(由 Google 翻译)说实话,我在M32餐厅的用餐体验令人失望。
夜晚的开始令人充满期待:老板亲自迎接我们,并坐在屋顶露台上,欣赏着萨尔茨堡和要塞的壮丽景色——这真是一大亮点。厨房的欢迎仪式也来得很快,这首先凸显了餐厅的高水准。
可惜的是,接下来发生的几件事破坏了原本美好的印象。用餐期间,我顾客的盘子很快就被收走了——原则上这没什么问题。但我还没吃完的盘子就被同时收走了,尽管我明明还在吃,这让我感觉自己被催促了。我觉得这很不合适,尤其是在这种价位的餐厅。
另一个不足之处是酒水服务:开胃酒和前菜上桌后,就没有人再点酒了——他们根本就没再要。天气变化下雨的时候,服务自然转移到了室内。不幸的是,这意味着我们很长时间都无法与任何人交谈——既不能喝饮料,也不能讨论我们的主菜。(屋顶露台上不止我们几个人。)
主菜本身还不错,味道不错,但没什么特别之处——遗憾的是,它缺少了顶级餐厅应有的那种精致或顿悟时刻。露台上的遮阳伞也显得非常老旧,几乎无法抵御雨水。所以,客人被淋湿在所难免——这个问题其实可以通过一些可控的努力得到更好的解决。
我们没有点甜点,而是点了两杯双份浓缩咖啡。不幸的是,其中一杯在上菜时洒到了桌子上。当然,这种情况可能会发生,但不幸的是,它与之前的服务模式完美契合。
离开餐厅时,就连付款都成了难题。我们找了很久的联系人,直到经理终于发现了我们,并去找收银员。尽管如此,我们还是付了全款——包括通常的小费。
我的结论:M32 的性价比很遗憾地消失了。服务人员的出身并不重要,重要的是他们应该符合餐厅的标准和价格:友好、周到、有远见。一些小举动,比如在不顺心的夜晚后送上一杯免费饮料,就能带来很大的改变。可惜的是,这些都没能做到。
我宁愿去一家更简单的餐厅——提供真诚周到的服务。这通常会给人留下更积极的印象。
(原文)
Ehrlich gesagt war mein Besuch im M32 enttäuschend.
Dabei hatte der Abend vielversprechend begonnen: Wir wurden persönlich vom Chef des Hauses freundlich begrüßt und durften auf der Dachterrasse mit atemberaubendem Blick über Salzburg und die Festung Platz nehmen – ein echtes Highlight. Auch der Gruß aus der Küche kam zügig und unterstrich zunächst den gehobenen Anspruch des Hauses.
Leider folgten danach einige Situationen, die das positive Bild trübten. Während des Essens wurde der Teller meines Kunden zügig abgeräumt – was prinzipiell in Ordnung ist. Doch dass mir im selben Atemzug der noch nicht leer gegessene Teller abgenommen werden sollte, obwohl ich deutlich sichtbar noch am Essen war, vermittelte mir das Gefühl, zur Eile gedrängt zu werden. Das empfand ich als unpassend, gerade in einem Restaurant dieser Preisklasse.
Ein weiteres Manko war die Getränkebetreuung: Nachdem die Aperitifs leer waren und die Vorspeise serviert wurde, blieb eine weitere Getränkebestellung aus – es wurde schlichtweg nicht mehr nachgefragt. Als das Wetter umschlug und es zu regnen begann, verlagerte sich der Service verständlicherweise nach innen. Leider bedeutete das für uns, dass wir sehr lange niemanden mehr ansprechen konnten – weder für Getränke noch für Wünsche rund um den Hauptgang. (Wir waren auch nicht die einzigen auf der Dachterrasse)
Der Hauptgang selbst war in Ordnung, geschmacklich solide, aber nicht außergewöhnlich – die von einem Spitzenrestaurant erwartete Raffinesse oder ein Aha-Moment blieben leider aus. Die Sonnenschirme auf der Terrasse wirkten zudem stark in die Jahre gekommen und konnten dem Regen kaum mehr standhalten. So blieben auch nasse Gäste nicht aus – ein Detail, das sich mit überschaubarem Aufwand besser lösen ließe.
Statt eines Desserts bestellten wir abschließend zwei doppelte Espressi. Beim Servieren ging einer der beiden leider über den Tisch. Natürlich kann so etwas passieren, aber es fügte sich leider nahtlos in das bisherige Servicebild ein.
Beim Verlassen des Restaurants gestaltete sich selbst das Bezahlen als Herausforderung. Wir suchten lange nach einer Ansprechperson, bis uns schließlich der Geschäftsführer selbst entdeckte und sich auf die Suche nach seinem Kassierer machte. Trotz allem zahlten wir voll – inklusive eines üblichen Trinkgelds.
Mein Fazit: Das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt im M32 leider nicht mehr. Es geht nicht darum, woher das Servicepersonal kommt – aber es sollte dem Anspruch und Preisniveau des Hauses gerecht werden: freundlich, aufmerksam und vorausschauend. Kleine Gesten, wie ein Getränk auf’s Haus nach einem holprigen Abend, hätten viel bewirken können. Schade, dass auch das ausblieb.
Dann doch lieber ein einfacheres Lokal – mit authentischem, aufmerksamem Service. Das bleibt am Ende meist positiver in Erinnerung.