(Traduzione di Google) Il Madurai Bun Parotta è diventato un pellegrinaggio per molti, un piatto di cui si sussurra con orgoglio e nostalgia. Così, con curiosità e fame in egual misura, ci siamo ritrovati al Madurai Bun Parotta Kadai, solo per scoprire che il loro "orario di chiusura" era inaspettatamente rigido alle 23:00. Per un cibo pensato per essere il santo patrono delle voglie di mezzanotte, sembrava uno scherzo cosmico. Eppure, il personale è stato straordinariamente cordiale. Nonostante il nostro arrivo in ritardo, ci hanno accolto con sincero affetto, hanno preso le nostre ordinazioni senza la minima irritazione e ci hanno offerto suggerimenti come padroni di casa che credono ancora nell'ospitalità.
L'ambiente offriva poco da ammirare, ma niente di cui lamentarsi. Pulito, semplice, diretto. I tavoli e le sedie sembravano un disastro universitario, funzionali e onesti, anche se certamente non all'altezza dei prezzi.
La star è arrivata per prima: il bun parota. Era piccolo, ordinato, appetitoso e accompagnato da quattro salna che rendevano il piatto molto più ricco di quanto non fosse in realtà. Lo strato esterno aveva una delicata croccantezza, l'interno era morbido, sebbene gli strati fossero più aggrovigliati che friabili. Le salna erano divertenti da esplorare, ognuna offriva un pezzettino o due e incoraggiava un mix giocoso. Ma una volta passata la novità, la parota di panini si è rivelata un piatto piatto. Mancava di profondità e mi sono ritrovato a desiderare la bellezza a strati di una vera parota Malabar.
Seguì la parota di kothu all'uovo, accettabile, senza brillare di brillantezza né sprofondare nel disastro. Morbidi fili di parota, verdure e uova si amalgamavano abbastanza bene. Il chukka di montone arrivò poi in una porzione così piccola che avrebbe potuto essere scambiata per un assaggio. La carne era tenera, il sugo piccante, ma la quantità rasentava la comicità, considerando il prezzo.
E poi arrivò il kari dosa, la tragica rovina della serata. Il dosa era spesso, rigido, completamente riluttante a collaborare, e il kari in cima era una crema solitaria quasi senza pezzi, come se avesse perso la speranza lungo il percorso. Rimase incompiuto, un raro disonore in qualsiasi pasto dell'India meridionale.
Poi arrivò il conto. Per un ambiente che ricordava la mensa di un campus e sapori che oscillavano tra il discreto e il deludente, il costo schizzò coraggiosamente verso il territorio delle cinque stelle. Fu scioccante, quasi ammirevole nella sua audacia.
Alla fine, la visita si trasformò in nient'altro che una formalità, una spunta per il gusto di provare la parotta di Madurai una volta nella vita. Mi ritirerò cortesemente da questa ricerca e tornerò alla mia amata parota di Malabar. Per quanto riguarda il kari dosa, nutro ancora speranza, ma non tra queste mura.
Un posto che offre calore nel servizio, sì, ma poco altro che meriti un ritorno.
4/10
(Originale)
Madurai Bun Parotta has become a pilgrimage for many, a dish whispered about with pride and nostalgia. So with equal parts curiosity and hunger, we found ourselves at Madurai Bun Parotta Kadai, only to discover that their “closing time” was an unexpectedly strict 11 PM. For a food meant to be the patron saint of midnight cravings, this felt like a cosmic joke. Still, the staff were remarkably warm. Despite our late arrival, they welcomed us with genuine affection, took our order without a hint of irritation, and offered suggestions like hosts who still believed in hospitality.
The ambience offered little to admire but nothing to complain about. Clean, simple, straightforward. The tables and chairs felt like a college mess, utilitarian and honest, though certainly not matching the prices to come.
The star arrived first the bun parota. It was small, neat, appetising, and accompanied by four salnas that made the plate look far richer than it was. The outer layer had a gentle crispness, the inside was soft, though the layers were more tangled than flaky. The salnas were fun to explore, each offering a small piece or two and encouraging playful mixing. But once the novelty passed, the bun parota fell flat. It lacked depth, and I found myself longing for the layered beauty of a proper Malabar parota.
The egg kothu parota followed and was acceptable, neither glowing with brilliance nor sinking into disaster. Soft parota strands, vegetables and egg blended well enough. The mutton chukka then arrived in a portion so tiny it could have been mistaken for a tasting sample. The meat was tender, the gravy spicy, but the quantity bordered on comedic considering the price.
And then came the kari dosa, the tragic downfall of the evening. The dosa was thick, stiff, utterly unwilling to cooperate, and the kari on top was a lonely spread with almost no pieces, as though it had lost hope along the way. It was left unfinished, a rare dishonour in any South Indian meal.
Then the bill arrived. For a setting that resembled a campus canteen and flavours that hovered somewhere between decent and disappointing, the cost soared bravely toward five star territory. It was shocking, almost admirable in its audacity.
In the end, the visit became nothing more than a formality, a checkbox ticked for the sake of trying Madurai bun parotta once in life. I will politely retire from this quest and return to my beloved Malabar parota. As for kari dosa, I still hold hope, but not within these walls.
A place that serves warmth in service, yes, but little else that warrants a return.
4/10