(Traduzione di Google) Un'esperienza culinaria vegetariana unica e saporita
Avevo intenzione di provare questo posto da un po' e sono contento di averlo finalmente fatto. Questo ristorante vegetariano offre un tocco creativo a piatti classici come chaat e mogo, presentandoli in un modo che risulta innovativo e confortante al tempo stesso.
Tra i piatti più apprezzati c'è il Palak Naan, preparato aggiungendo il succo di spinaci direttamente all'impasto. Non si sente il sapore degli spinaci, ma conferisce al naan una leggera secchezza e un colore vivace. Non è un difetto; anzi, aggiunge una consistenza e un sapore unici.
Il chaat era eccellente, perfettamente bilanciato con la giusta quantità di dolcezza e salsa, e pieno di croccantezza. Ogni ingrediente era percepibile, contribuendo a rendere ogni boccone delizioso.
Il Chilli Lime Mogo racchiude audaci sapori indo-cinesi, con un'abbondante presenza di aglio e coriandolo. Sebbene il sapore fosse fantastico, il mogo era un po' troppo cotto, privo della morbidezza che di solito apprezzo in questo piatto. La croccantezza extra era un po' eccessiva, ma il condimento ha compensato.
Segue il Tandoor Chick'n Tikka Masala. Essendo un locale vegetariano, il "pollo" è fatto di soia. La consistenza e il sapore sono comprensibilmente diversi dal pollame tradizionale, ma è un'esperienza che vale la pena provare. Il piatto è saporito e, con una mentalità aperta, ne apprezzerete la creatività.
Una piacevole sorpresa è stata trovare il Khaman Dhokla nel menu, solitamente disponibile solo fino alle 16:00 come parte del loro brunch. Gli chef sono stati così gentili da prepararlo per cena. Questo piatto mi ha davvero riportato in India: un dhokla morbido e arioso, guarnito con sev e servito con chutney di coriandolo: semplice, sano e nostalgico.
Dalla selezione di curry, ho scelto tre specialità dello chef:
Baingan Bharta: si abbinava meravigliosamente al tandoori roti. Il sapore che spiccava era la sua affumicatura, che suggeriva una cottura al forno o alla brace perfetta, un vero segno distintivo di un autentico Bharta.
Paneer Angara: Anche qui mi aspettavo un profilo affumicato, dato che questo piatto è tipicamente preparato con paneer tandoori e infuso con fumo di carbone. Invece, è arrivato con una salsa al formaggio ricca, burrosa e filante e cubetti di paneer. Piuttosto pesante e un po' oleoso, un aspetto che avrei potuto gestire meglio chiedendo meno olio. Ciononostante, era delizioso e appagante.
Chick'n Achaari: Consideratelo un ricco mix tra pollo al burro e tikka masala, con pezzi di tandoori a base di soia in una salsa rossa cremosa e delicata. Audace e appagante, un'ottima opzione, anche se consiglio di chiedere un tocco di piccantezza in più se vi piacciono i curry piccanti.
Per quanto riguarda le bevande, il menu offre di tutto, dalle birre e vini ai frullati e ai cocktail analcolici. Ciò che ha davvero colpito è stata la selezione creativa di cocktail. Ho optato per un Kombucha e una Nimbu Soda Classica, due scelte rinfrescanti che non ho spesso l'opportunità di gustare all'aperto.
Nel complesso, il menu è un'esplosione di sapore e innovazione. Che siate vegetariani o semplicemente curiosi, vi consiglio vivamente di provare questo posto, e magari anche di tornarci se vi piace. Un ringraziamento speciale al personale per il servizio cordiale, la flessibilità e gli ottimi consigli.
(Originale)
A Distinctive and Flavourful Vegetarian Dining Experience
I’d been meaning to try this place for a while, and I’m glad I finally did. This vegetarian restaurant offers a creative twist on familiar favourites like chaat and mogo, presenting them in a way that feels both innovative and comforting.
One standout is their Palak Naan — made by blending spinach juice directly into the dough. You don’t taste the spinach itself, but it gives the naan a subtle dryness and a vibrant colour. This isn’t a flaw; in fact, it adds a unique texture and appeal.
The chaat was excellent — perfectly balanced with just the right amount of sweetness and sauce, and full of crunch. Each ingredient was discernible, contributing to a delightful mouthful every time.
The Chilli Lime Mogo packed bold Indo-Chinese flavours, heavy on the garlic and coriander. While the taste was fantastic, the mogo was a bit overcooked, lacking the softness I typically enjoy with this dish. The extra crunchiness was a bit much, but the seasoning made up for it.
Next up, the Tandoor Chick’n Tikka Masala. Since it’s a vegetarian spot, the "chicken" is made from soya. The texture and flavour understandably differ from traditional poultry, but it's a worthwhile experience. The dish is flavourful, and with an open mind, you'll appreciate the creativity behind it.
A pleasant surprise was finding Khaman Dhokla on the menu — usually available only until 4 PM as part of their brunch. The chefs were kind enough to prepare it for dinner. This dish really took me back to India: soft, airy dhokla topped with sev and served with coriander chutney — simple, wholesome, and nostalgic.
From the curry selection, I went for three Chefs Specials:
Baingan Bharta: This paired wonderfully with tandoori roti. The standout flavour was its smokiness, suggesting it was roasted or charred just right — a true mark of an authentic Bharta.
Paneer Angara: I was expecting a smoky profile here too, as this dish is typically made with tandoori paneer and infused with coal smoke. Instead, it came with rich, buttery, stringy cheese sauce and cubed paneer. Quite heavy and a bit oily — something I might’ve managed better by requesting less oil. Still, it was delicious and satisfying.
Chick’n Achaari: Think of it as a rich blend between butter chicken and tikka masala, featuring soya-based tandoori pieces in a creamy, mild, red gravy. Bold and indulgent — a great option, though I’d recommend asking for extra spice if you like your curries hot.
For drinks, the menu offers everything from beers and wines to smoothies and mocktails. What really stood out was the creative cocktail selection. I opted for a Kombucha and a Classic Nimbu Soda — refreshing choices that I don’t often get the chance to enjoy outside.
All in all, the menu bursts with flavour and innovation. Whether you're a vegetarian or simply curious, I’d absolutely recommend trying this place — and maybe even going back again if it suits your palate. Special thanks to the staff for their warm service, flexibility, and great recommendations.