(Google による翻訳)パナジにあるジョージ・レストラン&バーは、1956年の創業以来、聖母無原罪懐胎教会の隣に佇む、人々に愛され続ける老舗レストランです。気取らない温かみのある空間で、本格的な家庭的なゴア料理を提供することで高い評価を得ています。
🌟 雰囲気とセッティング
• 古き良き時代の魅力:シンプルな木製家具を配した控えめな内装、フルバー、そして居心地の良い店内席。洗練されたレストランというより、ゴアのカトリック教徒の家庭料理のような雰囲気です。
• 最高の立地:市営庭園と象徴的な教会の向かいに位置し、地元の人々(学生も!)だけでなく観光客にも人気です。
🍽️ おすすめ料理
ジョージのメニューは主にゴアの定番料理で、特に牛肉と豚肉料理が充実しています。
• ビーフ・ロラド:柔らかい牛肉を野菜と豚脂で巻いた一品。ご好評につき、現在では毎日提供しています。「ゴア人だけが好む料理」です。 
• 牛タン(塩焼きまたはロースト):滑らかな食感と繊細な風味が高く評価されています。
• ソルポテル、ポークカツレツ、ローストピグリン、ソーセージプラオ:ゴアの村の伝統的なごちそうとして親しまれています。
• シーフードとその他の前菜:バターガーリックシュリンプ、ボンビルフライ、フィッシュターリーなどは時折称賛されますが、肉料理の方が圧倒的に優れています。
多くのレビューで「歴史と美味しい料理の素晴らしい融合」と評されており、牛肉、カニ、鶏肉、ソーセージパオ、キャラメルプディングなどが特に人気です。
👍 おすすめポイント
• 本場の味と風味:ゴアの食文化に深く根ざした、力強く満足感のある味わいです。
• ボリュームたっぷりで価格も手頃:2人で約1,000ルピー(アルコールは別)と、ボリュームたっぷりで手頃です。 
• フレンドリーで家庭的なサービス:スタッフは温かく親切なことで知られていますが、温かさにムラがあるという報告もいくつかあります。
👎 留意点
• サービススピード:ピーク時は遅くなることがあります。「満員で…待った甲斐がありました」と感想を述べていましたが、忍耐強く待つことが大事です。
• 基本的なアメニティ:トイレを使えないといった問題が報告された方もいました。稀ではありますが、残念な出来事でした。
• 雰囲気:魅力的ですがシンプル。店内はこぢんまりとしていますが、近くの交通量が多いため、少し騒がしく感じることがあります。
📝 評価
George Restaurant & Barは、伝統的な雰囲気の中で、本格的でスパイスの効いた牛肉と豚肉料理を味わいたいゴア料理愛好家にとって必見の場所です。ボリュームたっぷりで風味豊かな料理を味わいたい方、カジュアルで賑やかな雰囲気、あるいは時折の遅いサービスも気にならない方なら、まさに宝石のようなレストランです。しかし、洗練されたサービスや高級感のある雰囲気を期待する人にとっては、洗練されていないと感じるかもしれません。
💡 訪れる人へのアドバイス
• 混雑を避け、待ち時間を避けるには、早めに到着するか平日に訪れるのがおすすめです。
• 特製肉料理を注文しましょう:ビーフ・ロラド、塩タン、ソーセージ・プラオ、ソルポテル、ポークカツレツはお見逃しなく。
• シーフードがお好きな方:エビや魚のターリーをお試しください。でも、やはり肉料理が主役です。
• 現金/カード:どちらもご利用いただけます。平均価格は2人で約1,000ルピーです。  
まとめ
本格的なゴア料理、深く根付いた食文化、そして真心込めて提供されるボリュームたっぷりの肉料理をお探しなら、Georgeはまさにうってつけです。それは、良い点も悪い点も含め、すべての食通のパナジ旅行プランに必ず加えるべき、揺るぎない伝統です。
(原文)
George Restaurant & Bar in Panaji is a beloved institution since 1956, nestled next to the Lady of the Immaculate Conception Church. It has earned a reputation for serving authentic, home-style Goan cuisine in an unpretentious, warm setting. 
🌟 Ambience & Setting
• Old‑world charm: A modest interior with simple wooden furnishings, a full bar, and cozy indoor seating—it feels more like a Goa Catholic family kitchen than a polished eatery.
• Prime location: Situated opposite the municipal gardens and the iconic church, it’s popular with both locals (even students!) and tourists. 
🍽️ Culinary Highlights
George’s menu predominantly features Goan classics with a strong focus on beef and pork dishes:
• Beef rolado: Tender beef rolled with vegetables and pork fat; now served daily due to high demand—“a dish only a Goan will appreciate.” 
• Beef tongue (salted or roast): Lauded for its smooth texture and nuanced flavor. 
• Sorpotel, pork cutlets, roast pigling, sausage pulao: Celebrated as nostalgic Goan village feast staples. 
• Seafood & other starters: Items like butter garlic prawns, bombil fry, and fish thali receive occasional praise—but meat dishes typically outshine. 
Many reviews describe a “fantastic blend of history and delicious food,” with standout dishes like beef, crab, chicken, sausage pao, and caramel pudding. 
👍 What Works
• Authenticity & flavour: Deeply rooted in Goan culinary traditions with robust, satisfying flavours. 
• Generous portions & fair price: Around ₹1,000 for two (excluding alcohol) – ample and affordable. 
• Friendly, familial service: Staff known for being warm and personable—though a few reports note inconsistent warmth.
👎 What to Keep in Mind
• Service speed: Can get slow during peak hours. “Packed full… the wait was worth it,” but patience helps. 
• Basic amenities: Some diners noted issues like restroom access being denied—a rare but disappointing occurrence. 
• Ambience is no-frills: Charming but simple; interior is snug and can feel noisy due to nearby traffic. 
📝 Verdict
George Restaurant & Bar is a must‑visit for Goan food purists seeking genuine, richly spiced beef and pork dishes served in a time-honoured setting. If you savour hearty, flavourful meals and don’t mind a casual, bustling atmosphere—or occasional slow service—it’s a true gem. However, those expecting polished service or upscale ambience may find it lacks sophistication.
💡 Tips for Visitors
• Arrive early or during weekdays to beat the crowd and avoid waits.
• Order the signature meats: Don’t miss beef rolado, salted tongue, sausage pulao, sorpotel, and pork cutlets.
• Seafood lovers: Try the prawns or fish thali—but let the meat dishes remain the star.
• Cash/Card: Both accepted; average cost approximately ₹1,000 for two.   
In Summary
If you’re after authentic Goan cuisine, deep-rooted culinary culture, and hearty meat dishes served up with sincerity, George delivers. It’s an enduring legacy deserving a spot on every foodie’s Panaji itinerary—warts and all.