(由 Google 翻译)一件艺术品化作了一场美食盛宴。
我不知从何说起。多年来,我一直是个挑剔又略显乏味的食客,直到有一天,我在离家2254公里之外的地方,偶然发现了这家令人垂涎欲滴的餐厅。
La Mulata 以其秘鲁-日本融合菜肴而闻名,但对品质的追求却丝毫不减。这里真正体现了对顾客服务的尊重:服务周到、体贴周到,最重要的是,让顾客感受到被关怀。服务员甚至主动询问我们是否一切都好,是否需要其他东西,以及上菜顺序等基本问题:无论是所有菜肴一起上桌,还是按照菜品出炉的顺序上桌,这无疑是一种体贴入微的举动,远超预期。
接下来,第二个惊喜出现了——几块土豆,简直美味至极!所有食材都是手工制作,倾注了对它们的无限敬意。而填满秘鲁炒牛肉和秘鲁辣椒的炸奶酪条简直是人间美味——外皮酥脆却不硌牙,调味完美,馅料更是让人仿佛置身利马。沙拉堪称杰作:五分熟的金枪鱼排,咸度恰到好处,铺在橡叶生菜上,点缀着切成薄片的红洋葱和甜而不腻的橙子瓣。经典的秘鲁酱汁和青柠为这道无需加盐的菜肴增添了一抹清新。所有食材都新鲜且分量十足。
饮品更是锦上添花:杯中饮品温度在5到10摄氏度之间,冰爽可口,随时供应,而且续杯迅速。虽然饮品不包含在价格中,但无需在点餐间隙等待服务员送上饮品,这种感觉真是太棒了。最后总结一下,我们三个人吃得饱饱的,足够四个人享用。所有这些(含小费)仅需45美元。
菜单简洁、专业且一丝不苟,带有鲜明的日式风格。食材供应商的高标准和员工的精诚合作显而易见,充分体现了管理层和老板的卓越品味。秘鲁风味和调味料令人愉悦,带来真正舒缓身心的用餐体验(餐厅名称亦由此而来)。
如果我再次踏上这两千公里的旅程,我一定会再次光顾这家餐厅。餐厅距离卡万查海滩仅几步之遥,大海就在眼前,交通极其便利。祝贺你们!在这个越来越注重盈利而非真正顾客体验的行业里,请继续给我们带来惊喜。致以最诚挚的问候和感谢!
(原文)
Una obra de arte hecha experiencia gastronómica.
No sé bien por donde comenzar. Luego de años de ser un comensal bastante exigente y aburrido por la propuesta gastronómica me vine a encontrar a 2254 km de distancia de mi hogar con esta oda al paladar.
La Mulata se caracteriza por su comida fusión peruano japonesa pero en estricto rigor. Existe respeto por la atención al comensal: ser bien servido, con respeto y amabilidad, pero por sobre ello, sentirse atendido. Al mesero le costó cero esfuerzo preguntar si estaba todo en orden, si necesitabamos algo más y poner en orden cuestiones tan básicas como el orden del servicio: servir todo junto o a medida de que los platos saliesen de cocina sin duda es un detallazo que va más allá.
Luego vino el segundo golpe, con unas papitas madre de Dios! Todo artesanal, hecho en casa, con respeto infinito a la materia prima, ni hablar de los tequeños de lomo saltado / ají de gallina, crujente en la costra de la masa sin quebrarte los dientes, con sazón justo y relleno que te lleva directamente a Lima. Ni hablar de la escultura de ensalada: filete de atún en termino medio, con una costra justa en su sal, sobre un colchón de lechuga roble, cebolla morada en rodajas pequeñas coronando con gajos de naranja dulce pero precisa. Cuento aparte el clásico aderezo peruano y las limas para agregar frescura a un plato que ni siquiera requiere adicionar sal. Todo fresco, en abundancia.
Remataron las bebidas, vasos entre 5 a 10ºC, bebidas frías, hielo a disposición y refill pronto que pese a no estar incluido, se siente genial cuando no debes estar esperando entre pedidos para que el mesero traiga ya tu bebida solicitada a la mesa. Para cerrar, comimos 3 personas y fue más que suficiente, hubiese alcanzado fácilmente para 4. Todo (propina incluida) por solo 45 dólares.
Carta acotada, seria, prolija, muy japonesa, se nota la exigencia en los proveedores de materia prima y el trabajo en equipo del personal, habla bien de la administración y de los dueños del local. Sabores y sazón peruano que gratamente invitan a un momento de real Restauración (de ahí el nombre del rubro restaurantes).
Si vuelvo a viajar estos dos mil kilometros, sin duda alguna vuelvo a pasearme por este local. Una experiencia a solo metros de la playa Cavancha, con el mar de frente y un acceso privilegiado.
Felicitaciones, por favor, sigan sorprendiendo en este rubro que día a día está más centrado en la rentabilidad que en la real experiencia del cliente. Saludos y gracias!