(Traduzione di Google) Avevo grandi aspettative per questo ristorante. L'atmosfera era molto ben riuscita, ricordava un tipico ristorante giapponese che si trova a qualsiasi angolo di strada. Piccolo, accogliente, con tatami rialzati. In effetti, ci sono libri e guide in giapponese; se non fosse per il fatto che si trova in Spagna, si direbbe di essere in un altro paese.
Per quanto riguarda il servizio, gestito da spagnoli, è stato discreto. Il ragazzo era attento e, quando serviva gli altri tavoli, chiedeva sempre informazioni sui commensali. Avrebbe potuto migliorare il suo aspetto. Portava le unghie nere, non lo smalto.
Il cibo, pur non offrendo solo i tipici piatti di ramen che abbiamo tutti provato, offre anche altre specialità come katsudon, oyakodon e altri piatti meno comuni.
Gli onigiri non sono fatti a mano; usano stampi, e si vede. Usano anche riso a basso contenuto di glutine, quindi al primo morso, tutto si sfalda e bisogna mangiarlo "come si vuole". Non era molto saporito; sembrava semplice riso bollito.
I takoyaki erano fatti con la stessa pastella usata per le crêpe. Non avevano alcun sapore asiatico. La pastella era troppo cotta ed era spugnosa invece che cremosa. Era come mangiare una palla di pasta per crêpe. Ho deciso di togliere il pezzo di polpo da una delle palline perché non sapeva di polpo, e in effetti non lo era. Sono calamari. Inoltre, questo tipo di piatti vengono serviti con salsa Takoyaki e Katsuobushi, e usano anche maionese giapponese e Aonori. Beh, non c'era nessuno di questi due ingredienti base.
Pollo Karaage. Davvero buono, probabilmente la salvezza di quello che abbiamo mangiato. Ne avrei preso un altro piatto. Era ben fritto, croccante e con semi di sesamo e papavero, insieme a un'altra salsa leggermente piccante ma non troppo. Un successo.
Ho ordinato un Katsudon e, personalmente, è stata la cosa più deludente. Considerando che il riso che usano per la maggior parte dei loro piatti è a chicco lungo (sconsigliato), non aveva alcun sapore. È stato semplicemente bollito e messo nella ciotola. E si vede. Inoltre, la disposizione delle tre parti che compongono il piatto è errata. Lo si può vedere nelle foto allegate alla recensione. Il riso avrebbe dovuto essere servito, insieme all'uovo strapazzato, a bassa temperatura per renderlo cremoso, mescolato con cipolle in camicia e guarnito con il katsu impanato nel panko. In questo caso, hanno attaccato una specie di frittata stracotta a una fetta di lombo di maiale tagliata piuttosto spessa. Inoltre, il katsu era schiacciato contro il riso, e sia la frittata che il riso emanavano calore e vapore, quindi il katsu era completamente inzuppato e per niente croccante. Vorrei dire se si trattasse di una impanatura normale o di panko, ma non posso perché era impossibile sentirne il sapore. Il riso, come ho detto, era a chicco lungo, non speziato, e si sfaldava. Ho dovuto lasciarne un pezzo perché era impossibile prenderlo con le bacchette, per quanto mi sforzassi di compattarlo.
Il mio compagno ha ordinato un piatto di Yakisoba ebi. I noodles soba erano di pessima qualità, tanto da farmi dubitare che fossero semplici spaghetti. Un tocco di piccantezza, i gamberi erano piccoli e tutto aveva un certo sapore di bollito e cosparso di altri ingredienti.
Abbiamo pagato 51 euro per entrambi. E personalmente, sono uscito deluso. Non credo che ci tornerò, e mi dispiace, ma il menu, nonostante la sua attenzione ai dettagli, non offre ciò che mi aspettavo.
Presumo, e mi piace pensare, che la gente preferisca il ramen. Spero e mi auguro che sia migliore del resto dei piatti che abbiamo provato.
(Originale)
Iba con muchas expectativas con este restaurante. Una ambientación muy conseguida del típico local que puedes encontrarte en cualquier esquina de Japón. Pequeño, acogedor, con asientos elevados en tatami. De hecho hay libros y guías en japonés, si no fuera porque está en España creerías que has viajado a otro país.
En cuanto al servicio, regentado por españoles, correcto, el chico atento y cuando atendia otras mesas preguntaba por la comodidad de los comensales. Mejoraría su presencia. Llevaba las uñas negras, y no de pintura precisamente.
La comida a pesar de que no solo tienen los típicos platos de Ramen que todos hemos probado, tienen otras especialidades como el Katsudon, Oyakodon, y otro tipo de platos menos comunes.
Los onigiris no están hechos a mano, usan molde y eso se nota. Utilizan también un arroz poco glutinoso, por lo que al darle el primer bocado se desmorona todo y te lo tienes que comer "como puedas". Poco sabroso, parecía arroz hervido sin más.
Los takoyakis, estaban hechos de la misma masa que se hacen las crepes, no tenía ningún punto asiático, se les había pasado la masa y estaba esponjosa en vez de cremosa. Era como comerse un bollito de masa de crepe. Me dio por sacar el trozo de pulpo de una de las bolas porque no me sabia a pulpo y efectivamente no lo era. Es pota. Además este tipo de platos a parte de servirse con la salsa Takoyakis y el Katsuobushi, se usa mayonesa japonesa y Aonori. Pues no llevaba ninguno de estos dos ingredientes básicos.
Pollo Karaage. Realmente bueno, probablemente de lo que comimos fue lo que se salva. Hubiera repetido otro plato más. Buena fritura, crujiente y con semillas de sésamo y amapola junto con otra salsa con cierto toque picante pero sin pasarse. Esto SÍ es un acierto.
Yo pedí un Katsudon y personalmente fue lo que más desengaño tuve. Partiendo de que el arroz que usan para la mayoría de sus platos es arroz de grano largo (nada aconsejable) no tenía ningún tipo de sabor. Estaba simplemente hervido y puesto en el bol. Y eso se nota. Además la disposición de las tres partes que componen el plato están mal. Se puede apreciar en las fotos que adjunto a la reseña. Se debería poner el arroz, junto con el huevo revuelto a baja temperatura para que quede cremoso y mezclado con cebolla pochada y coronado con el Katsu rebozado en panko. En su caso pegaron una especie de tortilla muy hecha a un trozo de lomo de cerdo cortado bastante grueso. Además el Katsu estaba contra el arroz y tanto la tortilla como el arroz desprendía calor y vapor, por lo que el Katsu estaba completamente húmedo y nada crujiente. Me gustaría opinar si era un rebozado normal o era panko pero no puedo porque era imposible notar el sabor. El arroz como ya digo, nada especiado, arroz largo y se desmoronaba. Tuve que dejar parte de él porque era imposible de coger con palillos por más que intentaba apelmazarlo.
Mi pareja se pidió un plato de Yakisoba ebi. El fideo soba era de muy baja calidad, arriesgándome incluso a dudar de si simplemente eran espaguettis. Cierto toque picante, las gambas eran pequeñas y todo tenía cierto aire a que estaba hervido y le habían espolvoreado y revuelto cosas a parte.
Pagamos 51€ por los dos. Y personalmente me fui desencantado. No creo que vuelva y me sabe mal, pero es que la carta a pesar de que está trabajada, el resultado no es el esperado.
Supongo y, quiero pensar que la gente va a por el Ramen. Que espero y deseo, sea mejor que el resto de cosas que probamos nosotros.