(Traduzione di Google) Questo posto mi è stato consigliato dalla receptionist del mio hotel, e valeva davvero la pena consigliarlo ulteriormente. Quando sono entrato, ho semplicemente detto "sorprendimi" senza sapere nulla del menù o per cosa fossero famosi.
Per prima cosa, ho preso sia pane a lievitazione naturale che focaccia con burro all'aglio, accompagnati da champagne Castér Liebart Cuvée Cécile. Tutto davvero buono.
La prima portata era una tartare di manzo con maionese al timo, finferli sottaceto e cracker a lievitazione naturale: questa deve essere la migliore tartare di manzo che abbia mai mangiato! È stata servita con un Bottega Vinai Pinot Nero 2019, che si abbinava perfettamente al piatto.
La seconda portata è stato il loro risotto al topinambur con mela finlandese e wow, i sapori di questo risotto erano davvero incredibili. Vale sicuramente la pena provarlo quando si visita questo posto. È stato servito con un Domaine Gresser GC Wiebelsberg 2003, ancora una volta una scelta perfetta per questo pasto.
Per la terza portata, mi hanno servito trota in padella con purè di patate e beurre blanc. Il pesce era eccellente, con la pelle croccante e un ottimo equilibrio di sapori. Non avrei mai pensato di mangiare trote in un ristorante migliori di quelle che pesco e cucino io, ma questa era decisamente migliore! Questo piatto è stato servito con Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2022 e, ancora una volta, un'ottima scelta da parte del sommelier.
Per la portata di formaggi prima del dessert, mi sono stati serviti Ossau-Iraty e Fromager d'Affinois con pane piatto fatto in casa e un po' di marmellata. Inizialmente, quando li ho abbinati, non ho notato un leggero sentore di liquirizia nel pane piatto. Ma quando l'ho assaggiato da solo, l'ho notato e, sebbene di solito non mi piaccia la liquirizia, questa combinazione di sapori si è fusa magnificamente. È stato servito con Canfine Castelvecchio Barolo 2019, che, come tutto il resto, era eccellente.
Infine, per dessert, ho preso una mousse al cioccolato pralinato e gelato alle foglie di ribes nero: questa è sicuramente la mousse migliore che abbia mai assaggiato. È stata servita con il Crémant de Loire di Arnaud Lambert, un modo davvero delizioso per concludere questo pasto meraviglioso.
Per concludere, mi hanno servito un Negroni, anche questo fantastico.
Grazie per l'eccellente servizio e il cibo delizioso! È stata davvero un'esperienza culinaria fantastica. Consiglierei a tutti a Helsinki di visitare questo ristorante: un'atmosfera così accogliente e un personale super cordiale!
(Originale)
I was recommended this place by the receptionist at my hotel, and it was truly worth recommending further. When I walked in, I just said “surprise me” without knowing anything about what they had on the menu or what they were known for.
First, I got both sourdough bread and focaccia with garlic butter, along with some Caster Liebart Cuvée Cécile Champagne. All of this was really good.
The first course was beef tartare with thyme mayo, pickled chanterelles, and sourdough crackers and this has to be the best beef tartare I’ve ever eaten! It was served with Bottega Vinai Pinot Nero 2019, which paired fantastically with the dish.
The second course was their Jerusalem artichoke risotto with Finnish apple and wow, the flavors in this risotto were truly amazing. Definitely worth trying when you visit this place. It was served with Domaine Gresser GC Wiebelsberg 2003, again a perfect choice for this meal.
For the third course, they served pan-fried trout with potato purée and beurre blanc. The fish was excellent, with a crispy skin and a great balance of flavors. I never thought I’d eat trout in a restaurant that was better than the ones I catch and cook myself, but this was definitely better! This dish was served with Domaine Jean Dauvissat Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2022 and once again, a great choice by the sommelier.
For the cheese course before dessert, I was served Ossau-Iraty and Fromager d’Affinois with homemade flatbread and some jam. At first, when combined, I didn’t notice that the flatbread had a hint of licorice flavor. But when I tasted it on its own, I did and although I don’t normally like licorice, this combination of flavors blended together beautifully. It was served with Canfine Castelvecchio Barolo 2019, which, like everything else, was excellent.
Finally, for dessert, I had chocolate praliné mousse and blackcurrant leaf ice cream and this has to be the best mousse I’ve ever had. It was served with Arnaud Lambert Crémant de Loire, a really nice way to end this wonderful meal.
To finish it all off, they served me a Negroni, which was also amazing.
Thank you for the excellent service and delicious food! This was truly a fantastic dining experience. I would recommend everyone in Helsinki to visit this restaurant, such a cozy atmosphere and a super friendly staff!