(Google 번역 제공) 테 와오누이(Te Waonui)에 머무는 동안 저녁 식사 패키지의 일부로 이곳에서 식사를 했습니다. 호텔 자체는 훌륭했지만, 레스토랑은 극명한 대조를 이루었습니다. 캐노피(Canopy)는 고급 레스토랑으로 자칭하지만, 음식의 질, 서비스, 그리고 프레젠테이션까지 모든 면에서 기대에 미치지 못했습니다.
분위기와 서비스:
혼자 식사했음에도 불구하고, 테이블은 불필요한 수저와 유리잔으로 어수선했고, 그 잔들은 치워지지 않았습니다. 식사 내내 사용한 수저는 제가 특별히 요청하지 않는 한 교체되지 않았습니다. 직원들은 대부분 자리를 비웠고, 저녁 내내 두 번만 저를 확인했습니다. 물이 떨어졌는데도 리필해 주지 않았습니다. 마치 제가 잊혀진 것 같았고, 테이블 전체가 처음부터 끝까지 어수선했습니다.
음식 경험:
• 첫 번째 코스 - 오늘의 수프: 호박처럼 보였지만 얇고 물기가 많았으며 맛도 없었습니다. 너무 부드럽고 쫄깃한 반죽 미니 번이 함께 나왔습니다. 바삭한 사워도우 빵이었으면 더 좋았을 텐데요. 버터는 제공되지 않았습니다.
• 두 번째 코스 – 실버펀 비프 타르타르: 완전 엉망이었습니다. 고기에 회색 반점이 있었고 힘줄과 결합 조직이 눈에 띄어서 질기고 불쾌한 식감을 냈습니다. 신선한 맛도 나지 않았고, 잘게 다진 것도 아니었습니다. 결국 반품해야 했습니다. 교대 매니저가 사과하고 대체품을 제안했습니다.
• 대체품 – 카이코우라 가재 라비올리: 맛은 크게 좋아졌지만, 숟가락 없이 육수에 담겨 나와 먹기 불편했습니다. 사소한 디테일에도 신경을 쓴 부분이 또 아쉬웠습니다.
• 메인 – 캔터베리 콩피 오리 다리: 체코 출신이라 오리는 잘 압니다. 하지만 이건 아니었습니다. 양이 적었고, 껍질은 부드럽고 윤기가 없었습니다(분명히 조리는 했지만 바삭하게 튀기지는 않았습니다). 곁들임 요리는 당황스러웠습니다. 덜 익은 보리, 지나치게 달콤한 새콤한 체리 주스, 작은 당근 퓌레 덩어리, 그리고 가장 이상한 부분은 거의 날것에 가까운 애호박 조각 위에 작은 채소가 얹혀 있었다는 것입니다. 맛이 조화롭지도 않았고, 정제된 맛은 더더욱 아니었습니다.
• 네 번째 - 야생 베리 셔벗: 맛있긴 했지만, 역시 숟가락이 제공되지 않았습니다.
• 다섯 번째 - 오타고 부시 허니 판나코타: 메뉴에는 괜찮아 보였지만, 완성도는 형편없었습니다. 벌집 모양이 너무 끈적거려서 속이 빠질까 봐 걱정했습니다. 파란색 마카롱은 속까지 완전히 마르고 딱딱했습니다. 제대로 된 마카롱이라기보다는 크래커에 가까웠습니다. 장식용 라즈베리 스미어는 너무 달아서 요리의 균형을 맞추지 못했습니다.
조식(같은 레스토랑에서 제공):
조식은 평범하고 특색이 없었습니다. 스크램블 에그와 삶은 계란, 베이컨, 소시지 하나, 그리고 고급 친환경 리조트가 아닌 3성급 모텔에서 기대할 법한 평범한 음식들이었습니다. 실용적이긴 했지만, 기억에 남거나 고급스럽지는 않았습니다.
최종 평결:
캐노피는 고급 레스토랑의 이미지를 구현하려고 노력하지만, 서비스, 완성도, 요리 수준은 전혀 따라올 수 없습니다. 세부 사항에 대한 엉성한 관리, 부주의한 서비스, 그리고 일관성 없는 음식 때문에 실망스러운 경험이었습니다. 테 와오누이에 묵는다면 이 호텔을 진심으로 추천합니다. 하지만 다른 곳에서 식사하는 것도 고려해 보세요.
(원문)
I dined here as part of a dinner package while staying at Te Waonui – the hotel itself was superb, but the restaurant was a glaring contrast. Canopy markets itself as a fine dining venue, but the experience fell well short on every front: food quality, service, and presentation.
Ambience and service:
Despite dining solo, my table was cluttered with excess cutlery and glassware that was never cleared. Throughout the meal, used cutlery wasn’t replaced unless I specifically asked – twice. Staff were mostly absent, and only checked on me twice the entire evening. I ran out of water with no refill offered. It felt like I was forgotten, and the entire table remained cluttered from start to finish.
Food experience:
• First course – Soup of the Day: Looked like pumpkin, but it was thin, watery, and lacked flavour. It came with a doughy mini bun that was overly soft and chewy – a crisp slice of sourdough would have made more sense. No butter was offered.
• Second course – Silver Fern Beef Tartare: An absolute disaster. The meat had grey patches and visible sinew and connective tissue, giving it a chewy, unpleasant texture. It didn’t taste fresh, and it certainly wasn’t finely chopped. I had to send it back. The shift manager apologised and offered a replacement.
• Replacement – Kaikoura Crayfish Ravioli: A big improvement in flavour, but it was served in broth with no spoon, making it awkward to eat. A simple attention to detail that was again missed.
• Main – Canterbury Confit Duck Leg: Being from the Czech Republic, I know duck. This wasn’t it. The portion was small, the skin was soft and unrendered (clearly pre-cooked but not crisped). The accompaniments were baffling: undercooked barley, overly sweet sour cherry jus, a tiny blob of carrot purée, and the oddest part – a nearly raw wedge of zucchini with microgreens on top. It didn’t taste cohesive, let alone refined.
• Fourth – Wild Berry Sorbet: Pleasant, but again, no spoon provided.
• Fifth – Otago Bush Honey Panna Cotta: Looked pretty on the menu, but the execution was poor. The honeycomb was so sticky I genuinely worried I’d lose a filling. The blue macaron was dry and hard throughout – even the filling – more like a cracker than a proper macaron. The decorative raspberry smear was aggressively sweet and didn’t balance the dish.
Breakfast (served in same restaurant):
The breakfast was standard and uninspired. Scrambled and boiled eggs, bacon, one sausage, and the usual spread you’d expect from any 3-star motel, not a luxury eco-resort. Functional, but nothing memorable or elevated.
Final verdict:
Canopy is trying to wear the clothes of fine dining, but the service, execution, and culinary standards just aren’t there. Sloppy attention to detail, inattentive service, and inconsistent food made this a disappointing experience. If you’re staying at Te Waonui, I’d recommend the hotel wholeheartedly — but consider dining elsewhere.