(Google 번역 제공) 아이발리크, 특히 쿤다는 음식과 음료로 유명한 곳입니다. 저는 북부 에게해 지역에서 자랐습니다. 어린 시절과 청소년 시절에도 "생선 먹기"는 이곳의 대명사였습니다. 이제는 전국적인 브랜드가 되었습니다. 최근 이곳의 선택지는 크게 늘어났습니다. 예전처럼 해변 레스토랑만 있는 것이 아니라 모든 예산과 취향에 맞는 레스토랑이 있습니다. 한동안 방문하지 않았기 때문에 예전의 습관을 고수하는 것은 의미가 없습니다. 제가 묵는 호텔 주인에게 물어보니 바로 이 레스토랑으로 안내해 주셨습니다. 다행히도 그분이 미리 레스토랑에 전화해서 예약을 해 주셨습니다.
이곳은 제가 잘 알고 있었지만 가본 적은 없었습니다. 도심에서 바다와 가장 가까운 곳이죠. 무틀루 셰프는 저희에게 매우 세심하게 배려해 주셨습니다. 저희는 애피타이저와 메인 코스를 직접 정했습니다. 요거트와 애호박 애피타이저, 작은 크레타 페이스트, 애호박 꽃 속을 채운 요리, 그리고 바다콩을 주문했습니다. 모두 맛있고 잘 어울렸습니다. 메인 코스로는 파팔리나와 칼라마리를 주문했는데 둘 다 맛있었지만, 특히 현지 칼라마리가 정말 맛있었습니다. 식사 마지막에 나온 크레타 디저트는 진했지만 커피와 아주 잘 어울렸습니다.
자, 이제 리뷰로 넘어가 볼까요? 이 레스토랑은 맛에 전혀 문제가 없습니다. 일정한 기준을 가지고 있고, 재료의 품질이 좋으며, 셰프의 손길도 훌륭합니다. 서비스 직원들도 매우 경험이 풍부합니다. 고객을 서두르지 않고 고객의 취향을 존중해 주며, 애피타이저와 음료도 바로 나왔고, 서비스 문제도 전혀 없었습니다. 맥주 한 잔과 함께 시원한 맥주 한 잔도 마셨습니다. 튀김기 기름을 갈아주는 중이라 칼라마리가 조금 늦었지만, 기다린 보람이 있었습니다.
네, 레스토랑에 갔을 때 낮은 리뷰에 깜짝 놀랐지만, 리뷰를 믿고 끝까지 만족하며 나왔습니다. 이 평점은 레스토랑의 옳지 않습니다.
문제가 어디에 있을지 생각해 보니, 일부 리뷰에서 언급한 고객 선택과는 관련이 없다고 생각합니다. 젊은 손님들이 앉은 테이블도 저희 테이블과 같은 서비스를 받았는데, 메인 코스 대신 따뜻한 애피타이저를 받았습니다. 휴일에는 누구나 좋은 서비스를 기대하는 것 같습니다. 하지만 바쁜 시기에는 수요가 많기 때문에 주방과 서비스 모두 어려움을 겪을 수 있습니다. 조금 더 인내심을 갖거나 일찍 도착했더라면 좋았을 텐데요. 저희가 일찍 도착한 것이 서비스에 반영된 것 같습니다. 그리고 문득 이런 생각이 들었습니다. 무틀루 셰프가 이전에 디킬리의 레벤트 레스토랑에서 일했던 적이 있었던가? 저희는 그가 다른 사람과 많이 닮았다고 생각했고, 어쩌면 사람들은 짝을 지어 사는 것 같다는 생각도 들었습니다.
(원문)
Ayvalık ve özellikle de Cunda yeme içme alanında marka olmuş yerler. Ben Kuzey Egede büyüdüm. Çocukluğum ve gençliğimin geçtiği dönemlerde bile "balık yemek" buralarla özdeşleşmişti. Artık ülke sathında bir marka oldular. Son dönemde buralarda seçenek oldukça arttı, eskisi gibi sadece sahildeki mekanlar yok, arkalara doğru her keseye ve her zevke göre mekanlar açılmış durumda. Uzun zamandır gitmediğim için eski ezberlerden devam etmek anlamlı olmuyor. Ben de kaldığım otelin sahibine sordum, doğrudan buraya yönlendirdi. Sağolsun gitmeden de bizim için mekanı aradı, rezervasyonumuzu da yaptırdı.
Mekan eskiden aşina olduğum ama hiç girmediğim bir yer, merkezde denize en yakın mekan burası. Bizimle Mutlu şef ilgilendi. Biz meze ve arasıcak yiyeceğimizi belirttik. Yoğurtlu ve kabaklı bir meze, az girit ezme, kabak çiçeği dolması ve deniz börülcesi istedik. Hepsi de oldukça lezzetli ve kıvamındaydı. Ana yemek olarak papalina ve kalamar istedik. Her ikisini de beğendik ama yerli kalamar ayrı bir güzeldi. Yemeğin sonunda ikram gelen Girit tatlısı yoğun bir tatlı olsa da kahvelerle çok güzel gitti.
Gelelim değerlendirmelere. Mekanın lezzet konusunda bir sorunu yok, belli bir standartları var, malzeme kalitesi güzel ve ustanın da eli lezzetli. Hizmet konusunda da servis elemanları çok tecrübeli. Hem müşteriyi sıkboğaz etmiyorlar, tercihlere saygılılar, hem de mezeler ve içeceklerimiz hemen geldi, servis konusunda da bir sıkınıtı yaşamadık. Hatta her birada soğuk bardağımız masadaydı. Sadece fritözün yağını değiştirdikleri için kalamarlar biraz geç kaldı ama o da beklediğimize değdi.
Evet mekana giderken gözümüz düşük değerlendirmeye takıldı, ama referansa güvendik ve gecenin sonunda memnun ayrıldık.Mekanın hakkı bu puan değil.
Sorun nerede olabilir diye düşündüğümde, sorunun bazı yorumlarda söylenen müşteri seçmekle alakalı olmadığını söyleyebilirim. Genç masaları da bizim ana yemek yerine ara sıcak aldığımız masamız da aynı hizmeti aldı. Sanırım tatilde hepimiz iyi hizmet beklentisi içindeyiz. Ama muhtemelen kalabalık zamanlarda aynı anda çok fazla talep olduğunda hem mutfakta hem de serviste sıkıntı yaşanabiliyor. Belki biraz daha sabırlı olmak veya daha erken gelmek faydalı olabilir. Bizim erken bir saatte mekanda olmamız muhtemelen aldığımız hizmete de yansıdı.
Bir de aklımıza takıldı, acaba Mutlu şef daha önce Dikili'de Levent Restaurant'ta çalışmış mıydı? Birine çok benzettik kendisini ya da insanlar çift yaratılmış.