(Traducido por Google) La mejor salchicha de curry del mundo
Ni siquiera sé cuántas veces he estado allí, pero siempre estoy feliz cuando decido ir aquí. Incluso es posible que planeo mis visitas a Hamburgo en torno a una o incluso dos salchichas de dos simpáticos comerciantes, porque suelo vivir cerca de Lübeck. Lo que se ofrece aquí como currywurst es mucho, mucho más de lo que se ofrece comúnmente. Como soy un gran admirador de este plato original alemán, he disfrutado de varias variaciones desde Sylt hasta Munich y desde Berlín hasta Duisburg. Los mejores ejemplos pueden describirse como honestos o buenos tradicionales. El mal hábito de agregar varias especias de diferentes grados Scoville a la salchicha estándar y a la salsa estándar para crear una experiencia gastronómica especial es más triste que innovadora. Me gusta comer comida picante, pero no nos engañemos: a partir de cierto nivel de picante, incluso el sabor más atractivo de la salchicha o la salsa desaparece tras una sensación entumecedora en la boca. Sin embargo, la tendencia positiva es que algunos asadores de salchichas tienen disponibles tipos especiales de chile en polvo que iluminan bastante bien el espectro del sabor propio del chile. Esta introducción al tema debe ser sencilla.
Los Curry Pirates se encuentran desde hace muchos años en un bar en el sótano de la Mozartstraße, una zona más bien residencial.
Cabe destacar dos particularidades: todas las salchichas son caseras y cada semana hay un “Freak of the Week”. Esta es una creación que sólo existe hasta que se agota. Entonces sólo la entrada del menú en la pared te recuerda el plato. Actualmente hay cientos de ellos colgados allí... Una inspiración común son, por ejemplo, los platos tradicionales de temporada, como la col rizada con cerdo ahumado. Luego se convierte en una salchicha con trozos de cerdo ahumado sobre un lecho de col rizada. Simplemente tienes que probar algo como esto. La currywurst “normal” es siempre un poema. El curry en polvo casero está disponible en varios niveles de picante. Delicioso. También hay algunos productos para llevar disponibles. Mi favorita: Salsa Hellfire. El nombre lo dice todo. Sólo para amantes del picante. Casi lo olvido: la ensalada de patatas también está muy rica. También se recomiendan las patatas fritas. Se nota que ambos son unos completos profesionales cuando el local está lleno. Innumerables pedidos se reciben, transmiten, fabrican y distribuyen sin problemas. También hay pagos intermedios. Cuando esté un poco más tranquilo, podrás tener una agradable charla con ellos dos.
Si te encantan las salchichas y no has estado aquí, te lo estás perdiendo. 31.1.24/14:00 La locura semanal actual: "Cabbage Land" (7,5 €): salchicha de jabalí sobre col rizada a la crema de pimienta con mostaza de arándanos es una creación sustanciosa y adecuada para la temporada: muy sabrosa.
(Original)
Beste Currywurst der Welt
Ich weiss gar nicht, wie oft ich schon da war, aber ich freue mich bereits jedesmal im Vorwege, wenn ich mich entschlossen habe, hier her zu gehen. Es ist sogar so, dass ich meine Hamburgbesuche um eine mögliche Wurst oder gar zwei bei den beiden netten Betreibern herum plane, ich wohne nämlich eher bei Lübeck. Was hier als Currywurst angeboten wird, ist viel, viel mehr als landläufig so angeboten wird. Da ich großer Fan dieser Ur-deutschen Speise bin, habe ich von Sylt bis München und von Berlin bis Duisburg schon etliche Varianten genossen. Die besseren Exemplare sind dabei als ehrlich oder auch gut traditionell zu bezeichnen. Die Unart auf die Standardbratwurst und Standardsoße diverse Schärfmittel unterschiedlicher Scovillegrade zu kippen um damit ein besonders Esserlebnis generieren zu wollen, ist eher traurig als innovativ. Ich esse gerne scharf, aber machen wir uns nichts vor: Ab einem bestimmten Schärfegrad verschwindet jeder noch so reizvoll kreierte Eigengeschmack von Wurst oder Soße hinter dem betäubenden Mundgefühl. Positiv ist jedoch der Trend das bei einigen Wurstbratern spezielle Chilipulversorten zur Verfügung stehen, die die Bandbreite des Eigengeschmacks von Chili ganz gut ausleuchten. Diese Einführung ins Thema muss einfach sein.
In der Mozartstraße, die eher in einer Wohngegend liegt, befindet sich in einem Souterrainlokal seit vielen Jahren das Curry-Pirates.
Zwei Besonderheiten sind direkt herauszustellen: Alle Würste sind selbstgemacht und pro Woche gibt es den "Freak of the Week". Das ist eine Kreation, die es nur solange gibt bis sie alle ist. Dann erinnert nur noch der Speisekarteneintrag an der Wand an das Gericht. Dort hängen mittlerweile hunderte... Eine häufige Inspiration sind z.B. traditionelle Saisongerichte wie Grünkohl mit Kassler. Daraus wird dann eine Wurst mit Kasslerstückchen auf einem Grünkohlbett. Sowas muss man einfach probiert haben. Die "normale" Currywurst ist immer ein Gedicht. Es werden selbst angemischte Currypulver in verschiedenen Schärfegraden angeboten. Sehr lecker. Es gibt auch einige Produkte zum Mitnehmen. Mein Favorit: Hellfire Sauce. Der Name ist Programm. Nur für Schärfeliebhaber. Fast vergessen: Der Kartoffelsalat ist auch sehr lecker. Die Pommes sind auch zu empfehlen. Dass beide Vollprofis sind, merkt man wenn die Bude voll ist. Ohne Probleme werden zig Bestellungen aufgenommen, weitergegeben, hergestellt und verteilt. Kassiert wird auch noch zwischendurch. Wenn es etwas ruhiger ist, kann man mit den beiden auch nett plauschen.
Wer Wurst liebt und hier nicht gewesen ist, hat was versäumt. 31.1.24/14:00 Der aktuelle Wochenfreak: "Cabbage Land" (€7,5): Wildschweinbratwurst auf Pfeffer-Rahmwirsing mit Cranberrysenf ist eine herzhafte Kreation passend zur Jahreszeit: Sehr lecker.