(Traduzione di Google) Il menu omakase non vale la pena. Ti obbligano a pagare in anticipo al momento della prenotazione, e poi alcuni piatti sono diversi da quelli elencati sul sito web. Abbiamo chiesto una salsa piparra diversa per uno di loro perché a mia moglie non piaceva, e non l'hanno nemmeno assaggiata, né hanno fatto alcun gesto quando hanno visto che non l'aveva mangiata. Le porzioni sono piccole; per esempio, un tataki di tonno alla carta è composto da 14 fette, e la porzione omakase per due ne è composta da 8. I gyoza alla carta ne sono composti da sei, e l'omakase ne contiene due a persona. Le fette di sashimi sono sottilissime; persino una capesante è tagliata in due invece che in due, molto diverso da come si fa in Giappone. Ma la cosa più deludente sono stati i nigiri, che, invece di essere preparati uno a uno per poterli gustare appena fatti, li hanno impilati sui vassoi accanto ai piatti degli altri commensali fino a servirli tutti insieme. Uno dei sette nigiri era a base di uovo, il che ci è sembrato un po' sfacciato.
Detto questo (e non è poco), alcuni antipasti erano all'altezza, così come i dessert. Ma 95 € non valgono la pena; ci rimane la sensazione che sia meglio ordinare alla carta senza dover pagare in anticipo.
Modifico di seguito in risposta al lungo commento difensivo del proprietario:
Non dico mai che l'unica opzione sia pagare l'omakase, ma piuttosto che prenotare un omakase richiede il pagamento completo. Ciò che non è indicato è che l'omakase può essere deciso al momento, senza bisogno di prenotarlo specificamente. E sì, afferma che potrebbero esserci cambiamenti a seconda della stagione, ma dice anche "dai un'occhiata al nostro menu omakase" in un nuovo link, il che implica che è stato aggiornato e senza specificare che si tratta solo di un esempio.
Per quanto riguarda le piparras, abbiamo insistito per cambiarle, se possibile, e ci è stato detto che in caso contrario le avrebbero assaggiate, e noi abbiamo detto: "Cos'altro posso fare?". Ma non ci è stato detto se ci avessero provato. A me sono piaciute tantissimo le piparras, ma a mia moglie semplicemente non piacciono, e nonostante la salsa (deliziosa, tra l'altro), è pur sempre un piatto che parla di piparras da raccogliere e mangiare intere. Quindi, quando abbiamo finito, abbiamo fatto notare che non le era piaciuto, e la risposta è stata "beh, che peccato", senza un singolo dettaglio, il che è stato piuttosto sconcertante.
Per quanto riguarda le porzioni, insisto che non erano male, ma mi aspettavo di più e mi è rimasta un po' la fame. È stato un pasto gustoso, con prodotti di ottima qualità e un'ottima qualità complessiva, ma rispetto ad altri piatti omakase, merita comunque 4 stelle (3 sul punteggio complessivo per il punto precedente), il che è ottimo, ma è probabile che alla carta avrebbe raggiunto le cinque stelle. Apprezziamo la suddivisione dei prezzi fatta dal proprietario, ma considerando che il piatto viene preparato in grandi quantità per diversi commensali, abbiamo l'impressione che lo avremmo apprezzato ancora di più alla carta.
(Originale)
El menú omakase no merece la pena. Te obligan a pagarlo por adelantado al reservar y luego algunos platos son diferentes a los indicados en la web; en uno de ellos pedimos que cambiaran las piparras porque a mi mujer no le gustan y ni siquiera lo intentaron, ni tuvieron ningún gesto al ver que no las comió. Las raciones son pequeñas, por ejemplo una ración a la carta de tataki de atún trae 14 cortes y la ración para dos del omakase trae 8 cortes. Las gyozas a la carta son 6 y en el omakase vienen 2 para cada uno. Los cortes de sashimi son muy delgados, incluso una vieira la parten en dos, en lugar de servir dos vieiras, muy diferente a como se hace en Japón. Pero lo más decepcionante fueron los nigiris, que en lugar de hacerse uno a uno para degustarlos recién hechos los iban acumulando en las fuentes junto a los de otros comensales hasta servirlos todos juntos. Uno de los 7 nigiris era de huevo, lo que también nos pareció un poco descarado.
Dicho todo eso (que no es poco), algunos entrantes estaban a la altura, al igual que los postres. Pero 95€ no los vale, nos quedamos con la sensación de que es mejor pedir a la carta y sin necesidad de pagarlo por adelantado.
Edito a continuación en respuesta al extenso y defensivo comentario del propietario:
En ningún momento digo que la única opción sea pagar el omakase, sino que para reservar el omakase se obliga a pagar la totalidad. Lo que no se indica es que el omakase se puede decidir in situ, sin necesidad de reservarlo específicamente. Y sí, se dice que puede haber cambios dependiendo de la estacionalidad pero también se dice "revisa nuestro menú omakase" en un nuevo enlace, dando a entender que está actualizado y sin indicarse que sea meramente a modo de ejemplo.
En cuanto a las piparras, insistimos en cambiarlas si era posible y se nos dijo que si no era posible que a ver si las probaba, y dijimos que qué remedio, pero no se nos confirmó si se había intentado siquiera. A mí me encantaron las piparras, a mi mujer simplemente no le gustan y pese a la salsa (riquísima por cierto) pues sigue siendo un plato de coger piparras y comerlas enteras, por lo que al acabar lo hicimos notar diciendo que no lo pudo disfrutar, y la respuesta fue un "pues qué pena", ni un detalle, lo cual nos descolocó bastante.
Respecto a las cantidades, insisto en que no están mal, pero yo esperaba algo más y me quedé con algo de hambre. Fue una buena degustación de platos, muy buen producto y nivel en general, pero comparando con otros omakase se nos queda en 4 estrellas (3 en la nota general por el punto anterior), que está muy bien pero es probable que a la carta subiera a cinco estrellas. Se agradece el desglose de precios del propietario, pero teniendo en cuenta que se prepara en grandes cantidades para distintos comensales quedamos con la impresión de que a la carta habríamos disfrutado aún más.