(Google による翻訳)フロリダ州レイクランド素晴らしい南部料理と南部のもてなし。とても素晴らしいので、私はいつも食べ放題のオプションを選びます。サラダバーに加えて、温かいメインディッシュとデザートが本当に美味しいからです。今日 (2025 年 5 月 9 日) わずか 22.95 ドルで、私が手に入れたものはすべて盗みでした。他では食べられない料理が、しかも量も豊富です。
そこで母の日にどこで食事をしたいかと聞かれたので、Fred’sを選びました。ノナ湖から車でここに来ました!
ジョナサンは私たちの素晴らしいサーバーでした。彼は礼儀正しく、礼儀正しく、そして心からの笑顔を持っていました。彼は何度も目立たずに来て、私たちのテーブルをよく世話してくれました。セクション全体が彼と楽しそうに交流していたこと。そして、私は群衆の多様性が気に入りました。
私の娘がレイクランドの大学に通っていた頃、フレッドが日曜日にどれほど混雑していたかを知っていたので、土曜日の午後 3 時にモルハース デーを祝ってもらうことにしました。
待ち時間なしで入れました! 1時間後には人が並んでいた。
では、なぜフレッドを選んだのでしょうか?だって、私はずっとおいしい南部料理を食べていなかったから。少量の高価な前菜でない限り、フライド グリーン トマトはオーランドやレイクランドの他の場所では入手できません。私はフレッドのフライド グリーン トマトが大好きです。パン粉がちょうどよく塗られていて、油っぽくなく、完璧に味付けされています。
もう少し狂想曲を語らせてください。ナマズはコーンミールのパン粉をまぶされ、完璧に味付けされています。リブには燻製の風味があり、ソースは必要ありません。バーベキューソースはレシピに基づいて作られており、少し刺激を加えています。フライドチキンは完璧にカリカリで塩味ですが、塩辛すぎず、中は柔らかいです。ポーラ・ディーンのフライドチキンを思い出しました。ニンニクやスパイスがたっぷりではありません。今はポパイズ チキンと韓国風スパイシー チキンが大好きですが、フレッズに行くと南部風フライド チキンが食べられます。それは最高です。おお!柔らかい牛肉の塊がグレービーソースで和えられていましたが、先週シチューを作ったので試すことができませんでした。でも見た目は良かったです。
南部のサイドに関しては、マカロニ&チーズは本物のチェダーで作られており、パンの側面をこすると、表面のチーズが得られます。ハッシュ・パピーはロング・ジョン・シルバーよりも優れており、脂っこくなく、それでも外はカリカリ、中は柔らかい(少し甘い)。医師の心配がある場合のために、有名なサツマイモのキャセロールやプレーンな焼きサツマイモの板も用意されていました。今日はチーズビスケットも追加しました。私の娘は自家製マッシュポテトに自家製ブラウングレービーソースを添えました。
まるで農場にいるかのように南部の野菜が豊富でした。コラードグリーン。柔らかいリマ豆。トマト煮込み。柔らかいキャベツ。オクラとトマトと玉ねぎ。イタリア味のフレッシュトマトソース(試しにキャベツを乗せてみました)と揚げたグリーントマト!
今日、スティーブはロールケーキを絶賛しました。ロールパン?!はい、彼は、「表面に蜂蜜のコーティングが少し施されていて、特別なものになっている」と言いました。
サラダバーは伝説的です。新鮮な野菜に加えて、素晴らしいキノコのマリネもあります。ニンジンサラダ。パスタサラダ。ブロッコリーのサラダ。ポテトサラダ。ビーツのピクルスの大きなスライス。ハムキューブ。ゆで卵。そして自家製ドレッシング。ランチドレッシングが私のお気に入りでした。
ブルーチーズドレッシングにこだわりがある方には、私から率直にお伝えします。私はボブズ ビッグボーイ ブルーチーズ ドレッシングの方が好きです。ガーリックとブルーチーズの香りが支配的です。フレッドのブルーチーズドレッシングはクラフトドレッシングに似ており、より甘く、より酢が多く、それほど濃厚ではありません。しかし、クラフト版の方が好きな人はたくさんいると思います。
スティーブとケンドラはデザート、ストロベリーショートケーキとバナナプディングを食べました。新鮮で美味しかったです!チョコレートのデザートもよく出てきますが、オーブンで焼きたての熱々です!私は 4 種類のクリーマー (私は半分ずつもらいました) と一緒にデカフェのコーヒーを飲みましたが、これは驚くほど美味しかったです。
私は Fred’s を勧めるだけでなく、人々をここに連れてきます。 2011 年以来、ここは私のお気に入りの南部料理レストランです (私たちは年に 2 回ほどテネシー州に旅行しています)。
おお!ロビーに出迎えられるのは、懐かしいキャベツとコラードグリーンの香り!テーブルに着くと、サザンリブやフライドチキンなどの食欲をそそる香りが漂ってきます。
(原文)
Lakeland, FL. GREAT Southern cooking and Southern hospitality. It’s so great that I always choose the all-you-care-to-eat option, because the salad bar plus the hot entrees and desserts are out of this world good. Today (05/09/2025) for only $22.95 it was a steal for all I got. There are dishes here you can’t get elsewhere, and in such quantities.
So they asked where I’d like to eat for Mother’s Day and I chose Fred’s. We drove here from Lake Nona!
Jonathan was our a-mazing server. He was polite, respectful, and had a genuine smile. He came by unobtrusively many times and kept our table well-cared-for. How whole section interacted with him happily. And I liked the diversity of the crowd.
Knowing how crowded Fred’s used to be on Sundays back when my daughter went to college in Lakeland, I chose to have us celebrate Morhers Day on a Saturday at 3:00 pm.
We got in with no wait! An hour later people were lined up.
So why did I choose Fred’s? Because I haven’t had good Southern cooking in forever. You can’t get fried green tomatoes elsewhere in Orlando or even Lakeland unless it’s an expensive appetizer for a small quantity, and I love Fred’s fried green tomatoes. They are breaded just right, not greasy, seasoned perfectly.
Let me rhapsodize some more. The catfish is cornmeal breaded and seasoned perfectly. The ribs have that smoked flavor and don’t need sauce. The bbq sauce is crafted from their recipe, with a bit of kick. The fried chicken is perfectly crispy and salty but not too salty, tender inside. It reminded me of Paula Deen’s fried chicken; not garlicky or full of spices. Now I love my Popeyes chicken, and my Korean spicy chicken, but when you’re at Fred’s you’re getting Southern fried chicken, and it is great! Oh! They had chunks of tender beef in gravy that I didn’t get around to trying because I made stew last week. But it looked good.
As for their Southern sides: their macaroni and cheese is made with real cheddar and you can scrape the side of the pan to get the crusted cheese, mmmmmm. The hush puppies are better than Long John Silvers, not greasy but still crunchy on the outside, tender on the inside (a bit sweet). And they had their famous sweet potato casserole OR planks of plain baked sweet potatoes, in case you’re minding your doctor. Today they added cheese biscuits. My daughter got the homemade mashed potatoes with homemade brown gravy.
Their Southern vegetables were plentiful like as if you were on a farm: blackeyed peas; collard greens; tender lima beans; stewed tomatoes; tender cabbage; okra and tomatoes and onions; a fresh tomato sauce that tasted Italian (I put on my cabbage to try it) and fried green tomatoes!!!!
Today Steve raved about the rolls. The rolls?!Yes, he said they had a bit of “honey coating on the top that made it extra special.”
The salad bar is legendary. In addition to fresh greens, they have great marinated mushrooms; carrot salad; pasta salad; broccoli salad; potato salad; big slices of pickled beets; ham cubes; hardboiled eggs; and homemade dressings. The ranch dressing was my favorite.
If you’re picky about your blue cheese dressing, here’s the straight up from me: I prefer Bob’s Big Boy blue cheese dressing, which has garlic and blue cheese as the dominant notes. Fred’s blue cheese dressing is more like Krafts dressing: sweeter, more vinegary, and not as chunky. But I’m sure a ton of people prefer the Kraft version.
Steve and Kendra got dessert: strawberry shortcake and banana pudding. They were fresh and delicious! They bring out the chocolate desserts often, and they’re warm from the oven! I got decaf coffee with four choices of creamer (I got half and half) which was surprisingly good.
I more than recommend Fred’s, I bring people here. Since 2011, it’s been my favorite restaurant for Southern food (and we travel to Tennessee about twice a year).
Oh! The fragrance that greets you in the lobby is good ol cabbage and collard greens! When you get to the tables, you get the mouthwatering aroma of Southern ribs and fried chicken, etc.