(Traduzione di Google) Scegliere dove trascorrere la nostra ultima notte a Colombo è stata una vera e propria saga. Dopo una settimana di dibattiti, ricerche e riconsiderazioni sulle nostre scelte di vita, siamo orgogliosamente approdati all'Upali's. Inizialmente, avevamo programmato di andare al Ministry of Crab (MOC), ma anche dopo aver svuotato i nostri conti e chiesto soldi in prestito ad ex amici (ex perché mi rifiuto di restituirli), non riuscivamo proprio a giustificare la spesa di oltre 200 dollari per un singolo pasto, soprattutto perché non avevamo mai visto un granchio da vicino, figuriamoci mangiarne uno. Quindi, dopo un lungo tira e molla, abbiamo scelto l'Upali's.
Siamo arrivati alle 20:00, un dettaglio importante perché chiudono alle 22:30, e abbiamo ordinato come due persone bloccate su un'isola deserta: Pol Sambolaya, Game Batu Moju, Rotis, Mutton Varuwal, Appa (con un Egg Hopper extra), Jaffna Crab Curry, Roast Paan e una Coca-Cola per mandare giù la nostra discutibile decisione.
Il servizio è pubblicizzato come lento, e sì, ci vuole un po' di tempo, ma non in modo frustrante, più come un modo per dire "stanno succedendo cose belle in cucina".
Egg Hoppers:
Abbiamo preso gli ultimi egg hopper della giornata e, onestamente, sto ancora sorridendo mentre scrivo. Gli hopper sono stati il momento clou di tutto il nostro viaggio in Sri Lanka e questi non hanno fatto eccezione. Bordi croccanti, tuorlo cremoso e deliziosi con qualsiasi cosa. Se avessi potuto riempirne una valigia, l'avrei fatto, ma a quanto pare le persone da cui ho preso in prestito i soldi mi hanno chiesto dei regali. Egoista, vero?
Game Batu Moju:
Abbiamo mangiato più Batu Moju in questo viaggio di quanto vorrei ammettere, ma questo è stato il chiaro vincitore. Non sono mai stato così affezionato alle melanzane in vita mia. Ogni giorno in Sri Lanka mandavo un messaggio al mio compagno con l'emoji della melanzana ed entrambi sapevamo cosa significava: è ora di Moju.
Mutton Varuwal e Roti:
Il Mutton Varuwal era delizioso ma abbastanza asciutto da poter essere mangiato senza pane. I Roti, invece, friabili, croccanti e luccicanti di ghee, erano un must. Ricordatevi solo di lasciare le vostre preoccupazioni sulle calorie all'ingresso.
Poi è arrivata la grande domanda: dovremmo ordinare il granchio?
Eravamo sazi. Eravamo inesperti. Avevamo paura. E prima ancora di aver finito di pensarci, la mia bocca ha bypassato il cervello e ha ordinato il Jaffna Crab Curry.
Ora sentite, eravamo vergini con il granchio. Il menu suggeriva di chiedere aiuto e lo abbiamo fatto assolutamente. Il nostro cameriere, che era anche il direttore generale, il signor Eranda, ci ha gentilmente illustrato le basi del granchio. Con il bavaglino in testa e un cracker in mano, abbiamo iniziato.
I granchi sono strani. La carne è incredibile, dolce, delicata, quasi cremosa come il mais dolce, ma lo sforzo è incredibile. Posso contare su una mano il numero di cose per cui ho lavorato così duramente ottenendo così poco in cambio. Quando sono riuscito a mangiare abbastanza carne per due bocconi, era già fredda. A più riprese ho pensato seriamente di far pagare loro un supplemento per il servizio, per tutto il lavoro che stavo facendo. Il sugo era fantastico e il Roast Paan lo assorbiva alla perfezione, ma ero così sollevato di non essere andato al MOC. Non riesco a immaginare di pagare 200 dollari per combattere per degli scarti di carne come un cavaliere medievale.
Stavamo andando così piano che a un certo punto abbiamo pensato seriamente di chiedere se potevamo fermarci per la notte e continuare la mattina dopo. Non siamo nemmeno riusciti a prendere il dessert, il che è stato un peccato perché volevamo davvero assaggiarne un po'.
Verdendo finale:
Nonostante l'allenamento con i granchi, Upali's merita assolutamente una visita. Ogni piatto che abbiamo provato era qualcosa che consiglieremmo volentieri e merita un posto nella lista dei posti da non perdere a Colombo.
(Originale)
Choosing where to spend our final night in Colombo was a saga. After a week of debating, researching, and reconsidering our life choices, we proudly landed on Upali’s. Originally, we had planned on going to Ministry of Crab (MOC), but even after emptying our accounts and borrowing money from ex-friends (ex because I refuse to pay them back), we simply could not justify dropping $200+ on a single meal, especially when we had never even seen a crab up close, let alone eaten one. So, after much back and forth, Upali’s it was.
We arrived at 8 PM, an important detail because they close at 10:30 PM, and ordered like two people who had been stranded on a desert island: Pol Sambolaya, Game Batu Moju, Rotis, Mutton Varuwal, Appa (with an extra Egg Hopper), Jaffna Crab Curry, Roast Paan, and a Coke to wash down our questionable decision-making.
The service is advertised as slow, and yes, it takes a bit of time, but not in a frustrating way, more like a “good things are happening in the kitchen” way.
Egg Hoppers:
We got the last egg hoppers of the day and honestly, I am still smiling as I type this. Hoppers have been the high point of our entire Sri Lanka trip and these were no exception. Crispy edges, creamy yolk, and delicious with absolutely anything. If I could have packed a suitcase full of them, I would have, but apparently the people I borrowed money from demanded gifts instead. Selfish, right?
Game Batu Moju:
We have eaten more Batu Moju on this trip than I would like to admit, but this one was the clear winner. I have never been this attached to eggplant in my life. Every day in Sri Lanka I would text my partner the eggplant emoji and we both knew what it meant: Moju time.
Mutton Varuwal and Rotis:
The Mutton Varuwal was delicious but dry enough to eat without bread. The Rotis, on the other hand, flaky, crispy, and shimmering with ghee, were a must. Just remember to leave your calorie concerns at the entrance.
Then came the big question: should we order the crab?
We were full. We were inexperienced. We were afraid. And before I even finished thinking about it, my mouth bypassed my brain and ordered the Jaffna Crab Curry.
Now listen, we were crab virgins. The menu suggested asking for help and we absolutely did. Our server, who was also the GM, Mr. Eranda, graciously walked us through Crab 101. Bib on, cracker in hand, we began.
Crabs are strange. The meat is amazing, sweet, delicate, almost creamy like sweet corn, but the effort is unreal. I can count on one hand the number of things I have worked that hard for only to get so little in return. By the time I managed enough meat for two bites, it was cold. At several points I genuinely contemplated charging them a service fee for all the labor I was doing. The gravy was fantastic and the Roast Paan soaked it up beautifully, but I was so relieved we had not gone to MOC. I cannot imagine paying $200 to fight for scraps of meat like a medieval knight.
We were going so slowly that at one point we genuinely considered asking if we could stay overnight and continue in the morning. We did not even get to have dessert, which was a tragedy because we really wanted to try some.
Final Verdict:
Despite the crab workout, Upali’s is absolutely worth visiting. Every dish we tried was something we would happily recommend and it deserves a place on anyone’s must-eat list in Colombo.