(Google による翻訳)# 10/19 更新: 残念ながら、何年も経って星 5 つから 3 つ (実際にはほぼ 2 つ) に下がりました。そしてそれは私のお気に入りのいつものレストランでのことです。しかし、その品質はもはや比べものになりません。鍋には味がなくなり、ビールは退屈になります。ビュッフェはもうありません。週末のみですが、いつもではありません。ビュッフェの温度の問題。ビュッフェには古い料理がよくあります。トレンド: ずっと下降中。テーブルでビュッフェを売られ、実際には食べ物の30%だけが後ろに冷たく残されていたため、もう行きたくない友人。請求書には善意はありません。
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いつもと違うことを試してみたいなら、フリードリヒ・エーベルト通りにあるタオ・パビリオンがおすすめです。第一印象は、高級な調度品やオープンキッチンを備えた典型的なヨーロッパ・アジアンのビュッフェ店ですが、店内に入った時の匂いで違うことがわかります。
17.90 ユーロで、既製の料理を含む豊富なビュッフェを楽しめます。そのほとんどは非常に本格的で、通常のビュッフェとは異なります。本当に素晴らしい... さらに、もちろん、新鮮な食材を使用した通常のグリルステーションもあります。
しかし、今のハイライトは、ビュッフェの料金に 2 ユーロを追加すると、鍋、四川鍋 (注文するだけ) が食べられることです。そこでは、ビュッフェからの新鮮な食材を調理することができますが、エビのペースト、薄切りの牛肉や子羊肉などの特別なものを注文することもできます。
私たちドイツ人にとってはまったく新しいことなので、いくつかのヒントをご紹介します。追加料金なしでも、ラム肉のスライス、ロブスター、魚、肉のペーストを別々に注文することを強くお勧めします。私の一言:少し辛いです!^^)、半分は辛くないものを注文することもできます。注文時に鍋を頼んで材料を注文するだけです:)
ソースもあり(好みのソースを試してみてください)、付属の材料を使って好みのメインソースを混ぜて作ってください。ソースの 3 つのヒント:
1.) ニンニク大さじ1、コリアンダー大さじ1、キッチンカウンターにあるボトルからごま油大さじ3、四川山椒油おたま1杯、塩小さじ1.5を加え、テーブルにある醤油大さじ3を加えます。
2.) 魚醤(濃い茶色)を魚介類用に使用します <3
3.) 私たちのお気に入りのソースと家のボスからのオリジナルの鍋レシピ: ニンニク 大さじ 1、コリアンダー 大さじ 1、ピーナッツ ソース お玉 2、豆腐ソース お玉 1/2 (白いもの)、ラー油 お玉 1/2、3ごま油大さじ1、塩小さじ1.5、テーブルにある醤油大さじ3を全体に注ぎます。
野菜、肉、魚をこれらのソースに浸すと完璧です。
これをまだ知らない場合は、実際に試して、中国の本当の味を知る必要があります:) 「アジア5つ星」の鴨の甘酸っぱいものなど、ユーロアジアとは比べものになりません...店が閉まっているのは当然のことですが、店のかなりの80%は中国人が訪れていると思います:)
また、Bamboo Garden & Co. については、最近中国人が私に言ったように要約することもできます。「Bamboo Garden, Asia 5 つ星?! それは中華料理ではありません!」 :D 彼は正しいです!とても美味しいですが、完全にアレンジされていて本物ではありません...
(原文)
# Update 10/19: Leider von 5 auf 3 Sterne (eigentlich fast 2) runter nach all den Jahren. Und das in meinem Lieblings- und Stamm-Restaurant. Aber die Qualität ist einfach nicht mehr vergleichbar: Hotpot hat nicht mehr den Geschmack, langweiliger Sud. Buffet gibts großteils nicht mehr, nur noch am Wochenende, aber auch nicht immer. Probleme mit der Temperatur des Buffets. Oft alte Speisen auf dem Buffet. Tendenz: immer weiter abwärts. Freunde die nicht mehr hingehen wollen, da man ihnen am Tisch ein Buffet verkauft hat, während eigentlich nur noch 30% %der Speisen kalt hinten rum liegen - keinerlei Kulanz bei der Rechnung.
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Wenn du mal etwas außergewöhnliches ausprobieren willst, dann sei dir das Tao Pavilion auf der Friedrich Ebert Straße ans Herz gelegt. Vom Ersteindruck ein typischer Euro-Asia-Buffet-Laden mit hochwertiger Einrichtung und Mobiliar, offener Küche - aber schon der Geruch wenn Du den Laden betrittst verrät das es anders ist
Für 17,90€ findest Du ein großes Buffet mit fertigen Speisen, die allerdings zu großteilen sehr authentisch und anders sind, als man sie sonst von diesen Buffets kennt. Wirklich grandios... Dazu natürlich die übliche Grillstation mit frischen Zutaten.
Jetzt aber das Highlight: Wenn Du 2€ zum Buffetpreis drauf legst bekommst Du Hotpot - den Sichuan Feuertopf (einfach bestellen). Darin kannst du dir die frischen Zutaten vom Buffet zubereiten, aber auch noch einige Specials wie Shrimpspaste, hauchdünn geschnittes Rind und Lamm, und diverse andere Dinge dazu bestellen
Da das ganze ja ziemlich neu für uns deutsche ist, hier gleich ein paar Tipps: sehr empfehlenswert ist es Lammfleisch in Scheiben, sowie Hummer-, Fisch- und Fleisch-Paste extra zu bestellen - auch ohne Aufpreis und den Hotpot halb scharf (dazu sagen: Bisschen scharf!^^), halb nicht scharf zu ordern. Einfach beim bestellen nach Hotpot fragen und die Zutaten ordern :)
Soßen gibts auch (unbedingt verwenden und durchprobieren welche einem liegen) - und selber seine Hauptsoße nach Geschmack anmixen aus den Zutaten die bei den Soßen stehen. Drei Soßen-Tipps:
1.) 1 EL knoblauch, 1 EL Koriander, 3 EL Sesamöl aus der Flasche die auf dem Küchentresen steht, eine Kelle Sechuanpfefferöl, 1,5 tl Salz und das ganze am Tisch mit der 3 EL Sojasoße auffüllen
2.) Die Fischsoße (dunkelbraun) pur für Meeresfrüchte verwenden <3
3.) Unsere Lieblingssoße und original-Hotpot-Rezeptur von der Chefin des Hauses: 1 EL Knoblauch, 1 EL Koriander, 2 Kellen Erdnussoße, 1/2 Kelle Tofusoße (die weiße), 1/2 Kelle Chiliöl, 3 EL Sesamöl von der Theke, 1,5 TL Salz und das ganze am Tisch mit 3 EL Sojasoße auffüllen.
In diesen Soßen dann das Gemüse, Fleisch und Fisch dippen.. Perfekt!
Wer das noch nicht kennt, sollte es echt mal ausprobieren und so den echten Geschmack Chinas kennenlernen :) Kein Vergleich mit Euro-Asia a la "Asia 5 Sterne"-Ente Süß-Sauer oder so... Nicht umsonst ist der Laden auch zu gut 80% von Chinesen besucht würde ich tippen :)
Man kann Bambusgarten & Co. aber auch so zusammenfassen wie ein Chinese mir neulich erzählte: "Bambusgarten, Asia 5 Sterne?! Das ist kein chinesisches Essen!" :D Recht hat er! Das ist ganz lecker, aber absolut angepasst und unauthentisch...