in tutto il suo spessore – persino il ripieno – più simile a un cracker che a un macaron vero e proprio. La spalmatura decorativa di lamponi era eccessivamente dolce e non bilanciava il piatto.
Colazione (servita nello stesso ristorante):
La colazione era standard e poco invitante. Uova strapazzate e sode, bacon, una salsiccia e la solita crema che ci si aspetterebbe da qualsiasi motel a 3 stelle, non da un eco-resort di lusso. Funzionale, ma niente di memorabile o raffinato.
Verdendo finale:
Canopy cerca di vestire i panni della ristorazione raffinata, ma il servizio, l'esecuzione e gli standard culinari non sono all'altezza. La scarsa attenzione ai dettagli, il servizio disattento e il cibo incoerente hanno reso questa esperienza deludente. Se soggiornate al Te Waonui, consiglio vivamente l'hotel, ma considerate di cenare altrove.
(Originale)
I dined here as part of a dinner package while staying at Te Waonui – the hotel itself was superb, but the restaurant was a glaring contrast. Canopy markets itself as a fine dining venue, but the experience fell well short on every front: food quality, service, and presentation.
Ambience and service:
Despite dining solo, my table was cluttered with excess cutlery and glassware that was never cleared. Throughout the meal, used cutlery wasn’t replaced unless I specifically asked – twice. Staff were mostly absent, and only checked on me twice the entire evening. I ran out of water with no refill offered. It felt like I was forgotten, and the entire table remained cluttered from start to finish.
Food experience:
• First course – Soup of the Day: Looked like pumpkin, but it was thin, watery, and lacked flavour. It came with a doughy mini bun that was overly soft and chewy – a crisp slice of sourdough would have made more sense. No butter was offered.
• Second course – Silver Fern Beef Tartare: An absolute disaster. The meat had grey patches and visible sinew and connective tissue, giving it a chewy, unpleasant texture. It didn’t taste fresh, and it certainly wasn’t finely chopped. I had to send it back. The shift manager apologised and offered a replacement.
• Replacement – Kaikoura Crayfish Ravioli: A big improvement in flavour, but it was served in broth with no spoon, making it awkward to eat. A simple attention to detail that was again missed.
• Main – Canterbury Confit Duck Leg: Being from the Czech Republic, I know duck. This wasn’t it. The portion was small, the skin was soft and unrendered (clearly pre-cooked but not crisped). The accompaniments were baffling: undercooked barley, overly sweet sour cherry jus, a tiny blob of carrot purée, and the oddest part – a nearly raw wedge of zucchini with microgreens on top. It didn’t taste cohesive, let alone refined.
• Fourth – Wild Berry Sorbet: Pleasant, but again, no spoon provided.
• Fifth – Otago Bush Honey Panna Cotta: Looked pretty on the menu, but the execution was poor. The honeycomb was so sticky I genuinely worried I’d lose a filling. The blue macaron was dry and hard throughout – even the filling – more like a cracker than a proper macaron. The decorative raspberry smear was aggressively sweet and didn’t balance the dish.
Breakfast (served in same restaurant):
The breakfast was standard and uninspired. Scrambled and boiled eggs, bacon, one sausage, and the usual spread you’d expect from any 3-star motel, not a luxury eco-resort. Functional, but nothing memorable or elevated.
Final verdict:
Canopy is trying to wear the clothes of fine dining, but the service, execution, and culinary standards just aren’t there. Sloppy attention to detail, inattentive service, and inconsistent food made this a disappointing experience. If you’re staying at Te Waonui, I’d recommend the hotel wholeheartedly — but consider dining elsewhere.