(Traduzione di Google) Di recente ho visitato The Tattooed Baker con grandi aspettative, ma purtroppo l'esperienza ha lasciato molto a desiderare sotto diversi aspetti.
Servizio e personale
Il personale sembrava disattento e privo di una formazione di base. Non erano in grado di seguire semplici istruzioni e non conoscevano gli ingredienti dei loro dolci, una preoccupazione importante, soprattutto per i clienti con allergie. Anche il loro servizio clienti è stato deludente; le interazioni sembravano indifferenti e disinteressate. Sembrava molto robotico. Siate più autentici e sinceri. Sviluppate un senso di comunicazione e connessione.
Caffè e dolcificanti
Ho chiesto 3 confezioni di Equal (un dolcificante standard che uso da anni negli Stati Uniti) e me ne è stata data solo una. Quando ho chiesto di nuovo, il personale non ha ancora fornito la quantità richiesta. Ancora più sconcertante è che l'Equal che mi hanno fornito non si è sciolto affatto nel caffè, ma si è semplicemente depositato sul fondo. Questo ha sollevato dubbi sulla sua autenticità o qualità.
Cibo e bevande
La tapa di manzo era piuttosto grassa e non di mio gradimento. Il caffè era nella media, leggermente debole, ma non proprio cattivo. Non è eccezionale. D'altra parte, i dolci non erano dolci, e questo è un vantaggio.
Pane di segale:
Essendo uno che mangia molto pane di segale nel New Jersey, ero entusiasta di trovarlo in offerta qui a Manila. Il Tattooed Baker aveva pane di segale, una rarità in questa parte del mondo, quindi già solo questo è stato una piacevole sorpresa. Detto questo, lo stile del pane di segale qui è piuttosto diverso da quello a cui potreste essere abituati in Nord America. Invece della consistenza densa e corposa che mi aspettavo, il pane era molto leggero, soffice e pieno d'aria. Sembrava quasi un ibrido tra la segale e una pagnotta bianca più morbida. Non è affatto male, solo molto diverso. Se cercate quella segale corposa, densa ma soda, gommosa ma non soffice, granulosa o ruvida tipica di una gastronomia newyorkese, questo potrebbe non fare al caso vostro. Ma se siete aperti a una versione più leggera di un classico, vale la pena provarlo.
Ambiente e servizi
Tra le note positive, l'ambiente è invitante, i tovaglioli sono grandi e comodi e il bagno è pulito, cosa che ho apprezzato. Tuttavia, l'aria condizionata era debole, rendendo l'ambiente interno poco confortevole, soprattutto in un clima tropicale.
Valutazione complessiva: (2,5/5)
Sebbene il bar mostri del potenziale con il suo ambiente pulito e l'estetica discreta, il servizio mediocre, la qualità discutibile dei prodotti e il cibo mediocre purtroppo superano gli aspetti positivi. C'è sicuramente margine di miglioramento, soprattutto nella formazione del personale, nell'attenzione alle esigenze dei clienti e nel controllo qualità.
(Originale)
I recently visited The Tattooed Baker with high hopes, but unfortunately, the experience left much to be desired in several areas.
Service & Staff
The staff seemed inattentive and lacked basic training. They were unable to follow simple instructions and were unaware of the ingredients in their pastries—an important concern, especially for customers with allergies. Their customer service was equally disappointing; interactions felt indifferent and disengaged. It felt very robotic. Be more authentic and sincere. Develop a sense of communication and connection.
Coffee & Sweeteners
I requested 3 packs of Equal (a standard sweetener I’ve used for years in the U.S.) and was only given one. When I asked again, the staff still didn’t provide the requested amount. Even more puzzling, the Equal they provided didn’t dissolve in the coffee at all—it simply settled at the bottom. This raised concerns about its authenticity or quality.
Food & Drinks
The beef tapa was quite fatty and not to my liking. The coffee was average—leaning slightly on the weak side, but not outright bad. It's just not remarkable. On the other hand, the pastries weren't sweet, and that's a plus.
Rye Bread:
As someone who eats a lot of rye bread back home in New Jersey, I was excited to find it on offer here in Manila. The Tattooed Baker had rye bread, which is a rarity in this part of the world — so that alone was a pleasant surprise. That said, the style of rye bread here is quite different from what you might be used to in North America. Instead of the dense, hearty texture I expected, the bread was very light, fluffy, and full of air. It almost felt like a hybrid between rye and a softer white loaf. It’s not bad by any means — just very different. If you're looking for that hearty, dense but firm, chewy not fluffy, grainy or course rye typical of a New York deli, this might not hit the mark. But if you’re open to a lighter take on a classic, it’s worth a try.
Ambience & Facilities
On a more positive note, the ambience is inviting, the napkins are large and handy, and the bathroom is clean, which I appreciated. However, the air conditioning was weak, making the indoor environment uncomfortable, especially in a tropical climate.
Overall Rating: (2.5/5)
While the café shows potential with its clean environment and decent aesthetics, the lackluster service, questionable product quality, and mediocre food unfortunately outweigh the positives. There's definitely room for improvement—especially in staff training, attention to customer needs, and quality control.