(Google による翻訳)このレストランに行くのは初めてです。まず、その家具や装飾品は非常に冷たく、遠く離れたものであり、レストランの名前である「Travesía」をまったく思い出させません。 QRコードメニューが正しく機能せず、物理的なメニューを要求する必要がありました。物理的なバージョンのメニューがなければ、サラダなど他の料理があることを知りません。
まず、無料のタルタルとパセリの入ったパンとバターを提供してくれました。パンは1、2日前のもので、ビュッフェ式朝食の残りのようでした。焼きたてのパンではありませんでした。
シェアするために、マチャス・ア・ラ・パルメザーナを注文しました。彼らは私たちに、それらを持っていないと言った。ドーン! 「すごくエッチだから」と思わないでほしいです。高級外国人観光客を惹きつけるビニャ・デル・マールとチリの高級ホテルである以上、そのレストランの 1 つは、マチャス・ア・ラ・パルメサーナなど、少なくとも 2/3 の伝統的なチリ料理のメニューを備えているべきだと思います。結局、オイスターパルメザンを注文しました。牡蠣は水または蒸気で事前に調理されているため、風味が失われていることがわかりました。それは味が非常にまずい料理でした。チーズとレモンが入ったスポンジ状のものでした。受け入れられない。
背景として、メニューの物理バージョンのおかげで、私はクロッシングサラダを注文しました。そうでなければ、わかりません。私のテーブルの同伴者は、フライドアナゴ、クリスピーサーモン、グリーンリゾット、そしてよく調理されたサーモンのクリームスポナカ添えを注文しました。リゾットライスには、この種の準備の基本である調理が欠けていました。しかし、最もとんでもないものは、実際にはベシャメルクリームにほうれん草の葉を小さくカットした「クリームほうれん草」でした。キッチンとダイナーへの侮辱。最後に、私たちは「クリームほうれん草」の悪い点を知らせ、請求されなかったデザート、紅茶、ホットチョコレートで私たちの不満を補いました。注目はそこにありましたが、美食の恐怖はすでに完成していました。
デザートは、この「旅」の一番の部分であり、むしろ「冒険」でした。前回の失望を乗り越えて、また新たな波動を持って家に帰るというグッドエンディングがありました。クレームブリュレ、チョコレートフォーオール、フレッシュガーデンを注文しました。後者に関しては、私が今まで試した中で最高のデザートの 1 つだと思います。
レストランのスタッフの対応は常に素晴らしく、心のこもったものでした。しかし、肝心の注文料理の調理ミスが影を落とした。
結局のところ、この経験の後、このレストランには改善すべき重要な側面があり、その美食体験が訪問者にとって忘れられないものになるように、提供される品質や斬新さと調和していない請求された価格を考慮するとさらにそうです。食べ物を待っている。こうして、ついにこの訪問が冒険ではなく旅になったという喜びを感じます。
(原文)
Es primera vez que acudo a este restaurant. De partida, su mobiliario y ornamentación la encontré muy fría y distante y para nada evoca el nombre del restaurant: "Travesía". La carta por código QR no funcionaba correctamente y tuvimos que pedir la carta física. Si no es por la versión física de la carta, no me entero que hay otros platos, tales como, ensaladas.
Para empezar, de cortesía nos ofrecieron tártaro, que estaba bueno, pan y mantequilla con perejil. Daba la impresión de que el pan era de hace 1 o 2 días y que era el sobrante de un desayuno buffet. No era un pan fresco, recientemente horneado.
Para compartir, pedimos una Machas a la Parmesana. Nos dijeron que no tienen. ¡Plop! Espero que no piensen que es porque "es muy de picá". Creo que siendo un hotel de alta gama en Viña del Mar y Chile, que capta turistas extranjeros de alta gama, uno de sus restaurantes debería tener una carta de al menos 2/3 de cocina tradicional chilena, como lo es las Machas a la Parmesana. Al final, ordenamos Ostiones a la Parmesana. Se notó que los ostiones fueron precocidos al agua o vapor, pues, perdieron sabor. Fue un plato muy malo en su sabor: era una cosa esponjosa con queso y limón. Inaceptable.
De fondo, ordené una Ensalada Travesía, gracias a la versión física de la carta; si no, no me entero. Mis compañeros de mesa ordenaron: Congrio Frito, Salmón Crocante, Risotto Verde y otro Salmón muy cocido con Esponacas a la Crema. Al arroz del risotto le faltó cocción, lo cual es básico en este tipo de preparaciones. Pero lo más indignante fue las "espinacas a la crema" que en realidad era crema bechamel con pequeños cortes de hojas de espinacas. Un insulto a la cocina y a los comensales. Finalmente hicimos saber lo malo de esas "espinacas a la crema" y nos compensaron el desagrado con un postre, te y chocolate caliente que no fueron cobrados. Bien ahí con la atención, pero el horror gastronómico ya estaba consumado.
Los postres fueron la mejor parte en esta "travesía", que más bien fue una "odisea". Hubo buen final como para llegar a casa con otra vibración, superando los sinsabores previos. Ordenamos Creme Bruleé, Chocolate for All y Fresh Garden. Respecto de este último, considero que es uno de los mejores postres que he probado.
La atención del personal del restaurant fue siempre de excelencia y cordialidad. Pero se vio opacada por las equivocaciones en la preparación de los platos ordenados, lo cual es fundamental.
Al fin de cuentas, luego de esta experiencia, hay aspectos importantes por mejorar en este restaurant, para que la experiencia gastronómica logre ser inolvidable para el visitante, más aún considerando los precios cobrados, que no guardan armonía con la calidad y la novedad que se espera de la comida; y, así, sentir el agrado de que, finalmente, la visita fue una Travesía, mas no una odisea.