(Traduzione di Google) Entrare da Udupi a San Francisco è come varcare un portale culinario che ti trasporta direttamente nel cuore del Karnataka. La mia recente visita è stata una vera rivelazione, una testimonianza del fatto che l'autentica e appagante cucina vegetariana dell'India meridionale prospera proprio qui nella Bay Area. Eravamo alla ricerca dell'esperienza "tiffin" perfetta e Udupi non solo ha soddisfatto le nostre aspettative, ma le ha completamente superate.
Il nostro viaggio è iniziato con i classici, e oh, che classici! L'Idli era una nuvola di perfezione, cotto a vapore fino a raggiungere una morbidezza soffice che si scioglieva sulla lingua. Abbinato al loro sambar vivace e saporito e a una varietà di chutney, ogni boccone era una sinfonia di note aspre, speziate e saporite. Il Vada è stato una rivelazione a sé stante. Croccante all'esterno, leggero e soffice all'interno, era tutto ciò che un buon vada dovrebbe essere, con un delicato sentore di spezie che lo rendeva assolutamente irresistibile. Ma i veri protagonisti del pasto sono stati i dosa. Il Masala Dosa era un'opera d'arte: una crêpe sottile come la carta, dorata, dalla consistenza croccante e merlettata, generosamente farcita con un masala di patate perfettamente condito. Un comfort food puro elevato a forma d'arte. Il Masoor Masala Dosa, invece, è stata una piacevole e innovativa sorpresa. L'aggiunta di lenticchie gli ha conferito un sapore più ricco e terroso e una consistenza appagante che lo ha fatto distinguere dalla massa.
Le singole porzioni che abbiamo assaggiato sono state altrettanto impressionanti. L'Upma è stata una testimonianza dell'abilità dello chef: leggero, soffice e ricco di sapore grazie ai semi di senape, alle foglie di curry e alle verdure. Un piatto semplice, preparato con vera grazia. Il Pongal è stata un'altra stella: un porridge di riso e lenticchie cremoso e confortante, splendidamente condito con pepe nero e anacardi. Un caldo abbraccio in una ciotola, perfetto per un pomeriggio di relax.
L'Onion Poha è stata una deliziosa scoperta. A differenza delle versioni più piatte che si trovano spesso, quella di Udupi era perfettamente umida e tenera, con la delicata dolcezza delle cipolle e un mix di spezie che rendeva ogni cucchiaiata un piacere. Era un piatto semplice, ma eseguito con tanta finezza.
E infine, per concludere il nostro incredibile banchetto, abbiamo assaggiato il Kesari Bhath. Non era solo un dessert; era un gran finale. La vibrante tonalità arancione, il fragrante aroma di zafferano e cardamomo e la consistenza ricca e burrosa punteggiata di noci: era pura beatitudine. Era la perfetta conclusione dolce di un pasto straordinariamente straordinario.
Oltre al cibo incredibile, il servizio era rapido e cordiale e l'atmosfera era vivace ma confortevole. Udupi San Francisco non è solo un ristorante; è una destinazione per chiunque cerchi il vero sapore dell'India meridionale. Che siate appassionati esperti della cucina o curiosi principianti, questo è il posto che fa per voi. Ce ne siamo andati sentendoci non solo sazi, ma veramente nutriti, con la promessa di tornare presto per esplorare altri piatti del loro menu. Questa è senza dubbio un'esperienza culinaria a cinque stelle.
(Originale)
Walking into Udupi in San Francisco is like stepping into a culinary portal that transports you straight to the heart of Karnataka. My recent visit was a true revelation, a testament to the fact that authentic, soul-satisfying South Indian vegetarian food thrives right here in the Bay Area. We went on a quest for the perfect "tiffin" experience, and Udupi not only met our expectations but completely surpassed them.
Our journey began with the classics, and oh, what classics they were! The Idli was a cloud of perfection—steamed to a pillowy softness that dissolved on the tongue. Paired with their vibrant, flavourful sambar and a variety of chutneys, each bite was a symphony of tangy, spicy, and savoury notes. The Vada was a revelation of its own. Crispy on the outside, light and fluffy within, it was everything a good vada should be, with a delicate hint of spices that made it utterly addictive.
But the real showstoppers of the meal were the dosas. The Masala Dosa was a work of art—a paper-thin, golden-brown crepe with a crisp, lace-like texture, generously filled with a perfectly seasoned potato masala. It was pure comfort food elevated to an art form. The Masoor Masala Dosa, however, was a pleasant and innovative surprise. The addition of lentils gave it a richer, earthier flavour and a satisfying texture that made it stand out from the crowd.
The individual portions we tried were equally impressive. The Upma was a testament to the chef's skill—light, fluffy, and packed with flavour from mustard seeds, curry leaves, and vegetables. It was a humble dish done with true grace. The Pongal was another star; a creamy, comforting rice and lentil porridge, beautifully seasoned with black pepper and cashews. It was a warm hug in a bowl, perfect for a cozy afternoon.
The Onion Poha was a delightful discovery. Unlike the flatter versions you often find, Udupi’s was perfectly moist and tender, with the gentle sweetness of onions and a medley of spices that made each spoonful a pleasure. It was a simple dish, but executed with such finesse.
And finally, to end our incredible feast, we had the Kesari Bhath. This wasn't just a dessert; it was a grand finale. The vibrant orange hue, the fragrant aroma of saffron and cardamom, and the rich, buttery texture studded with nuts—it was pure bliss. It was the perfect sweet conclusion to an overwhelmingly amazing meal.
Beyond the incredible food, the service was prompt and friendly, and the ambiance was bustling yet comfortable. Udupi San Francisco isn't just a restaurant; it's a destination for anyone seeking a true taste of South India. Whether you're a seasoned fan of the cuisine or a curious first-timer, this is the place to be. We left feeling not just full, but truly nourished, with a promise to return soon to explore more of their menu. This is, without a doubt, a five-star culinary experience.