(Google 번역 제공) 브리콜라주 – 파크 슬로프의 베트남 프랑스 퓨전
전체 평점: 3.5/5
Bricolage는 예술적이고 편안하며 이름에 걸맞게 보헤미안적이고 유쾌하게 절충주의적인 느낌을 주는 공간에서 베트남-프랑스 풍미의 생동감 넘치는 조화를 제공합니다. 음식은 종종 예외적이며 매력적인 분위기이지만 일관되지 않은 서비스와 청결 부족은 기억에 남는 저녁을 손상시킵니다.
서비스:
우리 서버인 Carly는 지식이 풍부하고 따뜻하며 직관적으로 추천을 해주는 진정한 전문가였습니다. 그녀는 우리에게 메뉴를 쉽게 안내해 주었고 진심으로 배려받는 느낌을 받았습니다. 불행히도 나머지 서비스 팀은 훨씬 덜 세심했습니다. 우리가 디저트를 기다리는 동안 다른 두 명의 서버(남자 한 명, 여자 한 명)가 서둘러 테이블을 치웠습니다. 그 중 한 명은 접시를 치웠지만 사용한 은식기를 테이블 위에 바로 올려두었습니다. 더욱 실망스러운 점은 레스토랑이 우리 예약에 명시된 생일을 간과했다는 점입니다. 이는 부주의하고 비인격적인 느낌이었습니다.
음식:
Bricolage가 제대로 작동하면 – 종종 그렇습니다 – 풍미는 대담하고 층이 있으며 아름답게 실행됩니다.
• 크리스피 임페리얼 롤(Chả Giò): 뛰어난 맛입니다. 돼지고기, 새우, 당면, 목이 버섯으로 속을 채운 이 롤은 황금색의 바삭바삭한 겉면과 함께 뜨거워졌습니다. 신선한 양상추와 허브(바질, 민트)로 싸서 그릇에 담아 바로 마셔도 좋을 매콤한 생선 소스에 찍어 먹습니다.
• 타마린드 바비큐 립: 절인 적양파와 타이 바질 올리브 오일과 함께 제공됩니다. 완벽하게 요리되어 부드럽고 육즙이 많지만 이상하게 양념이 덜 되어서 살아나려면 소금이 절실히 필요했습니다.
• 코코넛 그린 카레 양 정강이: 뼈가 녹을 정도로 부드러울 때까지 끓인 요리에 볶은 중국 브로콜리, 바삭바삭한 샬롯, 땅콩, 재스민 라이스가 함께 제공됩니다. 카레는 풍부하고 흙향이 나며 마음이 편안해졌습니다. 불행히도 쌀은 건조하고 오래되었습니다. 전날 만든 것이 분명하고 눈에 띄게 놓쳤습니다.
• 오늘의 특별 메뉴 – 사천식 뼈 없는 반 오리 요리: 뉴욕에서 먹어본 오리 요리 중 단연 최고였습니다. 뼈를 제거한 완벽한 핑크색에 부드러운 타로 매시, 구운 꽃상추, 달콤한 열기와 감칠맛의 깊이를 더해주는 파인애플-생강-마늘 콩피 소스를 곁들여 먹습니다. 훌륭하게 구성되었습니다.
• 5가지 향신료 망고 치즈케이크: 치즈케이크 자체가 쫄깃하고 은은한 향이 나며 식감이 아름다웠습니다. 그러나 토핑(단단하고 덜 익은 망고 조각)이 나머지 부분과 충돌했습니다. 진저블루베리 소스를 아낌없이 발라서 거의 상징적이었습니다. 망고 무스와 그 소스를 더하면 잊을 수 없는 추억이 될 것입니다.
청결:
여기서 일이 큰 타격을 입었습니다. 우리가 자리에 앉았을 때 이미 테이블 위에 있는 나눔 접시 중 하나에는 음식 찌꺼기가 굳어 있었습니다. 제대로 차려진 테이블에서는 절대 놓쳐서는 안 될 부분이었습니다. 오래된 쌀과 결합하면 집 앞과 주방 기준 모두에 차이가 있음을 암시했습니다.
분위기:
질감, 식물, 사려 깊은 디자인 디테일이 캐주얼하고 보헤미안적으로 혼합된 매력적이고 소박하며 예술적인 공간입니다. 최고의 방식으로 살아있고 표현력이 풍부한 느낌을 줍니다. 사운드 레벨은 완벽했습니다. 생생하지만 결코 압도적이지 않았으며 대화를 장려하고 편안함을 느꼈습니다.
평가 내역:
• 음식: 4/5
• 분위기: 5/5
• 청결도: 2/5
• 서비스(칼리): 5/5
• 서비스(기타 직원): 1/5
결론:
청결에 대한 실수와 일부 다듬어지지 않은 서비스에도 불구하고 Bricolage는 다시 방문할 가치가 있습니다. 음식, 특히 오리, 롤, 카레는 진지한 기술을 보여주며, 이 곳의 창의적이고 소울풀한 분위기는 거부하기 어렵습니다. 좀 더 일관성과 세부 사항에 대한 관심을 기울이면 Park Slope에서 우리가 가장 좋아하는 목적지 중 하나가 될 수 있습니다.
(원문)
Bricolage – Vietnamese French Fusion in Park Slope
Overall Rating: 3.5/5
Bricolage delivers a vibrant blend of Vietnamese-French flavors in a space that feels artistic, relaxed, and true to its name—bohemian and playfully eclectic. While the food is often exceptional and the atmosphere inviting, inconsistent service and lapses in cleanliness detracted from an otherwise memorable evening.
Service:
Carly, our server, was a true professional—knowledgeable, warm, and intuitive with her recommendations. She guided us through the menu with ease and made us feel genuinely cared for. Unfortunately, the rest of the service team was far less attentive. Two other servers (one male, one female) rushed to clear our table while we were still waiting for dessert. One of them removed plates but left used silverware directly on the table. Adding to the disappointment: the restaurant overlooked the birthday noted in our reservation, which felt careless and impersonal.
Food:
When Bricolage gets it right—and it often does—the flavors are bold, layered, and beautifully executed.
• Crispy Imperial Rolls (Chả Giò): A standout. Stuffed with pork, shrimp, glass noodles, and wood ear mushrooms, these rolls came out piping hot with a golden, shatteringly crisp exterior. Wrapped in fresh lettuce and herbs (basil, mint) and dipped in a spicy fish sauce that I could’ve happily drunk straight from the bowl.
• Tamarind BBQ Ribs: Served with pickled red onions and Thai basil olive oil. Cooked perfectly, tender and juicy, but oddly under-seasoned—they desperately needed salt to come alive.
• Coconut Green Curry Lamb Shank: Braised to fall-off-the-bone tenderness, served with sautéed Chinese broccoli, crispy shallots, peanuts, and jasmine rice. The curry was rich, earthy, and deeply comforting. Unfortunately, the rice was dry and stale—clearly made the day before and a noticeable miss.
• Special of the Day – Szechuan-Spiced Boneless Half Duck: Easily one of the best duck dishes I’ve had in NYC. Perfectly pink, deboned, and served with a smooth taro mash, grilled endive, and a pineapple-ginger-garlic confit sauce that brought sweet heat and umami depth. Masterfully composed.
• Five-Spice Mango Cheesecake: The cheesecake itself was lush, delicately spiced, and had a beautiful texture. The topping, however—a slice of hard, unripe mango—clashed with the rest. The ginger-blueberry sauce was applied so sparingly it was almost symbolic. A mango mousse and more of that sauce could turn this into something unforgettable.
Cleanliness:
This was where things took a hit. When we sat down, one of the sharing plates already on the table had caked-on food residue—something that should never be missed in a properly set table. Combined with the stale rice, it suggested a lapse in both front-of-house and kitchen standards.
Ambience:
The space is inviting, unpretentious, and artsy—a casual, bohemian mix of textures, plants, and thoughtful design details. It feels lived-in and expressive in the best way. The sound level was perfect: lively but never overwhelming, encouraging conversation and ease.
Ratings Breakdown:
• Food: 4/5
• Ambience: 5/5
• Cleanliness: 2/5
• Service (Carly): 5/5
• Service (other staff): 1/5
Conclusion:
Despite missteps in cleanliness and some unpolished service, Bricolage is worth a return visit. The food, especially the duck, rolls, and curry, shows serious skill, and the creative, soulful vibe of the place is hard to resist. With a bit more consistency and attention to detail, it could become one of our favorite destinations in Park Slope.