(Google 번역 제공) R.C.S. 파인 와인 비스트로 * 상벤투 두 사푸카이/SP
R.C.S. 파인 와인 비스트로는 상파울루 내륙, 만티케이라 산맥의 상벤투 두 사푸카이 중심부에 위치해 있습니다.
도시의 조용한 구석에 자리한 이 이국적인 레스토랑은 눈에 띄는 와인 톤으로 꾸며져 있으며, 방문객들을 맞이하며 훌륭한 음식과 와인을 제공한다는 것을 은은하게 암시합니다. 정말 그렇습니다!
이 작은 비스트로에서는 아늑한 분위기 속에서 파스타, 육류, 가금류, 생선, 퐁듀, 채식 요리는 물론, 지역산 카샤사를 사용한 와인과 음료를 즐기실 수 있습니다.
만티케이라 지역의 신선한 채소를 사용한 신선한 요리로 구성된 일품요리 메뉴는 점심과 저녁 모두 제공됩니다. 다양한 취향에 맞는 다양한 메뉴를 제공합니다.
Conceito de Luxo가 비스트로 리뷰를 작성해 주었습니다. 저는 소규모 기자단과 함께 그곳에 갔는데, 모두 레스토랑의 요리에 만장일치로 만족했습니다.
흥미롭게도, 이 비스트로는 사려 깊고 단순한 분위기를 자랑합니다. 입구는 위풍당당하지만 분위기는 은은합니다. 아늑한 자리에 앉아 있으면 셰프 로제리오의 요리가 얼마나 놀랍고 섬세한지 상상조차 할 수 없을 겁니다.
비스트로의 오너이기도 한 셰프 로제리오가 이 레스토랑의 특제 애피타이저를 맛보라고 권했을 때 정말 놀랐습니다. 바나나 꽃 애피타이저 - 사실 바나나 꽃은 바나나 송이 끝에 있는 식용 꽃술입니다. 연한 노란색을 띠는 속살은 야자나무 심과 매우 비슷한 질감을 가지고 있습니다. 이 애피타이저의 맛에 정말 놀랐습니다. 맛있을 거라고 생각했지만, 이렇게 좋아하게 될 줄은 상상도 못 했습니다. 비스트로에 있는 동안 이 별미를 놓치지 마세요. 꼭 드셔 보세요! 메인 코스로는 TROUT WITH GNOCCHI(고르곤졸라 소스에 송어 필레와 얌 뇨키)를 꼭 먹어봤습니다. 저처럼 치즈를 참을 수 없는 분이라면 이 요리가 마음에 드실 거예요. 치즈를 전혀 좋아하지 않으셨다면, 이 소스가 마음을 바꿀지도 몰라요. 강렬하면서도 은은한 소스는 만들기도 쉽고, 점심을 특별한 날로 만들어 줄 거예요.
이 요리는 좋은 선택입니다. 고르곤졸라 소스에 송어가 담가져도 식감이나 풍미가 그대로 살아있거든요. 생선의 식감도 완벽했고, 곁들여 나온 뇨키는 작은 볼들이 탱글탱글하게 들어 있어 소스와 잘 어울렸습니다. 정말 맛있었어요!
아! 저희도 이 요리로 맛있는 경험을 함께했습니다. 립스 와 물냉이 - 밥, 소갈비, 으깬 얌, 물냉이. 포크로 자를 수 있을 만큼 부드러운 고기였어요. 완벽했어요!
마지막으로 밀크 푸딩을 먹었습니다. 요리계의 고전이라 쉽게 받아들여지지만, 모든 레스토랑이 이 요리를 제대로 된 맛과 훌륭한 플레이팅으로 제공하기 위해 시간을 들이는 것은 아니라는 점을 말씀드릴 수 있습니다. 정말 훌륭했습니다!
전반적으로, 앞서 말씀드렸듯이 Bistrô R.C.S Vinhos Finos는 이 도시에서 꼭 가봐야 할 비스트로입니다. 음식도 맛있고, 위치도 좋고, 가격도 아주 합리적입니다. 정말 마음에 들었습니다!
Luis Guilherme Zenga - 미식 저널리스트, 와인 및 음식 관광
@conceito_deluxo
(원문)
BISTRÔ R.C.S VINHOS FINOS * SÃO BENTO DO SAPUCAÍ/SP
O Bistrô R.C.S Vinhos Finos está localizado no centro da Cidade de São Bento do Sapucaí, Serra da Mantiqueira, Interior de São Paulo.
Uma casa exótica, em uma esquina calma da cidade, nos tons de vinho chamativo dá as boas vindas aos visitantes e sutilmente indica que lá se come bem e tem bons vinhos. Estão certíssimos!
No pequeno bistrô você pode deliciar-se com massas, carnes, aves, peixe, fondues e pratos vegetarianos, além de vinhos e drinques com a cachaça da região, em um local muito aconchegante.
Um menu à la carte focado em pratos feitos na hora, com legumes e vegetais frescos da região da Mantiqueira, podendo ser saboreados tanto no almoço, como no jantar. Um cardápio que oferece uma grande variedade de opções, para atender aos mais variados gostos.
O Conceito de Luxo foi convidado para avaliar o Bistrô, eu estive com um pequeno grupo de jornalistas e foi unânime a satisfação de todos em relação a culinária da casa.
O interessante que o bistrô tem uma simplicidade pensada. Imponente na entrada e sútil no ambiente. No aconchego das mesas você não imagina a surpresa e delicadeza dos pratos apresentados pelo chef Rogério.
Eu confesso que já me surpreendi quando o chef Rogério, que também é o proprietário do bistrô, me ofereceu para provar uma entrada que é especialidade da casa. Antepasto de Flor de Bananeira – Na verdade, o coração de bananeira é um pendão comestível que fica na ponta do cacho de banana. O seu miolo, de cor clara e amarelada, tem textura muito parecida com palmito. Eu fiquei perplexo com o sabor desse antepasto, eu supunha que era bom, mas nunca imaginei que eu fosse adorar tanto. Não deixe de experimentar essa iguaria estando no Bistrô. É imperdível!
Já o prato principal fiz questão de experimentar a TRUTA COM NHOQUE – (Filé de Truta, Nhoque de Mandioquinha ao molho Gorgonzola). Se você é como eu e não resiste a queijos, vai adorar esse prato. Se não é nem um pouco fã, este molho pode fazer você mudar de ideia. Um molho forte e sútil de fácil preparo e capaz de transformar seu almoço em um evento especial.
Uma boa pedida é esse prato, a Truta banha-se no molho de gorgonzola sem perder a textura e o sabor. O peixe estava perfeito na consistência, o Nhoque ao lado, firme com suas bolinhas na companhia do saboroso molho. Muito bom!
Ah! Também tivemos uma experiência compartilhada com essa maravilha. COSTELA COM AGRIÃO – arroz, costela bovina, purê mandioquinha e agrião. Você cortava a costela com o garfo de tão macia que está a carne. Perfeita!
Finalizei com o Pudim de Leite. Embora um clássico da culinária, de fácil aceitação, eu posso afirmar que nem todos os restaurantes tem o cuidado de servi-lo na consistência certa e brilhar na apresentação. Estava majestoso!
No geral, o Bistrô R.C.S Vinhos Finos como já citei é um Bistrô imperdível na cidade, boa comida, bem localizado e preço justíssimo. Eu adorei!
Por Luis Guilherme Zenga - Jornalista Gastronômico, Enogastronomia e Turismo Gastronômico.
@conceito_deluxo