(Traduzione di Google) Pieous non era mai entrato nel mio radar finché non ho scritto un articolo sui migliori panini al pastrami di Austin. Uno dopo l'altro, i commenti che raccomandavano di aggiungerlo alla lista sono arrivati.
Quando li ho cercati su Google Maps, ho visto che avevano un codice postale di Austin, ma si trovavano a più di metà strada da Dripping Springs, sulla Highway 290. Sono a un'ora e nove minuti da casa mia a Manor.
Dico sempre che per mangiare bene sono disposto a viaggiare ovunque, così una domenica mattina di recente sono salito in macchina e sono andato da Pieous. Accidenti... mi ero dimenticato che la 290 era in fase di ampliamento e di costruzione ovunque. Aggiungete altri 20 minuti al viaggio.
Il parcheggio era già pieno e ho pensato che ci fosse una festa di compleanno in corso. No, a quanto pare questo posto piace molto alla gente.
Lo apprezzano per delle buone ragioni. Pieous si trova in una splendida struttura, simile per aspetto e atmosfera a molti birrifici nei dintorni di Austin.
Il loro spazio interno principale è dotato di lunghi tavoli da picnic, oltre a tavoli più piccoli da quattro posti e posti a sedere al bar. Pieous ha anche una piccola sala privata, completa di tavoli, divani e TV. Anche un bellissimo patio esterno.
Quello che Pieous ha, che molti birrifici non hanno, è l'ottimo cibo, a partire ovviamente dal pastrami. Davvero, non potete non notare che il pastrami è in cima al loro menu.
Se pensate che Pieous sia un locale con un solo obiettivo: la cucina. Oh no, i clienti adorano le loro pizze in stile napoletano, le insalate, la pasta e i dolci. Sì, hanno anche birra e vino in vendita. Anche bibite analcoliche uniche, tè freddi e caffè. Persino il Topo Chico per gli hipster.
Il cibo
Se optate per la pizza, offrono 16 pizze diverse in quattro grandi categorie: Classiche, Torte di carne, Torte speciali e Vegetariane.
Con così tante ottime scelte, proverei la Margherita, la Fat Queen o la Rocket se siete lì per la prima volta. Mi piacerebbe provare il loro Bacon Bleu o l'House on Fire quando torno. Date un'occhiata al loro sito web per tutti gli ingredienti di ciascuno.
Ho detto che la mia intenzione originale era di assaggiare il loro pastrami. Il panino da mezzo chilo costa 17,55 dollari. Tuttavia, è possibile ordinare il pastrami al chilo (28,18 dollari), come piatto chetogenico (21,49 dollari), come Pieous Plate (18,48 dollari) che include cipolle marinate in casa, un sottaceto kosher e due tipi di senape; oppure, se volete, potete buttarvi a capofitto e acquistare il delizioso brisket intero (199,08 dollari).
Il loro pastrami è un ibrido tra due tipi di pastrami più offerti ad Austin, lo slab, che è più simile al brisket texano, o il New York Deli, che è affettato sottile. Quello di Pieous sembra un po' più spesso se affettato, ma non è slab.
Il panino era incredibile. Si percepisce un leggero sapore affumicato di sottofondo, ma il sapore in evidenza è dato dalla miscela di spezie che mettono in salamoia. Non l'ho chiesto, ma qualsiasi cosa facciano funziona bene.
Pieous offre anche diversi Panuozzi. Per chi non conosce questo street food italiano, è simile al più noto calzone. Se vi piace, vi consiglio il Baby Billy (16,63 dollari), metà tacchino e metà pastrami, o il Prosciutto e Mozzarella Fresca (14,55 dollari). La mozzarella è fatta in casa e ha un sapore perfetto.
Se avete voglia di fare un pellegrinaggio di un'ora qui, ho fatto bene il mio lavoro. Ma dimenticatemelo, sto solo scrivendo. Il loro team talentuoso e dedicato crea la magia, ogni giorno, con ingredienti freschi e preparati al momento. #MattGoodEats
(Originale)
Pieous never hit my radar until I penned an article on the Best Pastrami sandwiches in Austin. One by one, comments rolled in recommending Pieous be added to the list.
When I pulled them up on Google Maps, I saw they had an Austin zip code, but they were located more than halfway to Dripping Springs off Highway 290. That's an hour and nine minutes from my house in Manor.
I always say I will travel anywhere for good food, so on a recent Sunday morning I hopped in the car and drove to Pieous. Darn it...I forgot 290 was expanding and under construction everywhere. Add 20 more minutes to the trip.
The Parking lot was full already and I figured there was some birthday party going on. Nope, it turns out people just really like this place.
They like it for good reasons. Pieous is housed in a gorgeous facility similar to the look and feel of many breweries around Austin.
Their main inside space has long picnic tables, as well as smaller four-tops and bar seating. Pieous also has a small private room, complete with tables, couches and TVs. Beautiful outside patio too.
What Pieous does have, that many breweries don't is really good food, led by of course - pastrami. Seriously, you can't miss the fact they do pastrami, it's at the top of their menu
If you think Pieous is a one-trick food pony. Oh no, patrons love their Neopolitan-style pizzas, salads, pasta and pastries. Yes, they have beer and wine for sale too. Also unique sodas, iced teas and coffees. Even Topo Chico for the hipsters.
The Food
If you're going for pizza, they offer 16 different pies in four broad categories - The Classics, Meat Pies, Signature Pies and Vegetarian.
With so many great choices, I would try the Margherita, The Fat Queen or Rocket if you are there for your first visit. I would love to try their Bacon Bleu, or the House on Fire when I return. Check out their website for all the ingredients on each one.
I mentioned my original intent was to sample their pastrami. The half pound sandwich is $17.55. However, you can get pastrami by the pound ($28.18), as a keto plate ($21.49), as Pieous Plate ($18.48) which includes house marinated onions, a Kosher pickle and two types of mustard; or thow caution to the wind and buy the whole delicious brisket ($199.08).
Their style of pastrami is a hybrid between two styles most offered in Austin, slab, which is more like a Texas brisket or New York deli, which is thinly sliced. Pieous' looks like it's a little thicker sliced, but not slab.
The sandwich was incredible. You get a slightly smokey background taste, but the forward taste is whatever spice blend they are putting in their brining process. I didn't ask about it, but whatever they are doing works well.
Pieous also offers a number of Panuozzi. For those not familiar with this Italian street food, it's similar to the better known calzone. If this sounds like your thing, I suggest The Baby Billy ($16.63) half turkey and half pastrami, or the Prosciutto & Fresh Mozzarella ($14.55). They make the mozzarella in house, and it tastes perfect.
If you're getting the feeling that you should make your own hour-long pilgrimage here, I have done my job well. But forget me, I'm just writing about it. Their talented and dedicated team is making the magic, every day - fresh and from scratch. #MattGoodEats