(Traduzione di Google) Joyee's Dumpling House - Posizione 4S Ranch (B-)
Una bella sorpresa avere un buon ristorante di cucina cinese a Rancho Bernardo!
Conosco Joyee da un po', ma sono riluttante a pensare che sarebbe un altro ristorante cinese americanizzato e, a parte Xiao Lung Bao, wonton cantonese e har gau (ravioli di gamberetti), non sono un fan dei ravioli. Ma con l'incoraggiamento di Penny, ho fatto il grande passo e ho fatto un tentativo. Abbiamo finito per pranzare lì due giorni di seguito!
La posizione 4S è luminosa, pulita, ma piuttosto piccola con posti a sedere interni limitati. Ci sono alcuni tavoli all'aperto, ma ci siamo seduti all'interno dato che i posti a sedere all'aperto avevano solo la vista delle auto parcheggiate senza aria condizionata. Il servizio era rapido ed efficiente.
Giorno 1: Gli antipasti
Xiao lung bao (B-): lo ha ordinato esclusivamente per "testare" il ristorante. È stato "non male", non lo ordinerò di nuovo perché l'esperienza complessiva non è molto migliore di Wei Chuan Frozen XLB e decisamente inferiore a MiLa. La pelle era più spessa del desiderato, la zuppa abbastanza abbondante, la carne era un po' troppo dura, ma la qualità salvifica era che sia la carne che la zuppa avevano un buon sapore e un sapore fresco.
Involtino di manzo (essere -): il sapore era buono, ma preferisco di più la versione taiwanese, con carne calda mentre questa aveva carne fredda come quella di una gastronomia, riflettendo lo stile della Cina settentrionale. Il sapore era abbastanza buono, con l'involucro di pancake allo scalogno caldo, croccante ma gommoso in contrasto con il manzo saporito e la lattuga fresca nel mezzo. Sarebbe stato bello avere un tocco di dolcezza (come gli involtini taiwanesi) ma comunque soddisfacente.
Riso appiccicoso di maiale (B-): Immagino che la mia propensione al cibo sia davvero evidente perché preferisco decisamente lo stile cantonese, dove il sapore del riso proviene più dalla carne, mentre questa versione ha un sapore di salsa di soia molto più forte. Il maiale aveva un sapore fresco ed era ben marmorizzato. Non è la mia interpretazione preferita, ma non è male.
A fine pasto abbiamo concluso che, anche se non è un ottimo ristorante, è il migliore che abbiamo a meno di 15 minuti di macchina da casa. E non abbiamo potuto provare nessun alimento fritto nel wok, quindi dovevamo assolutamente tornare. Non sapevamo che il giorno successivo, verso l'ora di pranzo, saremmo stati in zona con mia figlia e il suo ragazzo, alla ricerca di un pranzo leggero prima di un'escursione a Torrey Pines. Quindi... proviamo i loro fritti!
Giorno 2: frittura in padella
Panini di maiale saltati in padella (B-): simili allo xiao lung bao, la carne aveva un sapore decente, forse un po' sottostagionato, e la zuppa dovrebbe essere più abbondante. Ma il panino aveva bisogno di aiuto, perché mancava della croccantezza e della freschezza desiderate all'esterno, mentre era eccessivamente fradicio all'interno.
Noodle di riso fritto con manzo (essere): era buono, di qualità simile ai ristoranti cinesi della zona di Convoy. Era servito ben caldo, un discreto "fieno wok" con il vapore che usciva ancora dai noodles. La carne era abbastanza buona, un po' poco stagionata e un po' dura, ma accettabile. I noodles erano cotti abbastanza perfettamente e l'aggiunta dell'olio di peperoncino della casa per un po 'di calore ha sicuramente aumentato il divertimento.
Fagiolini all'aglio (B ): preparati anche con il discreto “fieno da wok!” Il condimento ha ricoperto uniformemente tutti i fagiolini per un buon mix di saporito e dolcezza dei fagioli. Questo era il piatto preferito di mia figlia, mentre io preferivo i noodles di riso fritti.
Vista la vicinanza del ristorante ritorneremo sicuramente. Sono passati alcuni mesi dall'ultima volta che sono stato a Ju Feng Yuan e sono curioso di sapere come si confronterebbero questi due. A memoria, penso che Ju Feng Yuan vincerebbe nella XLB, ma sarebbe interessante una rivincita sui piatti fritti nel wok.
(Originale)
Joyee’s Dumpling House - 4S Ranch location (B- )
A nice surprise to have a decent Chinese food restaurant in Rancho Bernardo!
I’ve known about Joyee for a while, but hesitant to try thinking it would be another Americanized Chinese restaurant and apart from Xiao Lung Bao, Cantonese wonton, and har gau (shrimp dumpling), I’m not a dumpling fan. But with encouragement from Penny, I took the plunge and gave it a try. We ended up having lunch there two days in a row!
The 4S location is bright, clean, but pretty small with limited inside seating. There’s a few outdoor tables, but we sat inside given the outside seating only had a view of parked cars with no air conditioning. Service was prompt & efficient.
Day 1: The appetizers
Xiao lung bao (B- ) : ordered this purely to “test out” the restaurant. It was “not bad” I won’t order again because the overall experience isn’t much better than Wei Chuan frozen XLB and definitely inferior to MiLa. The skin was thicker than desired, the soup plentiful enough, the meat was a little too hard, but the redeeming quality was that both the meat and the soup had good flavor and tasted fresh.
Beef wrap (B- ) : flavor was good, but I prefer the Taiwanese version more, with hot beef while this had cold beef like from a deli, reflecting the Northern China style. Flavor wise was fairly good, with the hot, crispy yet chewy scallion pancake wrap contrasting with the savory beef and the cool lettuce in the middle. Would have been nice to have a touch of sweetness (like the Taiwanese wraps) but nonetheless, still satisfying.
Pork sticky rice (B- ) : I guess my food bias is really showing because I definitely prefer the Cantonese style, where the flavoring from the rice is more from the meat, while this version has a much stronger soy sauce taste. The pork tasted fresh and was nicely marbled. Not my favorite rendition, but not bad.
At the end of the meal, we concluded, even though it’s not a great restaurant, it’s the best we have that’s less than 15 minutes drive from home. And, we didn’t get to try any wok stir fried items, so we definitely needed to return. Little did we know the next day, at around lunch time, we would be in the area with my daughter and her boyfriend, looking for a light lunch prior to a Torrey Pines hike. So…let’s try out their stir fried items!
Day 2: Stir fry
Pork pan fried buns (B- ) : similar to the xiao lung bao, the meat tasted decent, maybe a touch underseasoned, and soup should be more plentiful. But the bun needed help, lacking the desired crunch & crispness on the outside, while overly soggy on the inside.
Fried rice noodle with beef (B ) : this was good, similar in quality to Convoy area Chinese restaurants. It was served piping hot, decent “wok hay” with steam still coming out from the noodles. The beef was fairly good, a touch under seasoned and a little tough, but acceptable. The noodles were cooked pretty perfectly and adding their house chili oil for a little heat definitely increased the enjoyment.
Green beans with garlic (B ) : also made with fairly good “wok hay!” The seasoning evenly coated all the green beans for a good mixture of savory with sweetness from the beans. This was my daughter’s favorite dish, while I preferred the fried rice noodle.
Given the proximity of the restaurant, we’ll definitely be back. It's been a few months since I’ve been to Ju Feng Yuan and I’m curious how these two would compare. From memory, I think Ju Feng Yuan would win on the XLB, but a rematch on the wok fried dishes would be interesting.