(Traduzione di Google) Siamo arrivati al Peking Garden entusiasti di gustare la loro anatra alla pechinese. L'accoglienza iniziale è stata ottima e il cameriere che ha tagliato l'anatra ha fatto un ottimo lavoro, a onor del vero. Purtroppo, tutto il resto è stato piuttosto deludente. Sul menu, "uccello intero" è indicato a un prezzo fisso, e proprio accanto c'è scritto "più (Due Piatti)" con un supplemento.
Il modo in cui viene presentato è fuorviante.
Due Piatti implica due preparazioni della stessa anatra, non che per mangiare effettivamente il resto dell'anatra già pagata si debba pagare di nuovo, e senza alcuna spiegazione chiara su come verrà preparato il secondo piatto. Non c'è alcuna menzione da nessuna parte che la seconda preparazione sarebbe stata fritta.
Questo è importante e dovrebbe essere specificato chiaramente.
Abbiamo ordinato l'anatra intera per due.
Dopo la prima porzione, c'era ancora una notevole quantità di carne visibile.
Quando abbiamo chiesto informazioni sulla seconda preparazione, ci è stato detto 400 pesos, poi corretto a 600.
Non proprio rassicurante, ma abbiamo accettato.
Il secondo piatto che è arrivato era composto principalmente da ossa fritte, quasi senza carne, il che non era assolutamente coerente con la quantità di carne ancora attaccata all'anatra pochi istanti prima.
Per contestualizzare, sono un Maître in un hotel a 5 stelle e l'anatra alla pechinese è Uno dei miei piatti preferiti. Lo ordino regolarmente in tutta l'Asia e chiunque conosca questo piatto sa che finire un'anatra intera in due è di solito una sfida. Quindi sì, sapevo esattamente quanta carne ci dovesse essere, e chiaramente mancava.
Ciò che ha reso la situazione ancora più scomoda è che avevamo una visuale libera sulla cucina. Il personale si chiamava a vicenda, rideva, si voltava a guardare il nostro tavolo, il che ci dava la sensazione che stessero mangiando ciò che mancava al piatto.
Certo, non possiamo provare nulla, ma diciamo che potremmo scommettere con molta sicurezza che qualcosa nella manipolazione della nostra anatra non era corretto.
Quando abbiamo chiesto chiarimenti, il maître responsabile è scomparso in cucina per circa dieci minuti ed è tornato dicendo semplicemente "questo è il nostro standard".
Questa spiegazione non affronta la discrepanza nelle porzioni né la mancanza di trasparenza nella descrizione del menu.
Ci è stato anche addebitato un supplemento per il servizio, cosa che non ci sarebbe dispiaciuta se il servizio fosse stato professionale e onesto.
In questo caso, ha solo aumentato la frustrazione generale.
IN CONCLUSIONE:
L'esperienza è mancata di trasparenza, coerenza e professionalità.
I prezzi e la descrizione del menu sono fuorvianti, la seconda preparazione non è spiegata correttamente e la gestione complessiva del piatto ci ha lasciato un'impressione molto negativa.
(Originale)
We came to Peking Garden excited to enjoy their Peking duck. The initial welcome was fine and the waiter carving the duck did a nice job, credit where it’s due. Unfortunately, everything after that was quite disappointing.
On the menu, “ whole bird” is listed at one price, and right next to it “plus (Two Ways) » with an additional charge.
The way it is presented is misleading.
Two Ways implies two preparations of the same duck, not that in order to actually eat the rest of the duck you already paid for, you have to pay again and without any clear explanation of how the second dish will be prepared. There is no mention anywhere that the second preparation would be fried.
This is important and should be clearly stated.
We ordered the whole duck for two.
After the first serving, there was still a substantial amount of meat visible.
When we asked about the second preparation, we were told 400 pesos, then corrected to 600.
Not exactly reassuring, but we agreed.
The second dish that arrived was mostly fried bones, with almost no meat, this was absolutely not consistent with the amount of meat still attached to the duck moments before.
For context, I am a Maître d’ in a 5-star hotel, and Peking duck is one of my favorite dishes. I order it regularly throughout Asia, and anyone familiar with this dish knows that finishing a whole duck between two people is usually a challenge So yes, I know exactly how much meat should be there, and there was clearly meat missing.
What made the situation even more uncomfortable is that we had a clear view of the kitchen. Staff were calling each other over, laughing, looking back at our table which give us the feeling that they were eating what was missing of the dish.
Of course, we cannot prove anything but let’s just say we would very confidently bet that something about the handling of our duck was not correct.
When we requested clarification, the maître in charge disappeared into the kitchen for about ten minutes and returned simply saying “this is our standard.”
That explanation does not address the discrepancy in portion nor the lack of transparency in the menu description.
We were also charged a service fee which we wouldn’t have minded if the service had been professional and honest.
In this case, it only added to the overall frustration.
BOTTOM LINE:
The experience lacked transparency, consistency, and professionalism.
The pricing and menu description are misleading, the second preparation is not properly explained, and the overall handling of the dish left us with a very negative impression.