(Google 번역 제공) 와일드플라워. 아름다운 허브 정원과 '버터플라워 부시'라는 관목이 있는, 예술가가 정성껏 꾸민, 빛이 가득한 멋진 카페입니다. 정원에는 호박벌이 가득합니다. 이곳 주인 부부는 토피노 출신인데, 토피노의 모든 것이 바닷물의 기쁨과 완벽한 타이밍으로 흘러가는 듯한 느낌을 받을 수 있습니다. 저는 환경 운동가를 꿈꾸는 (물론 토피노 유클루렛 지역 출신이지만) 사랑스러운 바리스타에게 훌륭한 커피 교육을 받았습니다.
예를 들어, 분쇄기 안에 원두가 가득 차 있어야 분쇄할 수 있다는 사실, 즉 원두의 무게가 변하기 때문에 분쇄도가 달라진다는 사실, 습도와 온도가 커피에 영향을 미치고 시간이 지남에 따라 분쇄도를 끊임없이 재조정해야 한다는 사실 등을 전혀 몰랐습니다. 이상적인 에스프레소는 28초(제가 기억나지 않습니다)에서 32초 정도 걸립니다. 그보다 더 오래 걸리면 분쇄가 너무 곱고, 너무 적게 걸리면 너무 걸쭉해집니다.
영어: 제 어머니가 아시다시피, 저는 전생에 여왕이었을 거라고 종종 말씀하시죠, 저는 아름다움과 사치스러움을 사랑합니다... 아니, 쾌락주의적 사치스러움이 아니라 우아함... 돈과 경제를 삶보다 우선시하는 추악한 느낌보다 아름다움과 품질을 선호하는 사람의 조합입니다. 누군가가 실제로 자신의 신성한 본질, 영혼, 영성을 무언가에 담았다는 것을 아는 것입니다. 그들이 사랑하는 것에 창조적인 신의 존재를 담는 것이고, 그것이 모든 인류를 위한 축복입니다.
저는 최고 중의 최고 중 1%를 사랑합니다. 가장 무형적이고 절묘한 물건들. 이곳은 자연의 아름다움과 회향, 라벤더, 꽃이 만발한 파, 양배추, 무, 민트, 로즈마리가 가득한 아름답게 디자인된 융기된 침대가 있는 정원이 있는 모든 욕망을 충족시켜 줍니다. 커피도 보기에 아름답고, 향기로운 드럼로스터 커피가 밝고 화려한 머그잔에 담겨 있습니다(모든 것을 더 맛있게 만들어줍니다). 목이 마르면 마치 빙하처럼 맑고 깨끗한 물이 자연스럽게 설치된 물받이에서 쏟아져 나오고, 안팎으로 매끄럽고 우아한 나무 벤치와 의자들이 놓여 있으며, 지붕이 있는 퍼골라도 있습니다. 전문 페이스트리 셰프가 직접 만드는 다양한 페이스트리와 음식도 즐길 수 있습니다! 가장 좋은 점은 차량 통행이 거의 없는 대로변에 위치해 있어 매연에 질식할 염려가 없다는 것입니다. 고요하고 분주한 이곳이 정말 마음에 듭니다. 모두가 평화롭습니다. 최신 히트곡을 찾아 헤매는 밴쿠버 시민들의 정신없는 분위기도, 끊임없이 무언가를 갈망하는 관광객들의 불안한 분위기도 없습니다. 마치 여행 중 모든 것을 빨아들이는 듯한 불안감 말입니다.
와일드플라워 카페는 제게는 캐나다적인 분위기가 물씬 풍기는 마을에 있습니다. 아마도 브리티시컬럼비아, 아니 적어도 섬 전체에 마지막으로 남은 카페일지도 모릅니다. 오래된 차들, 곳곳에 문화 유산이 남아 있고, 다소 허름해 보이는 건물들과 아름다운 옛 교회들이 많습니다. 넓고 넓은 도로와 울창한 숲이 있는 곳입니다. 제발 개발업자들이 이곳을 절대 알아채지 못하기를 바랍니다. BC의 모든 공동체를 파괴했으니 2.5초 안에 파괴될 겁니다. 이곳은 완벽한 곳입니다. 원주민, 식민지 개척자, 예술가, 농부, 노동자, 토피노로 오가는 사람들, 그리고 여전히 고향이어야 할 토피노에서 쫓겨나 삶의 터전을 마련하기 위해 이곳으로 이주해 온 수많은 서퍼들이 어우러져 있습니다.
(원문)
The Wildflower. It is a stunning, curated, artist, light filled cafe with a beautiful herb garden outside and a shrub called Butterfly Bush, FULL to the brim of bumble bees. The couple who own it are from Tofino and you just get the sense, that everything Tofino flows with the joy of ocean waters and perfect timing. I had a great coffee education from the lovely barista who is studying to be an environmentalist (from the Tofino Ucluelet area of course).
I had no idea that for instance: the beans in the grinder have to be full before grinding them as the displaced weight causes the grind to be different. Or that the humidity and temperature affect the coffee and the grind needs to be constantly recalibrated as the day goes on. An ideal expresso is sussposed to take between 28 (I forget) and 32 seconds. Any longer and the grind is too fine and less it is too thick.
As my Mother knows, who often says I must have been a Queen in a past life, I LOVE beauty and decadence... no not hedonistic decadence: elegance... that combination of someone who prefers beauty and quality over the ugly feeling that comes from putting money and economics over life. That is knowing that someone has actually put their divine essence into something, their soul, their spirituality that puts their creative God presence into what they love, and that is the blessing for all of humanity.
I love the 1% of the best of the best of the best. The most intangible and exquisite of items. This place caters to all of those desires: natural beauty and garden of beautifully designed raised beds to view which is full of fennel, lavender, blooming chives, cabbage, radishes, mint and rosemary. The coffee is also beautiful to look at with the very aromatic Drumroaster coffee in happy, colorful mugs ( which makes everything taste better). When you get thirsty there is delicious clear water that tasted glacially fresh pouring from a natural looking installed water spout, smooth, elegant wood benches and chairs inside and out, with a covered pergola. There is an incredible selection of pastries and food with their own pastry chef! The best part is that it is on a main street with so little traffic that you are not choking on gas fumes. I love how busy and quiet it is here. Everyone is peaceful. It doesn't have the vibe of frantic Vancouverites looking for their latest hit or the anxiety of tourists with their demanding needs that seem to suck the life out of everything they see as they go along in their journey of constant imbuements.
Wildflower cafe is in a decidedly Canadian town to me. Possibly the last one left in BC, or at least the island. Old cars, lots of heritage slightly run down buildings with lots of beautiful old churches. Big, wide roads and lots of forests. God, I hope the developers never find out about this place. They will destroy it in 2.5 seconds flat as they’ve destroyed every last community in BC. This place is perfect, a mix of Indigenous, colonizers, artists, farmers, workers, people flowing in and out as they pass through to get to Tofino and LOTS of surfers moving here to carve out their life as they have been displaced from what should still be there home: tofino.