(Google 번역 제공) 탄탄한 식사지만 개선의 여지가 있음
과거에 부주방장으로 일했던 사람으로서 저는 분주한 주방에서 품질과 효율성의 균형을 맞추는 것이 얼마나 어려운 일인지 잘 알고 있습니다. 방문 주문, Uber Eats, 만석으로 몰려드는 주문을 처리하는 것은 엄청나게 까다로울 수 있습니다. 그렇긴 하지만, 저는 가장 바쁜 시기에도 음식의 견고한 기준을 유지하기 위해 드는 노력에 감사하는 법을 배웠습니다. 이런 관점을 염두에 두고 나는 최근 이 식당을 방문하여 기증 고기 상자를 주문했고, 내 파트너는 케밥을 먹었습니다. 전반적으로 이 경험은 상대적으로 만족스러웠다고 말하고 싶지만, 몇 가지 개선할 점이 있다고 생각합니다.
긍정적인 점부터 시작해 보겠습니다. 무엇보다도 음식이 어떻게 제공되는지에 깊은 인상을 받았습니다. 소스에 지나치게 흠뻑 젖거나 지저분하지 않은데, 제 경험상 많은 테이크아웃 식사에서 흔히 발생하는 현상입니다. 테이크아웃 음식을 받는 것보다 더 나쁜 것은 본질적으로 소스 웅덩이에서 수영하여 눅눅하고 맛이 없게 만드는 것입니다. 다행히도 여기서는 그렇지 않았습니다. 고기와 샐러드, 소스의 밸런스가 딱 좋았습니다. 저에게는 그들이 소스를 과하게 넣지 않았다는 사실이 기분 좋은 놀라움이었고 확실히 그들에게 몇 가지 포인트를 얻었습니다.
기증자 고기 상자 자체에 관해서는 몇 가지 생각이 있습니다. 가장 먼저 눈에 띄는 점은 고기 조각이 꽤 얇아 보인다는 것입니다. 이것은 제가 여러 곳에서 본 것입니다. 반드시 거래를 중단할 필요는 없지만 제 눈에 띄었습니다. 수셰프로서 저는 이에 대한 다양한 이유가 있을 수 있다는 점을 이해합니다. 아마도 비용 절감 때문이거나 단순히 스타일 선호 때문일 수 있습니다. 하지만 개인적으로는 더 두껍고 더 실한 고기 조각을 선호했을 것입니다. 기증자 고기 상자를 주문할 때 익숙했던 것과 같은 무게감과 푸짐함이 없었습니다.
얇게 썬 것 외에도 큰 기부 상자의 부분 크기도 기대에 미치지 못했다고 느꼈습니다. 가격대에 대해서는 특히 과거에 가지고 있었던 다른 기증자 상자 중 일부를 고려할 때 조금 더 기대했습니다. 예를 들어, 퍼스의 스카보로(Scarborough)에는 같은 가격으로 훨씬 더 두꺼운 고기 조각이 담긴 거대한 기증 상자를 얻을 수 있는 곳이 있습니다. 다른 업체를 직접 비교하거나 비평하려는 의도는 아니어서 이름은 밝히지 않겠지만, 이곳의 비중이 예전에 비해 부족해서 조금 아쉬웠습니다.
나는 위치, 주방 스타일, 심지어 특정 날짜의 수요에 따라 부분 크기가 달라질 수 있다는 것을 완전히 이해합니다. 즉, "큰" 부분을 주문할 때, 특히 기증자 고기 상자와 같이 푸짐한 음식의 경우 넉넉한 양의 음식을 얻을 것으로 기대합니다. 여기 부분은 내가 기대했던 것만큼 크지 않은 것 같았습니다. 어쩌면 사소한 문제일지도 모르지만, 특정 가격을 지불할 때 돈만큼의 가치를 얻고 있다는 느낌을 받고 싶습니다.
이제 저는 지나치게 비판적인 사람으로 비쳐지고 싶지 않습니다. 전반적으로 음식이 맛있었고, 나중에 꼭 다시 방문하는 것을 고려할 것입니다.
그러나 제가 제안하고 싶은 한 가지는 그들이 부분 크기와 고기 두께를 재검토하는 것을 고려한다는 것입니다. 나는 그들이 경쟁 업체가 무엇을 제공하는지 알고 있다고 확신하지만 부분이 넉넉하고 고기 조각이 조금 더 두꺼운지 확인하면 실제로 경험을 향상시킬 수 있습니다. 훑어보는 듯한 느낌 없이 적절한 양의 단백질, 샐러드, 소스를 섭취하는 것은 균형에 관한 것입니다.
결론적으로, 소스에 푹 담그지 않고 질 좋은 음식을 중요하게 생각하는 분이라면 꼭 한 번 가보시길 권하고 싶습니다. 그들이 어떤 일을 제대로 하고 있는 것은 분명하며, 대부분 즐거운 식사였습니다. 더 많은 양의 서빙을 즐기는 사람이라면 부분 크기와 고기 두께가 익숙하지 않을 수 있다는 점에 유의하세요. 저는 이 장소가 약간의 사소한 수정을 통해 훨씬 더 좋아질 수 있는 잠재력을 가지고 있다고 생각하며, 앞으로 어떻게 발전할지 기대됩니다.
평점: 3.5/5
(원문)
A Solid Meal, but Room for Improvement
As someone who's worked as a sous chef in the past, I understand the challenges of balancing quality and efficiency in a busy kitchen. Dealing with walk-in orders, Uber Eats, and the rush of a full house can be incredibly demanding. That said, I’ve learned to appreciate the effort it takes to maintain a solid standard of food even during the busiest of times. With this perspective in mind, I recently visited this restaurant and placed an order for their donor meat box, while my partner went with the kebab. Overall, I would say that I was relatively satisfied with the experience, but there are a few things I think could be improved.
Let’s start with the positives. First and foremost, I was impressed by how the food was presented. It wasn’t overly drenched in sauces or messy, which, in my experience, is something that tends to happen in a lot of takeaway meals. There’s nothing worse than receiving a takeaway that’s essentially swimming in a pool of sauce, making it soggy and unappetizing. Thankfully, this was not the case here. The balance between the meat, salads, and sauces was just right. For me, the fact that they didn’t overdo it on the sauce was a pleasant surprise and definitely earned them some points.
When it comes to the donor meat box itself, I do have a few thoughts. The first thing I noticed was that the meat slices seemed quite thin. This is something I’ve seen in various places, and while it’s not necessarily a dealbreaker, it did stand out to me. As a sous chef, I understand that there can be various reasons for this—perhaps a cost-saving measure or just a style preference—but personally, I would have preferred thicker, more substantial slices of meat. It just didn’t have the same heft and heartiness that I’m used to when I order a donor meat box.
In addition to the thin slices, I also felt that the portion size of the large donor box didn’t quite live up to my expectations. For the price point, I expected a bit more, especially considering some of the other donor boxes I’ve had in the past. For example, there’s a place in Scarborough, Perth, where you can get a massive donor box, with much thicker slices of meat, for the same price. I won’t name the place because it’s not my intention to compare or critique other businesses directly, but it was a bit disappointing to see the portion here not stack up to what I’ve had before.
I completely understand that portion sizes can vary depending on the location, the kitchen’s style, and even the demand on any given day. That being said, when you order a "large" portion, you do expect to get a generous amount of food, especially when it comes to something as hearty as a donor meat box. The portion here just didn’t seem as substantial as I had hoped for. Perhaps it’s a minor issue, but when you’re paying a certain price, you want to feel like you’re getting your money’s worth.
Now, I don’t want to come across as overly critical—overall, the food was tasty, and I would definitely consider coming back in the future.
One thing I would suggest, however, is that they consider revisiting their portion sizes and meat thickness. I’m sure they’re aware of what their competition offers, but making sure the portions are generous and the meat slices are a bit thicker could really elevate the experience. It’s all about balance—getting the right amount of protein, salad, and sauce without it feeling like you're being skimmed on.
In conclusion, if you're someone who values good quality food that isn’t swimming in sauce, I’d definitely recommend giving this place a try. It’s clear they’re doing some things right, and for the most part, it was an enjoyable meal. Just be aware that the portion sizes and meat thickness might not be what you’re used to if you’re someone who enjoys a heftier serving. I think this place has the potential to be even better with some minor tweaks, and I look forward to seeing how they evolve in the future.
Rating: 3.5/5