(Traduzione di Google) L'altra sera ho cenato al La Tour di Vail e si è rivelata una delle migliori esperienze culinarie che abbia mai avuto. Anche se era fuori stagione, il menù sembrava completo e offriva qualcosa per tutti. Seguo uno stile di vita vegano, quindi di solito entro nei nuovi ristoranti con basse aspettative, ma al La Tour ho subito cambiato idea.
Il nostro cameriere, Carpenter, è stato eccezionale. Ha trattato il menù come se fosse suo e mi ha guidato con vera cura. Ha fatto domande ponderate, ha controllato attentamente gli ingredienti e ha dato consigli che rispecchiavano davvero i miei gusti. È sembrato personale e intenzionale, il che è raro anche nella ristorazione di alta gamma.
Anche lo chef Paul Ferzacca, il proprietario, è venuto a salutarci, e questo ha reso la serata ancora più memorabile. Cucina nello stesso locale di Vail da 27 anni, il che la dice lunga sulla qualità di questo ristorante. La sua esperienza è evidente, ma lo è anche la sua passione. Ci ha ascoltato, ha tenuto conto del nostro feedback e ha offerto opzioni vegane personalizzate senza esitazione. Questo tipo di ospitalità è difficile da trovare ovunque, soprattutto nelle località turistiche.
Ho ordinato l'insalata di quinoa ed è stata, sinceramente, la migliore che abbia mai assaggiato. Era ricca di sapore, perfettamente bilanciata e leggermente piccante, senza essere invadente. Non sopporto bene le spezie, quindi ho apprezzato il modo in cui ha risvegliato i miei sensi senza esagerare. Le verdure, gli ortaggi, la quinoa e il condimento si sposavano alla perfezione. Era vivace ed entusiasmante, non insipida o annacquata come possono essere molte opzioni vegetariane o a base vegetale.
Anche l'offerta del bar La Tour mi ha colpito. La barista si muoveva con la sicurezza di chi conosce davvero il suo mestiere e la lista dei drink offriva opzioni pensate per ogni tipo di cliente. I suggerimenti di Carpenter erano perfetti.
Se cercate i migliori ristoranti di Vail, che vogliate opzioni vegane, vegetariane, piatti a base vegetale, cocktail creativi o un'esperienza gastronomica raffinata e memorabile, consiglio vivamente La Tour. Anche fuori stagione, questo ristorante non risparmia. Il servizio, il cibo e l'esperienza complessiva valgono tutti la pena. Ci tornerei senza esitazione.
(Originale)
I had dinner at La Tour in Vail the other night, and it ended up being one of the best dining experiences I have had. Even though it was off season, the menu felt complete and had something for everyone. I follow a plant based lifestyle, so I usually walk into new restaurants with low expectations, but La Tour changed that immediately.
Our waiter, Carpenter, was outstanding. He treated the menu like it was his own and guided me with real care. He asked thoughtful questions, double checked ingredients, and made recommendations that actually matched what I enjoy. It felt personal and intentional, which is rare even in fine dining.
Chef Paul Ferzacca, the owner, also came out to greet us, and that made the evening even more memorable. He has been cooking in this same Vail location for 27 years, which says everything about the quality of this restaurant. His experience is obvious, but so is his passion. He listened, he cared about our feedback, and he offered custom plant based options without hesitation. That kind of hospitality is hard to find anywhere, especially in resort towns.
I ordered the quinoa salad, and it was honestly the best one I have ever had. It was full of flavor, perfectly balanced, and had just a touch of heat without being overwhelming. I do not handle spice well, so I appreciated the way it woke up my senses without crossing the line. The greens, vegetables, quinoa, and dressing all worked together beautifully. It was vibrant and exciting, not bland or watered down like many vegetarian or plant based options can be.
The bar offerings at La Tour also impressed me. The bartender moved with the confidence of someone who really knows her craft, and the drink list had thoughtful options for every kind of diner. Carpenter’s drink suggestions were perfect.
If you are looking for the best restaurants in Vail, whether you want vegan, vegetarian friendly options, plant based dishes, creative cocktails, or a memorable fine dining experience, I would absolutely recommend La Tour. Even in off season, this restaurant does not cut corners. The service, the food, and the overall experience are all worth it. I would return in a heartbeat.