(Google 번역 제공) 록포트 정통 체티나두 & 인도 요리 - 캘거리
캘거리에 위치한 록포트는 진정한 미식의 보석으로, 독특한 남인도 지역 스타일인 체티나두 요리의 강렬하고 향긋하며 때로는 매콤한 풍미를 도시에 선사합니다. 익숙한 버터 치킨과 난을 넘어 인도 음식을 경험하고 싶다면 이 레스토랑은 꼭 방문해야 할 곳입니다.
음식: 향신료 축제
이 레스토랑의 핵심 강점은 정통 체티나두 요리에 대한 헌신이며, 셰프들은 남인도 티루치라팔리 출신입니다. 매일 신선한 향신료를 갈아서 사용하는 것을 자랑으로 여기며, 이는 모든 요리에 깊고 풍부한 맛을 더합니다.
체티나두의 특선: 체티나드 마살라는 복합적인 맛으로 유명하며, 특히 매콤한 맛으로 유명합니다. 매콤한 구운 치킨 도사나 크랩 페퍼 마살라처럼 독특한 블렌드가 들어간 요리는 진정한 매콤함을 즐기는 분들에게 강력 추천합니다.
도사의 탁월함: 도사는 단연 돋보입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 남인도식 크레페(발효 쌀과 렌틸콩 반죽으로 만듦)는 메뉴의 핵심입니다. 클래식 마살라 도사, 매콤한 록포트 마살라 도사, 또는 파니르 도사처럼 순한 맛 중 어떤 것을 선택하든 완벽하게 조리되어 코코넛 처트니, 토마토 처트니, 향긋한 렌틸 삼바르의 세 가지 전통 디핑 소스와 함께 제공됩니다.
다양한 메뉴: 록포트는 체티나두 요리와 이들리, 바다와 같은 남인도의 주요 요리를 전문으로 하지만, 모든 취향을 만족시키는 다양한 옵션을 제공합니다. 버터 치킨, 난, 빈달루와 같은 인기 북인도 요리를 제공하며, 다양하고 풍성한 메뉴를 제공합니다.
경험
이 레스토랑은 독특하고 매력적인 식사 경험을 제공하기 위해 노력합니다.
오픈 키친: 이곳의 주요 특징 중 하나는 오픈 키친 컨셉으로, 손님들이 셰프와 직접 소통하고 요리 과정을 지켜볼 수 있도록 합니다. 이는 다른 인도 레스토랑에서는 보기 드문 광경입니다.
진정한 맛: 정통성에 대한 헌신은 음식 그 이상으로 보일러 차이, 길거리 음식 라씨, 남인도 디저트와 같은 독특한 메뉴를 통해 표현됩니다.
서비스: 2005년부터 캐나다 레스토랑에서 일해 온 오너와 셰프들은 종종 매장에 나가 고객과 소통하고 지역 요리에 대한 열정을 나눕니다.
평결
RockFort Authentic Chettinadu and Indian Cuisine은 캘거리 주민들에게 활기차고 향신료가 풍부한 남인도 체티나두 요리의 전통을 성공적으로 소개하는 고급 레스토랑입니다. 모험심 넘치는 미식가, 평생 인도 음식 애호가, 그리고 익숙한 북인도 전통 음식을 찾는 덜 모험적인 입맛을 가진 사람들에게도 훌륭한 선택입니다.
추천: 도사를 주문하고 매콤한 체티나두 카레에 푹 빠져 진정한 정통의 풍미를 경험해 보세요.
(원문)
The RockFort Authentic Chettinadu and Indian Cuisine – Calgary
The RockFort in Calgary is a true culinary gem, distinguishing itself by bringing the robust, aromatic, and often fiery flavours of Chettinadu cuisine—a unique regional South Indian style—to the city. For diners looking to explore Indian food beyond the familiar butter chicken and naan, this restaurant is a must-visit.
The Food: A Festival of Spices
The restaurant's core strength lies in its commitment to authentic Chettinadu cooking, with chefs hailing from the cuisine's epicentre in Tiruchirapalli, South India. The kitchen prides itself on grinding its spices fresh daily, which translates directly to the depth and complexity of flavour in every dish.
Chettinadu Specialties: The Chettinad masalas are famously complex and are typically known for their heat. Dishes featuring these unique blends, such as the Spicy Grilled Chicken Dosa or Crab Pepper Masala, are highly recommended for those who appreciate a genuine kick of spice.
Dosa Excellence: The dosas are a standout feature. These enormous, crispy-on-the-outside, spongy-on-the-inside South Indian crepes (made from fermented rice and lentil batter) are a cornerstone of the menu. Whether you opt for a classic Masala Dosa, the fiery Rockfort Masala Dosa, or a milder option like the Paneer Dosa, they are prepared perfectly and served with three traditional dipping sauces: coconut chutney, tomato chutney, and an aromatic lentil sambar.
Broad Menu: While specializing in Chettinadu fare and South Indian staples like idli and vada, The RockFort also ensures there are options for all palates. They offer popular North Indian favourites like butter chicken, naan, and vindaloo, ensuring a diverse and accommodating menu.
The Experience
The restaurant strives to provide a unique and engaging dining experience.
Open Kitchen: A key feature is their open kitchen concept, which allows diners to interact with the chefs and watch their meal being prepared, a rare sight in many Indian restaurants.
Authentic Touches: The commitment to authenticity extends beyond the food with unique offerings like Boiler Chai, street-side style lassi, and South Indian desserts.
Service: The owners and chefs, who have worked in Canadian restaurants since 2005, are often out on the floor, engaging with customers and sharing their passion for their regional cuisine.
The Verdict
The RockFort Authentic Chettinadu and Indian Cuisine is a high-quality establishment that successfully introduces Calgarians to the vibrant, spice-rich traditions of South Indian Chettinadu cooking. It is a fantastic choice for the adventurous foodie, the lifelong Indian food enthusiast, and even those with less adventurous palates looking for familiar North Indian classics.
Recommendation: Go for the Dosa and dive into a fiery Chettinadu curry for a truly authentic and flavourful experience.