(Google 번역 제공) 이 알 포르넬로 피자의 별점
뛰어난 도우
정말이지 최고급 품질입니다.
가장자리는 바삭하고 속은 놀라울 정도로 부드러우며, 가볍고 은은한 사워도우 향이 모든 차이를 만들어냅니다.
재료의 장인정신과 품질을 느낄 수 있습니다.
이 도우는 마치 이탈리아로 순간 이동한 듯한 느낌을 줍니다.
이 도우 덕분에 긍정적인 평가를 내리고 싶었습니다. 진정한 성공이니까요.
실망스러운 점: 미니멀한 토핑
아쉽게도, 이 완벽한 베이스는 너무 미니멀한 토핑 때문에 빛을 잃었습니다.
토마토 소스, 치즈, 또는 다른 재료(너무 얇게 썰어 풍미를 잃은 채소나 콜드컷 등) 등 모든 면에서 실망스러웠습니다.
꽤 비싼 피자라면, 도우를 더욱 풍성하게 만들어 줄 푸짐한 양을 기대하는 것이지, 도우를 거의 빈약하게 만들어 줄 경제적인 비용을 기대하는 것은 아닙니다.
한 입 베어 물 때마다 배가 고파져서, 조금씩만 얹어지는 토핑의 맛을 간절히 찾고 있었습니다.
도우의 순수함을 중시하는 분이라면 분명 마음에 드실 겁니다.
하지만 토핑이 풍성한 균형 잡힌 피자를 기대하신다면 실망하실 수도 있습니다.
이렇게 많은 잠재력을 낭비하는 건 정말 안타깝습니다.
서비스는 전혀 없습니다.
테이크아웃 전문점에서 앞으로 토핑 양을 조절해서 완벽한 경험을 선사해 주었으면 좋겠습니다. 토핑의 기본은 이미 다 갖춰졌으니까요!
Christophe
댓글에 답글
아, 그런데 답글을 달게 되니 정말 놀랍네요!
"터무니없는" 수준이 이렇게까지 높아져서 이렇게까지 정통성을 요구하게 될 줄은 몰랐네요.
이 동네에서 30주년을 맞이하신 것을 축하드립니다!
반죽/속 재료 비율의 명장이라는 칭호를 확실히 얻을 수 있는 업적입니다.
다시 한번 안심시켜 주셔서 감사합니다. 당신이 헛소리하지 않는 것이 하나 있다면 바로 반죽입니다.
저희는 토요일 아침 CMA에서 당신의 개인 레슨을 받을 수 있어서 정말 행운입니다. 저희의 미련한 입맛이 차이를 못 느낄 경우를 대비해서 최고의 참고 자료가 될 것입니다!
속 재료에 대한 비판에 대해서는, Al Fornello에서 이탈리아의 전통과 문화를 지키려고 노력한다는 말씀을 듣고 기쁩니다. 하지만 어떤 전통과 문화를 지키는 걸까요?
물론 속 재료가 너무 많다는 건 아닙니다.
저희처럼 요리 전통을 모르는 가난한 이탈리아 고객들은 파르마 햄이 앙상블을 돋보이게 하는 역할을 한다고 생각했지만, 반죽의 완벽한 균형을 깨뜨리지 않으려면 당신의 시선이 눈에 띄지 않을 정도로 섬세하게 썰어야 한다는 말씀입니다.
어쩌면 우리의 기준을 다시 점검하고... 현미경 안경을 써야 할지도 모르겠습니다.
맞습니다. 경쟁사 덕분에 저희는 차별화를 꾀할 수 있었고, 전통 피자의 완벽한 균형을 감상할 수 있었습니다.
그리고 2022년부터 가격은 그대로 유지하면서 토핑은 줄인 고귀한 선택을 하셨다는 소식을 들으니 얼마나 안도감이 드는지 모릅니다. 그렇게 함으로써 "평균적인" 패스트푸드나 매장 내 식사 레스토랑에 도전장을 내밀 수 있었습니다!
11유로짜리 피자는 당연히 가성비 최고입니다.
메뉴에 10유로 미만의 피자가 있는지 여부로 경제적 영웅심이 측정된다는 사실을 몰랐네요.
마지막으로, "구글 리뷰 정글" 때문에 트롤에 노출되어 매우 실망스럽습니다.
하지만 두 개의 리뷰를 동시에 올리는 것에 대해서는 걱정하지 마세요(정말 조사가 많이 된 것 같습니다!). 현명한 조언을 따르겠습니다.
파르마 카르파초보다 훨씬 훌륭한 토핑의 수준은 적어도 육안으로는 확인할 수 있을 것입니다.
계속해서 사업장을 잘 관리해 주세요. 아니면 반죽에 토핑을 얹어 최대의 수익성을 추구하고, 제품 품질을 희생하면서도 안정적인 가격을 유지하는 건 정당화될 수 없습니다.
30년 동안 이 일을 정말 잘해 오셨는데, 온라인에서 그걸 증명해야 하다니 정말 안타깝습니다.
(원문)
L'Étoile pour cette pizzeria AL FORNELLO
Une Pâte Exceptionnelle
Elle est tout simplement de grande qualité.
Croustillante sur les bords, incroyablement moelleuse au centre, avec cette légèreté et ce petit goût de levain qui font toute la différence.
On sent le savoir-faire et la qualité des ingrédients.
C'est le genre de pâte qui vous transporte directement en Italie.
C'est grâce à elle que j'ai tenu à mettre une note positive, car c'est une véritable réussite.
La Déception : Une Garniture Minimaliste
Malheureusement, cette base parfaite est desservie par une garniture beaucoup trop minimaliste.
Que ce soit en termes de sauce tomate, de fromage ou d'autres ingrédients (comme les légumes ou la charcuterie coupées tellement fine qu’elle en perd son goût ), j'ai trouvé l'ensemble frustrantement léger.
Sur une pizza qui coûte assez cher, on s'attend à une générosité qui sublime la pâte, et non à une économie de moyens qui la laisse presque à nu.
Chaque bouchée me laissait un peu sur ma faim, cherchant désespérément cette saveur de garniture qui n'arrivait que par petites touches.
Si vous êtes un puriste de la pâte, vous serez conquis.
Cependant, si vous cherchez une pizza équilibrée et généreuse en garniture, vous risquez d'être déçu.
C'est dommage de voir un tel potentiel gâché.
Quant au service, il est inexistant.
J'espère sincèrement que le restaurant uniquement à emporter ajustera ses portions de garniture à l'avenir pour que l'expérience devienne parfaite, car la base est là !
Christophe
Réponse à votre commentaire
Ah, mais quelle surprise de vous voir contraint de répondre !
Je n'avais pas réalisé que le niveau d'« absurdité » atteignait des sommets tels qu'il nécessitait l'intervention d'une telle légitimité.
Félicitations pour vos 30 ans de présence dans le quartier !
C'est un exploit qui, manifestement, vous confère le titre incontesté de Grand Maître du Ratio Pâte/Garniture.
Merci de nous rassurer : s'il y a une chose sur laquelle vous ne racontez pas n'importe quoi, c'est bien la pâte.
Quelle chance que nous ayons vos cours pour particuliers à la CMA le samedi matin comme référence absolue, au cas où nos palais ingrats ne sauraient faire la distinction !
Quant à la critique sur la garniture, nous sommes ravis d'apprendre que chez Al Fornello, vous vous efforcez d'entretenir la tradition et la culture de l'Italie. Mais laquelle ?
Pas celle d’une garniture généreuse à l’évidence.
Il est vrai que nous, pauvres clients d’origine italienne ignorants nos traditions culinaires pensions que le jambon de Parme était censé sublimer un ensemble, mais apparemment, votre vision doit être tranchée si finement qu'il en devient invisible pour ne pas perturber l'équilibre parfait de la pâte.
Peut-être devrions-nous, en effet, revoir nos standards... et nous procurer des lunettes microscopiques.
Alors oui vos concurrents nous ont permis de faire la différence nous laissant apprécier l’équilibre parfait de leurs pizzas de tradition
Et quel soulagement d'entendre que vous avez fait le choix noble de maintenir vos prix à l'IDENTIQUE depuis 2022, tout en réduisant vos garnitures défiant ainsi la "moyenne de la restauration rapide, ou sur-place !
Une pizza à 11 € la pâte est, bien entendu, le summum de l'accessibilité.
Nous ne savions pas que l'héroïsme économique se mesurait à la présence de pizzas en dessous de 10 € sur une carte.
Enfin, je suis profondément déçu que la « jungle des avis Google » vous expose à des trolls.
Mais ne vous inquiétez pas de nos deux avis simultanés (quel travail d'investigation !), nous allons donc suivre votre conseil éclairé.
Leur standard de garniture, bien plus sublime que votre carpaccio de Parme, sera au moins visible à l'œil nu.
Veuillez continuer à vous occuper de votre établissement ou la pâte se veut sublimée par un semblant de garnitures pour une rentabilité maximale justifiant un prix stable au détriment de la qualité de vos produits
Vous faites cela si bien depuis 30 ans. Quel dommage de devoir le prouver en ligne.