(Google による翻訳)残念な経験でした。コミュニケーション不足とマネジメントの不手際でした。二度と行きたくありません。
要約:この苛立たしい夕食は、翌夜わずか500m離れたサン・シーロで、はるかに素晴らしい体験をしたことと、その印象を完全に覆されました。本格的なイタリア料理、卓越したサービス、さらに上質なワイン、そして格段にお得な価格でした。そこでは、前菜2品、メイン2品、デザート1品、ワイン1本、水2本、リモンチェッロ2杯をいただきました。こちらで前菜とワイン1本をシェアして支払った金額よりも安かったのです。
楽しい夜になりそうだったものが、コミュニケーション不足とマネジメントの不備により、あっという間に残念な経験に変わってしまいました。
私たちのウェイターは礼儀正しく、明らかに最善を尽くしていました。彼を責めるべきではありません。キッチン、サービスチーム、そして経営陣間のトレーニングとコミュニケーション不足が原因だと思います。
私たちはワイン1本、水1本、子牛のカルパッチョ、そして季節の野菜添えのトマホークステーキ(2名分)を注文しました。
ワイン:美味しかったですが、少し寝かせておいた方が良いでしょう。最初はデキャンタがないと言われましたが、ウェイターが粘り強く探してくれました。ところが残念ながら、届いたものは埃っぽく、中には死んだ虫が入っていました。がっかりです。
仔牛のカルパッチョ:品質も盛り付けも非常に良く、不満はありませんでしたが、到着まで30分以上かかりました。
トマホークステーキ(2人前):これが一番の問題でした。私たちは焼き加減(ミディアム)を細かく伝え、骨の有無、大きさ、厚さなども確認し、注文通りの仕上がりだと確信していました。
届いたのは、スライス済みのステーキで、ソース(おそらくベアルネーズソース)がかかっていました。骨は見当たらず、肉のほとんどはレアからブルーで、端の部分を除けばほとんど食べられませんでした。トマホークの骨はどこにあるのか尋ねると、ウェイターは(明らかに驚いた様子で)確認し、同僚を連れて戻ってきました。同僚は「ああ、そういえばトマホークは売り切れだったので、代わりにこちらをどうぞ」とさりげなく教えてくれました。
注文した商品が入手できないことを一度も告げられず、変更やキャンセルの機会も与えられませんでした。何の警告もなく、ただ代替品を出されただけで、これは到底受け入れられません。さらに「再調理」を提案されましたが、どのように? すでにスライスされ、ソースがかけられていました。野菜は生焼けで、説明通りに焼き上げられていなかったのは明らかでした。
店長の対応はさらに事態を悪化させました。問題を認め責任を取るどころか、別の料理を注文させようとし、新しいウェイターを「自分が何をしているのか分かっていない」と責め立てました。しかし、私たちは店長をプロフェッショナルで勤勉な人物だと考え、店長だけが私たちのことを気にかけていると感じました。
私たちは食べたものの代金を支払い、店を出ました。プロ意識の欠如と、簡単に避けられたはずの状況への不適切な対応に、失望と苛立ちを感じたのです。
要するに、このレストランは透明性、コミュニケーション、そして説明責任において失敗しました。ほんの数分先には、はるかに良い体験ができるレストランがたくさんあります。サン・シーロもその一つで、このレストランに欠けていた誠実さ、技術、価値、そしてホスピタリティをすべて提供してくれました。
(原文)
Disappointing experience, poor communication, and mismanagement. Would not return.
TLDR: A frustrating dinner that was completely eclipsed the following night by a far superior experience just 500m away at San Siro — authentic Italian food, exceptional service, better wine, and significantly better value. There, we had two starters, two mains, a dessert, a bottle of wine, two waters, and two limoncellos — for less than what we paid here for a shared starter and one bottle of wine.
What started as a pleasant evening quickly turned into a disappointing experience due to poor communication and weak management.
Our server was courteous and clearly trying his best. He should not be blamed. The fault lies in a failure of training and communication between the kitchen, service team, and management.
We ordered a bottle of wine, a bottle of water, veal carpaccio, and a Tomahawk steak for two with seasonal vegetables.
Wine: Good, needed airing. Initially told there was no decanter, but the waiter persisted and found one — unfortunately, it arrived dusty and with a dead insect inside. Disappointing.
Veal Carpaccio: Very good quality and presentation — no complaints — but it took over 30 minutes to arrive.
Tomahawk Steak for Two: The main issue. We had discussed in detail how we wanted it cooked (medium), asked about the bone, size, thickness, etc., and were assured of what we were ordering.
What arrived was pre-sliced steak, covered in sauce (possibly Béarnaise), no bone in sight, and most of the meat was rare to blue — barely edible apart from a few end pieces. When we questioned where the Tomahawk bone was, the server (clearly surprised) checked and returned with a colleague who casually told us, “Oh yeah, we’re out of Tomahawk so you got this one instead.”
At no point were we told the item we ordered wasn’t available, nor given a chance to change or cancel. They just substituted it without warning, which is unacceptable. We were also offered to have it "re-cooked", but how? It was sliced and sauced already. The vegetables were undercooked and clearly not roasted as described.
The manager’s response made it worse. Rather than acknowledge the issue or take responsibility, she tried to get us to order something else and blamed the new waiter, saying he "didn't know what he was doing." In contrast, we found him professional, diligent, and the only person who seemed to care.
We paid for what we had consumed and left, feeling disappointed and frustrated by the lack of professionalism and poor handling of a situation that could have been easily avoided.
In short: This restaurant failed on transparency, communication, and accountability. There are far better experiences just minutes away — including San Siro, which delivered everything this venue lacked: honesty, skill, value, and hospitality.