(Google 번역 제공) 저희는 20년 넘게 이곳을 다녀왔습니다. 이 레스토랑은 소박하고 독특하며 따뜻하고 가족 친화적인 스타일로 엄청난 잠재력을 가지고 있지만, 더 자주 찾는 곳이 되었습니다. 요즘은 더 이상 인정받지 못하고 향수를 불러일으키는 곳으로 여겨집니다. 당시 직원들은 동기 부여가 잘 되고, 더 잘 준비되어 있었으며, 참여도가 높았습니다. 훌륭한 카이피리냐를 만들고, 효율적으로 요리를 내놓고, 주문을 받고, 제안을 했습니다. 간단히 말해, 직원들은 서비스에 있어 더 큰 시너지, 열정, 그리고 친절함을 보였으며, 심지어 손님이 몰리는 상황에서도 그랬습니다. 사이드 디쉬의 기본은 여전히 부족합니다. 맛있는 머스터드, 후추, 레몬과 프라이드 치킨, 그리고 훌륭한 타르타르 소스가 있습니다. 그런데 한 가지 단점이 있습니다. 특히 세심한 서빙 담당자 교육이 부족하다는 것입니다. 사실입니다. 대부분은 기꺼이 응하지만, 항상 랠리 경쟁처럼 체로 문제를 덮으려는 것 같습니다. 바를 새롭게 단장했습니다. 카이피리냐가 나쁘다는 것이 아니라, 오히려 그 반대입니다. 하지만 시간이 오래 걸립니다. 일부 웨이터들의 피드백은 일관성이 없습니다. 고객의 취향을 파악하는 데 더 집중하는 것 같습니다. 그들이 그토록 갈구하는 개인 맞춤 서비스는 종종 불편하게 만들고, 눈을 마주치며 손을 흔들어 달라고 합니다. 또 다른 기억나는 일은 이번 주말 오후였습니다. 어느 순간 웨이터들이 뒤쪽 테이블에 자리를 잡고 점심시간에는 웨이터들을 응대하고 싶어 하지 않는 경우가 있습니다. 모든 존중과 배려를 담아 지정된 공간을 마련해야 하지만, 웨이터들을 위해 식당 밖에 카페테리아를 마련해야 합니다. 이것이 최소한의 필요 조건이며 (웨이터들에게도 중요합니다). 식당 이야기로 돌아가서, 예를 들어 한 사람이 다섯 개나 여섯 개의 테이블을 맡을 수 있는 칸티나 같은 곳을 만들어야 합니다. 메뉴는 멸종 위기에 처한 것 같습니다. 열 개의 테이블이 같은 메뉴를 놓고 경쟁해야 합니다. 어쨌든, "당분간 여기에 오는 것을 멈출 생각이 없기 때문에" 이러한 단점을 개선해야 한다는 비판이 있습니다.
사장과 리더들이 식당과 상당한 거리를 두고 있음에도 불구하고, 더 가까운 곳이 필요합니다. 관리와 감독이 부족합니다(아마도 질서를 유지하기 위한 자칸의 역할일 겁니다). 이것이 바로 이 레스토랑의 정신입니다. 제대로 된 교육 없이 좋은 음악을 틀고 직원을 더 고용하는 것은 의미가 없습니다. 아무리 유능한 직원이라도 항상 괴로움과 고통을 겪기 때문입니다. 발코니에 버려져 주문할 수 없는 음식 때문에 계산서가 나오기까지 30분을 기다려야 하는 일은 흔치 않습니다. 또 다른 중요한 것은 귀족과 명예로운 오토바이 운전자들이 앞쪽에 머물 수 있는 공간과, 그들에게도 더 편안한 배달 물품을 받을 수 있는 별도의 부스가 있어야 한다는 것입니다. 그리고 문 앞에는 친절한 안내원과 주차장을 관리하는 전문가가 있어야 합니다. 🅿️ (여기서 급습이 있었다는 보고가 있고, 공공장소라고 주장하며 자리를 비우고 싶어 하는 것은 전혀 받아들여지지 않습니다). 어쨌든 감사합니다. 창업자 하우스의 전통을 소중히 여기는 고객을 잃지 않도록 주의를 기울이고 눈을 뜨기를 바랍니다. 더욱이 요즘은 문을 닫는 회사가 새로 생기는 회사보다 많아서 세상은 더욱 힘들어요.
(원문)
Frequentamos o lugar a + de 2 Décadas, potencial é muito grande da casa, estilo rústico, incomum, acolhedor e ainda familiar, embora melhor frequentado, e hoje em dia já não valorizam e enxergam como os saudosistas. Na época haviam funcionários motivados, + preparados e envolvidos na causa, em fazer ótimas caipirinhas, na eficiência para trazer os pratos, anotar os pedidos, oferecer sugestões, enfim tinham +sinergia, ânimo e simpatia no pleno atendimento, mesmo quando mais sobrecarregados. Continuam faltando coisas básicas dos acompanhamentos, boa mostarda, pimentinha, limãozinho com frango a passarinho, bom tártaro. Por sinal uma sina negativa, falta mais alinhamento, principalmente treinamento de solícitos atendentes é verdade tbm., a maioria tem boa vontade, mas parecem estar sempre tampando sol c/ a peneira, em uma competição de rallye. Reformaram Bar, não que ficaram ruins a caipirinha, pelo contrário, mas demoram muito, feedback de alguns garçons desencontrado, mais antecipação de buscar conhecer os gostos do cliente, a tal personalização que o cliente tanto almeja, o faz ficar desconfortável muitas vezes, buscando contato visual para acenar. Outra obs. q. lembrei, a tarde no fds. Certo horário, garçons ocupam as mesas do fundo, e acabam ficando sem a mínima vontade de atender no horário do almoço deles, deveria ter um espaço destinado, com todo respeito e consideração, mas fora do estabelecimento pros mesmos, refeitório, isso mínimo (importante pra Eles tb.) Voltando sobre o salão, deveriam fazer = Cantinas por ex. que cada 1 cuida de 5 ou 6 mesas. Cardápio parece um Ser em extinção, 10 mesas tem que disputar o mesmo. Enfim as críticas são de ❤️ para trabalhar em cima dessas falhas, "pois não pretendemos por enquanto deixar de frequentar".
Deve haver mais proximidade, do grande distanciamento que demonstram chefes, líderes com o estabelecimento, falta gerência e supervisão (quem sabe Jacan para pôr ordem). Isso é a alma do Restaurante. Não adianta ter ótima música e contratar mais efetivo, sem o devido preparo, pq. mesmo os mais capacitados quase sempre aflitos, agoniados. Não é nem um pouco raro ficar esquecido lá fora na varanda, porções que não consegue pedir 1/2 e ficar 1/2 hora para trazerem a conta. Outra coisa deveria ter um espaço pros Nobres e Honrados Motos ficarem na frente, cabine separada para pegar as entregas, +confortável pra Eles tb. E um atendente cordial como um metri na porta, igualmente, algum Profissional comandando o Estacionamento 🅿️ (relatos de batidas aqui, alegar que é Público e querer se eximir não cai nada bem). Enfim grato. Espero darem atenção e abrirem os olhos, para não perderem clientes, que tanto apreciam a tradição da Casa do fundador. Ainda mais a vida dura que está lá fora, que mais se fecha do que abre Empresas atualmente.