(Google による翻訳)グレインの善良な人々には、立ち向かうべきことが山ほどある。この世界の素晴らしい片隅で、日常から離れて過ごせることに感謝し、糞みたいなバーガーを出されても喜んでくれるような、至福の休暇客たち。いたるところに犬と子供たち。キャンパー。そう、クロコダイルブーツかサンダル姿の人。バックパックは破壊的な最悪を繰り広げている。ピンク、緑、黄色の服は、注文しようと腕を上げるとポテトチップスの袋のようにカサカサと音を立てる。Wi-Fiもない。普通のレストラン経営者なら、金を持って逃げ出し、ニヤリと我慢し、客が1年は戻ってこないことを承知の上で、平凡な料理を出すには十分だろう。
グレインはピザと雰囲気が大好きなので、そんなことはしない。そこで彼らは、あらゆるものの真ん中(パブが2軒、公衆トイレが1軒、マクドナルドもスターバックスも診療所もブックメーカーも理髪店もない「街」)に中庭を作った。この中庭は心臓のように機能し、満腹になった客をテントやコテージ、キャンピングカーへと送り出し、満腹でゼッド(アルコール中毒)を待つ準備を整えている。海の空気と最高級のピザは、メラトニンやナイトルよりも優れているようだ。
グレインの使命は?「セント・デイビッズの中心にある温かく居心地の良い空間で、極上の手作りピザと極上のクラフトビールを提供すること」。トム・クルーズよ、下がれ。ミッション完了。中庭は間に合わせで機能的だ。中庭は、まるでここにいる人々がずっとここにいるかのように感じられるほど堅固だ。ここで重要なのは快適さではない。2枚目のピザを食べた後には、木製のベンチがお尻と腰を優しく刺激するだろう。重要なのは、質の高い生活と気取らない雰囲気が隣り合わせにあることだ。この空間から得られるものは、想像以上のものだ。風味豊かなピザ。20分くらい頭を乗せて昼寝できそうなクラスト。オリーブ、アーモンド、その他様々な軽食は、どれもこれもボリュームたっぷりで高品質。鼻ピアスをした若者たちが、その年齢にしては自信に満ち溢れ、魅力的に振る舞う。夏のアルバイトは誰にとっても楽しいかもしれないが、重要なのは、まず料理を、そして週末の締めくくりの封筒を気にする厳選されたチームの存在だ。
予約は必須。都会とはいえ、午後4時以降に美味しいレストランを見つけるのは簡単ではない。夜の間中、カップル、家族連れ、そして地元の人々がひっきりなしにやって来る。地元産のビールを開けて、背中が耐えられる限り人々を眺める。うっとりするほど美しい。皆が幸せそう。ジャックラッセルテリアの鳴き声でさえ、この光景を台無しにはできない。
私が注文した「ストランブルヘッド」ピザは、塩辛くて危険なレベルだった。サバとアンチョビ?一口ごとに体から水分が抜けていく。肌が半透明になり、紙のように柔らかくなり、血管をシュリンクラップで包むのを見ていた。もし私に必要な筋肉があれば、6切れ目を平らげる頃にはミスター・ユニバースで見せびらかすことができただろう。ちなみに、食べて本当に良かった。奥さんはプッテネスカを注文した。愛情を込めて作られると、こんなに退屈することはない。
外の別のテントでは、3匹のビーバーが大きな薪窯の前で猛烈に走り回っていた。注文が次から次へと。ボシュボシュボシュ。彼らにもこれは休日なのだろうか?楽しんでいるようだ。
穀物はイギリスで最も小さな街の公式な鼓動だ。コンクリートの区画とテントが2、3張り、そして美味しいピザが魂にもたらす効果を知れば、何ができるのかを改めて思い出させてくれる素晴らしい場所だ。彼らが一日を終える日が来たら、私は除細動器を装着して、狂ったニック博士のように叫び、泣き叫び、電流を流しながら、車で街に向かおう。こんな場所は永遠に存在すべきだ。
(原文)
The good people of Grain have much to contend with. Blissed out holiday makers who would be happy if you served them a turd burger so grateful are they to be away from it all in this stunning corner of the world. Dogs and kids everywhere. Campers. Yup. Fully crocced or sandaled up. Backpacks doing their destructive worst. Pink, green, yellow clothing that rustles like a crisp packet when they raise their arm to order. No wifi. It's enough to make ordinary restauranteurs take the money and run, grin and bear it, serve up average in the full knowledge the customer won't be back for a year.
Grain love pizza and vibes too much for that though. So they've created a courtyard right in the middle of it all (it all being a 'city' with 2 pubs one public loo and no Mcdonald's, Starbucks, doctor's surgery, bookie or barber) which plays like a heart, pumping happy customers back out into their tents, cottages, campervans, fully sated and ready for zeds. Sea air and top class pizza is better than melatonin and nytol it turns out.
Grain's mission? "To pair outstanding handmade pizzas with brilliant craft beer, all served in a warm, welcoming space in the heart of St Davids." Stand down Tom Cruise. Mission accomplished. The courtyard is makeshift, functional. The inside bit just rigid enough to feel like these people are here for the long run. The key here isn't comfort as the wooden benches will politely remind your bum and lower back after your second slice. The key is quality living cheek by jowel with informality. You get more than you would reasonably expect from the set up. Pizza that bursts with flavour. Crusts you could lay your head on for a 20 min snooze. Olives, almonds and other assorted nibbles as generous as they are high quality. Served by young people with nose rings who are more confident and charming than they should be at that age. Summer jobs these may be for all concerned but the key is that a team has been curated who care first for the food, second for the envelope at the end of the week.
Booking is essential. City it may be but finding somewhere good to eat after 4pm is not easy here. A constant stream of couples, families and a smattering of locals tip up throughout the evening. Crack open a locally brewed beer and people watch for as long as the back can take it. It's mesmerising. Everyone is happy. Not even yelping jack russels can ruin this.
My 'strumble head' pizza was salty verging on the dangerous. Mackerel AND anchovy? Each bite drew moisture from my body. I watched as my skin became translucent and paper-like and shrink-wrapped around my veins. Had I the requisite muscle I could have shown out at Mr Universe by the time I was devouring my sixth slice. Totally worth it btw. The missus went puttenesca. Never boring when done with love as this was.
Outside in another tent, a team of three beaver away furiously in front of a big wood fired pizza oven. Order after order. One after the other. Bosh bosh bosh. Is this a holiday to them too? They seem to be enjoying it.
Grain is the official heartbeat of Britain's smallest city. A wonderful reminder of what's possible with a patch of concrete, a couple of tents and a grasp of what good pizza can do for the soul. The day they call it a day I will be driving up with the difibrillator, screaming, wailing, pumping volts like a demented Dr Nick. Places like this should live forever.