(Google 번역 제공) 미슐랭 스타를 받은 첫 레스토랑, 필립 마이어스에서 결혼 기념일을 축하했는데, 평생 잊지 못할 밤이었습니다. 들어서는 순간부터 친절하게 맞아주셨고, 편안하게 입으라고 코트를 가져다주셨습니다. 직원들은 매우 친절했고, 제공되는 모든 코스에 대해 자세히 설명해 주었습니다. 레스토랑의 인테리어는 우아함과 따뜻함이 조화를 이루며, 방 건너편으로는 주방이 보이고, 붉은 미슐랭 책들이 가득 찬 도서관, 방 한가운데에는 엄선된 다양한 음료들이 놓여 있으며, 투명한 유리창 너머로 와인 셀러가 보입니다.
테이블은 아름답게 세팅되어 있었고, 식기는 시대를 초월하는 클래식한 분위기를 자아내며 테이블 분위기를 한층 더 고조시켰습니다. 먼저 식전주가 제공되었는데, 진, 셰이큰 바질, 사탕수수를 베이스로 한 스페셜 칵테일을 골랐습니다. 이 재료들의 조합 덕분에 신선한 바질의 맛과 향이 더욱 돋보입니다. 바질의 은은한 향 덕분에 제가 최근에 마셔본 칵테일 중 가장 독특하고 상큼한 칵테일이었습니다. 레스토랑의 다양한 고급 와인 셀렉션에서 샤토 라로즈 생테밀리옹 와인 한 병을 주문했는데, 저녁 식사와 함께 곁들여 매우 만족스러웠습니다. 직원들의 세심한 배려 덕분에 요청하지 않아도 잔이 자동으로 채워졌습니다. 메뉴 디자인과 촉감은 흠잡을 데 없이 완벽했고, 레스토랑의 모든 면에 세심한 정성이 느껴졌습니다.
처음에는 맛있는 블랙 올리브, 소금에 절인 견과류, 빵, 그리고 수제 반소금 버터, 그리고 찍어 먹을 이탈리아 오일이 나왔습니다. 빵은 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 폭신해서 몇 분 후 부드러워진 버터와 함께 먹으면 완벽한 한입을 선사했습니다. 미장부쉬는 정말 맛있었습니다. 이름은 기억나지 않지만, 다채로운 재료들이 어우러져 풍부한 풍미, 부드러움, 그리고 한 입 한 입마다 느껴지는 바삭함이 완벽한 조화를 이루었습니다.
남편은 생선을 못 드셔서 셰프님께서 친절하게도 해산물을 빼고 애피타이저를 다시 만들어 주셨고, 17시간 동안 저온 조리한 이베리아 햄을 한 조각 더 넣어주셨습니다. 저는 콜리플라워 퓌레 위에 새우를 얹은 송아지 타르타르를 주문했는데, 너무 부드러워 입안에서 사르르 녹았습니다.
메인 코스로는 랍스터 파스타를 골랐습니다. 랍스터는 처음 먹어봤는데, 필립 마이어스에서 먹을 수 있어서 정말 기뻤습니다. 고기는 완벽하게 익혀져 크리미하고 육즙이 풍부하며 부드러웠고, 파스타를 포크로 돌릴 때마다 풍미가 가득했습니다. 이 레스토랑에 방문하신다면 이보다 더 추천할 만한 곳은 없을 겁니다.
이 집의 특선 요리가 '반박할 수 없는' 요리라고 할 만한 이유가 전혀 없습니다. 제가 먹어본 데임 블랑슈 중 단연 최고입니다. 아이스크림 위에 녹인 초콜릿을 뿌려주는 테이블 서비스는 정말 최고였습니다.
저녁을 마무리하며 마키아토를 주문했는데, 놀랍게도 - 그리고 정말 기뻤습니다 - 다양한 달콤한 별미들이 함께 나왔는데, 모두 훌륭했습니다. 모든 음식이 정말 잊을 수 없을 만큼 훌륭해서 하나만 고르기 어려웠지만, 굳이 꼽자면 패션프루트 주스가 들어간 팝타르트는 단연코 시선을 사로잡았습니다.
저희가 입장하는 순간부터 (저희가 마지막이었기에) 문을 나서는 순간까지, 저녁 내내 따뜻하게 맞아주신 마이어스 여사와 그녀의 동료에게 진심으로 감사드립니다. 그리고 마이어스 셰프와 모든 스태프분들께도, 모든 요리에서 느껴지는 창의성과 사랑, 그리고 놀라운 요리 솜씨에 진심으로 감사드립니다. 다시 찾아뵙기를 기대합니다.
(원문)
We celebrated our anniversary at Philippe Meyers, our first ever Michelin star restaurant experience, and it was a night to remember forever. From the moment we stepped in, we were kindly greeted and asked for our coats for comfortability. The staff were extremely accommodating, providing explanations of every course that was served. The interior design of the restaurant combines elegance and warmth, with a view into the kitchen across the room, a library of red Michelin books, the exquisite selection of drinks in the middle of the room and the wine cellar visible through transparent glass.
The table is beautifully set to start, the cutlery showcasing a timeless, classic look that elevated the ambiance at the table. We were first offered an aperetif, for which we chose the house special cocktail with a base of gin, shaken basilic and cane sugar. Apparently, this combination of ingredients allows the taste and aroma of fresh basil to shine - it was the most unique and refreshing cocktail I have tried in a while thanks to the exceptionally delightful scent of basil. We also ordered a bottle of Chateau Laroze Saint-Emilion from the restaurants extensive selection of highly rated wines to pair with our dinner and were greatly pleased. Our glasses were refilled without us ever having to ask - such is the attentiveness of the staff. The design and feel of the menus to the touch is impeccable, distincting the great care that is put into every aspect of the restaurant experience.
To begin, we were served delicious black olives, salted nuts, bread and semi-salted butter (both home-made), as well as Italian oil for dipping. The bread was crisp on the outside, soft and fluffy on the inside, providing a perfect bite when combined with the butter softened after a few minutes. The mises en bouche were scrumptious - although I forgot the names, they all presented as a perfect balance of textures through the colorful components, rich flavour, smoothness, and a crunchy twist in each bite.
My husband cannot have fish and the chef kindly reworked his appetizer to exclude sea products, adding an extra piece of the 17 hour slow cooked Iberian ham as a substitute. I had the veal tartare topped with shrimp set on cauliflower puree, the delicacy so tender it practically melted in my mouth.
For my main course, I chose the lobster pasta. It was my first time ever trying lobster, and I am so happy I got to have it at Philippe Meyers. The meat was cooked to perfection - creamy, juicy, and tender, each fork spin of pasta bursting with flavor. I could not recommend it more if you are visiting the restaurant.
The house specialty is not quoted as ‘incontournable’ without reason - it is by far the best dame blanche I have had. Tableside service of pouring melted chocolate over the ice cream was the grand cherry on top.
To finish the evening, I ordered a macchiato which to my surprise - and great pleasure - was accompanied by a selection of sweet delicacies, all of which were oustanding. I can’t say that it was possible to choose a favorite, as all of them were truly unforgettable, but if I had to, the pop tart filled with passionfruit juice was an absolute show-stopper.
I would like to say an enormous thank you to Madame Meyers and her colleague who were serving us for making us feel so welcome the entire evening from the moment we entered till the moment we left through the doors (as we were the last to leave), and to extended my greatest, most sincere gratitude to Chef Meyers and all the staff for all the creativity, love, and mind-blowing culinary skill that is palpable in every single bite of your exceptional dishes. We are looking forward to coming back.