(Traduzione di Google) La 13th Street a Boulder è famosa per la sua selezione di comfort food e il suo eclettico mix di cucine, dai ravioli cinesi alla cucina fusion indiana, quindi non sorprende che, vicino all'Università del Colorado, si trovi la Brasserie Boulder/Cafe Aion, un ristorante franco-spagnolo. Ex libreria, questo ristorante ha un fascino particolare che lo rende un'atmosfera accogliente, soprattutto la domenica pomeriggio.
Abbiamo assaggiato un mix di cucina francese e spagnola, iniziando con patatine fritte al tartufo, seguite da manzo alla borgognona e shakshuka, per finire con cheesecake basca. Ho anche preso un caffè alla French Press e, giusto per chiarire la questione, wow, che caffè buono! Sono una purista dell'espresso e dell'Americano, e in qualche modo questa French Press aveva il sapore di un ottimo Americano, con un gusto più sfumato e dolce, quasi cioccolatoso.
Ma basta parlare, passiamo al cibo delizioso, e sì, sono tutti così buoni! Le patatine fritte al tartufo, per iniziare, creano dipendenza con la loro potente combinazione di Parmigiano, prezzemolo e olio al tartufo bianco. In effetti, il ketchup è completamente superfluo e sminuisce la bontà delle patatine. Anche l'aioli, inclusa, aggiunge un tocco di varietà alle patatine.
Il manzo alla borgognona è sorprendentemente morbido e delicato, ma mai insipido o molliccio. Gioca magnificamente su questo sottile confine ed è una delizia e un piacere da gustare. La carne è tenera, ma saporita. È appropriato che il manzo alla borgognona abbia una componente di riduzione di vino rosso, perché questo piatto è ricco di sfumature e delizioso come un vino pregiato.
Passando ora alla cucina spagnola, la Shakshouka la infiamma con uno stufato di pomodoro e uova che esplode di sapore! C'è equilibrio tra acidità e formaggio, abbinato a una delle focaccine più gustose che abbia mai mangiato negli ultimi tempi.
Infine, la Cheesecake Basca, che prende il nome dai Paesi Baschi nel nord della Spagna, è un dessert assolutamente perfetto. Non è una cheesecake qualunque, grazie al dulce de leche e alle noci pecan candite. Adoro il giocoso contrasto tra la cheesecake semi-morbida e le noci pecan dolci e croccanti. Il dulce de leche aggiunge un ulteriore strato di dolcezza, davvero delizioso. Sono davvero tre diversi modi di dolcezza che si sposano alla perfezione.
(Originale)
13th Street in Boulder is well known for its collection of comfort food and eclectic mix of cuisines from Dumplings to Indian fusion, so it's no surprise that nestled near University of Colorado is Brasserie Boulder/Cafe Aion, a Spanish-French restaurant. As a former bookstore, this restaurant has a lot of charm that makes for a cozy ambience, especially on a Sunday afternoon.
We had a mix of mix of French and Spanish cuisine, starting with Truffle Fries, followed by Beef Bourguignon and Shakshouka, and ending with Basque Cheese Cake. I also had French Press Coffee as well, and just to get that out of the way, wow, such a good coffee! I'm an espresso and Americano purist, and somehow this French Press tasted like a very good Americano with a more nuanced, sweet chocolatey taste.
But enough of that, let's get to the delicious food, and yeah, they are all so good! The Truffle Fries to start is just seriously addicting with its potent combination of Parmigiano, parsley, and white truffle oil. In fact, the ketchup is completely unnecessary and detracts from the deliciousness of the fries. The aioli provided adds another twist to the fries for variety, too.
The Beef Bourguignon is surprisingly soft and delicate, but never bland or mushy. It plays that fine line beautifully and it is a delight and comforting to eat. The beef is tender, yet savory. It's appropriate that Bourguignon has a red wine reduction component because this dish is as nuanced and delicious as fine wine.
Now going to the Spaniard side of the cuisine, the Shakshouka fires it up with a tomato and egg stew that's bursting with flavor! There is balance with the acidity and cheesiness, coupled with one of the tastiest flatbread I've had in recent memory.
Finally, the Basque Cheese Cake, named after the Basque Country in Northern Spain, absolutely delivers as a dessert. This isn't an ordinary cheese cake because of the dulce de leche and candied pecans. I just love having the playful contrast of the semisoft cheese cake with the sweet and crunchy pecans. The Dulce de Leche adds another layer of sweetness that is so delectable. It really is 3 different way of sweetness that all works so well together.