(Traduzione di Google) Purtroppo siamo rimasti delusi...
Sabato 27 settembre, io e mio marito siamo andati da Gastromé e non vedevamo l'ora di arrivare alla serata. Avevamo sentito molto parlare del ristorante e non vedevamo l'ora di provarlo finalmente. La serata è iniziata benissimo nella lounge con stuzzichini e vino, ma non appena siamo arrivati al tavolo, l'esperienza ha purtroppo iniziato a peggiorare.
Durante i piatti salati, abbiamo notato che il servizio era confuso e scoordinato. Siamo stati accolti da diversi camerieri durante la serata, mentre ai tavoli circostanti sembravano esserci meno camerieri fissi che li seguivano per tutto il processo. Dava la sensazione che ci fosse una mancanza di controllo intorno al nostro tavolo e che non fossimo seguiti a dovere.
Diverse volte, sono passati fino a 45 minuti tra una portata e l'altra, e in due portate consecutive, il vino è riuscito a raggiungere la temperatura ambiente mentre aspettavamo. La prima volta abbiamo dovuto chiedere un altro bicchiere, perché era diventato troppo caldo, ma la stessa cosa si è ripetuta la volta successiva. Un cameriere una volta ha osservato che avevamo aspettato a lungo, cosa che abbiamo apprezzato – e di certo non ci dispiace prendercela comoda. Ma quando l'attesa è così lunga, un piccolo gesto di attenzione, come un bicchiere di champagne o semplicemente un aggiornamento, avrebbe potuto fare una grande differenza.
Un gruppo più numeroso, arrivato molto più tardi di noi, è riuscito a raggiungerci sul menu e abbiamo lasciato il ristorante con loro, nonostante fossimo solo in due. La netta sensazione che al nostro tavolo fosse stata data una priorità inferiore rispetto agli altri.
Quando la maggior parte degli ospiti se n'era andata gradualmente e noi eravamo arrivati ai dolci, il ritmo è cambiato e il servizio è diventato improvvisamente più attento, il che ci ha confermato che ci veniva data la priorità solo quando gli altri tavoli non la richiedevano più.
Di solito non prestiamo attenzione a piccoli dettagli come i tovaglioli, ma quando abbiamo visto come gli altri tavoli piegavano immediatamente i tovaglioli quando si alzavano, mentre noi non abbiamo avuto la stessa esperienza, è diventato chiaro che il nostro tavolo non era servito a sufficienza.
Abbiamo scritto un'email al ristorante il lunedì successivo per condividere direttamente la nostra esperienza, ma purtroppo non abbiamo ricevuto risposta. Ci scusiamo, perché speravamo davvero in un dialogo piuttosto che in una comunicazione pubblica.
Il cibo era buono, ma l'esperienza complessiva purtroppo non è stata all'altezza del livello di servizio e della coerenza che ci si aspetta da un ristorante Michelin. Potremmo fare diversi esempi, ma tutto si riduce alla stessa esperienza: il servizio mancava di visione d'insieme e per tutta la serata ci siamo sentiti dimenticati e sminuiti rispetto agli altri ospiti. Siamo andati via delusi, soprattutto perché ci siamo sentiti dimenticati.
(Originale)
Vi gik desværre skuffede derfra....
Min mand og jeg besøgte Gastromé lørdag d. 27. september og havde set meget frem til aftenen. Vi havde hørt meget godt om restauranten og glædede os til endelig at prøve den. Aftenen startede rigtig fint i loungen med snacks og vin, men så snart vi kom ned til vores bord, begyndte oplevelsen desværre at gå ned ad bakke.
Under de salte retter oplevede vi, at servicen blev forvirret og ukoordineret. Vi blev mødt af flere forskellige tjenere i løbet af aftenen, mens de omkringliggende borde virkede til at have nogle færre, faste tjenere, som fulgte dem gennem hele forløbet. Det gav en fornemmelse af, at der manglede overblik omkring vores bord, og at der ikke helt blev fulgt op på os.
Der gik flere gange op mod 45 minutter mellem retterne, og ved to serveringer i træk nåede vinen at blive stuetempereret, mens vi ventede. Vi måtte selv bede om et nyt glas første gang, da det var blevet for varmt, men oplevede det samme igen næste gang. Én tjener bemærkede den ene gang, at vi havde ventet længe, hvilket vi satte pris på – og vi har bestemt heller ikke noget imod at tage os god tid. Men når ventetiden bliver så lang, kunne et lille tegn på opmærksomhed, som et glas champagne eller bare en opdatering, have gjort en stor forskel.
Et større selskab, som ankom betydeligt senere end os, nåede at indhente os i menuen, og vi forlod restauranten samtidig med dem, selvom vi kun var to personer. Det gav en klar fornemmelse af, at vores bord blev nedprioriteret i forhold til de andre.
Da de fleste gæster efterhånden var gået, og vi kom til de søde retter, ændrede tempoet sig, og servicen blev pludselig mere opmærksom – hvilket bekræftede os i, at vi først blev prioriteret, da de andre borde ikke længere krævede det.
Vi går normalt ikke op i små detaljer som servietter, men når vi så, hvordan andre borde straks fik foldet deres servietter, når de rejste sig, mens vi ikke oplevede det samme, blev det tydeligt, at der ikke helt blev holdt øje med vores bord.
Vi skrev en mail til restauranten allerede mandagen efter for at dele vores oplevelse direkte med dem, men har desværre ikke fået svar. Det er vi kede af, for vi havde egentlig håbet på en dialog fremfor at skrive offentligt.
Maden var god, men helhedsoplevelsen levede desværre ikke op til det serviceniveau og den sammenhæng, man forventer af en Michelin-restaurant. Vi kunne nævne flere eksempler, men det hele bunder i den samme oplevelse: at servicen manglede overblik, og at vi gennem aftenen følte os glemt og nedprioriteret i forhold til de andre gæster. Vi gik derfra skuffede – mest fordi vi følte os glemt.