(Traduzione di Google) Sono entrato nel ristorante con grandi aspettative e sono stato molto contento quando sono stato soddisfatto.
Avevo letto recensioni su M/C e molte avevano descritto il cibo come autentico e molto gustoso. Sono arrivato affamato, ed era una serata tranquilla, ma c'era un po' di gente in giro. Lauren era la mia cameriera, e dopo aver ordinato le bevande ho avuto bisogno di un po' più di tempo per dare un'occhiata al menu (è ampio senza essere eccessivamente costoso), ma sapevo che volevo provare la loro zuppa agropiccante.
Tendo a giudicare i ristoranti cinesi dalla loro zuppa agropiccante, e il menu afferma che ogni zuppa è preparata individualmente. La zuppa è arrivata e ho ordinato come antipasto il manzo alla mongola. La zuppa è servita con striscioline di wonton fritte, e il mio primo assaggio è stato estremamente soddisfacente. Non pensereste a questa descrizione per un cucchiaio di zuppa, ma conteneva tutto ciò che si potrebbe desiderare da una ciotola di zuppa agropiccante. I sapori erano speziati, piccanti e ricchi. Le verdure erano croccanti e fresche e completavano la zuppa con delle buone consistenze. Non è esagerato dire che è stata la migliore zuppa agro-piccante che abbia mai mangiato in oltre vent'anni. Rispetto alla maggior parte delle cucine che preparano grandi quantità di zuppa e la lasciano in una pentola calda per essere distribuita all'ordine, fa un'enorme differenza. Le strisce di wonton servite con essa erano croccanti e fresche.
A seguire, il manzo alla mongola. Non ha deluso. Parte del trucco di questo piatto è friggere le sottili strisce di manzo in modo che l'esterno abbia una consistenza croccante, mantenendo comunque un interno più morbido e carnoso. La cucina ha azzeccato il trucco. I cipollotti avevano la giusta quantità di wok hei (quel sapore affumicato e a fuoco alto tipico del soffritto) e rimanevano comunque croccanti e freschi. La salsa era un ottimo accompagnamento; dolce, ma non troppo. Il tutto servito su un letto di noodles di riso e un contorno di riso (fritto o al vapore).
A proposito del loro riso fritto... ho letto diverse recensioni negative sul riso fritto servito qui, ma a mio parere il riso fritto ha una presentazione più tradizionale e meno unta rispetto ai locali che usano troppo olio per cucinare il contorno. Il riso fritto è stato ovviamente passato nel wok (di nuovo, a fuoco vivo, conferendo quel sapore) e le verdure tritate sono state cotte a puntino, senza essere eccessivamente unte.
Le porzioni sono condivisibili, a meno che non siate boscaioli, scaricatori di porto o atleti. Servono piatti aggiuntivi su cui mettere il cibo, ma chiedete una ciotola invece di un piatto. Mi ringrazierete più tardi.
Se proprio dovessi trovare un difetto, è che la musica di sottofondo consiste in un'unica melodia, suonata più e più volte. Se questo tipo di cose vi rovina la digestione, forse dovreste rinunciare al ristorante, ma vi perdereste del delizioso cibo cinese.
(Originale)
I walked into the restaurant with high expectations and was very happy when they were met.
I had read reviews concerning M/C and many had described the food as authentic and very tasty. I arrived hungry, and it was a slow night, but there were a few people about. Lauren was my server, and after the drink order I needed a little more time to look through the menu (it's extensive without being extravagantly so) but knew that I wanted to try their hot and sour soup.
I tend to judge Chinese restaurants on their hot & sour soup, and the menu states that each soup is prepared individually. The soup arrived, and I placed the entree order for Mongolian beef. The soup is served with fried wonton strips, and my first dip into it was extremely satisfying. You wouldn't think of that description for a spoonful of soup, but it contained everything that one would want from a bowl of hot and sour soup. The flavors were spicy, tangy, and rich. The vegetables were crisp and fresh and complimented the soup with good textures. It is not an exaggeration to say that it was the best bowl of hot and sour soup that I've had in over two decades. When compared to most kitchens that put a big batch of soup together and leave it in a warming pot to be doled out as ordered, it's a world of difference. The wonton strips that were served with it were crisp and fresh.
Next up, the Mongolian beef. It did not disappoint. Part of the trick with this dish is to fry the thin strips of beef so that the outside has a crispy texture but you still have the softer meaty interior. The kitchen got the trick right. The green onions had the right amount of wok hei (that high heat, smoky flavor of stir fry) and still were crisp and fresh. The sauce was a good compliment; sweet, but not too much. All served over a bed of rice noodles and a side of rice (fried or steamed).
Speaking of their fried rice... I've read several reviews disparaging the fried rice served here, but in my opinion the fried rice is a more traditional, less greasy presentation than the places who use too much oil when cooking the side dish. The fried rice was obviously run through a wok (again, at high heat, imparting that flavor) and the chopped vegetables cooked properly, and wasn't extremely oily.
The portions are shareable unless you're a lumberjack or stevedore or training athlete. They serve additional plates to put the food on, but ask for a bowl instead of a plate. You'll thank me later.
If there is a ding to be placed at all, it would be that their background music consists of one tune, played over and over (and over). If that type of thing will ruin your digestion, you may want to pass on the restaurant, but you will be missing out on some delicious Chinese food.