(Traduzione di Google) Filiale principale di Ajisen Imaike a Imaike
Un ristorante taiwanese a Imaike
Ordinazione:
Ramen taiwanese: 850 ¥
La Rou Jiangmen: 1200 ¥
Verdure saltate in padella: 830 ¥
Gamberi in salsa chili: 1900 ¥
Bok Choy e capesante: 1400 ¥
Bevande:
White Horse Highball: 600 ¥
Note:
Questa era la seconda tappa del quarto giorno di un viaggio a Nagoya dedicato al sakè, organizzato con due amanti del bere che ho conosciuto sui social media.
Luglio 2013. Ci siamo recati alle 17:00 di lunedì e il ristorante era pieno al 60-70%.
Ramen taiwanese
Questo è il piatto forte di "Ajisen", quindi l'ho ordinato. Questo ramen è ricco di ingredienti come carne macinata, erba cipollina, germogli di soia e peperoncino, e il suo sapore deciso e l'aspetto rossastro sono semplicemente sbalorditivi.
La zuppa è un brodo limpido a base di pollo con un intenso aroma di olio al peperoncino e aglio. Con un sorso, strati di sapore si riversano, seguiti da una graduale esplosione di piccantezza che esplode sulla lingua.
I noodles sono sottili e leggermente arricciati, catturando perfettamente la piccantezza della zuppa.
Più si mastica, più la dolcezza dei noodles e la piccantezza della zuppa si fondono. Il sapore crea dipendenza e vi ritroverete a divorare la ciotola senza nemmeno rendervene conto. È assolutamente delizioso!
La Lou Jiangmen
Noodles taiwanesi a base di carne macinata che a prima vista assomigliano ai mazesoba taiwanesi.
I sapori della salsa agrodolce e della polvere di cinque spezie, dal sapore più cinese, emergono dal momento in cui lo servite, rendendolo un piatto davvero delizioso che vi stuzzicherà l'appetito.
I noodles spessi sono conditi con una generosa quantità di carne macinata cotta a fuoco lento e germogli di soia, e a ogni morso il sapore esplode, creando una sensazione di diverse consistenze contemporaneamente.
Il piccante non è troppo forte, solo un leggero pizzicore a tratti, ma piuttosto un sapore ricco con un retrogusto persistente di salsa.
Ha un sapore diverso dal mazesoba in stile giapponese, con un tocco di street food taiwanese, ed era assolutamente delizioso!
Verdure saltate in padella
Questo piatto è semplice, ma a quanto pare è una specialità del Misen, quindi l'ho ordinato con spinaci d'acqua.
La cottura era perfetta, lasciando una consistenza croccante, mentre il fragrante sapore dell'aglio permea davvero il piatto, rendendolo un sapore che crea dipendenza.
La quantità di olio era al giusto equilibrio, né troppo né troppo poco, il che lo rende un contorno eccellente per il riso o come spuntino con l'alcol. Raramente mi sono imbattuto in un piatto di verdure saltate in padella che fosse così soddisfacente da solo, ed era così delizioso che mi sono chiesto se ne avrei voluto un'altra porzione!
・Gamberi in salsa chili
Un piatto a base di gamberi e peperoni.
I gamberi usati nei gamberi al chili sono piuttosto grandi, con una consistenza ruvida e una dolcezza unica che esplode ad ogni morso.
I gamberi in questo piatto sono assolutamente deliziosi, con ogni boccone che incorpora la piacevole acidità e la sottile piccantezza della salsa chili, creando un sapore più ricco.
Le cipolle e i peperoni tritati nella salsa aggiungono un tocco gradevole, rompendo la monotonia e permettendo di godere dei cambiamenti di consistenza e aroma. Era assolutamente delizioso!
・Pak choi e capesante
Il pak choi e le capesante sono stati saltati in una salsa cremosa fino a ricoprirli completamente. Il bok choy aveva una consistenza piacevolmente morbida e, più lo si masticava, più la dolcezza e il caratteristico sapore verde diventavano intensi.
Le capesante completavano il tutto con un sapore molto dolce e cremoso, creando un equilibrio eccellente del piatto.
La salsa cremosa era corposa, ma sorprendentemente rinfrescante nel retrogusto, esaltando perfettamente il sapore degli ingredienti. Il sapore complessivo era delizioso, con un sapore ricco e persistente!
Il ristorante si trova a pochi passi dall'uscita 9 della stazione di Imaike sulla linea Higashiyama della metropolitana municipale di Aichi.
Uscita 9, proseguire dritto, svoltare a destra al secondo angolo e proseguire dritto. Il ristorante sarà sulla destra.
L'interno è caratterizzato dai vivaci toni del rosso di un tipico ristorante cinese. Con soffitti alti e ampi posti a sedere, è uno spazio rilassante dove potrete concentrarvi sul vostro cibo cinese.
I posti a sedere sono suddivisi tra il primo e il secondo piano, per un totale di 288, distribuiti principalmente in cabine da quattro persone e tavoli rotondi da sei.
La clientela sembra essere un mix di amici, coppie, coppie sposate e famiglie. Durante la mia visita, la maggior parte dei clienti sembrava essere composta da famiglie del posto con i loro bambini a cena.
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(Originale)
味仙 今池本店 in 今池
今池にある台湾料理屋さん
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〈注文品〉
【台湾ラーメン】:850円
【ラーロージャンメン】:1200円
【青菜炒め】:830円
【エビのチリソース】:1900円
【チンゲン菜と貝柱】:1400円
〈ドリンク〉
【ホワイトホースハイボール】:600円
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〈メモ〉
SNSで出来た飲兵衛兄弟と名古屋酒旅を企画した際の4日目2軒目利用として訪問したお店
25年7月.月曜日の夕方17時に伺い、店内6〜7割方埋まっているといった状況でした
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・台湾ラーメン
「味仙さんと言えば」のいわゆる所の看板メニューのためオーダー
こちらのラーメンはミンチ肉・ニラ・もやし・唐辛子等の具材にて構成されており、提供時点から香るパンチ強めの風味と赤々しい見栄えが素敵すぎます、、
スープは鶏ガラベースの澄んだ清湯ながら辣油とニンニクの香りがガツンと効いており、少し啜ると幾層もの旨みが一気に押し寄せたのちにジワジワと辛みが舌の上で弾けるような味わい
麺はやや縮れのある細麺タイプで、スープの辛味を程よくキャッチしてくれるイメージ
噛めば噛む程に麺そのものの甘みとスープの辛みが混じり合い、思わずガツガツと食べ進めてしまうクセになる味わいが楽しめて最高に美味しかったです!
・ラーロージャンメン
一見台湾まぜそばの様にも見えるビジュアルの台湾式肉そぼろ麺
こちらは提供時点からより中華色の強い甘辛いタレと五香粉の風味が立ち上っており、香りからも食欲がグッと刺激される逸品
太めタイプの麺の上にはじっくり煮込まれたそぼろやもやしがたっぷり盛られ、噛む度に旨みが弾け、様々な食感が一挙に押し寄せて来る様なイメージ
辛みとしてはそこまで強くなく時折ピリッとする程度、どちらかと言うとコクが強めでタレの確かな余韻が残り続ける様な味わいでした
日本式のまぜそばとはまた異なる台湾の屋台料理のようなローカル感ある仕上がりが感じられてとても美味しかったです!
・青菜炒め
シンプルな料理ながらに味仙さんでは名物とのことでオーダー、今回は空芯菜での提供でした
こちらは火入れ加減が絶妙でシャキシャキとした食感を残しつつもニンニクの香ばしさがグッと広がるクセになる味わい
油の量も多すぎず少なすぎずの絶妙なバランスで、ご飯のおかずにもお酒のお供にも相性抜群な印象を受ける仕上がりでした
青菜単品でここまで満足度の高い炒め物は中々出会った事がなく、もう一皿おかわりをしてしまうか迷ってしまう程に美味しかったです!
・エビのチリソース
海老/ピーマンといった具材を主軸に仕上げられた一品料理
エビチリの海老はかなり巨大サイズのものが使用されており、ゴツゴツとした質感と噛んだ瞬間にプリッと弾けて広がる海老特有の甘みが堪りません
こちらの海老は噛み締める度にチリソースの心地の良い酸味とほのかな辛みが絡んで深みのある味わいに昇華されていく所が最高すぎました、、
ソースの中の刻まれた玉ねぎやピーマンがアクセントになっていて、単調にならずに食感と香りの変化を楽しめるのも嬉しいポイント、非常に美味しかったです!
・チンゲン菜と貝柱
チンゲン菜と貝柱がひたひたになるまでクリーム系のソースの中に入れ込まれての提供でした
チンゲン菜は程よくクタッとした食感が心地良く、噛む程に強い甘みと特有の青さが感じられる味わい
貝柱はそれを補填すべく非常に甘くクリーミーで1皿のバランスが非常に秀逸なイメージです
クリームソースは濃密ながらに意外と後味としてはさっぱり系、素材の良さを引き立てるレベル感を徹底しており、全体として滋味深い余韻が残る様なテイストでとても美味しかったです!
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お店は愛知県の市営地下鉄東山線/今池駅9番出口から歩いてすぐの所にあります
9番出口を出て正面に進み2つ目の曲がり角を右折、直進し続けると右手側に見えてくる店舗様
店内はこれこそ中華料理屋さんといった赤々しい色合いが特徴的な内観で、天井も高く席間隔も広い事からかなりゆったりとした気分で中華料理を食べる事に専念できる空間
お席は1階と2階に分かれており、4名掛けのボックス席や6名掛けの円卓を中心に全体で288席といったかなり大箱での構成
客層は友人同士/カップル/ご夫婦/ご家族といった所で、訪問時はお子さんを連れて夕飯を食べに来ている近隣のご家族層がボリュームゾーンとなっている様な印象を受けました
都内にも店舗はありますが1度本店の味を確かめてみたいと思っていたので旅程に組み込む事ができて幸せすぎました!
美味しかったです、ごちそうさまでした(*´◒`*)