(Google 번역 제공) 친구와 저는 이 레스토랑에 여러 번 갔습니다. 음식이 항상 훌륭해서 저희에게는 일종의 전통처럼 여겨졌습니다. 빵과 수제 버터조차도 기억에 남는데, 이는 메뉴에 얼마나 정성을 쏟았는지 여실히 보여줍니다. 여러 번 방문하면서 먹어본 모든 요리가 인상적이었고, 주방의 수준 높은 서비스는 칭찬받을 만합니다.
또한 바텐더가 와인에 대한 해박한 지식을 가지고 있었다는 점도 언급하고 싶습니다. 와인 페어링과 원산지(프랑스, 온타리오 카운티 등)에 대해 자세히 설명해 주셨고, 디저트에서는 제 친구에게 최고급 아마레토와 고급 스파이스 럼을 선물해 주셨습니다. 이러한 세심한 배려에 감사했습니다.
하지만 이번 방문에서는 바의 서비스가 레스토랑의 전반적인 수준과 맞지 않았습니다.
바에 앉아 있는 동안 바텐더와 다른 직원이 가끔 개인적인 대화를 나누었습니다. 저는 호텔 경영 분야에서 일해 왔기 때문에 직원들 간의 소통이 중요하다는 것을 알고 있지만, 고급 레스토랑에서는 그런 대화는 신중하게 해야 합니다. 바에서 하는 말은 어느 쪽에서든 다 들릴 수 있기 때문에 손님들이 듣는 소리는 서비스나 식사 경험과 관련이 있어야 합니다.
결제를 하고 팁을 준 후, 저는 피드백을 주기로 했습니다. 바텐더에게 직원들이 바에서 하는 말에 주의를 기울여야 한다고 직접 말했습니다. 대화가 엿듣혀 오해받을 수 있기 때문입니다. 저는 무언가를 얻으려는 게 아니었습니다. 이런 환경에서는 신중함이 중요하다는 것을 직접적으로 표현했습니다.
예상치 못하게 방어적이고 과한 반응이 나왔습니다. 바텐더는 제가 자신을 "비난"하는 것이라며, 자신이 한 말을 그대로 반복하라고 요구했습니다. 그녀의 말투가 너무 격해지자 다른 직원들도 잠시 멈춰 서서 그들의 대화를 지켜봤습니다. 그때 저도 반응적으로 변했고, 이는 인정합니다. 하지만 대화에 모욕적인 말이나 제 고함 소리가 포함되지 않았고, 대화가 비생산적으로 흘러가고 있다는 것을 깨닫고 대화를 끝내기로 했습니다. 저는 그녀에게 감사를 표했고, 친구는 다시 한번 음식을 칭찬했습니다. 우리는 작별 인사를 하고 정중하게 헤어졌습니다.
이 레스토랑이 정말 마음에 들어서 계속 다시 찾는 이유입니다. 이 리뷰는 주방이나 장소에 대한 것이 아니라, 그날 저녁 바에서 보여준 역동적인 서비스에 대한 것입니다. 이 정도 수준의 레스토랑에서는 전문성과 세심함이 고객 경험의 중요한 부분입니다.
경영진이 이 부분을 평가해 주셨으면 좋겠습니다. 주방은 꾸준히 훌륭한 서비스를 제공하고 있으며, 동일한 수준의 서비스를 받을 자격이 있습니다.
(원문)
My friend and I have been to this restaurant several times. It has become somewhat of a tradition for us because the food is consistently exceptional. Even the bread and the house-made butter are memorable, which says a lot about the care put into the menu. Every dish we have tried over multiple visits has been impressive, and the kitchen deserves recognition for that level of quality.
I also want to note that our bartender was very knowledgeable about wine. She took time to explain pairings and origins (France, Ontario county, etc.), and at dessert she offered us an exquisite amaretto and a high-quality spiced rum for my friend. Those details were appreciated.
During this visit, however, the service dynamic at the bar did not align with the overall standard of the restaurant.
While we were seated at the bar, the bartender and another staff member were at moments engaged in personal conversations. I have worked in hospitality management, so I understand staff communication happens, but in a high-end environment those conversations should remain discreet. Anything said at the bar can be heard from one end to the other, so what guests hear should ideally relate to service or the dining experience.
After we had already paid and tipped, I decided to offer feedback. I said to the bartender directly that staff should be mindful of what is said at the bar, since conversations can be overheard and misinterpreted. I was not trying to obtain anything; I directly expressed that discretion matters in environments like this.
The reaction was unexpectedly defensive and disproportionate. The bartender insisted that I was “accusing” her and demanded that I repeat exactly what she had said. Her tone escalated enough that other staff members paused to observe the exchange. At that point, I became reactive as well, which I acknowledge. However, the dialogue did not involve insults or raised voices on my end, and once I realized the conversation was becoming unproductive, I chose to end the interaction. I thanked her, my friend praised the food again and we said goodbye, leaving respectfully.
I really enjoy this restaurant, and that is why we keep coming back. This feedback is not about the kitchen or the venue, but about the service dynamic at the bar on this particular evening. In a restaurant operating at this level, professionalism and discretion are part of the guest experience.
I hope management reviews this, because the kitchen consistently delivers excellence and deserves service that reflects the same standard.