(Google 번역 제공) 업데이트:
약 4년여만에 다시 한번 우수한 로마 피자임을 확인시켜줍니다. 품질이 좋아져 기름기가 덜하고 맛이 좋아졌습니다. 환영은 항상 훌륭하고 친절하며 서비스가 더욱 빨라졌습니다.
Carlo는 훌륭한 호스트입니다.
당신을 돋보이게 하는 고객의 말에 주의를 기울이고 경청하면서 계속 이렇게 하십시오.
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이 리뷰를 마친 후, 건설적인 리뷰를 남긴 다른 사람들의 조언과 마찬가지로 소유자도 조언을 따랐다고 말해야 합니다. 피자는 조미료와 맛 측면에서 향상되었습니다. 포르케타를 곁들인 피자는 그 자체를 능가하여 우수한 감자 껍질과 포케타를 채워넣습니다... 장관입니다.
박제 애호박 꽃에 대해 메모를 추가하겠습니다.... 게다가 베이컨은 거의 존재하지 않았습니다.) 그리고...
먼저 조각을 자르고 조각 당 가격을 설정하십시오. 이렇게 하면 조각별로 주문하므로 서비스 속도가 빨라지고 매우 오랜 기다림을 피할 수 있으므로 이제 절단, 무게 측정 등은 시간 낭비가 됩니다.
이는 모든 사람에게 공통적이지 않은 두 가지 특성인 지능과 기업가 정신을 나타냅니다.
축하합니다. 계속해서 좋은 일을 하세요.
이전 댓글:
피자는 훌륭했습니다(그러나 "조미료"가 너무 많았습니다... 더 이상은 아닙니다).
우선 숙소가 좋고, 카운터 직원이 매우 친절하고 전문적이며, 주인인 Carlo가 친절하고 도움이 된다는 점부터 말씀드리겠습니다.
나는 9월 11일 토요일에 이 로마 피자 가게에 갔는데, 특히 이 지역에 비슷한 장소가 없기 때문에 리뷰에 흥미를 느꼈습니다.
맛의 선택 폭이 넓지만 더욱 흥미로운 점은 (저를 놀라게 했던) 맥주(Cisk, Estrella...)를 선택한다는 것입니다. 효모 제품 외에도 다양한 맛의 좋은 아란치니를 즐길 수도 있습니다.
솔직히 말씀드린 대로 피자의 다양한 맛을 맛보고 싶어서 아란치니 2개, 카시오 에 페페 1개, 올아마트리치아나 1개도 먹었습니다. 피자는 모르타델라와 피스타치오가 들어간 피자, 바삭한 피자, 마르게리타, 애호박 피자, 카르보나라와 포르케타와 감자가 들어간 피자를 즐겼습니다.
크리스피의 경우, 아이들이 패스트푸드(맥도날드, 버거킹)를 좋아하지만, 음식의 질이 낮아 자주 데리고 가기가 꺼려진다면, 이 피자를 먹게 해주세요... 마치 샌드위치를 맛보는 것 같지만 부모님이 원하는 품질입니다.
프레젠테이션을 마친 후 피자에 대한 제 의견은 다음과 같습니다. 반죽이 정말 훌륭하고 벌집 모양이며 훌륭하게 조리되어 바닥은 바삭하고 윗부분은 부드럽습니다.
토핑... 나열된 피자는 모르타델라와 피스타치오가 들어간 피자와 포르케타와 감자가 들어간 피자를 제외하고 모두 훌륭합니다. 첫 번째는 기름이 너무 풍부하여 맛을 덮는 경향이 있었습니다. 두 번째 오류는 감자에 있습니다. 감자를 매우 얇게 자르면 두꺼워지는 경향이 있고(하나가 다른 하나 위에 겹쳐짐) 때로는 덜 익은 것처럼 보입니다.
애호박을 가진 사람은 여전히 요리를 해야 했습니다(애호박은 요리 뒤에 있었습니다).
아란치니는 아마트리치아나가 훌륭했고, 카시오 에 페페는 밥이 너무 너무 익어서 치즈의 풍미가 느껴지지 않았습니다.
개인적인 추천과 평가는 이렇습니다.
모르타델라 피자의 경우, 매우 풀바디하고 기름기가 너무 많지 않은 피스타치오 페스토를 사용하십시오(이는 모르타델라가 포함된 피스타치오가 열로 인해 지방을 방출하기 때문입니다). 또한 모르타델라 위에 페스토를 바르지 말고 피자 바닥에 바르세요. 이렇게 하면 맛이 더욱 강해집니다.
포르케타 피자의 경우 감자를 매우 얇게 자르는 대신 덩어리로 자르고 엑스트라 버진 올리브 오일, 로즈마리 및 약간의 향신료를 뿌린 팬이나 팬에서 따로 조리한 다음 피자에 모든 것을 추가하고 오븐에서 모든 것을 조리하세요.
치즈 아란치노의 경우 치즈를 더 추가하고 밥이 덜 익도록 두는 것이 더 좋습니다. 프라이어에서 꺼낸 후에도 요리가 계속되기 때문입니다.
그렇긴 하지만, 우리는 이에 대해 더 자세히 이야기하기 위해 다시 돌아올 것입니다.
식사를 즐기십시오.
(원문)
Aggiornamento:
Dopo 4 anni o poco più si riconferma un'ottima pizza romana. La qualità è migliorata risultando meno grassa e più saporita. L'accoglienza è sempre ottima e cordiale e il servizio si è velocizzato.
Che dire Carlo è un ottimo padrone di casa.
Continuate così, con l'attenzione e l'ascolto al cliente che vi contraddistingue.
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Dopo questa recensione, devo dire che i proprietari hanno seguito i consigli, come quelli delle altre persone che lasciano recensioni costruttive. La pizza è migliorata sotto gli aspetti del condimento e gusto, per quanto riguarda quella con la porchetta, si sono superati, creando una crosta di patate superiore e la porchetta come farcitura... spettacolare.
Aggiungo solo un appunto sul fiore di zucca ripieno.... più pancetta era praticamente inesistente ;) e...
Tagliate i pezzi prima e fate il prezzo al pezzo in questo modo velocizzate il servizio e si evitano lunghissime attese, tanto si ordina al pezzo, quindi oramai tagliare , pesare ecc ecc diventa uno spreco di tempo.
Questo denota intelligenza e spirito imprenditoriale, due doti non comuni a tutti.
Complimenti, continuate così.
Commento precedente:
Ottima la pizza, (ma troppo "condimento"...non più) .
Partiamo col dire che il locale è carino, gentilissimo e professionale il personale al banco, ospitale e disponibile il proprietario, Carlo.
Sono stato presso questa pizzeria romana, sabato 11 settembre, incuriosito dalle recensioni, soprattutto perché in zona non ci sono locali simili.
Hanno una vasta scelta di gusti ma cosa ancora più interessante (che mi ha stupito) è la scelta delle birre (Cisk, Estrella...). Oltre al lievitato e possibile gustare anche buoni arancini di gusti diversi.
Sinceramente, come detto, ho voluto assaporare i vari gusti di pizza e ho preso anche due arancini, uno cacio e pepe l'altro all'amatriciana. Come pizza ho gustato quella alla mortadella e pistacchio, la crispy, la margherita, quella con le zucchine, la carbonara e quella porchetta e patate.
Per la crispy, se i vostri figli piace mangiare al fast food (Mc Donald's, Burger King) ma , giustamente, voi evitate di portarceli spesso per la bassa qualità del cibo, fategli mangiare questa pizza... è come se stesse assaporando uno di quei panini ma con la qualità che voi genitori desiderate.
Dopo questa presentazione, ecco il mio parere sulla pizza... L'impasto è veramente ottimo, alveolare e ottima la cottura che lo rende croccante sul fondo e morbido in alto.
I condimenti... Le pizze elencate tutte ottime tranne per quella alla mortadella e pistacchio, e quella con porchetta e patate. La prima troppo ricca di olio che tendeva a coprire i sapori. La seconda l'errore è nelle patate, che essendo tagliate sottilissime tendono a fare spessore (una sull'altra) e a risultare a volte poco cotte.
Quella con le zucchine doveva cuocere ancora (le zucchine erano indietro di cottura).
Per gli arancini, quello all'amatriciana è stato spettacolare, quello cacio e pepe, il riso era completamente scotto tanto da non fare pervenire il sapore del cacio.
Questi alcuni miei personali consigli e valutazione.
Per la pizza alla mortadella, utilizzate un pesto al pistacchio molto corposo e non troppo oleoso (questo perché col calore il pistacchio con la mortadella faranno fuoriuscire i propri grassi). Inoltre il pesto spalmatelo sulla parte bassa della pizza e non sopra la mortadella. In questo modo i sapori saranno più intensi.
Per la pizza con la porchetta, invece di tagliare le patate sottilissime, fatele a tocchetti, cuocendole separatamente in teglia o in una pentola con un filo d'olio evo, rosmarino e qualche spezia, dopodiché unite il tutto sulla pizza e cuocete il tutto in forno.
Per l'arancino al cacio forse meglio aggiungere più formaggio e lasciare cuocere meno il riso, tanto la cottura continuerà anche dopo averli tolti dalla friggitrice.
Detto ciò, ci ritorneremo anche per parlare eventualmente da vicino di ciò.
Buon appetito.