(由 Google 翻译)我去过这家餐厅,虽然我认可食材的品质,但整体体验却令人失望,原因很简单:菜单极其混乱。它只能通过扫描二维码查看,而且把开胃菜、头盘、主菜,以及完全不同的菜系并排列出来,没有任何分类。菜品顺序毫无逻辑可言:卢卡斯风味馄饨、委内瑞拉玉米饼、泰式炸鸡、戈贡佐拉奶酪烤南瓜、鱿鱼包、鞑靼牛肉……所有菜品都被归为一类,而且没有标明份量。基本上,你只能盲点。
这种做法必然会导致误解,因为有些看起来像是“主菜”的菜,实际上分量很少。比如,售价10欧元的戈贡佐拉奶酪烤南瓜,实际上只是两片薄薄的南瓜片,上面浇了些融化的戈贡佐拉奶酪。售价11欧元的玉米饼,也只是两小份,跟西班牙小吃差不多。菜单和服务员都没有明确说明哪些菜是开胃菜,哪些是主菜,这一点完全没有体现。结果令人失望:你期待的是一道正餐,结果却只吃到了象征性的一小份。
我发现唯一价格合理的菜是卢卡斯肉酱馄饨,14欧元。分量很少(七个馄饨),但肉酱味道极佳,虽然不多,但我觉得物有所值。让我难以理解的是,这道菜的价格只比南瓜片之类的“开胃菜”贵三四欧元。价格明显不成比例:感觉定价时并没有明确说明菜品与分量之间的关联。
考虑到这是一家简朴的餐厅,使用纸质餐垫,环境也比较随意,我认为提高透明度至关重要。只需在菜单上明确划分菜品,或者向顾客解释哪些是小吃,哪些是主菜即可。如果没有这些信息,就会给人一种选择不明确的印象,这最终会对体验产生负面影响,而根据食材的质量来看,这种体验原本可能会更加令人愉快。
(原文)
Sono stata in questo locale e, pur riconoscendo la qualità degli ingredienti, l’esperienza è stata complessivamente deludente per un motivo molto semplice: il menù è strutturato in modo estremamente confuso. È consultabile solo tramite QR code e raccoglie antipasti, primi, secondi e cucine completamente diverse uno accanto all’altro, senza alcuna suddivisione. Non c’è un ordine logico: ravioli lucchesi, arepas venezuelane, pollo fritto thai, zucca con gorgonzola, bao di calamari, tartare di manzo… tutto inserito in un’unica categoria, senza indicazioni sulle porzioni. Di fatto si ordina alla cieca.
Questa impostazione genera inevitabilmente fraintendimenti, perché alcuni piatti che sembrano “portate” in realtà sono porzioni piccolissime. La zucca arrosto con gorgonzola, ad esempio, proposta a 10€, consiste in due fettine sottili adagiate su del gorgonzola fuso. Le arepas, a 11€, sono due piccoli assaggi, di dimensioni paragonabili a una tapas. Nulla lo lascia intuire né dal menù né dal personale, che non segnala minimamente quali piatti siano pensati come appetizer e quali come main course. Il risultato è l’effetto sorpresa: ci si aspetta un piatto vero e proprio e ci si ritrova con porzioni quasi simboliche.
L’unico prezzo che ho trovato coerente è quello dei ravioli lucchesi al ragù, 14€. La porzione è minima (sette ravioli), ma la qualità del ragù è eccellente e, anche se non abbondante, è un piatto che sono disposta a pagare per quello che offre. Quello che trovo difficile da comprendere è che questo piatto costi solo tre o quattro euro in più rispetto a degli “antipasti” minuscoli come le fettine di zucca. La sproporzione è evidente: sembra quasi che i prezzi siano stati stabiliti senza un chiaro rapporto con ciò che viene servito.
Considerando che si tratta di un locale semplice, con tovagliette di carta e un’impostazione informale, credo sarebbe fondamentale una maggiore trasparenza. Basterebbe suddividere correttamente il menù o spiegare ai clienti quali piatti sono tapas e quali sono portate. In assenza di queste informazioni, l’impressione è di trovarsi di fronte a scelte poco chiare, che finiscono per influenzare negativamente un’esperienza che, sulla base della qualità degli ingredienti, potrebbe invece essere molto più piacevole.