(Traducido por Google) No vengas a Skull & Crown si tu objetivo es emborracharte con tragos tiki. No porque no pueda pasar, créeme, las copas son generosas, sino porque ese no es el objetivo. En una ciudad donde cada esquina te ofrece un Mai Tai de happy hour (spoiler: esos no son Mai Tais), Skull & Crown ofrece algo diferente y memorable.
Si quieres un Mai Tai para snobs, ese que es una versión revertida del original de Trader Vic y está equilibrado como un equilibrista, lo bebes aquí. Mi marido y su mejor amigo son cocteleros aficionados con una copia del libro de cócteles de Smuggler's Cove, desgastada y manchada con todos los sabores de sirope simple conocidos. El Mai Tai Dagger de su carta (lo sabrás cuando lo veas) fue creado en colaboración con Smuggler's Cove. Cuando empiezas a preparar tus propios jarabes, a comprar especias raras que nadie guarda en la despensa, a aprender lo que significa "equilibrado" en un vaso, dejas de ver los cócteles como sistemas de presentación de alcohol y empiezas a saborearlos como si fueran comida. Mira, todavía me encanta una hora feliz cutre con bebidas de baja calidad, pero Skull & Crown me recordó por qué se llama cóctel ARTESANAL. Si Olive Garden es el restaurante más elegante en el que has estado y de repente tienes dinero para gastar, tienes que experimentar la alta cocina solo por disfrutarla. Este es el equivalente. Sin embargo, solo soy una desconocida en internet, así que haz lo que quieras. No soy tu madre.
Dicho esto, los cócteles son solo la mitad de la historia. Lo que hace de este lugar una joya escondida no es solo que te sientas como en una película de acción real de Scooby Doo, sino también el personal. Nuestro anfitrión, Christopher, nos ayudó a cambiar una reserva nocturna cuando pasamos temprano después del Museo Bishop. Tina, nuestra camarera, fue estelar: atenta, honesta y muy aguda. Sugirió que le añadiéramos un chorrito de ron al Ube-Bae (que figuraba como cóctel sin alcohol), y no exagero si digo que se convirtió en la mejor bebida que he probado: un "batido" con alcohol hecho de sueños morados. Ahora me he propuesto recrearlo en casa. ¡Me está yendo fatal!
Tina también sugirió mi segunda bebida, el Pua 'Ula'Ula, basándose en lo que me gustó: una vez más, en el clavo. Sabe lo que hace. Lo único que lamento es no haber conseguido el nombre del barman ni del personal de cocina.
La comida también estuvo buenísima. Ceviche de camarones y brochetas de calamar, si no me falla la memoria. Pedimos sobre todo para evitar la sensación de que la sala daba vueltas después de la segunda ronda, pero estaba bueno, mejor de lo que debía. No se salten el postre. Pidan el ube tres leches (¡me lo agradecerán!).
Mi marido probó el Dagger Mai Tai, el King Ko Swizzle y el Clarified Zombie. Queríamos seguir, créeme, pero ya estamos en la treintena. Hay una delgada línea entre la juerga y la ruina.
Antes de irnos, compramos una botella de su ron Traders Club Kila, en colaboración con Ko Hana (la destilería local), y una copa de recuerdo de un artista local. Skull & Crown se toma muy en serio las bebidas, se preocupa por los detalles y se adentra por completo en el mundo tiki con un toque íntimo y local.
(Original)
Don’t come to Skull & Crown if your goal is to get sloppy drunk on tiki drinks. Not because it can’t happen, trust me, the pours are generous, but because that’s not the point. In a city where every corner shoves a happy hour Mai Tai in your face (spoiler: those aren’t Mai Tais), Skull & Crown offers something different and memorable.
If you want the snob’s Mai Tai -- the kind reverse-engineered from Trader Vic’s original blueprint and balanced like a tightrope walk, you drink it here. My husband and his best friend are amateur mixologists with a copy of the Smuggler’s Cove cocktail book dog-eared and stained with every flavor of simple syrup known to man. The redacted Dagger Mai Tai on their menu (you'll know it when you see it) was developed with Smuggler's Cove. When you start making your own syrups, buying obscure spices no one keeps in their pantry, learning what "balanced" actually means in a glass, you stop seeing cocktails as alcohol delivery systems and start tasting them like cuisine. Listen, I still love a trashy happy hour with bottom-shelf booze, but Skull & Crown reminded me why it's called a CRAFT cocktail. If Olive Garden is the fanciest restaurant you've ever been to and suddenly you have some money to spend, you have to experience fine dining just for the sake of it. This is that equivalent. However, I'm just a stranger on the internet, so, do whatever you want. I'm not your mother.
That said, the cocktails are only half the story. What makes this place a hidden gem isn't just feeling like you're in the live action Scooby Doo movie, but the staff. Our host, Christopher, helped us shift a late-night reservation when we dropped by early after the Bishop Museum. Tina, our server, was stellar: attentive, honest, and sharp as a blade. She suggested we spike the Ube-Bae (listed as a mocktail) with a splash of rum, and I’m not exaggerating when I say it became the best drink I’ve ever had: a boozy "milkshake" made of purple dreams. I’m now on a personal mission to recreate it at home. It's going terribly.
Tina also suggested my second drink, the Pua 'Ula'Ula, based on what I liked: once again, spot on. She knows her stuff. My one regret is not getting the bartender or kitchen staff's name.
The food was great, too. Shrimp ceviche and squid skewers, if memory serves. We ordered mostly to avoid the spinning-room sensation after round two, but it was good, better than it needed to be. Do not skip dessert. Get the ube tres leches (you'll thank me!!)
My husband tried the Dagger Mai Tai, King Ko Swizzle, and the Clarified Zombie. We wanted to keep going, believe me, but we’re in our thirties now. There's a fine line between revelry and ruin.
Before we left, we picked up a bottle of their Traders Club Kila rum, partnered with Ko Hana (the local distillery) and a souvenir glass by a local artist. Skull & Crown is serious about drinks, serious about detail, and fully leans into the tiki camp with an intimate, local touch.