(Google 번역 제공) 이 레스토랑에 가본 적이 있는데, 재료의 질은 인정하지만 전체적인 경험은 실망스러웠습니다. 한 가지 간단한 이유가 있었는데, 바로 메뉴가 너무 복잡하다는 것이었습니다. QR 코드를 통해서만 접근할 수 있고, 애피타이저, 첫 번째 코스, 두 번째 코스, 그리고 전혀 다른 요리들이 정렬 없이 나란히 나열되어 있습니다. 논리적인 순서가 없습니다. 라비올리 루체제, 베네수엘라 아레파, 태국식 프라이드 치킨, 고르곤졸라 호박, 칼라마리 바오, 소고기 타르타르... 모든 것이 하나의 카테고리로 묶여 있고, 양은 표시되어 있지 않습니다. 사실상 아무것도 보지 않고 주문하는 것과 같습니다.
이런 접근 방식은 필연적으로 오해를 불러일으킵니다. "코스"처럼 보이는 요리들이 실제로는 아주 작은 양이기 때문입니다. 예를 들어 고르곤졸라를 곁들인 구운 호박은 10유로인데, 녹인 고르곤졸라 위에 얇게 썬 호박 두 조각을 겹겹이 쌓아 올린 형태입니다. 11유로짜리 아레파는 타파스와 비슷한 크기의 두 개의 작은 샘플입니다. 메뉴나 직원 모두 이를 암시하는 것이 전혀 없습니다. 어떤 요리가 애피타이저이고 어떤 요리가 메인 코스인지 전혀 알려주지 않거든요. 그 결과, 예상치 못한 결과가 발생합니다. 제대로 된 요리를 기대했는데, 결국 거의 밋밋한 양만 나오게 되는 거죠.
제가 유일하게 일관된 가격을 발견한 건 라비올리 루케시와 라구(14유로)였습니다. 양은 적었지만(라비올리 7개), 라구의 품질은 훌륭했고, 풍성하지는 않지만, 그 가격에 기꺼이 지불할 만한 요리였습니다. 이해하기 어려운 점은 이 요리가 호박 조각 같은 작은 "애피타이저"보다 3~4유로 정도 더 비싸다는 것입니다. 불균형이 극명하게 드러납니다. 마치 제공되는 음식과 명확한 연관성 없이 가격이 책정된 것처럼 보입니다.
종이 플레이스매트가 깔려 있고 분위기도 자유로운 소박한 레스토랑이라는 점을 고려하면, 더 큰 투명성이 필수적이라고 생각합니다. 메뉴를 제대로 구분하거나, 어떤 요리가 타파스이고 어떤 요리가 메인 요리인지 고객에게 설명하는 것만으로도 충분할 것입니다. 이런 정보가 없으면 선택이 불분명하다는 인상을 받게 되고, 이는 재료의 품질을 기준으로 볼 때 훨씬 더 즐거울 수 있는 경험에 부정적인 영향을 미칩니다.
(원문)
Sono stata in questo locale e, pur riconoscendo la qualità degli ingredienti, l’esperienza è stata complessivamente deludente per un motivo molto semplice: il menù è strutturato in modo estremamente confuso. È consultabile solo tramite QR code e raccoglie antipasti, primi, secondi e cucine completamente diverse uno accanto all’altro, senza alcuna suddivisione. Non c’è un ordine logico: ravioli lucchesi, arepas venezuelane, pollo fritto thai, zucca con gorgonzola, bao di calamari, tartare di manzo… tutto inserito in un’unica categoria, senza indicazioni sulle porzioni. Di fatto si ordina alla cieca.
Questa impostazione genera inevitabilmente fraintendimenti, perché alcuni piatti che sembrano “portate” in realtà sono porzioni piccolissime. La zucca arrosto con gorgonzola, ad esempio, proposta a 10€, consiste in due fettine sottili adagiate su del gorgonzola fuso. Le arepas, a 11€, sono due piccoli assaggi, di dimensioni paragonabili a una tapas. Nulla lo lascia intuire né dal menù né dal personale, che non segnala minimamente quali piatti siano pensati come appetizer e quali come main course. Il risultato è l’effetto sorpresa: ci si aspetta un piatto vero e proprio e ci si ritrova con porzioni quasi simboliche.
L’unico prezzo che ho trovato coerente è quello dei ravioli lucchesi al ragù, 14€. La porzione è minima (sette ravioli), ma la qualità del ragù è eccellente e, anche se non abbondante, è un piatto che sono disposta a pagare per quello che offre. Quello che trovo difficile da comprendere è che questo piatto costi solo tre o quattro euro in più rispetto a degli “antipasti” minuscoli come le fettine di zucca. La sproporzione è evidente: sembra quasi che i prezzi siano stati stabiliti senza un chiaro rapporto con ciò che viene servito.
Considerando che si tratta di un locale semplice, con tovagliette di carta e un’impostazione informale, credo sarebbe fondamentale una maggiore trasparenza. Basterebbe suddividere correttamente il menù o spiegare ai clienti quali piatti sono tapas e quali sono portate. In assenza di queste informazioni, l’impressione è di trovarsi di fronte a scelte poco chiare, che finiscono per influenzare negativamente un’esperienza che, sulla base della qualità degli ingredienti, potrebbe invece essere molto più piacevole.