I 50 migliori ristoranti di sushi e sushi bar a Shinagawa

Siamo stati qui una sera di Agosto: situato in una zona tranquilla di Shinagawa, raggiungibile con i mezzi, siamo stati accolti dalla moglie del proprietario, molto affabile e disponibile. Posto molto semplice, da tipico sushi bar, ma dalla cucina eccellente. Impossibile, per gli amanti del sushi, resistere ai piatti preparati dallo chef, molto bravo e molto disponibile a foto. Posto sicuramente da segnalare, da visitare e da rivisitare. Eccellenti entrambi i proprietari. Prezzi nella media.

Ottimo

(Traduzione di Google) Il Johnny depp del sushi! La migliore esperienza di sushi fatta in vita mia! Personale cordiale e simpatico anche se parla pochissimo inglese! Unico tasto dolente è la prenotazione da fare telefonicamente in giapponese ma se si conosce qualcuno la serata sarà spettacolare! Ricordarsi di portare abbastanza contanti! Il Johnny Depp del sushi! È stata la migliore esperienza di sushi che abbia mai avuto! Il personale non parla molto inglese ma è gentile e disponibile. L'unico inconveniente è che devi prenotare telefonicamente in giapponese, ma se hai qualcuno che conosci, sarà una serata fantastica! Ricordati di portare abbastanza contanti. Il Johnny Depp del sushi! La migliore esperienza di sushi che abbia mai avuto! Personale gentile e cordiale anche se parlano pochissimo inglese! L'unica nota dolente è che bisogna prenotare telefonicamente in giapponese, ma se conoscete qualcuno la serata sarà spettacolare! Ricordati di portare abbastanza contanti! (Originale) Il Johnny depp del sushi! La migliore esperienza di sushi fatta in vita mia! Personale cordiale e simpatico anche se parlano pochissimo inglese! Unico tasto dolente è la prenotazione da fare telefonicamente in giapponese ma se si conosce qualcuno la serata sarà spettacolare! Ricordarsi di portare abbastanza contanti! 寿司界のジョニー・デップ！今まで食べた中で最高の寿司体験でした！ スタッフは英語があまり話せませんが、フレンドリーで親切です。 唯一の難点は、日本語で電話で予約しなければならないことですが、知り合いがいれば、素晴らしい夜になるでしょう！ 十分な現金を忘れずにお持ちください。 The Johnny Depp of sushi! The best sushi experience I've ever had! Friendly and friendly staff even though they speak very little English! The only sore point is that you have to make a reservation by phone in Japanese, but if you know someone, the evening will be spectacular! Remember to bring enough cash!

(Traduzione di Google) Lo adoro. La migliore esperienza culinaria giapponese. Ne vale sicuramente la pena 10000 yen a persona. La coppia possiede il negozio e è molto amichevole. Servire solo 5 gruppi di clienti per offrirti solo la migliore esperienza. Le vibrazioni sono fantastiche. Tutti i clienti sono fantastici. Molti Kanpei tra loro. Lo adoro, tornerà (Originale) Loving it. The best Japanese dinner experience. 10000 yen per person definitely worth it. The couple owns the store and are very friendly. Only serve like 5 groups of customers only give you the best experience. The vibes are great. All customers are great. A lot of Kanpei with each other. Loving it, will come back

(Traduzione di Google) L'omakase al Sushiryori Inose è semplicemente un'esperienza! Sua moglie intrattiene gli ospiti e serve da bere mentre suo marito prepara il sushi con una qualità eccezionale! Abbiamo trascorso una serata meravigliosa: tanto divertimento e un'esperienza di sushi diversa da qualsiasi altra avessimo mai provato prima (tonno di un altro mondo!!) Con due piccole bottiglie di sakè, abbiamo pagato circa 23.000 yen: un ottimo rapporto qualità-prezzo! (Originale) Das Omakase bei Sushiryori Inose ist einfach ein Erlebnis! Seine Frau unterhält die Gäste und serviert Getränke während der Mann das Sushi in einer ganz tollen Qualität zubereitet ! Wir hatten einen tollen Abend - sehr viel Spaß und eine Sushi Erfahrung gehabt, die wir so noch nicht kannten (Thunfisch aus einer andere Welt!!) Mit 2 kleinen Flaschen Sake hatten wir ca. 23000 yen bezahlt - ein tolles Preis Leistungs Verhältnis!

(Traduzione di Google) Ho avuto la fortuna di poter cenare senza prenotazione, ma consiglio vivamente di farlo prima di presentarsi all'ingresso. Si tratta di un piccolo e accogliente locale a conduzione familiare gestito dallo chef/sushiman Inose e da sua moglie. Non c'è un menù e lo chef prepara i suoi sushi e li serve a sorpresa, spiegando tutto in giapponese (non parlano molto inglese) e mostrando gli ingredienti. È un posto molto autentico con solo pochi posti a sedere vicino al sushi bar. Anche il prezzo è una sorpresa, ma abbiamo pagato circa 60 dollari a persona. È un po' caro, ma ne vale assolutamente la pena. (Originale) I was lucky I could have dinner without a reservation but I highly recommend doing it before showing up at the door. This is a small and cozy family business run by chef/sushiman Inose and his wife. There’s no menu and the chef makes his sushis and serves them as a surprise explaining everything in Japanese (they don’t speak much English) and showing ingredients. It’s s very authentic place with just a few seats by the sushi bar. The price is also a surprise but we paid about $60 per person. It’s a little pricey but well worthy of the experience.

(Traduzione di Google) Sushiryori Inose offre un viaggio culinario senza pari in un ambiente accogliente. È qui che va la gente del posto e, con un'esperienza omakase pagabile solo in contanti, il team, composto da marito e moglie, prepara un pasto memorabile a base di sushi e sashimi freschi e di alta qualità. Il loro servizio attento e il loro atteggiamento coinvolgente arricchiscono l'esperienza culinaria, mentre una vasta selezione di frutti di mare locali delizia il palato. Concedetevi oltre due ore di delizia gastronomica, con specialità come uova di salmone, ricci di mare e chutoro, accompagnate da sakè e da una vivace conversazione. La cena ha un prezzo eccezionale, che in altre località turistiche costerebbe facilmente il doppio o il triplo. Assicuratevi di prenotare in anticipo, perché spesso i tavoli si esauriscono in fretta. Questa esperienza è stata di gran lunga il momento clou culinario dei miei 17 giorni in Giappone. Il cibo e l'interazione con lo chef e sua moglie hanno superato di gran lunga le mie aspettative. (Originale) Sushiryori Inose offers an unparalleled culinary journey in a cozy setting. This is where the locals go and with a cash-only, omakase experience, the husband and wife team curates a memorable meal of fresh, high-quality sushi and sashimi. Their attentive service and engaging demeanor enhance the dining experience, while a diverse selection of local seafood delights the palate. Indulge in over two hours of gastronomic bliss, featuring favorites like salmon roe, sea urchin, and chutoro, accompanied by sake and lively conversation. The dinner is exceptionally priced and would easily cost double or triple at other tourist locations. Ensure that you book your reservation early as they frequently book up quickly. This experience was by far the culinary highlight of my 17 days in Japan. The food and the interaction with the chef and his wife far exceeded my expectations.

(Traduzione di Google) L'atteggiamento del servizio era molto scarso. L'atmosfera da pranzo era imbarazzante e solenne. Tre membri del personale di servizio si sono guardati dietro e si sono rifiutati di permettermi di scattare foto o di mettere il cellulare sul tavolo. Ho scattato una foto e lo chef mi ha chiesto: "Nessuna foto capisce". Dopo aver usato il bagno, nessuno ha preso una sedia per darmi le salviettine umidificate. La cottura è stata molto lenta. Tra l'antipasto e il sushi è trascorsa quasi mezz'ora. Una brutta esperienza Non verrà più. (Originale) 服务态度很差 吃饭氛围尴尬严肃 三个服务人员在身后看着不让拍照不让把手机放在桌子上 我拍了张照片主厨还问我说 no photo understand。上完洗手间回来没有人给拉椅子抵湿巾。做菜很慢 前菜到寿司中间隔了快半小时。一次很差的体验 不会再来

(Traduzione di Google) Un ristorante leggendario, inutile dirlo. Probabilmente era la mia prima visita in circa cinque anni, quindi ero un po' nervoso. Ero in ritardo di circa tre minuti, ma erano così puntuali che mi hanno chiamato dopo due minuti. Quando sono arrivato, avevano già iniziato ahah. Vietate le foto. Gli antipasti di Yoshitake sono i migliori in assoluto. Uova di salmone cotte lentamente, sgombro traboccante di aroma di fumo, e la loro specialità, la salsa di fegato di abalone. Una delizia, anche a pranzo. Potreste apprezzare o meno il nigiri sushi. Il riso è quello tradizionale, con un pizzico di aceto e zucchero. È fatto con sushi sodo. Usano salsa di soia scura, quindi sembra un po' scuro. Il tonno avrebbe potuto essere un po' migliore, considerando la stagione. In genere non sono ammesse aggiunte. Chissà se sono disponibili anche di sera? Era delizioso come sempre. ■Hakurakusei Special Junmai Miyaki ◆Kometama (Gamberi con peperoni rossi) e uova di salmone cotte al branzino ◆Passera di mare ◆Cozze del Mont Saint-Michel ◆Sgombro spagnolo alla griglia, cipollotti Kujo affumicati e zenzero Myoga ◆Gamberi dolci con alghe, miso di gamberi e caviale ◆Salsa di fegato di abalone ◆Anguilla ■Hiroki Special Junmai ◇Calamari ◇Meichidai (Dentice obeso) ◇Sanma (Lucciola del Pacifico) ◇Bonito marinato ◇Chutoro (Tonno medio grasso) ◇Otoro (Tonno grasso) - Marinato su un lato ◇Kohada (Pesce piccolo) ◇Mare di Amakusa Riccio di mare ◇Gamberi ◇Grongo ■Zuppa di miso ◇Rotolo di tonno ◇Uovo (Originale) 言わずと知れたレジェンド的名店。 おそらく5年ぶりくらいの来店でちょっと緊張。 3分くらい遅れたのだが、2分過ぎた時点で電話かかってくるくらいには時間にきっちりしてる。 着いた時にはもはやだいぶ始まってた笑 写真はNG。 よしたけさんは、何よりツマミが素敵。 低音調理のいくら、スモークの香りが溢れるサワラ、 そしてスペシャリテのアワビ肝ソース。 お昼から幸せです。 握りは好き嫌いがあるかも。 シャリは酢と砂糖が感じられる昔ながらのもの。しっかり握るタイプ。 醤油を濃口使うので、見た目黒め。 マグロは季節的にももうちょいかなという感じでした。 追加は基本出来ない。 夜だと出来るのかな？ 相変わらず美味しかったです。 ■はくらくせい 特別純米 みやき ◆こめたま・低音調理いくら ◆ヒラメ ◆モンサンミッシェル ムール貝 ◆サワラ炭火炙り・九条ネギスモーク・みょうが ◆甘エビ昆布締め・エビ味噌・キャビア ◆鮑の肝ソース ◆うなぎ ■ひろき 特別純米 ◇真イカ ◇メイチダイ ◇さんま ◇カツオ漬け ◇中トロ ◇大トロ 片面漬け ◇小肌 ◇天草ウニ ◇車海老 ◇穴子 ■味噌汁 ◇トロ巻き ◇たまご

(Traduzione di Google) Un'esperienza che mi ha fatto dubitare del mio palato. Mi vanto di aver mangiato un numero relativamente elevato di piatti deliziosi, ma la temperatura del chawanmushi (crema pasticcera salata all'uovo) che ha aperto il pasto mi ha fatto pensare "hmm?", e il sushi in sé non si è amalgamato bene... beh, certo, fino a un certo punto era gustoso. Non era affatto male, ma mi aspettavo un livello di entusiasmo maggiore, quindi, a dire il vero, è stata una delusione. Anche il wasabi era davvero unico, e mi sono chiesto se fosse questo a renderlo così popolare tra gli occidentali e premiato con una stella Michelin. I gourmet di tutto il mondo lo apprezzano, quindi immagino che il mio palato sia un po' fuori luogo. L'abbinamento vini per due persone è costato oltre 140.000 yen... Il sommelier è stato eccellente e abbiamo mangiato piatti deliziosi che si sposavano perfettamente con il cibo. È stato un po' snervante vedere lo chef rimproverare il suo apprendista davanti a me, ma andava bene. Penso anche che sia un liquore artigianale meraviglioso, vecchio stile. Immagino fosse semplicemente troppo raffinato per i miei gusti. Mi piacerebbe andare in ristoranti come quello per un po', dove posso fare due chiacchiere amichevoli con lo chef e ordinare ogni volta i miei ingredienti preferiti. (Originale) 自分の舌を疑う経験。 数多くの美味しいものを、比較的多く食してきたと自負がありますが、初っ端の茶碗蒸しの温度からして「ん？」と思いながら始まり、肝心の寿司も調和があまり…いやもちろん一定の美味しさはあります。不味いということは決してないのですが、もうワンランク上の感動を求めてしまっていたので、正直に言うと期待はずれでした。 山葵もとっても独特で、こういうのが欧米人やミシュランに好まれるポイントなのかなと思ったり。 世界中の美食家が評価しているのだから、自分の舌がおかしいんだろうなあと思ったということです。 ワインペアリングで2人で14万円越えかあ… ソムリエさんが優秀で料理に合うとても美味しいものをいただきました。 大将がお弟子さんを目の前で叱るのとかは、ドキドキしますけどまあいいです。昔ながらの職人気質で素敵だとも思います。 私には高尚すぎたのだと思います。大将と和気藹々と話しながら好きなネタを都度注文するとか、しばらくそういうお店に行こうと思います。

(Traduzione di Google) La migliore cena a base di sushi che abbiamo avuto finora e sarà difficile da battere. Siamo andati al Sushi Yoshitake per il nostro anniversario e l'esperienza culinaria è stata magnifica. Uno chef personale ha preparato un menu a sorpresa a più portate basato sui reperti giornalieri del mercato del pesce e sul nostro gusto personale. Ogni pezzo di sushi è stato realizzato professionalmente davanti a te e lo sfondo del tipo di pesce è stato fornito tramite un libro delle specie. L'atmosfera era calma e completamente concentrata sui sensi. Posso consigliare vivamente il ristorante! (Originale) The best Sushi dinner we've had so far - and it will be a hard one to beat. We went to Sushi Yoshitake for our anniversary and the culinary experience was magnificent. A personal chef prepared a surprise multi course menu based on the daily finds on the fish market as well as our own personal taste. Each piece of Sushi was professionally crafted in front of you and background to the type of fish was given via a species book. The atmosphere was calm and fully focused on the senses. I can highly recommend the restaurant!

(Traduzione di Google) Era così cattivo che mi sono chiesto se le persone che dicono che il sushi in questo ristorante è buono abbiano un disturbo del gusto o qualcosa del genere. Innanzitutto, lo zuke magro, il tonno mediamente grasso e l'otoro erano tutti così salati da risultare francamente sgradevoli. Anche le sardine erano così salate che non ho potuto fare a meno di bere acqua. I gamberi erano troppo cotti e asciutti. Quanto al grongo, era freddo e aveva solo un odore sgradevole. Non ci andrei nemmeno per 10.000 yen. Cosa? Non sai che sapore ha il sushi, vero? Cosa? Mangio sushi più di 150 giorni all'anno lol (Originale) この店の鮨が美味いっていう人は味覚障害か何かか？と思えるくらいの不味さだった。 まず、ズケ赤身、中トロ、大トロは、全部しょっぱくてハッキリ言って不快。イワシもコレまたしょっぱすぎて水を飲みたくて仕方ない。車海老は茹ですぎでパサパサ。穴子に至っては、冷めてるし、臭みしか残らず不快でしか無い。1万円でも行きたく無い。 え？お前鮨の味わかんねーんだろ？って？年間150日以上鮨食ってますけどw

(Traduzione di Google) Uno dei ristoranti di sushi più famosi di Ginza. "Yoshitake" è uno dei tre ristoranti di sushi ad aver ricevuto tre stelle Michelin. Si tratta di un piccolo negozio situato in una palazzina multi-tenant con soli 7 posti al bancone. Corso Omakase in uno spazio carino Si inizia con la manopola. [Manopole] Vongola Karasumi Mozuku calamari polpo abalone Fegato di abalone con palline di shari Cipolla verde Kujo e orata dorata 【presa】 Bandito di calamari d'inchiostro mezzobecco Sgombro spagnolo Tsuke Toro medio Ootoro Kohada guscio dell'arca Nave da guerra di riccio di mare viola e riccio di mare bafun Gamberetti grongo A carica manuale uovo ciotola Godersi gli snack e il sakè, il flusso di preparazione del nigiri e la struttura generale è meraviglioso. Inutile dire che la qualità di ogni articolo è estremamente elevata e completa. I nigiri avevano un buon equilibrio tra riso e condimenti e personalmente mi piaceva la quantità. Molte persone parlano dell'aceto rosso per il riso sushi, ma personalmente mi piace perché il ruolo dello shari e dei condimenti è chiaro, ma ha un sapore coerente. Mi chiedo se mi piacerà davvero questo posto. È meglio provarlo e giudicare da soli. Tra gli snack quello che mi ha colpito di più è stato sicuramente il "fegato di abalone con Shari Tama". Voglio davvero che tu lo provi. Per il nigiri abbiamo l'otoro, il gunkan di ricci di mare e il grongo. Erano tutti bellissimi e realizzati alla perfezione. Grazie per il pasto. (Originale) 銀座の中でも有名な鮨屋の一つ。 ミシュラン3つ星を取得している鮨屋３店舗のうちの一つが「よしたけ」になります。 雑居ビルの中にあり、カウンター7席とこじんまりとしたお店です。 素敵な空間でのおまかせコースは つまみから始まります。 【つまみ】 はまぐり カラスミ もずく 烏賊 蛸 鮑 鮑の肝にシャリ玉 九条ネギと金目鯛 【握り】 墨烏賊 サヨリ 鰆 づけ 中トロ 大トロ コハダ 赤貝 紫うにとバフン雲丹の軍艦 車海老 穴子 手巻き 玉子 お椀 つまみと日本酒を楽しみ、握りにいく流れや全体の構成力が素晴らしいです。言わずもがなですが、一品のクオリティは非常に高く、完成されています。 握りもシャリとネタのバランスが良く、量感も個人的には好みでした。 色々な方が話題にされているシャリの赤酢ですが、個人的にはシャリとネタの役割がはっきりしていながらも、まとまりのある味わいが好きな部類でした。 本当にここは好みになってくるのかと。実際に食べてみて判断するのがベストです。 つまみで特に印象的だったのは間違いなく、『鮑の肝にシャリ玉』でした。これは本当に食べて頂きたい。 握りでは、大トロ、雲丹の軍艦、穴子。 どれも美しく、完成された握りでした。 ごちそうさまでした。

(Traduzione di Google) Questo è diventato uno dei miei ristoranti preferiti a Tokyo. Sono stato felicissimo di aver prenotato, dato che è sempre al completo con mesi di anticipo. Probabilmente il miglior sushi che abbia mai mangiato. I piatti cucinati erano fantastici, soprattutto il fegato di rana pescatrice, l'abalone brasato con salsa di fegato e il dentice Golden Eye. Il sushi era superbo: il riso, gli ingredienti, ecc. Merita davvero le sue 3 stelle Michelin. Lo chef è stato molto gentile e abbiamo fatto due chiacchiere con lui mentre uscivamo dal ristorante. Non sono ammesse foto, ma niente paura. Siamo lì per goderci il cibo e l'ospitalità. (Originale) This has become one of my favourite restaurant in Tokyo. Was so happy to get a reservation as it is always fully booked many months ahead. Probably the best sushi I ever had. The cooked dishes were fantastic especially Monkfish Liver, Braised Abalone with Liver sauce and Golden Eye Snapper. Sushi were superb - the rice, ingredients etc. Truly deserves its 3 Michelin Stars rating. Chef was very friendly and had a little chat with him while on our way out of the restaurant. No photos allowed but no worries. We are there to enjoy the food and hospitality.

(Traduzione di Google) Purtroppo, l'esperienza non ne è valsa la pena. Innanzitutto, abbiamo prenotato perché avevamo sentito parlare dello chef, ma ci siamo resi conto che eravamo seduti in un'altra sala dove non lo si vedeva. Credo che questo debba essere trasparente al momento della prenotazione. Non c'è un prezzo separato; tutti i menu del pranzo e della cena hanno lo stesso prezzo. Certo, il sushi era buono, ma la maggior parte dei ristoranti in Giappone è di buona qualità. Ci si aspetta anche un servizio e un'esperienza di alto livello quando si paga un prezzo del genere. Non siamo nemmeno stati accolti all'uscita, il che è stato insolito nel nostro viaggio in Giappone. In generale, sconsiglierei di pagare un prezzo del genere. Ci sono moltissimi ristoranti simili a Tokyo. (Originale) Unfortunately, the experience was not worth it. First, we booked it because we heard about the head chef, but we realised we were seated in some other room where you did not see the head chef. I believe this has to be transparent during the reservation. There is no separate price; all lunch and dinner menus cost the same Of course, the sushi was good, but most places in Japan are of good quality. You also expect top-notch service and experience when you pay such a price. We were not even greeted during the exit, which was unusual in our journey to Japan. Overall, I would not recommend paying such a price. There are tons of similar restaurants in Tokyo.

(Traduzione di Google) Hakkoku è un gioiello del sushi omakase nel cuore di Ginza, dove l'eleganza e la precisione giapponese si ritrovano in ogni boccone. Lo spazio minimalista e sofisticato trasmette la calma misurata che accompagna le grandi cene; l'illuminazione è attentamente studiata per valorizzare il prodotto e creare un'atmosfera intima e raffinata. Lo spazio è suddiviso in due sale, ciascuna con il proprio maestro di sushi e solo sei posti a sedere, garantendo un'esperienza altamente personalizzata. Siamo andati a cena e abbiamo gustato 25 pezzi di nigiri impeccabili, serviti con tempismo perfetto, ognuno eseguito con tecnica e sensibilità. Qui non ci sono distrazioni: il menu è tutto nigiri e ogni pezzo diventa un piccolo capolavoro che rispetta e valorizza il prodotto. Una menzione speciale va alla portata finale di tamago, il famoso "uovo" giapponese, che è stato, senza esagerare, il migliore che abbiamo provato finora: consistenza spugnosa, sapore intenso e perfetto equilibrio tra dolcezza e umami. Il prezzo, circa 220 euro a persona, è più che giustificato per un'esperienza di questo livello a Ginza. Hakkoku è il posto ideale per chi apprezza il sushi nella sua forma più pura e desidera una cena di alta qualità, intima e memorabile. (Originale) Hakkoku es una joya del sushi omakase en pleno corazón de Ginza, donde la elegancia y la precisión japonesa se encuentran en cada bocado. El local, minimalista y sofisticado, transmite esa calma medida que acompaña las grandes cenas; la iluminación está cuidada al milímetro para realzar el producto y crear un ambiente íntimo y refinado. El espacio se divide en dos salas, cada una con su propio maestro sushi y solo seis asientos, lo que asegura una experiencia muy personalizada. Nosotros fuimos a cenar y a disfrutar de 25 piezas de nigiri impecables, servidas con un ritmo perfecto, cada una ejecutada con técnica y sensibilidad. Aquí no hay distracciones: el menú es solo nigiri, y cada pieza se convierte en una pequeña obra maestra que respeta y exalta el producto. Mención especial al pase final de tamago —el famoso “huevo” japonés— que fue, sin exagerar, el mejor que hemos probado hasta ahora: textura esponjosa, sabor profundo y equilibrio perfecto entre dulzor y umami. El precio, unos 220 € por persona, está más que justificado para una experiencia de este nivel en Ginza. Hakkoku es un lugar para quienes aprecian el sushi en su forma más pura y quieren vivir una cena de altísima calidad, íntima y memorable.

(Traduzione di Google) Abbiamo cenato qui per la seconda volta quest'anno ed è stata un'altra esperienza fantastica. Lo chef Sato è caloroso e accogliente, e il sushi era eccezionalmente fresco. Abbiamo apprezzato moltissimo la nostra cena! (Originale) Dined here for the second time this year, and it was another great experience. Chef Sato is warm and welcoming, and the sushi was exceptionally fresh. We thoroughly enjoyed our dinner!

(Traduzione di Google) 🌟 Un'esperienza di sushi indescrivibile all'Hakkoku, Ginza Tokyo 🌟 Cenare all'Hakkoku è stato a dir poco straordinario. Dal momento in cui siamo entrati in questo spazio sereno e minimalista nascosto a Ginza, abbiamo capito che ci aspettava qualcosa di speciale. Lo chef Hiroyuki Sato è un vero maestro, non solo del sushi, ma anche dell'ospitalità. È stato caloroso, accogliente e inaspettatamente divertente, trasformando l'intera serata in una cena intima con un amico che, guarda caso, è uno dei migliori chef di sushi al mondo. Il personale è stato altrettanto cortese e attento e, con nostra grande gioia, tutti parlavano fluentemente inglese, il che ha reso l'esperienza fluida e rilassata. Lo chef Sato in persona ha chiacchierato con noi in inglese, condividendo storie e spunti che hanno aggiunto profondità a ogni boccone. E il cibo? Assolutamente divino. Ogni pezzo di sushi è stato una rivelazione: perfettamente bilanciato, squisitamente fresco e preparato con precisione e passione. Dal burroso otoro al delicato uni, ogni portata era una celebrazione del sapore e dell'arte. Non era solo un pasto, era un ricordo. Se siete a Tokyo e cercate un'esperienza di sushi che unisca tecnica di livello mondiale a calore e fascino genuini, Hakkoku è il posto giusto. Lo chef Sato e il suo team offrono magia. ✨🍣 (Originale) 🌟 A Sushi Experience Beyond Words at Hakkoku, Ginza Tokyo 🌟 Dining at Hakkoku was nothing short of extraordinary. From the moment we stepped into the serene, minimalist space tucked away in Ginza, we knew we were in for something special. Chef Hiroyuki Sato is a true master—not only of sushi, but of hospitality. He was warm, welcoming, and unexpectedly hilarious, making the entire evening feel like an intimate dinner with a friend who just happens to be one of the best sushi chefs in the world. The staff were equally gracious and attentive, and to our delight, everyone spoke English fluently, which made the experience seamless and relaxed. Chef Sato himself chatted with us in English, sharing stories and insights that added depth to every bite. And the food? Absolutely divine. Each piece of sushi was a revelation—perfectly balanced, exquisitely fresh, and crafted with precision and soul. From the buttery otoro to the delicate uni, every course was a celebration of flavor and artistry. It wasn’t just a meal—it was a memory. If you’re in Tokyo and looking for a sushi experience that blends world-class technique with genuine warmth and charm, Hakkoku is the place. Chef Sato and his team deliver magic. ✨🍣

(Traduzione di Google) Un'esperienza di sushi trascendentale nel cuore di Ginza. Hakkoku è più di un pasto: è un'atmosfera di calma precisione e silenziosa bellezza. Dall'ingresso sereno e scultoreo all'impeccabile omakase (portata Miwa da 25 pezzi), ogni dettaglio è stato studiato con cura e con profonda raffinatezza. I miei piatti più memorabili sono stati l'hamachi (ricciola), l'uni (riccio di mare), il sawara (sgombro spagnolo), l'amaebi (gamberi dolci) e l'ankimo (fegato di rana pescatrice), ognuno dei quali si fondeva armoniosamente con il precedente. L'ankimo, ricco e vellutato, era pura perfezione. Verdure di stagione, funghi selvatici e una delicata zuppa di miso hanno completato l'esperienza con silenziosa eleganza. Il servizio è stato eccezionale: caloroso, paziente e genuinamente gentile. Tutti sono stati così premurosi e disponibili con le traduzioni, facendoci sentire completamente a casa. L'ospitalità era all'altezza dell'arte: raffinata ma piena di cuore. Arigatou gozaimashita per una serata indimenticabile: davvero una delle migliori esperienze culinarie di Tokyo. (Originale) A transcendent sushi experience in the heart of Ginza. Hakkoku is more than a meal — it’s an atmosphere of calm precision and quiet beauty. From the serene, sculptural entrance to the flawless omakase (25-piece Miwa course), every detail felt intentional and deeply refined. My most memorable pieces were the hamachi (yellowtail), uni (sea urchin), sawara (Spanish mackerel), amaebi (sweet shrimp), and ankimo (monkfish liver) — each one building gracefully on the last. The ankimo, rich and velvety, was pure perfection. Seasonal vegetables, wild mushrooms, and a delicate miso soup completed the experience with quiet elegance. The service was exceptional — warm, patient, and genuinely kind. Everyone was so thoughtful and helpful with translation, making us feel completely at home. The hospitality matched the artistry — refined yet full of heart. Arigatou gozaimashita for an unforgettable evening — truly one of Tokyo’s finest dining experiences.

(Traduzione di Google) Se cercate un'esperienza di sushi straordinaria in Giappone, non cercate oltre: Hakkoku è la soluzione. Abbiamo provato il menu omakase da 25 portate e ogni singolo boccone è stato un capolavoro di precisione, sapore e presentazione. L'attenzione si è concentrata principalmente sui nigiri, con un'impressionante varietà di pesce: ogni pezzo metteva in mostra l'abilità dello chef e il profondo rispetto per gli ingredienti. Ciò che ha reso la serata ancora più speciale è stata l'atmosfera. Eravamo seduti in una sala privata con solo sei ospiti, il che ha reso l'esperienza culinaria intima e personale. Lo chef ha preparato e servito ogni portata proprio davanti a noi, il che ha aggiunto un meraviglioso tocco di connessione e cerimonia al pasto. Sì, è un'esperienza premium con un prezzo adeguato, ma ne vale assolutamente la pena. Se siete amanti del sushi o semplicemente desiderate provare la cucina giapponese di alto livello, Hakkoku è una tappa obbligata. Altamente consigliato! (Originale) If you’re looking for an extraordinary sushi experience in Japan, look no further than Hakkoku. We had the 25-serving omakase menu, and every single bite was a masterclass in precision, flavor, and presentation. The focus was primarily on nigiri, featuring an impressive variety of fish—each piece showcasing the chef’s skill and deep respect for the ingredients. What made the evening even more special was the setting. We were seated in a private room with only six guests, making it an intimate and personal dining experience. The chef prepared and served each piece right in front of us, which added a beautiful layer of connection and ceremony to the meal. Yes, it’s a premium experience with a matching price tag—but absolutely worth it. If you’re a sushi lover or just someone looking to experience top-tier Japanese cuisine, Hakkoku is a must-visit. Highly recommended!

(Traduzione di Google) Il cibo era fantastico e il servizio impeccabile. Il pesce viene tagliato e preparato al momento, cosa che apprezzo molto perché ci permette di fare delle pause tra un piatto e l'altro. La nostra cena è costata 36.000 yen a persona, non è poco, ma in totale si mangiano 29 portate (inclusi gli antipasti). Pesce di qualità, come potete vedere. Il riso era perfetto per me. Questo è uno dei momenti più belli del nostro viaggio in Giappone. Volevo davvero incontrare Hiro-san, ma era ad Austin/Tsuke Edomae (un posto per cui stavamo cercando di prenotare). (Originale) Food was amazing and service was great. Fish are cut and prepped as you go which I really enjoy as it gives us some breaks in between. Our dinner was ¥36,000 pp, which is not cheap but in total you’ll get 29 courses (including entrees in between). Quality fish as you can see. Rice tasted perfect for me. This is one of our Japan Trip Highlights. Really wanted to meet Hiro-san but he was away in Austin/Tsuke Edomae (a place we’ve been trying to get reservation for).

(Traduzione di Google) Una delle migliori esperienze di omakase che abbia mai avuto di recente. Anche se lo chef sembra scontroso, è molto gentile e sa spiegarci i piatti in inglese, il che è un vantaggio. C'erano molti piatti nuovi e unici che non avevo mai provato, e mi ha anche spiegato come li preparavano. C'erano anche alcune carni speciali, come quella di balena. È un posto da provare assolutamente se si desidera un tipo di omakase autentico e unico. La qualità del cibo è incredibile, così come la selezione di vini. C'è anche un assistente caucasico che può aiutarvi a tradurre eventuali problemi, se ne avete. (Originale) One of the best omakase experiences I had recently had. Even though the chef looks grumpy, he's very nice and able to tell us the dishes in English which is a plus. They had alot of new unique dishes I never had tried or how they prepared the dishes. They had a few special meat like whale meat. It's a must try place if you want an authentic and unique type of omakase. The quality of the food is amazing and same for the wine selection. There's also a Caucasian helper there to help you translate some issues if you have any.

(Traduzione di Google) La qualità degli ingredienti e la maestria dietro ogni pezzo di sushi erano davvero eccezionali: ogni boccone era un perfetto equilibrio di sapore, consistenza e freschezza. L'atmosfera era calda, intima e molto accogliente, rendendo l'intera esperienza ancora più piacevole. Nonostante l'altissima qualità sia del cibo che del servizio, il prezzo era sorprendentemente ragionevole rispetto ad altri ristoranti di sushi di lusso che offrono un livello simile di omakase. (Originale) The quality of the ingredients and the craftsmanship behind each piece of sushi were truly exceptional – every bite was a perfect balance of flavor, texture, and freshness. The atmosphere was warm, intimate, and very welcoming, making the entire experience even more enjoyable. Despite the top-tier quality of both the food and service, the price was surprisingly reasonable compared to other high-end sushi restaurants offering a similar level of omakase.

(Traduzione di Google) Sushi a Ginza. Tutto era delizioso, il personale era sorridente e l'atmosfera era molto cordiale. Come hanno detto altre recensioni, tutti tranne noi erano stranieri. Eravamo emozionati nel vedere granchio e ricci di mare serviti come piatti à la carte! Ho dimenticato il nome, ma un piccolo pesce alla griglia era davvero grasso e delizioso. Sono rimasto senza parole. Anche il riccio di mare era delizioso e non aveva un sapore forte. Mi sono saziato a metà portata, quindi ho ordinato solo i piatti che mi hanno colpito. Consiglio soprattutto alle donne di andare a stomaco vuoto. (Originale) 銀座でお鮨。全部美味しかったし、スタッフさんもみんな笑顔で和やかな雰囲気ですごくよかったです。 他の口コミにもあるように、私たち以外皆外国人でした。 一品料理から蟹やら雲丹やら出てきてテンション上がりました！名前忘れたけど、小さな焼き魚が脂が乗っていて本当に1番美味しかった。感動した。 雲丹もクセない感じで美味しい。コースの途中でお腹いっぱいになったので、気になるものだけいただきました。 女性は特にちゃんとお腹空かせていくのをお勧めします。

(Traduzione di Google) Omakase in stile Edo, il pesce è pulito, buono e fresco, pulito, lo chef fa un buon lavoro, lo fa alla grande, il menù è a base di pesce, non appariscente, senza molte modifiche, niente salsa spruzzata, solo fiamma dorata, così sciocco, 20.000 a persona, quasi il doppio del prezzo di ieri sera, ancora non sazio, devo mangiare di nuovo, non sono sazio, ma devo prenotare, al momento non ho ancora finito 18 pezzi, i gamberi sono deliziosi, tutto è buono ma mi piacciono particolarmente i gamberi, il tamago è delizioso, è come una crema pasticcera. (Originale) Omakase ไสตล เอโดะ งานปลาเนี้ยบ ปลาดีสด เนี้ยบ เชฟทำดี ทำเท่ๆ เมนูตามปลาไม่หวือหวาดัดแปลงมาก ไม่มีพ่นซอส ใส่เปลวทอง เสร่อๆ หัวละ 20000 แพงกว่าเมื่อคืนเกือบเท่าตัว ยังอิ่มจุกไม่หาย ต้องกินอีกละ ไม่เต็มนะ แต่ต้องจองเท่านั้น ปัจจุบันยังไม่หมด 18คำละ กุ้งอร่อยมากกก ทุกอย่างดีแต่ชอบกุ้งเป็นพิเศษ ทามาโกะอร่อยมาก คือคัสคารดเลย

(Traduzione di Google) Incredibile. Davvero, davvero incredibile. È stato il MIGLIOR OMAKASE che abbia mai assaggiato in vita mia. Potrei dire che mi ha cambiato la vita. Lo chef Takayoshi Uenishi è un genio e un mago dietro al bancone e con la lama. Il ragazzo è incredibilmente talentuoso e, a dire il vero, sono rimasto incantato nel vederlo lavorare. È stato davvero un onore vivere questa esperienza oggi, uno dei miei ultimi pasti a Tokyo prima di partire. 18 portate di omakase ci hanno lasciato sazi per il resto della giornata. (Originale) Amazing. Truly truly amazing. It was the BEST OMAKASE I’ve ever experienced in my life. Might I say, it was life changing. Chef Takayoshi Uenishi is a Genius and a magician behind the counter and with the blade. The boy is talented as hell, and to be honest I was just mesmerized watching him work. Truly an honor to have this experience today as one of my last meals in Tokyo before we left. 18 course omakase left us full for the rest of the day.

(Traduzione di Google) Sono stata a Ishiyama per pranzo con mia figlia per la prima volta dopo un po'. Di solito ci vado la sera, ma questa è stata la prima volta che ci sono andata a pranzo. Ero la seconda ordinazione, ma il sushi era assolutamente delizioso. Lo sgombro marinato e l'alosa erano assolutamente deliziosi. (Originale) 娘とランチしに久しぶりにいしやまさんにお邪魔しました。 いつも夜お邪魔していたのですが、初めてお昼にいただきました。 二番手さんだったのですが、お寿司本当に美味しかったです。 こちらのしめ鯖とコハダ絶品です。

(Traduzione di Google) Siamo andati a pranzo e abbiamo visto alcuni stranieri seduti al bancone. Abbiamo gustato un nigiri sushi preparato in modo impeccabile, con tonno magro, grongo cotto a fuoco lento, gamberi, sgombro e ricci di mare. Il sushi era ben bilanciato e tutti hanno concordato che fosse delizioso, sfruttando al meglio gli ingredienti. (Originale) ランチで利用。カウンター席には海外の方の姿もあった。マグロ赤身、煮穴子、海老、鯖、ウニなど、どれも美しく美味しい握りを堪能。素材を存分に活かした、丁寧で誰もが美味いと言うようなバランスの良い鮨だった。

(Traduzione di Google) Un ristorante yakitori situato lungo la strada un po' fuori dal quartiere dello shopping della stazione Musashi-Koyama. Quando sono passato di lì, ho notato l'insolito design del cancello retrò Showa e ho deciso di portarlo fuori. Due vecchi stavano cuocendo al forno e quando li ho chiamati mi hanno detto che non era ancora oggi. Avevo solo cipolle verdi e fegato, quindi ne ho mangiato solo uno ciascuno. ・Cipolla verde 150 yen ・Leva 150 yen Entrambi hanno un buon sapore salato e un sapore ricco e, a dire il vero, erano piuttosto alti tra i tanti ristoranti yakitori da queste parti! L'orario di apertura del negozio è piuttosto breve, dalle 14:00 alle 16:00, quindi vorrei assicurarmi di fare scorta la prossima volta. Grazie per il pasto♪ ---------------------------------------------------- Pubblica ciò che ti piace davvero su Instagram @iamrika_ Una persona che ama la musica, il cibo e i libri📍Tokyo ---------------------------------------------------- (Originale) 武蔵小山駅の商店街から少し外れた道沿いにある焼き鳥屋さん。ふと横を通ると、あまりらしくない昭和レトロな門構えが気になり、テイクアウトすることに。 おじさん2人が焼いていて声掛けると、今日はまだ ねぎにくとレバーしかなくて、とりあえず1本ずつを。 ・ねぎにく 150円 ・レバー 150円 どちらもほどよい塩味と、ぎゅっと詰まった旨みが特徴的で、正直この辺にたくさんある焼き鳥屋さんの中ではかなり上位でした！ お店の営業時間は14:00-16:00とかなり短いので、今度は狙って買い占めにいきたいと思います。 ごちそうさまでした♪ ---------------------------------------------------- Instagramには 心から気に入ったものを @iamrika_ 音と食と書を愛でるひと📍Tokyo ----------------------------------------------------

(Traduzione di Google) Questo è il ristorante yakitori che voglio mantenere segreto in questo momento. La carne è grande, economica e ha molti tipi! Non è Sakura, ma gli darò 5 stelle. Non sono ammessi gruppi numerosi e fare rumore. È un negozio di prelibatezze di pollo lungo la strada, quindi per favore portalo fuori o mangialo prima di partire. Questo è il ristorante yakitori segreto meglio custodito in questo momento. Costa poco, la carne è abbondante e c'è un'ampia varietà! Il negozio è molto piccolo. (Originale) 今1番ヒミツにしておきたい焼き鳥屋さん。肉は大きく安く種類か多い！サクラじゃないけど☆5個付けちゃう。大人数の団体や騒ぐのは不可。路面の鶏肉総菜屋さんスタンスなのでテイクアウトか食べて去るのをお願いしますネ。 This is the best-kept secret yakitori restaurant right now. It's cheap, the meat is big, and there's a wide variety! Shop is very small.

(Traduzione di Google) Tutti i polli utilizzati sono di produzione nazionale! Sono tutti deliziosi! La cottura alla griglia con la carbonella ha un sapore fantastico! Costano circa 160 yen l'uno e vengono serviti con una salsa. Si trova vicino all'Alliance Kindergarten. Non sono riuscita a finirlo tutto, quindi l'ho messo nel microonde il giorno dopo e l'ho mangiato: non c'era alcun odore ed era delizioso! (Originale) 全て国産の鳥を使用しているとの事です！どれも美味しいです！炭火焼きは味が格別ですね！1本160円ぐらいで、付属タレも付けてくれます。アライアンス幼稚園の近くにあります。食べきれず、次の日にレンチンして食べたら、臭いも無く、美味しく頂けました！

(Traduzione di Google) I clienti abituali lo comprano sempre. Perché è delizioso. Ci sono molti altri ristoranti di yakitori in Musashi-Koyama Shopping Street, ma se volete mangiarlo a casa, vi consiglio questo posto. Tutto è un successo. Inoltre, la conversazione tra i due uomini anziani è commovente. (Originale) 常連さんがいつも買っている様子 何故なら美味しい 武蔵小山商店街には他にも焼き鳥屋さんが多いですが自宅で食べるならココがオススメです 全部当たりですよ あと お二人のおじさまの掛け合いがほのぼのしてます

(Traduzione di Google) Il fegato, le polpette, la pelle di pollo, le ali di pollo e le cipolle verdi sono deliziosi. Delizioso anche il ventriglio salato. Toriki è il numero 1 nel ristorante yakitori che può essere mangiato a Musashi Koyama. Servire TKG con la salsa da asporto e sopra uova, riso e yakitori. Non ne posso più. (Originale) レバー、つくね、鶏皮、手羽、ネギま、が美味い。塩の砂肝も美味いです。 武蔵小山で食べられる焼鳥屋の中ではトリキがNo.1。 持ち帰りのタレと卵、ご飯にかけてTKGに、その上に焼鳥。 もうー、たまらん。

(Traduzione di Google) Sono rimasto sorpreso dalle dimensioni e dal gusto a questo prezzo. Succoso anche da freddo♪ (Originale) この値段でこの大きさ、味、驚きです。 冷めてもジューシー♪

(Traduzione di Google) Vivo a Musashi-Koyama da decenni, ma non conoscevo questo posto! ⤴️ Tutto è assolutamente delizioso! 😋 Questo è sicuramente un ottimo ristorante! ✨ È diventato un punto fermo a casa nostra! 🎊 (Originale) 武蔵小山に何十年と住んでいながら、知らなかった⤴️ どれを食べても抜群に美味しくて、絶品😋 間違いなく、名店✨ 我が家の定番になりました🎊

Mercato del pesce a Tokyo bellissimo! Da visitare assolutamente perché è molto tipico, arrivando in mattinata si ha modo di fare un bel giro tra tutti i banchi di pesce fresco e di poter deliziarsi con qualche prelibatezza locale. Noi abbiamo pranzato in un banco con posto a sedere e devo ammettere di avere mangiato il miglior sashimi di sempre! Molto consigliato

Il mercato di Tsukiji è sicuramente un'icona di Tokyo, ma attenzione agli orari! Siamo arrivati verso le 11:30, convinti di avere ancora tempo per vivere l’atmosfera vivace descritta in molte guide… e invece gran parte delle attività erano già in fase di chiusura. Molti banchi erano vuoti o stavano smontando, e non c’era più la frenesia che ci si aspetta da un mercato così famoso. Questo ha un po’ smorzato l’esperienza, che probabilmente sarebbe stata molto più interessante un paio d’ore prima. Le guide indicano come fascia oraria ideale tra le 9:00 e le 14:00, ma il consiglio è di arrivare decisamente prima delle 11:00 per goderselo appieno. Detto ciò, la zona resta affascinante: piccoli locali, street food di pesce fresco, qualche ristorante ancora attivo e una bella passeggiata tra i vicoli. ✔️ Consiglio: arrivate presto! ❌ Dopo le 11:00 perde molto del suo fascino.

Mercato enorme e ricco di scelte di ogni tipo di pescato, fresco e ottimo! In un primo momento pensavamo si limitasse a un piccolo mercato locale, ma andando avanti e proseguendo dalle indicazioni di Maps abbiamo trovato il vero mercato dove vendono sushi, sashimi, spiedini di anguilla, ricci…tutto! Non economico ma poco più della media per i prezzi

Mercato carino anche se pensavo più grande. Siamo andati al mattino, ma qualche esercizio era ancora chiuso. Mancano i ristoranti di ramen nei quali si mangia in piedi, sostituiti da banchi street food che ammiccano più ai turisti. Abbiamo mangiato qua e là e alla fine abbiamo praticamente pranzato. Invaso di turisti, quindi preparatevi

Il celebre mercato del pesce di Tsukiji, mi ha deluso: pieno di bancarelle che vendono cibo, ma molto più caro rispetto ad altre zone. È diventato un posto praticamente solo per turisti.

Bellissimo posto, tipico mercato locale con prodotti vari e freschissimi non mancano nemmeno i souvenir, leggermente caro

bella esperienza per poter assaggiare tra bancarelle e negozi molti cibi locali, vedere pesci verdure, fruta in vendita di dimensioni e specie mai viste. Esperienza consigliata, sia all' interno che all' esterno del mercato. Ci sono anche diversi ristoranti di sushi con posti a sedere. Consigliatissima

Bellissima esperienza, assistere alla vendita del tonno.

CHI DORME NON PIGLIA PESCI. frase che si addice perfettamente al nuovissimo mercato ittico di Tokyo. L'ideale sarebbe presentarsi all'alba per assistere all'asta dei tonni e godersi il via vai dei compratori intenti ad aggiudicarsi il miglior pesce. Nel nuovo mercato di Toyosu i percorsi degli addetti ai lavori e i turisti solo separati per questione di igiene e sicurezza. Al piano superiore ci sono o venditori di prodotti gastronomici e artigianali,mentre nell'area a ovest si entra nella sezione ristoranti dove poter gustare il sushi più fresco al mondo. Anche qui conviene mettersi in coda all'ora di colazione per potersi gustare il pranzo

Molto interessante, per vedere come qualcosa in più della filiera del sushi che tanto ci piace! I turisti sono pochi perché bisogna arrivare lì alle 5:30! Consigliato!

Il nuovo Mercato del Pesce di Tokyo con tanti piccoli negozi dove gustare alcuni street Food

Mercato interessante anche se all’interno non c’è poi molto da vedere. Molto interessante la zona ristorante con pesce fresco in differenti variazioni frequentato anche da pescatori.

Consiglio di recarsi con i primi metro disponibili anche prima se avete una macchina perché si possono apprezzare delle meraviglie

L'esperienza è sicuramente cambiata tutto più asettico.....filtrato da alte vetrate...

Esperienza PESSIMA (relazionata alle tre stelle e al costo). Il sushi sicuramente di alto livello in generale, ma solo 2/3 pezzi veramente eccezionali. Il resto come altri ristoranti di alto livello ma molto meno pretenziosi. Ma lo scandalo e' l'arroganza, la spocchiosa' con la quale siamo stati trattati (e con noi altri clienti). Non c'era Jiro ma il figlio. Frettoloso, sgarbato. Da NON ripetere. Non mi spaventava il prezzo, capisco che forse non sono in grado di cogliere tutte le sfumature del loro lavoro, ma essere ttattati male, non e' accettabile

Stupenda cena

(Traduzione di Google) Un negozio leggendario di livello mondiale. Quando si parla di sushi, il primo nome che viene in mente ai buongustai di tutto il mondo è Sukiyabashi Jiro, un ristorante rimasto una leggenda fin da quando la stella Michelin è diventata popolare. Nonostante ci fossero delle spese fuori dal negozio, sono riuscita a prenotare e ad andare da sola. Sono severamente vietate le conversazioni private eccessive, sono vietate le fotografie e nel negozio c'è una tensione costante dove il tempo trascorre in silenzio. Il corso completo è stato completato in circa 30 minuti. Tutti i condimenti sono il tradizionale sushi Edomae. Il riso all'aceto ha una forte acidità, che si sposa bene con piatti brillanti come Shimaji e Kohada, e il sapore raggiunge il picco qua e là. Dopo il pesce leggero, il piatto principale è sempre tonno dolce, grasso di media grandezza, vongole e ricci di mare, e anche la portata del piatto dà un senso di raffinatezza. Anche l'uovo finale era tradizionale e meravigliosamente dolce a forma di castella. È stato delizioso. (Originale) 世界的レジェンドのお店様。お寿司といえば世界中の食通がまず名前を浮かべるのはすきやばし次郎というくらいに、ミシュラン普及時から伝説で居続けているお店様です。 お店外の出費もありますがなんとか1人で予約して行くことができました。過度の私語は基本禁止、写真禁止、黙々と時間が流れるお店の中にはピンとした緊張が張り続けています。 30分ほどでフルコースが終わりました。 ネタはどれも江戸前鮨の伝統的なお鮨です。酢飯の酸味が強く、しまあじやこはだなどの光り物のネタにとてもあっていて所々に味のピークがあります。光り物の次には必ずメイン級の甘みの強い中トロやハマグリやウニが出されて、流れもまた洗練さを感じます。最後の卵も伝統的な美しく甘いカステラ型でした。 美味しかったです。

(Traduzione di Google) Questo è un posto dove assaggerete nigiri e sushi che non troverete da nessun'altra parte. Se apprezzate il sushi, trovo impossibile che mangerete qui e concluderete che il cibo non sia quantomeno eccezionale. Quindi, vorrei offrire un modo semplice per trovare il posto. Non c'è nulla di nascosto o discreto. Quando vi trovate in superficie, nei pressi della stazione della metropolitana di Ginza, cercate un negozio di abbigliamento maschile chiamato Suit Square. Il negozio si trova all'angolo con l'ingresso C6 della metropolitana. Se riuscite a trovare il negozio, vedrete le scale che portano alla stazione della metropolitana di Ginza. In fondo alle scale vedrete un'insegna bianca sul muro con i nomi di 4 ristoranti distinti, accessibili tramite doppie porte a vetri alla vostra sinistra. Uno dei ristoranti è Jiro Sushi, quindi attraversate la porta, girate a sinistra e vi troverete in una piccola sala sotterranea con i suddetti 4 ristoranti. Jiro è quello dall'altra parte del corridoio. Alcune recensioni dicevano che il ristorante è vicino a un bagno. No, non è così. Il bagno è fuori dal ristorante, il che è fantastico. L'80% dei ristoranti e dei locali di ristorazione negli Stati Uniti, in Canada e in Europa in cui sono stato ha i servizi igienici a meno di 3 metri dal tavolo dove si mangia. Questo posto non è affatto così. Non ha un'atmosfera fredda come dicono altre recensioni. Questo è un ristorante giapponese formale dove si suppone che i sensi siano concentrati al 100% sull'esperienza culinaria. Niente musica, niente TV che trasmette le ultime notizie della CNN, né persone che chiacchierano. È un ambiente tranquillo e sereno per un pasto. Il tempo che si può trascorrere lì è più che sufficiente per divorare tutti i 21 nigiri al proprio ritmo, circa 40 minuti. I giapponesi possono essere molto pratici: se hai finito di mangiare, paghi e te ne vai perché anche altre persone stanno aspettando di mangiare. È così in tutti i ristoranti di ramen in cui sono stato in Giappone, dove si paga prima, si prendono i biglietti, si mangia dopo 10-15 minuti e si va via, quindi non c'è niente di sbagliato con Jiro anche sotto questo aspetto. Infine, la quantità di cibo. 21 pezzi di nigiri e sushi sono tanti. Sono un uomo di 70 kg e posso mangiare. Avevo fame il giorno in cui ci sono andato e sono uscito dal locale con la sensazione di non riuscire a mangiare altro. Se hai ancora fame, ti chiederanno se vuoi mangiare ancora – pagando un extra – quindi anche la quantità di cibo non dovrebbe essere un problema. (Originale) This is a place where you will taste nigiris and sushis that cannot be found anywhere else. If you appreciate sushi, I find it impossible that you will eat here and conclude that the food was not at least exceptional. Then, I would like to offer an easy way for people to find the place. There is nothing hidden or discrete about it. When on the surface around the Ginza subway station, look for a men's clothing shop called Suit Square. The shop is at the corner where the subway entrance C6 is. If you can find the shop, you will see the stairs leading into the Ginza Sta. subway. At the bottom of the stairs you will see a white sign on the wall with the names of 4 distinct restaurants that can be accessed through double glass doors to your left. One of the restaurants is Jiro Sushi so go through the doors, turn left and you will be in a small subterranean hall with said 4 restaurants. Jiro is the one across the hall. Some reviews mentioned that the restaurant is near a bathroom. No, it's not. The bathroom is outside the restaurant which is great. 80% of the restaurants and eateries in the US, Canada, and Europe that I have ever been have toilets less than 3 meters away from a table where people are eating at. This place is nothing like that. The place does not have a cold atmosphere like some other reviews say. This is a formal Japanese restaurant where one is supposed to concentrate their senses 100% on the eating experience. There is no music, no TV showing the last CNN breaking news, nor people chit chatting. It's an environment for a quiet, peaceful meal. The time that one can spend in there is more than enough to go through all 21 pieces of nigiri at your pace, around 40 minutes. Japanese can be very practical: if you are done eating, pay and leave because other people are waiting to eat too. It's like that in all the ramen places I've been to in JP where you even pay first, get the tickets, eat in 10-15 minutes, and leave so there is nothing wrong with Jiro in this regard either. Finally, the amount of food. 21 pieces of nigiri and sushi are a lot. I'm a 160-lb male and I can eat. I was hungry on the day I went there and I left the place feeling I could not eat anymore. If you are still hungry, they will ask if you want to eat more - for an extra - so the amount of food should not be an issue either.

(Traduzione di Google) Ho visitato questo locale più di dieci anni fa, ma ripensandoci, la cosa sorprendente è che tutti i 20 pezzi di sushi sono preparati con i migliori ingredienti possibili e che hanno le conoscenze necessarie per ottenerli giorno dopo giorno. (Originale) おじゃましたのはもう１０数年前の話なんですが、なにがすごいって、やっぱりニ十貫すべてが最高のネタというのが、そしてそういうコネがあるというのが、すごいのかなあと思いました。 It was over ten years ago I visited the establishment, but looking back, what's amazing is that all 20 pieces of sushi are made with the best possible ingredients, and that they have the connections to get them day in and day out.

(Traduzione di Google) C'erano solo quattro ospiti a pranzo. Il cameriere parlava inglese senza accento giapponese, ma non era molto buono e parlava molto velocemente. Persino l'americano gli ha chiesto di parlare di nuovo diverse volte. Lo chef ha servito il sushi molto velocemente. Ne ha messo un altro prima che ne finissi uno. Non gli importava affatto dei clienti. Il riso è caduto dal sushi di gamberi quando l'ho preso in mano. È un ristorante di sushi davvero poco qualificato. (Originale) There were only four guests at lunch. The waiter spoke English without a Japanese accent but it was not very good and he spoke very fast. Even the American asked him to speak again serveral times. The chef was served sushi very quickly. He put another one on before I finished one. He didn't care about the customers at all. The rice fell out of the prawn sushi when I picked it up. It's a very unqualified sushi restaurant.

(Traduzione di Google) Il pasto più costoso della mia vita è stata una prenotazione irripetibile al leggendario Sukiyabashi Jiro. Ora gestito dal figlio di Jiro, Yoshikazu Ono, questo ristorante di sushi un tempo stellato Michelin (ora non più ufficialmente stellato) è notoriamente esclusivo. Non è possibile prenotare direttamente; le prenotazioni devono essere effettuate tramite il concierge dell'hotel, ed è così che ci siamo assicurati un posto ambito tramite il concierge dell'Hilton Tokyo durante il nostro soggiorno. Fin dall'inizio, l'esperienza è stata intensa: un dress code rigoroso, una politica di cancellazione senza fronzoli e un promemoria fermo di arrivare con 10 minuti di anticipo. Per due persone, l'omakase da 20 portate ci è costato circa ¥132.000 (~$920) – uno sfizio esagerato. Ero nervoso per tutto: dal vestirmi in modo appropriato, al trovare la modesta sede principale di Ginza, al seguire la rigida etichetta, alla paura di maneggiare il delicato sushi. Il riso era incredibilmente morbido e soffice, quasi sbriciolato, e richiedeva mani delicate e una precisione impeccabile con le bacchette. Devo ammettere che ho preferito mangiare con le mani, il che è accettabile e, francamente, meno stressante per me! Ogni pezzo di sushi è stata una rivelazione: il calamaro era magicamente tenero, il bonito mi ha conquistato ed è diventato il mio sushi preferito in assoluto, mentre l'uni era fresco ma non ancora di mio gusto. L'intero pasto è stato un momento "wow" snervante ma indimenticabile. Fotografare all'interno del ristorante è severamente vietato, ma lo chef ci ha gentilmente scattato delle foto all'esterno dopo e ha timbrato il nostro menu come ricordo. (Originale) the priciest meal of my life—was a once-in-a-lifetime reservation at the legendary Sukiyabashi Jiro. Now run by Jiro’s son, Yoshikazu Ono, this once Michelin-starred sushi restaurant (no longer officially starred) is notoriously exclusive. You can’t book directly; reservations must be made through a hotel concierge, which is how we secured a coveted spot via the Hilton Tokyo concierge during our stay. From the start, the experience felt intense: a strict dress code, a no-nonsense cancellation policy, and a firm reminder to arrive 10 minutes early. For two people, the 20-course omakase set us back about ¥132,000 (~$920)—an extravagant splurge. I was nervous about everything—from dressing appropriately, finding the unassuming Ginza main branch location, following the strict etiquette, to the fear of fumbling the delicate sushi. The rice was incredibly soft and fluffy, barely held together, demanding gentle hands and precise chopstick skills. Admittedly, I stuck to eating with my hands, which is acceptable and, frankly, less stressful for me! Every piece of sushi was a revelation: the squid was magically tender, the bonito blew me away and became my favorite sushi of all time, while the uni was fresh but still not to my personal taste. The entire meal was a nerve-wracking but unforgettable “wow” moment. Photography inside the restaurant is strictly forbidden, but the chef kindly took photos of us outside afterward and stamped our menu as a keepsake.

Location piccolissima con soli 8 posti a sedere. Cocktail molto buoni, ma con quantità di alcol estremamente limitata. Prezzi alti, ma interessante esperienza. Prenotazione obbligatoria.

Molto caro!!! I cocktail sono buoni, ma di piccolissime dimensioni (poco più di uno shot) e con poca quantità di liquore. Sicuramente un'esperienza unica, interessante, ma da fare un'unica volta. Il locale manca anche un po' di atmosfera (niente musica). Prezzo alto: 60€ per 5 mini cocktail.

Ambiente a metà tra lo speakeasy e la confraternita segreta. Massimo in 8 persone intorno al bancone - a orario prestabilito - a osservare Gen che racconta e prepara i suoi ottimi cocktail. Prezzo alto.

(Traduzione di Google) Questo posto potrebbe non essere adatto a tutti, ma mi è piaciuto molto. E la prenotazione è stata facile, anche se vivo in Europa. Se vuoi un cocktail tradizionale, questo non è il posto che fa per te. Ma se stai cercando qualcosa di nuovo e speciale, dovresti assolutamente visitare Gen Yamamoto. I cocktail erano ottimi, anche se non ortodossi, e il barista era gentile e professionale. All'inizio volevo provare 4-5 cocktail. Ma ogni bevanda era qualcosa di speciale e ogni volta che sentivo gli ingredienti non potevo credere che questa bevanda avesse un buon sapore. Ma ogni volta mi veniva smentito. Così ho deciso di arrivare fino alla fine, fino al 7° cocktail. Ed è stato il migliore di tutti. Solo alcuni degli ingredienti utilizzati: purè di patate, wasabi con ananas, brandy all'aglio. Una delle migliori esperienze di bevute della mia vita. (Originale) This place might not be for everyone, but I thoroughly enjoyed it. And reservation was easy, even though I live in Europe. If you want traditional cocktails - this isn't a place for you. But if you are looking for something new and special - you should definitely visit Gen Yamamoto. The cocktails were great, albeit unorthodox, and the barman was nice and professional. At first, I wanted to try 4-5 cocktails. But every drink was something special and every time I heard the ingredients I couldn't believe that this drink would taste good. But every time I was proven wrong. So I decided to go until the end - to the 7th cocktail. And it was the best of them all. Just some of the ingredients that were used: mashed potatoes, wasabi with pineapple, garlic brandy. One of the best drinking experiences in my life.

(Traduzione di Google) Gen Yamamoto è stata un'esperienza cocktail davvero unica. Hai la possibilità di scegliere 4, 5 o 7 portate. 7 sono 10.000 yen fantastici. Yamamoto-san parla abbastanza bene l'inglese e fornisce una descrizione corso per corso simile ai piatti portati fuori dalla cucina di un ristorante Michelin. Ogni cocktail è preparato in bella vista come vedresti in un ristorante di sushi omakase. Quasi ogni cocktail è una miscela di frutta o verdura e un liquore. Yamamoto-san ha utilizzato whisky finlandese in due cocktail, oltre a sochu e brandy. Il mio preferito era la miscela di pomodoro, succo di limone e whisky. Il whisky affumicato e il succo di pomodoro fresco si completavano armoniosamente. Sto cercando di ricrearlo a casa e la marmellata di pomodori sembra essere l’unico elemento mancante. A partire da una settimana è necessaria la prenotazione telefonica. Ho chiesto al concierge dell'hotel di chiamare, ma Yamamoto-san ha chiesto di parlare direttamente con me poiché parla inglese. C'erano due turisti dalla Cina e uno da New York. Nessuna delle parti è rimasta per tutti e 7 i corsi, quindi ero l'ultimo lì. Dirò che alcune recensioni che lamentano la mancanza di alcolici utilizzati sono valide. Yamamoto-san consuma meno di un bicchierino di alcol per cocktail, quindi finisci per ottenere più succo di frutta e verdura di un cocktail autentico. Detto questo, mi è comunque piaciuta la creatività dietro ogni cocktail e sono rimasto ispirato ma avevo ancora bisogno di più drink. Così ho vagato nel quartiere per trovare il Bar Melt, che è un nuovo bar con clienti che fumano houka ma cocktail di qualità che contengono molto più alcol. Il Bar Centifolia è a meno di un isolato dal Bar Yamamoto ma quella notte era chiuso. Anche Tokyo Confidential è molto vicina. Ecco le mie note di degustazione nell'ordine in cui sono state servite: 1 - Yuzu e Sochu 2 - Fragole e Daikon/Sochu 3 - Kiwi/Marc Grappier Brandy a base di Pinot nero 4 - Latte di soia / Fave / Palo Single Malt Whiskey dalla Finlandia 5 - Ananas / Whisky giapponese 6 - 🍅 Pomodoro/Limone/Confettura di pomodoro/Whisky Benromach 7 - Whisky finlandese di mele cotogne / Wasabi / Kyro (Originale) Gen Yamamoto was a very unique cocktail experience. You have the option of choosing 4, 5 or 7 courses. 7 is a cool 10,000 yen. Yamamoto-san speaks English quite well and provides a course by course description similar to dishes being brought out from the kitchen at a Michelin restaurant. Every cocktail is prepared in plain sight as you would see at an omakase sushi restaurant. Nearly every cocktail is a blend of fruit or vegetables and one spirit. Yamamoto-san used Finnish whiskey in two of the cocktails, as well as sochu and brandy. My favorite was the tomato, lemon juice and whiskey blend. The smoky whiskey and fresh tomato juice complimented each other harmoniously. I’m trying to recreate it at home and the tomato jam seems to be the one missing element. You need to make a reservation over the phone starting from a week out. I asked my hotel concierge to call but Yamamoto-san requested to speak with my directly since he speaks English. There were two tourists from China and one from New York. Neither party stayed for all 7 courses, so I was the last one there. I will say that some of the reviews complaining about the lack of spirits used are valid. Yamamoto-san uses less than a shot of alcohol per cocktail so you end up getting more fruit and vegetable juice than a bonafide cocktail. That said, I still enjoyed the creativity behind each cocktail and left inspired but still needing more drinks. So I wandered into the neighborhood to find Bar Melt, which is a new bar with patrons smoking houkas but quality cocktails that have considerably more alcohol in them. Bar Centifolia is less than a block away from Bar Yamamoto but was closed that night. Tokyo Confidential is also very close by. Here are my tasting notes in the order that they were served: 1 - Yuzu and Sochu 2 - Strawberries and Daikon / Sochu 3 - Kiwi/Marc Grappier Brandy made from Pinot noir 4 - Soy Milk / Fava Beans / Palo Single Malt Whiskey from Finland 5 - Pineapple / Japanese Whiskey 6 - 🍅 Tomato/Lemon/Tomato Jam/ Benromach Whiskey 7 - Quince / Wasabi / Kyro Finnish whiskey

(Traduzione di Google) Vorrei sapere in anticipo quanto è brutto il posto, così non perderei tempo a chiamare per prenotare, ma pagherei anche tutti questi soldi per un succo servito come shot! Bella atmosfera, ma questa non è un'esperienza di degustazione di alcolici! Ci sono bar molto migliori in Giappone!!!! Un NO assoluto da parte mia!! (Originale) I wish I knew in advance how bad the place is, so I would not waste my time calling for a reservation but also pay all this money for juice served as a shot! Nice atmosphere, but these is not an alcohol tasting experience! There are way better bars in Japan!!!! BIG NO from me!!

(Traduzione di Google) Gen Yamamoto è uno dei miei bar preferiti a Tokyo. Non è il tipico bar: qui non troverai un Negroni o un Old Fashioned. Invece, l'esperienza è curata attraverso un menu degustazione di 4, 6 o 7 cocktail, ciascuno realizzato con ingredienti di stagione e una speciale selezione di liquori. Ogni bicchiere è un'opera d'arte. I cocktail sono delicati, precisi e premurosi: qui non ti ubriacherai, ma te ne andrai con un'impressione duratura. Di recente ho fatto visita e ho avuto una breve chiacchierata con Yamamoto-san, che mi ha detto che il bar esiste ormai da 12 anni. Non ricordo nemmeno quando ci sono stato per la prima volta, ma ogni volta che torno è altrettanto speciale. I suoi bicchieri e le sue tazze di ceramica sono sempre stupendi e, anche se sono sempre stato curioso di sapere cosa succede alle vecchie tazze quando cambia il menu, non le vende mai. I miei cocktail preferiti sono sempre quelli al pomodoro. In genere, quando chiedi un cocktail a base di pomodoro, ottieni qualcosa che assomiglia a un Bloody Mary, ma non qui. I cocktail al pomodoro di Yamamoto sono diversi da qualsiasi altra cosa, ricchi di sapori unici e inaspettati. Il menu si evolve con le stagioni: l'estate porta bevande più luminose e più acide, mentre l'inverno offre cocktail più amidacei e persino caldi. Ogni visita è una sorpresa e ogni volta che porto qualcuno di nuovo diventa un ricordo unico del suo viaggio. Anche dopo 12 anni, Yamamoto-san non ha perso il suo tocco. La sua arte non è diminuita, anzi, continua a creare e innovare, rendendo ogni visita speciale come la precedente. Se stai cercando un'esperienza cocktail che vada oltre il semplice bere, questo è il posto giusto. Non aspettarti di ubriacarti. Questo non è un posto per bevande alcoliche. Effettuare sempre una prenotazione. (Originale) Gen Yamamoto is one of my favorite bars in Tokyo. It’s not your typical bar—you won’t find a Negroni or an Old Fashioned here. Instead, the experience is curated through a tasting menu of 4, 6, or 7 cocktails, each crafted with seasonal ingredients and a special selection of spirits. Every glass is a piece of art. The cocktails are delicate, precise, and thoughtful—you won’t get drunk here, but you’ll leave with a lasting impression. I recently visited and had a brief chat with Yamamoto-san, who told me the bar has now been around for 12 years. I don’t even remember when I first visited, but every time I return, it feels just as special. His glassware and ceramic cups are always stunning, and though I’ve always been curious about what happens to the old cups when he changes the menu, he never sells them. My favorite cocktails are always the ones with tomato. Typically, when you ask for a tomato-based cocktail, you get something resembling a Bloody Mary—but not here. Yamamoto’s tomato cocktails are unlike anything else, layered with such unique and unexpected flavors. The menu evolves with the seasons—summer brings brighter, more acidic drinks, while winter offers starchier, even warm cocktails. Every visit is a surprise, and every time I bring someone new, it becomes a one-of-a-kind memory for their trip. Even after 12 years, Yamamoto-san hasn’t lost his touch. His craft hasn’t declined—in fact, he continues to create and innovate, making each visit as special as the last. If you're looking for a cocktail experience that goes beyond just drinking, this is the place. Don't expect to get drunk. This is not a place for alcoholic beverages. Always make a reservation.

(Traduzione di Google) L'ho usato a pranzo qualche anno fa. Sebbene ci siano molti sushi Edomae con riso per sushi piccolo, penso che il riso per sushi sia un po' grande. Questa è stata la mia impressione. Tutti gli ingredienti erano ben fatti e tutto il sushi era delizioso. Speravo di vedere il signor Aoki (il direttore generale), ma non sono riuscito a vederlo e un altro chef ha preso il comando. Certo, lo chef era molto gentile e il sushi era delizioso, ma questa era la prima volta in un ristorante di sushi di questo livello che mangiavo un sushi preparato meglio di quello dello chef, quindi mi sono divertito moltissimo a pranzo , a dire il vero, voglio ancora che il generale sia al comando. Non vedo l'ora che il signor Aoki lo tenga e mi piacerebbe visitarlo di nuovo. (Originale) 数年前にランチで利用しました。 小さなシャリの江戸前鮨が多い中、シャリは少々大きめかな？という印象でした。 どのネタもしっかり仕事がされていてどれも美味しいお鮨でした。 青木さん（大将）にお会いできるのを期待していたのですが、青木さんのお姿は見えず別の板前さんが握ってくださいました。 もちろんその板前さんもとても感じがよく、お鮨も美味しく頂いたのですが、このランクのお鮨屋さんで大将意外の握ったお鮨を頂いたのはこのお店が初めてでしたので、ランチとはいえ、やはり大将に握ってもらいたいというのが正直な気持ちです。 青木さんに握って頂けるのを楽しみに、また伺いたいと思います。

(Traduzione di Google) sushi Distanza dalla stazione: 4 minuti dalla stazione di Ginza Tempo di attesa: 0 minuti, prenotazione obbligatoria Prezzo @16.400 yen/persona Dettagli dell'ordine Due birre analcoliche 1.000 yen tasse incluse? Pranzo nigiri 10 pezzi portata 11.000 yen tasse incluse Polpo bollito morbido Tonno (tonno magro, tonno medio grasso, tonno grasso grosso) Suro, calamari, crostacei rossi, kohada, gamberi tigre, ricci di mare, carne bianca, grongo, ogni set zuppa rossa A voi la scelta: Hiragai, Aoyagi, vongole bollite, ogni set 4.400 yen tasse incluse? Argomento È ampiamente trattato dai media, La seconda foto è un generale amichevole. Tutto il materiale è buono. Non c'è nulla di sprecato nell'ambientazione in stile sukiya. Tuttavia, non mi sembrava che fosse troppo costoso. Era un negozio che poteva essere utilizzato sia dall'azienda che dai familiari nelle occasioni importanti. Ho ordinato un pasto di Capodanno. Tra tesoro, longevità e celebrazione, questo è il regalo più economico di 60.000 yen. Altri sono 290.000 yen e 150.000 yen. Il prezzo è alto anche per una vacanza, ma il lavoro è svolto con cura e il cibo è squisito. Poiché il sapore salato è il gusto principale, Sarebbe stato meglio se avessero avuto kinton di castagne e fagioli neri. (Originale) 鮨 駅距離　銀座駅から4分 待時間　0分　要予約 値段　＠16,400円/人位 オーダー内容 ノンアルコールビール二本　1,000円税込？ 昼握り10貫コース　11,000円税込 突き出し　蛸柔煮 マグロ(赤身、中トロ、大トロ) 鯵、槍烏賊、赤貝、コハダ、車海老、雲丹、白身、穴子　各一貫 赤出汁 お好み　平貝、青柳、煮蛤　各一貫 4,400円税込？ 話題性 メディアにも大きく取り上げられる、 二枚目で気さくな大将。 ネタは全て良い物です。 数寄屋風の設えは無駄なところがない。 だが敷居が高い感じはなかったです。 大事な時に社用でも家族でも使えるお店でした。 おせち料理を頼みました。 宝、寿、祝の内、一番安い6万円の祝です。 他は29万円、15万円です。 祝でもお値段は高いですが、手抜きのない仕事で、おいしいです。 塩味がメインなので、 栗きんとんと黒豆が有ればより良かったです。

(Traduzione di Google) I ristoranti di sushi di Ginza sono parte integrante della cultura giapponese. Aoki-san ha trasferito il suo ristorante e questa è stata la sua prima visita dopo un po'. Un piccolo bancone dall'atmosfera tranquilla. Piatti scelti dallo chef e una selezione di abbinamenti. Sakè Shirataka caldo, Kuroryu. Sushi eccezionalmente delizioso. Shinamono (pesce luminoso), tonno magro e ostriche. La clientela è composta da coppie e donne ben educate. Nessun cliente è maleducato. La personalità dello chef è innegabile. È silenzioso, ma ha una visione d'insieme. Il sushi di Aoki è parte integrante della cultura giapponese. (Originale) 銀座の鮨屋は、日本文化です 青木さんは、店を移転され、久々の来店 落ちついた雰囲気の小型カウンター お任せとお好みの合わせ技 白鷹の温燗、黒龍 抜群に旨い鮨 光物や鮪の赤身、牡蠣の御椀 客層は品のよきご夫婦や女性連れ 行儀のよくない客は誰一人いない 大将の人柄 寡黙だけれど、全体をよくみてる 青木の鮨は、日本の文化

(Traduzione di Google) Abbiamo fatto un corso di snack e sushi. Sebbene non venissero serviti alcolici, ero pieno del ricco contenuto del corso. Sembra che sia consigliata la carne rossa stagionata e ne esistono molte varianti come carne rossa, tonno grasso, carne in salamoia, tonno grasso e maki. Tutto tranne la carne rossa era delizioso. Il sugarello a strisce, lo yagi blu, il kohada, il sugarello e i gamberetti arrotolati erano particolarmente deliziosi. L'hanno messo su un piatto invece che nella geta, ma sono rimasto un po' deluso dal fatto che non l'hanno pulito o cambiato anche se si era sporco di salsa di soia o riso bollito. Non è sushi all'aceto rosso, ma tutti i condimenti erano meravigliosamente preparati e deliziosi. Ero anche felice che Gari fosse il mio tipo preferito. (Originale) おつまみとお鮨のコースにしました。 お酒の提供はありませんでしたが充実のコース内容でお腹いっぱいになりました。 熟成された赤身がおすすめのようで赤身、とろ、漬け、大トロ、巻物などバリエーション豊富でした。 赤身以外も美味しかったです。 縞鯵、あおやぎ、こはだ、鯵、巻き海老が特に美味しかったです。 下駄ではなくお皿に置いてくださるのですが、お醤油や煮詰めで汚れたりしても拭いてもらえたり変えてもらえたりしないのは少し残念でした。 赤酢のシャリではないですが、ネタの仕込みがどのネタも素晴らしく美味しくいただきました。ガリも好きなタイプで嬉しかったです。

(Traduzione di Google) Ad ogni modo, la personalità di Aoki è carina. Non solo il generale ma anche la padrona di casa sono meravigliosi. Negli ultimi anni il sushi è diventato più uno spuntino, ma questo è un posto dove puoi andare a mangiare sushi. E Shinko, ecc., è molto bello. Il lavoro è educato e pulito e ti fa sentire come se fosse un negozio di lunga data. Puoi anche confrontare i gusti dei moderni ricci di mare. (Originale) とにかく、青木さんのお人柄が良いです。 大将は勿論、女将さんも素敵。 近年、お寿司もつまみが多くなっていますが、お寿司を食べに行ける場所です。 そして、しんこなど、とても美しい姿。 お仕事が丁寧で清潔感があり、老舗っていいなーと感じさせるお店です。 今どきの雲丹の食べ比べもあります。

(Traduzione di Google) Ci sono molti deliziosi ristoranti di sushi nella zona di Ginza. Mentre passeggiavo per Plat Ginza, ho trovato un piccolo cartello. I personaggi "Sushi Aoki". Dopo aver fatto qualche ricerca su internet, sembra che abbia valutazioni piuttosto alte. Il pranzo sembra essere disponibile a prezzi ragionevoli. Quando sono entrato nel negozio, la prima cosa che ha attirato la mia attenzione è stata un'unica tavola lunga 8 metri. Un ottimo bancone. Una teoria è che i ristoranti che utilizzano un unico tagliere per i loro banconi offrono cibo migliore. Il fatto che siano così particolari significa che mettono molto spirito nel loro sushi. Dopo aver ricevuto una piacevole accoglienza da parte dello chef e del giovane staff, mi sono seduto. Lo chef è proprio di fronte a te, tiene abilmente il riso argentato per sushi e prepara con cura i sushi, uno per uno, con i migliori condimenti. È un vero intrattenimento per il sushi! Ciò aumenterà anche la tua consapevolezza di mangiare seriamente il sushi. ...Tutto il sushi era squisito. Ci sono persone che dicono che non importa quale tipo di sushi mangi, è lo stesso. Il sushi qui è diverso! Tutto ciò che riguarda il riso, gli ingredienti di qualità e l'ospitalità dei membri del consiglio è di alto livello! Se vuoi emozionarti con il sushi, assicurati di visitare Sushi Aoki. Lì troverai un sushi impressionante. (Originale) 銀座界隈には旨い鮨屋が多い。ぷらっと銀座を歩いてたら小さな看板を発見。”鮨　青木”の文字。ネットで軽く下調べした感じではなかなか高評価なようだ。ランチならお値段も良心的な金額から食べれるようだ。お店に入るとまず目に飛び込んできたのは一枚板の長さ8メートルはあるだろうか？立派なカウンター。一説にはカウンターに一枚板を使う店は旨いと言われている。それだけ拘りがあるって事は鮨にも気合いが入っているって事だ。さて板前さんや若手のスタッフさんらの気持ちいい歓迎のご挨拶を受け席に座る。目の前に板前さんが立ち銀シャリを手際良く握り一貫ずつ最高のネタの鮨が一握り一握り真剣に握られる。まさに鮨のエンターテイメントだ！こちらも真剣に鮨を食べる意識が上がる。…どのお鮨も絶品だった。鮨なんかどれを食べても同じだよなんて言う輩がいるが。ここの鮨は違う！シャリといいネタといい板さんらのおもてなしと言う全てが完成度が高い！鮨で感動を覚えたいなら是非、”鮨　青木”の訪ねて欲しい。感動ある鮨がそこにある。

(Traduzione di Google) Pasto ben preparato. Ambiente incantevole. Abbiamo fatto l'omakase normale ma riteniamo che potremmo aver ottenuto il servizio "turistico" perché non erano molto amichevoli con noi. Non erano scortesi o altro, ma a quel prezzo mi aspettavo un po' di più per la nostra esperienza, ma forse volevano che il cibo parlasse da solo. (Originale) Beautifully prepared meal. Lovely setting. We did the regular omakase but feel we may have got the "tourist" service because they weren't very friendly to us. They weren't rude or anything but at the price point I expected a bit more for our experience but maybe they wanted the food to speak for itself.

(Traduzione di Google) Questo è un rinomato ristorante di sushi situato all'interno del Palace Hotel. Gli interni eleganti sembravano un altro mondo. Anche il sushi era eccellente. È un ristorante di sushi di lusso all'interno del Palace Hotel di Tokyo. Gli interni eleganti sembravano un altro mondo. Anche il sushi era di una qualità fuori dal comune. (Originale) パレスホテルさんにある著名な寿司屋さんです。凛とした室内は異空間でした。お寿司も最高でした。 It is a high-end sushi restaurant at Palace Hotel in Tokyo. The dignified interior was like a different world. The sushi was also out of this world good.

(Traduzione di Google) Un mio amico che è un grande buongustaio mi ha detto: "Mi piace Kanesaka al Palace Hotel", quindi sono interessato a questo ristorante da molto tempo. Questa è la mia prima visita tanto attesa. Il nostro ristorante si trova all'interno del ristorante giapponese Wadakura presso il Palace Hotel, un lussuoso hotel a Otemachi. Evidenziamo questa caratteristica di 3 punti. ① Il servizio clienti amichevole e brillante del generale ②Ingredienti di altissima qualità e tecniche meravigliose ③ Uno spazio giapponese rilassante con un senso di lusso Dopotutto, la personalità del giovane generale era brillante e meravigliosa. Ero un po' nervoso perché si trattava di un hotel di lusso, ma grazie al servizio clienti cordiale ho potuto godermi l'esperienza senza mettermi pressione. Un corso lussuoso che inizia con la granceola artica, il granchio Kobako. Dall'inizio alla fine sono rimasto colpito dall'alta qualità dei prodotti. La temperatura del riso per sushi è alta e quando lo metti in bocca diventa soffice e ha un buon aroma. Delizioso La struttura e i contenuti del corso vengono modificati in base alle preferenze del cliente sul momento, quindi è veramente "Omakase". Essendo una persona come me che ama l'alcol, l'ospitalità mi ha fornito molto alcol lungo la strada. meraviglioso Questo è un negozio che vorrei visitare di nuovo. ▽---------------------▽ ○Nome del negozio: filiale Sushi Kanesaka Palace Hotel Tokyo ○Tabelog valutazione 3,69 (al 12/12/2024) ○5 minuti a piedi dalla stazione di Otemachi ○Budget ¥ 50.000/1 persona ○Palace Hotel Tokyo 6F, 1-1-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo ○Orari di apertura 11:30-14:00/17:00-22:00 *Vacanze regolari: Vacanze irregolari *Pagamento con carta e PayPay possibile △------------------------------------△ [Disponibilità di prenotazione] Prenotabile [Stato del pubblico] 1 gruppo di clienti a partire da mercoledì alle 20:00. A seconda dei giorni può essere affollato di gente proveniente da altri paesi, ma questa volta ho potuto mangiare in tutta tranquillità! [Scena d'uso consigliata] incontri, amici, colleghi 【ordine】 ●Corso Omakase ¥ 37.950 [Contenuti del corso] ※→: piatto à la carte, ○: Nigiri ●Granchio Kobako (granchio artico femmina) ●Sashimi ・Passera di Matsukawa ・Engawa ·conchiglia dell'arca ●Polpo bollito ● Fegato e miglio di fagioli ●Karasumi mochi ○Sottaceti di carne rossa (Oma, 230 kg) ●Nodoguro ○Sugarello striato ○ Toro medio (Oma, 230 kg) ○Ootoro (Oma, 230 kg) ○Calamari pinna grossa ○Sgombro: Oba ○Orata ○Vongole bollite ○Riccio di mare ○ Uova di salmone ○Scorrimento: Torotaku ●Uovo ● Ciotola di riso (Originale) とってもグルメな友人が「パレスホテルのかねさかが好きなんだよね」と言っておりずっと気になっていたお店。 念願の初訪問です。 大手町にあるラグジュアリーホテルのパレスホテルの和田倉という和食屋さんの中にある当店。 こちらの特徴を3点上げましょう ①大将の気さくな明るい接客 ②最高級の食材と素晴らしい技術 ③ラグジュアリー感もありつつ落ち着く和の空間 なんと言っても若い大将のお人柄が明るくてステキでした。 ラグジュアリーホテルということで少し緊張して行きましたが、気さくな接客のおかげで肩肘を張らずに楽しむことができました。 ズワイガニの香箱蟹から始まる贅沢なコース。 最初から最後まで最高級の品々に感動しっぱなし。 お寿司はシャリの温度が高めで、口の中に入れたときにフワッと香りも広がります。うまし お客さんの好みをその場で感じてコース構成や中身を変えるそうで、まさに"おまかせ"です。 お酒が好きな私には途中で酒のあてを多めに出してくれるホスピタリティ。素晴らしい また行きたいお店です。 ▽----------------------------▽ ○店名: 鮨　かねさか パレスホテル東京店 ○食べログ評価3.69(2024/12/12時点) ○大手町駅徒歩5分 ○予算¥50,000/1人 ○東京都千代田区丸の内 1-1-1 パレスホテル東京 6F ○営業時間11:30〜14:00/17:00〜22:00 ※定休日:不定休 ※カード&PayPay決済可能 △----------------------------△ 【予約可否】 予約可能 【混雑状況】 水曜日20:00時点で先客1組。 日によっては外国の方などで賑わうこともあるそうですが、今回は落ち着いて食べることができました！ 【オススメ利用シーン】 デート、友人、同僚 【注文】 ●おまかせコース ¥37,950 【コース内容】 ※●:一品料理、○:握り ●香箱蟹(ズワイガニ雌) ●お造り ・松川カレイ ・えんがわ ・赤貝 ●煮蛸 ●あん肝&白子 ●カラスミ餅 ○赤身漬け(大間、230kg) ●ノドグロ ○縞鯵 ○中トロ(大間、230kg) ○大トロ(大間、230kg) ○アオリイカ ○真鯵:おおば ○真鯛 ○煮蛤 ○雲丹 ○イクラ ○巻物:とろたく ●たまご ●お椀

(Traduzione di Google) Eravamo gli unici ospiti a questa sessione serale di omakase, quindi ci è sembrata una piacevole sessione privata. Lo chef ha fatto un lavoro straordinario e gli ingredienti di prima qualità erano davvero eccezionali. (Originale) We were the only guest at this omakase late session so it felt like a nice private session. The chef did an amazing job plus the premium ingredients were truly impressive.

(Traduzione di Google) Ho visitato nei giorni feriali dalle 20:15. Questo evento è solitamente affollato di gente proveniente dall'estero, ma per fortuna questa volta è stato riservato a tutti! Ho potuto mangiare mentre parlavo con il generale. È stato molto divertente Era davvero delizioso ♡ Ultimamente, quando ordino una portata, la prima cosa che esce è I cosiddetti “piatti alla carta” sono fin troppo lussuosi. Ero solo un po' stanco lol Questo Kanesaka-san Mi hanno servito il sashimi, Mi hanno servito un piccolo spuntino con alcol. Mi piace molto come viene presentato. Al giorno d'oggi, tali configurazioni stanno diventando rare. Ricordo che 10 anni fa c'erano molte persone così... Un'ampia varietà di bevande alcoliche È stato bello poter ordinare champagne al bicchiere. Voglio andare di nuovo! Ho trovato il mio negozio preferito. Grazie per il pasto ♡ (Originale) 平日20時15分からの回で伺いました。 普段は海外の人でも賑わっているこの回ですが、今回だけはラッキーなことになんと貸切状態！ 大将と会話しながら食べられて とっても楽しかったですし とってもおいしかったです♡ 私は最近コースを頼むと最初に出てくる いわゆる“一品料理“がどこも豪華すぎて ちょっと疲れているところだったのですが笑 このかねさかさんは お造りを出してくれたり、 ちょっとした酒の肴を出してくれたりと 粋な出し方ですごく好きです。 今、こういう構成少なくなりましたよね〜 10年前とかだと、こういう感じの方が多かった記憶、、、 お酒の種類豊富で シャンパンもグラスで頼めるのでよかったです。 またいきたいな〜！ お気に入りのお店に出会えました。 ご馳走様でした♡

(Traduzione di Google) Il sushi 🍣 era delizioso e anche gli altri piatti erano piuttosto buoni ♪ Questa volta ci sono andato per un incontro. Durante la conversazione lo chef si è mostrato troppo in faccia ed è stato troppo insistente, motivo per cui la conversazione è stata interrotta (;;). Il giovane chef ha una lunga storia sul motivo per cui continua a comparire durante le conversazioni importanti. Pensavo di non volerlo più usare per lavoro. Il negozio era pulito. I fiori di stagione erano disposti magnificamente. (Originale) お寿司🍣美味しくその他のお料理もかなり良かったです♪今回は打ち合わせで行きました。会話中に店の料理人が顔出しすぎの主張し過ぎが話が中断になってしまいNGでした（ ; ; ）。その若い料理人大事な会話中にばかりなぜかくる話が長い。 ちょっとまた仕事で使うのはイヤだと思いました。お店は綺麗だった。季節の花が美しくいけられていました。

(Traduzione di Google) È meglio descriverlo in una sola frase. Il MIGLIOR sushi che abbia mai mangiato. Seduti al "bancone" per un'esperienza straordinaria. Lo chef era personale e simpatico. L'atmosfera era semi-formale, adatta al ristorante. Era costoso ma valeva ogni dollaro. Se hai un solo pasto speciale in Giappone, assicurati che questo sia il ristorante. (Originale) It is best described in a single sentence. The BEST sushi that I have ever eaten. Sat at the 'counter' for an amazing experience. The chef was personal and engaging. The atmosphere was semi-formal, appropriate for the restaurant. It was expensive but worth every dollar. If you have only one special meal in Japan, make sure this is the restaurant.

(Traduzione di Google) 《Sushi delizioso servito in uno spazio di alta qualità all'interno dell'hotel》 Il sushi qui è delizioso ed è relativamente facile prenotare! Un amico e io siamo stati a pranzo sulla base di questa raccomandazione. Essendo situato all'interno del Palace Hotel, l'ospitalità è alta fin dall'ingresso dell'hotel! ! ! C'era un cartello al bancone che vietava di fotografare, ma mi è stato detto che sarebbe andato bene purché mi fossi assicurato di evitare di fotografare altri clienti, quindi ho scattato una foto. Il generale sembra avere un comportamento gentile. Inizia con gli snack e distribuiscili uniformemente sui nigiri. Penso che il Koburi Nigiri sia facile da mangiare anche per le donne. Il riso non è troppo forte e piacerà a tutti. Personalmente, mi piacciono i condimenti e il riso un po' più grandi, quindi ho sentito che mancava, e ho anche pensato che fosse un po' caro per il volume... Vorrei visitarti di nuovo se ne avrò la possibilità. Grazie per il pasto! (Originale) 《ホテル内の上質な空間でいただく美味しい寿司》 ここのお寿司が美味しくて予約も比較的取りやすくていいよ！ とおススメしていただき、友人と2人でランチ訪問いたしました。 パレスホテルの中ということもあり、ホテルの入り口からホスピタリティ高し！！！ カウンターには写真禁止の札が置いてありましたが、ほかのお客さんが写らないようにしたら大丈夫、とのことでしたので撮らさせていただきました。 大将は物腰柔らかい印象。 つまみから始まり握りとまんべんなく。 こぶりな握りは女性でも食べやすいものかと思います。 シャリも強すぎず万人受けしそう。 個人的にはもう少し大きめなネタとシャリが好みなので物足りない感があったのと、ボリュームに対し少し割高に感じたかな… また機会があったらお邪魔したいです。 ごちそうさまでした！

(Traduzione di Google) So che ci sono posti migliori e più costosi per l'omakase, ma qui mi piace davvero l'intera esperienza. Mi piace la varietà del sushi che offrono, e il tonno e l'igname erano interessanti. Il proprietario è davvero attento e cordiale. Eravamo in tre e quando ho detto che non volevo wasabi e uno dei miei amici ha detto che ne voleva meno, lo chef ha subito preparato il piatto di conseguenza. L'esperienza nel complesso è fantastica, ed è assolutamente da provare se vi piace l'omakase. La prenotazione (può essere effettuata con settimane di anticipo) è obbligatoria. (Originale) I’m aware that there are better and more expensive omakase places, but I really enjoy the whole experience here. I like the diversity of the sushi they have here, and the tuna and yam was interesting. The owner is really attentive and friendly. We came as a group of 3, when I said I would like no wasabi and one of my friends said he wanted less wasabi, the chef immediately made it accordingly. The overall experience is great, and it’s definitely a must try if you like omakase. Reservation (can be weeks in advance) is a must.

(Traduzione di Google) Così buono che ci sono andato due volte! Daisuke è un maestro di sushi e un ospite meraviglioso. Scoprirete che molte persone vengono qui grazie al passaparola. Consigli di altri amici in giro per il mondo. Ora potete aggiungermi a quella lista di sostenitori. Questo è un ristorante omakase, quindi sarete serviti da Daisuke in persona con diverse portate... che si sposterà tra i circa 12 posti a sedere. Credo che ci siano un paio di sale private, ma vi consiglio di sedervi al bancone. Avrete poi modo di interagire con Daisuke e gli altri clienti. Per quanto riguarda il cibo, tutto è fresco di giornata e ogni singolo pezzo e portata è migliore del precedente. I piatti principali (come il tonno) rimarranno gli stessi, ma varieranno a seconda di cosa c'è di fresco quel giorno. Il menu delle bevande è giapponese e completo... non c'è un menu vero e proprio, quindi basta chiedere. Ho preso birra, whisky highball e sakè caldo... tutto buono! Quanto al prezzo... è omakase, quindi non è economico. Considerando il numero di portate, la qualità e il servizio, lo considererei comunque un ottimo rapporto qualità-prezzo. Ci tornerò sicuramente la prossima volta che sarò a Tokyo!!! (Originale) So good I went twice! Daisuke is a wonderful sushi master and host. You’ll find that many people come here from word of mouth. Recommendations from other friends around the world. You can now add me to that list of advocates. This is an omakase restaurant so you’ll be served by Daisuke himself over multiple courses… who will make his way around the 12 seats or so. There are a couple of private rooms I believe, but the counter is where I’d recommend you sit. You’ll then get to interact with Daisuke and the other patrons. As for the food, all of it is fresh from that morning with every single piece and course being better than the last. The core items (like tuna) will remain the same but they will mix it up depending on what is fresh that day. The drinks menu is Japanese and thorough… no menu per se, so just ask. I had beer, whisky high ball and hot sake… all good! Price wise… it’s omakase so not cheap. With the number of courses, the quality and the service I’d still consider it great value. I’ll return when I’m next back in Tokyo!!!

(Traduzione di Google) Dall'inizio alla fine, Daisuke offre un'esperienza eccezionale. Abbiamo imparato a conoscere e assaggiato molti tipi diversi di sushi e anche il dessert era delizioso. Manderò sicuramente tutti i miei amici al suo ristorante. Daisuke è un vero maestro! (Originale) From start to finish Daisuke delivers an outstanding experience. We learned about and tasted many different types of sushi and the dessert was delicious too. I will be sending all my friends to his restaurant for sure. Daisuke is the man!

(Traduzione di Google) Ci sono stato durante il mio viaggio in Giappone ad aprile. Il cibo era fenomenale, le spiegazioni per ogni piatto erano deliziose, l'atmosfera del posto era fantastica. Ho potuto fare parecchie amicizie durante questa degustazione, anche se ero da solo. Ho cercato un po' un buon omakase e sono più che felice di aver scelto questo posto, ci tornerò sicuramente. I drink erano deliziosi e mi è piaciuto molto provare i diversi tipi di tonno. (Originale) I went here during my Japan trip in April. The food was phenomenal, the explanations for each dish were lovely, the atmosphere of the place was great. I was able to make quite a few friends during this tasting as I was alone. I looked around for a while searching for a good omakase and I am beyond happy I chose this place, will definitely go back. The drinks were lovely and I loved trialing the different Tunas.

(Traduzione di Google) Un'esperienza di sushi da incanto! Il cibo e l'atmosfera sono esattamente ciò che cercate quando pensate a un sushi davvero buono. Daisuke è Chef/Proprietario/Albergatore e consegna sempre con cura. Portate con voi un buon appetito perché mangerete bene. Provate del sakè e la birra Suntory Masters Dream, davvero buona. Daisuke penserà al resto. Se andate con un gruppo eterogeneo, vegano o schizzinoso, non preoccupatevi, questo maestro chef di sushi e il suo gruppo si prenderanno cura di voi e vi accoglieranno con la massima cordialità. Qui il servizio è impeccabile. Godetevi una serata qui, non ve ne pentirete. (Originale) Spellbinding sushi experience! The food and atmosphere are exactly what you are looking for when you’re thinking about really good sushi. Daisuke is Chef/Owner/Host and he delivers again and again. Bring a solid appetite as you’re going eat well. Try some saki and the Suntory Masters Dream beer that is really good. Daisuke will handle the rest. If you’re going with a mixed crowd, vegan, or finicky sushi eater- don’t worry you will be catered to and made most welcome by this master sushi Chef and his group. Really delivers here. Enjoy a night out here you won’t regret it.

(Traduzione di Google) Il miglior sushi della nostra vita. Quando entri, vieni subito accolto calorosamente dallo chef e dal personale. Ti accomodi al bancone e ti viene servito del delizioso sushi a una velocità piuttosto sostenuta. I sapori non sono normali, sono davvero deliziosi. Lo chef ti spiega tutto in un inglese eccellente. L'acqua viene versata senza sosta. Quindi non è solo una cena, ma una vera esperienza. Visto che scorre così velocemente, dopo 70 minuti eravamo di nuovo fuori e abbiamo pensato che fosse un peccato! Avremmo preferito un po' più di pace e tranquillità. Era super delizioso! Ed è stato anche il nostro pasto più costoso in Giappone. Ma ne è valsa davvero la pena! (Originale) Beste sushi van ons leven. Bij binnenkomst word je meteen hartelijk ontvangen door de chef en staff. Je neemt plaats aan de counter en krijgt in best hoog tempo heerlijke sushi voorgeschoteld. De smaken zijn niet normaal, echt heel lekker. De chef vertelt er in uitstekend Engels vanalles bij. Water wordt non-stop bijgeschonken. Dus is niet zomaar een diner maar echt een experience. Omdat het zo snel gaat stonden wij na 70 minuten weer buiten en dat vonden we wel jammer! Iets meer rust hadden we nog beter gevonden. Het was super lekker! En ook onze duurste maaltijd in Japan. Maar echt de moeite waard!

(Traduzione di Google) Di solito non lascio recensioni su Google Maps... ma oh mio Dio. Che esperienza fantastica dall'inizio alla fine!!! Il cibo, il sakè, lo chef... tutto era fantastico. Dovete assolutamente aggiungerlo alla vostra lista di posti da provare. (Originale) I don’t usually leave reviews on google maps… but oh my gosh. What an awesome experience from start to finish!!! The food, sake, chef… everything was amazing. You totally have to add this to your list of places to try.

(Traduzione di Google) Sono venuto qui da solo, gli chef hanno spiegato ogni portata in inglese, sono stati molto accoglienti e attenti. Sono mancino e hanno subito notato. Hanno persino un libro con le foto di ogni pesce. Gli chef hanno conversato di più con i clienti giapponesi/locali. Il cibo era incredibile. La qualità del pesce bianco (al vapore o crudo) era in particolare la migliore. Venite affamati perché il cibo è abbondante (almeno 25 portate). Potete ordinarne altre alla fine, se lo desiderate. È facile prenotare un posto online in anticipo tramite OMAKASE JapanEatinerary. (Originale) Came here as a solo traveler, chefs explained each course in English, were very welcoming and attentive. I am a lefty and they took note right away. They even have a book with pictures of each fish. Chefs conversed more with Japanese /local customers. The food was amazing. Quality of the white fish (steamed or raw) was particularly the best. Come hungry because it’s a lot of food (at least 25 courses). You can order more at the end if you’d like. Easy to reserve a seat online in advance through OMAKASE JapanEatinerary.

(Traduzione di Google) Fatevi un favore e prenotate questa incredibile esperienza omakase. Sapori ben bilanciati e quasi 30 portate diverse. Eccellente selezione di sakè (assicuratevi di provare il Nishi Nishi). Il nostro chef è stato attento e ha spiegato ogni piatto in modo approfondito. Il pasto completo è durato quasi 2 ore, nonostante i primi antipasti siano stati serviti letteralmente nel momento in cui ci siamo seduti. (Originale) Do yourself a favour, and book this incredible omakase experience. Well balanced flavours, and nearly 30 different servings. Excellent sake selection (make sure to try Nishi Nishi). Our Chef was attentive and explained every dish thoroughly. Full meal took almost 2h, despite first appetisers being served literally the second we sat down.

(Traduzione di Google) Un'esperienza di sushi eccezionale. Il bancone è intimo, caldo e tranquillo, permettendo di apprezzare appieno ogni piatto. Gli ingredienti sono straordinariamente freschi, preparati con grande precisione dallo chef. I sapori sono bilanciati, il ritmo del servizio è perfetto e il personale è discreto, professionale e attento. Ho trascorso un momento prezioso lì con mio marito e mia figlia, e questa cena rimarrà un ricordo di famiglia molto caro. Un posto ideale per assaporare l'autentico omakase a Tokyo. Lo consiglio vivamente. (Originale) Une expérience sushi exceptionnelle. Le comptoir est intime, chaleureux et calme, ce qui permet de profiter pleinement de chaque plat. Les produits sont d’une fraîcheur remarquable, travaillés avec une grande précision par le chef. Les saveurs sont équilibrées, le rythme du service est parfait et l’équipe est discrète, professionnelle et attentionnée. J’y ai passé un moment précieux avec mon mari et ma fille, et ce dîner restera un très beau souvenir en famille. Un endroit idéal pour savourer un véritable omakase à Tokyo. Je recommande sans hésitation.

(Traduzione di Google) Il nostro pranzo al Nishiazabu Taku è stata un'esperienza ben strutturata e appagante. Le portate di sushi erano caratterizzate da ingredienti freschi e di alta qualità, e l'ambiente tranquillo e intimo ha reso facile rilassarsi e gustare ogni piatto. L'abbinamento con il sakè è stato particolarmente ben scelto e ha arricchito piacevolmente il pasto. Abbiamo apprezzato in particolare il sushi di sugarello e i creativi "sandwich" di daikon e shiso: entrambi si sono distinti tra la selezione. Le porzioni erano piuttosto generose per un pranzo; ce ne siamo andati più che soddisfatti. Nel complesso, un'esperienza di sushi stellata Michelin ben ponderata: merita sicuramente una visita per chi cerca ingredienti di alta qualità e un'atmosfera tranquilla a Tokyo. (Originale) Our lunch at Nishiazabu Taku was a well-composed and satisfying experience. The sushi courses featured fresh, high-quality ingredients throughout, and the quiet, intimate setting made it easy to relax and enjoy each dish. The sake pairing was particularly well chosen and enhanced the meal nicely. We especially enjoyed the horse mackerel sushi and the creative daikon and shiso “sandwiches”—both stood out among the selection. Portions were quite generous for a lunch service; we left feeling more than satisfied. Altogether, a thoughtful Michelin-starred sushi experience—well worth a visit for those seeking high-quality ingredients and a peaceful atmosphere in Tokyo.

(Traduzione di Google) Un'esperienza intima e raffinata che trascende la cucina e si immerge nel mondo dell'arte. La cena è riservata a pochi posti al bar. Inutile dire che riceverete attenzione, spiegazioni e istruzioni dirette durante l'intero servizio. Ogni portata è realizzata per completarsi e creare un contrasto con la precedente, dando vita a un'esperienza meravigliosa e memorabile. (Originale) An intimate refined experience that transcends the culinary, into the world of art. Dinner is confined to just a few seats at the bar. Needless to say you receive direct attention, explanation and instruction throughout the entire service. Each piece is made to compliment and contrast with the last resulting in a beautiful, memorable experience.

(Traduzione di Google) Il nostro gruppo di 4 persone ha avuto la fortuna di prenotare al Nishiazabu Taku una settimana prima, quando l'altra prenotazione è stata cancellata a causa del ricovero dello chef. Sono rimasto colpito dalle ottime recensioni sia su Google che su YouTube, oltre che dal numero di piatti serviti. Siamo arrivati ​​al ristorante principale con 15 minuti di anticipo e uno degli chef ci ha accompagnato velocemente all'Annex. Credo che la maggior parte degli stranieri mangi all'Annex perché lo chef parla bene l'inglese. Quella sera è stato così anche per noi, dato che tutti i clienti dell'Annex provenivano dagli Stati Uniti. Il personale è stato molto attento durante tutto il pasto e lo chef si è assicurato di spiegare ogni singolo piatto servito. Per quanto riguarda il pesce, ha un libro che ne mostra le immagini e spesso menziona la prefettura di provenienza. Abbiamo provato l'abbinamento con il sakè, che prevedeva 5 diversi sakè curati personalmente dallo chef. Erano tutti ottimi sakè e si abbinavano bene con il procedere del pasto. Quella sera sono stati serviti 30 piatti e la preparazione del pesce riflette l'abilità dello chef. Si è anche assicurato che mangiassimo ogni pezzo correttamente. In un paio di piatti, ha preparato due pezzi in modo che potessimo mangiarli con e senza salsa. È come mangiare due piatti completamente diversi! In totale, il pasto è durato 2 ore e mezza ed ero completamente sazio! Capisco perché Nishiazabu Taku sia un omakase di sushi molto apprezzato. La qualità del pesce, la bravura dello chef e la cortesia del personale erano esattamente ciò che ci si aspetta da un ristorante stellato Michelin. (Originale) Our group of 4 were lucky to be able to make a reservation at Nishiazabu Taku a week before when our other reservation was cancelled due to the chef being hospitalized. I was attracted by the great reviews both on google and Youtube along with the number of dishes served. We got to the main restaurant 15 min early and one of the chef quickly walked us to the Annex. I believe that most foreigners will typically be eating at the Annex because the chef speaks English well. It was the case for us that night as everyone in the Annex were from the US. The staff was very attentive throughout the meal and the chef make sure to explain every single dish he served. For the fish, he has a book that provides a visual of the fish and he will often mention the prefecture that the fish is from. We had the sake pairing which was 5 different sake curated by the chef himself. They were all good sake and paired well as the meal progress. There were 30 dishes served that night and the preparation of the fish reflects the skill of the chef. He also made sure we were eating each piece properly. In a couple of dishes, he would prepare 2 pieces so that we can eat each piece with and without the sauce. Its like getting two completely different dishes! In total, the meal took 2.5 hrs and I was completely full! I can see why Nishiazabu Taku is a highly rated sushi omakase. The quality of the fish, the skill of the chef, and the attentiveness of the staff were exactly what you expected from a Michelin rated restaurant.

(Traduzione di Google) Ho festeggiato il mio compleanno qui. L'esperienza personalizzata è stata di prim'ordine. Abbinamento cibo-sakè incredibile. Lo chef ci ha davvero trasportati in un viaggio. Lo consiglio vivamente. (Originale) I had my birthday dinner here. The personalized experience was top notch. Amazing food and sake pairing. The chef truly took us on a journey. Highly recommend.

Piccolo ristorantino di sushi vicino il mercato di taukiji, con un ottimo rapporto qualità prezzo. Abbiamo provato il menu da circa 3500Y che a viaggio ultimato si è rivelato un eccellente rapporto qualità prezzo. È stata una bella esperienza ma devo dire che avevo delle aspettative molto più alte.

Locale nella zona del mercato di Tsukiji, apre la mattina ore 10.30 e vi consiglio di essere lì anche prima dell’apertura per evitare di fare lunghe code, è un locale molto frequentato. Permette di assaporare un ottimo menu omakase ad un prezzo ridicolo, con the verde caldo ed acqua inclusi con refill illimitato. Ho davvero apprezzato il menu, è la qualità del pesce, ovvio che c’è di meglio ma a questo prezzo penso sia impossibile. Tappa obbligatoria se sei a Tokyo.

Il miglior sushi di Tokyo. Ci sono andata due volte a pranzo: dopo la prima volta me ne sono innamorata e ci sono tornata. Se avessi avuto altro tempo ci sarei andata anche altre volte. La seconda volta ero con una mia amica giapponese che ha concordato con me sul fatto che il sushi fosse buonissimo. Si sente proprio la freschezza del prodotto. Il personale è simpatico e gentile, e parla con gli ospiti.

Davvero un ottimo sushi relativamente economico per la zona (il locale si trova nei pressi di Tsukiji Market dove è tuto più caro), personale gentilissimo, merita la fila

Localino annesso al mercato Tsukiji. Abbiamo ordinato 2 set ed è stato molto bello osservare gli chef durante la preparazione dei vari pezzi. Man mano che uno era pronto, veniva servito e ci spiegavano come assaporarlo al meglio. Il prezzo è ottimo. Tornerò sicuramente la prossima volta che verrò a Tokyo!

Do una stella anche se il cibo è buono ma purtroppo la prima volta ci hanno addebitato una birra in più (non l’abbiamo ordinata) e menomale l’abbiamo ricontrollato il conto con google traduttore. Pensavamo si fossero sbagliati ma siamo ritornati la seconda volta e ci hanno addebitato una tassa “esterna” di 630yen (la quale la prima volta non c’era) - anche se sul menu c’è scritto che tutte le tasse sono incluse 😅 anche se il cibo è buono non ci ritorneremo più e non lo raccomanderemo a nessuno in quanto fanno i furbi con gli stranieri.

Siamo andati ospiti di amici giapponesi. Locale in stile, sushi buonissimo. Serviti al bancone con lo chef presente. Per il prezzo non so, perchè la cena mi è stata offerta, ma se siete in zona, lo consiglio. Locale su 2 piani, con 20 posti al massimo. Forse conviene prenotare.

(Traduzione di Google) Visita con un piano speciale. Ero in una stanza privata quindi non potevo vedere l'atmosfera al bancone, ma il gusto era decisamente di prim'ordine. Con questo prezzo non posso venire qui molto spesso, ma puoi provare tu stesso l'attuale sushi di Ginza. Il servizio del personale non è stato all'altezza delle mie aspettative a causa di alcuni errori nelle spiegazioni, ma apprezzo la vostra gentilezza. (Originale) 特別なプランでの訪問。個室だったのでカウンターの雰囲気はわからず残念でしたが味は間違いなく一流です。この値段設定だとそう頻繁には来れないですが今の銀座のお寿司を肌で感じられます。説明を間違えたりとスタッフのサービスは期待値を下回ってしまいましたがご愛嬌ということで。

(Traduzione di Google) Ad Aozora, che ha ricevuto tre stelle Michelin per due anni consecutivi dal 2023. Personalmente, questo è il miglior sushi che abbia mai mangiato (ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ -)-♡ Potete gustare i migliori ingredienti del giorno direttamente al ristorante♥ [Piatto Omakase] ●Shungiku (Fiori di ciliegio) della Prefettura di Kyoto ★Barracuda alla griglia - Cipolla verde tagliata finemente - ●Latte alla griglia con salsa ponzu ●Polpo bollito salato di Sajima ★Pesce lima della Prefettura di Hiroshima - Fegato e porro Kujo - ●Cernia al vapore ●Pesce tile della Prefettura di Ehime - Radice di loto kaga in surimi - ●Abalone al vapore ★Sgombro spagnolo al vapore in felce aquilina -Salsa di soia alla senape- ★Grongo alla griglia -Peperone Sansho- ●Plane ●Calamari al nero di seppia ●Hayori mezzo becco con alghe ★Sgombro di montagna dell'isola di Miyakejima ★Carne magra ●Chutoro ★Otoro ★Kohada ●Kobadashi ★Gamberi Kuruma della Prefettura di Nagasaki ★Conchiglie della Prefettura di Miyagi ●Riccio di mare Bafun dell'Hokkaido ●Vongole della Prefettura di Aichi ★Ricciola dell'Hokkaido ★Grongo della Prefettura di Nagasaki (sale/salsa) ★Frittata Il tonno qui è superbo. L'equilibrio di grassi tra la carne magra, il chutoro e l'otoro è semplicemente perfetto. Il grongo era spesso e soffice: il grongo più buono della mia vita. La ricciola che ho ordinato come piatto aggiuntivo era splendidamente stratificata, con un ricco umami e un grasso che si scioglieva sulla lingua, quasi come un tonno grasso. Il tamagoyaki (uovo arrotolato) era un dessert dolce, che ricordava la torta castella alla coque. ♥ Ero curioso di sapere l'origine dei prodotti, quindi ho chiesto al personale, che è stato felice di rispondermi. La loro ospitalità era palpabile. Sono così felice di aver potuto visitare \( *ˆoˆ* )/ Grazie mille alla persona che mi ha invitato. Grazie per il pasto delizioso. (Originale) ミシュラン2023年から2年連続三つ星を獲得している青空さんへ。個人的に、今まで食べたお鮨で1番好きです(ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ -)-♡ その日の最高級のネタをお店で味わえます♥ 【おまかせコース】 ●京都府産　春菊 ★カマスの炙り　-長葱微塵切り- ●焼白子ポン酢 ●佐島産　真蛸の塩茹 ★広島県産　カワハギ -肝と九条葱- ●クエの湯引き ●愛媛県産　甘鯛　-加賀蓮根擂り流し- ●蒸し鮑 ★蕨蒸しの鰆　-辛子醤油- ★穴子の漬焼き　-山椒- ●平目 ●墨烏賊 ●サヨリ　昆布締め ★三宅島産　島鯵 ★赤身 ●中トロ ★大トロ ★小肌 ●小柱 ★長崎県産　車海老 ★宮城県産　赤貝 ●北海道産　バフンウニ ●愛知県産　蛤 ★北海道産　鰤 ★長崎県産　穴子　（塩/タレ） ★玉子焼 ここの鮪は絶品。赤身はもちろん、中トロと大トロの脂のバランスが最高すぎます。 穴子は身が分厚くてフワッフワ、人生1の穴子に出会えます。 追加注文した鰤は、綺麗に乗った濃厚な旨みと脂が舌でとろけて、ほぼ大トロのような味わい。 玉子焼は、半熟生カステラを想起させる甘めデザート系です♥ 産地なども気になった為、お店の方に質問をさせて頂いた際には快く答えてくださりました。ホスピタリティ溢。 訪問できて本当に良かったです\( *ˆoˆ* )/ 誘ってくださった人に、大感謝。 ご馳走様でした。

(Traduzione di Google) Ho ordinato qualcosa in più oltre al pasto del corso. 3 tipi di ricci di mare, karasumi, squisiti! ! È stato fantastico e si è sposato bene con il sake giapponese. Naturalmente, quando metti in bocca il sushi con la pelle umana, Horokete tratta pesce stagionale proveniente da tutto il paese. Forniscono ogni articolo con cura. (Originale) コース料理の他に追加で頼んだ 雲丹の３種、からすみ、絶品！！ 日本酒ともよく合い最高でした。 握りももちろんシャリが人肌で口に入れると ホロけて、全国各地の旬なお魚を取り扱い ひとつひとつ丁寧に提供してくれる。

(Traduzione di Google) Onestamente, forse era una serata un po' fuori luogo o è solo lo stile dell'Harutaka, ma il riso per sushi era stranamente troppo acido quando ci siamo andati. Prenotare è difficile quando si è fuori dal Giappone. Abbiamo finito per pagare per un sito di prenotazione di terze parti, ma è stata sicuramente un'esperienza unica. E abbiamo potuto provare del pesce che non avevo mai assaggiato prima. Il servizio è stato impeccabile, come previsto. Anche i prezzi erano prevedibilmente alti, ma è un ristorante con 3 stelle Michelin. (Originale) Honestly, maybe it was an off night or it's just the style at Harutaka, but the sushi rice was oddly too sour when we went. Reservations are difficult to book when you're outside of Japan. We ended up paying for a third party reservation website, but it was definitely a unique experience. And we got to try some seafood I've never had before. Service was impeccable, as expected. Prices were also expectedly high, but it is a 3 Michelin star restaurant.

(Traduzione di Google) Visitato con due persone alle 8:30 di un giorno feriale e non c'è stata attesa a causa delle prenotazioni. La qualità delle manopole è talmente elevata da rivaleggiare con quella di un ristorante giapponese. Anche il nigiri (riso grigliato) più importante era impressionante e mi sentivo felice. Alla fine del corso potrai ricaricarti o aggiungere condimenti che non ti sono stati serviti, così potrai goderti il ​​doppio della felicità. Tuttavia, sono rimasto un po' deluso dal fatto che mi abbiano chiesto subito altri drink e, anche se avevo già ordinato, un'altra persona ha chiesto il mio ordine e talvolta mi è stato chiesto tre volte. Mi sono sentito un po' affrettato. Ma è così delizioso che tornerò! (Originale) 平日の8時半の部二人で訪問、予約のため待ちなし。 ツマミのクオリティが高すぎて日本料亭に引けを取らない。 肝心の握りも感動するものばっかりで幸せを感じました。 コースが終わりごろにおかわりやお出ししてないネタの追加ができて二度の幸せを味わえます。 ただドリンクをすぐに追加聞かれ、オーダーしたのにも関わらず違う人からもオーダー聞かれ、3回聞かれる事もあった、ちょっとせかされた気持ちになりましたのは少し残念です。 でも美味しすぎてまた伺います！

(Traduzione di Google) Un ristorante a Ginza dove è davvero difficile prenotare. L'altro giorno ci sono stato per la prima volta in quasi 10 anni. Era la mia seconda visita dopo la prima, avvenuta quasi 10 anni fa. L'impressione che ho avuto la prima volta... l'ho dimenticata. Così sono tornato indietro per ricordare. Era più semplice che creativo. Ogni volta che vado in un ristorante di lusso, penso a quanti piatti mi hanno colpito. Era tutto delizioso, ma personalmente non l'ho trovato eccezionale. Da amante della cucina creativa, non ci tornerò una terza volta, considerando il prezzo. Immagino che piacerebbe anche a chi ama la cucina semplice. Se fosse un po' più economico... È a Ginza e ci sono molti apprendisti, quindi immagino che sia giusto chiedere così tanto. (Originale) 銀座の超予約困難店。 先日、10年近くぶりに伺いました。 10年近く前に初めて伺って以来2回目の訪問でした。 初訪時の印象は…忘れました。 なので思い出したくて2回目に。 創作系というよりか、ストレートでした。 毎回、高級なお店に行くと 感動できたメニューが何品あったかを考える。 全て美味しかったことはおいしかったが、個人的に感動のラインには乗ってこなかった。 創作系が好きな私として、コストを考えると今後の3回目の訪問は中々進まない。 ストレート系好きな方は好きなんでしょうね。 もう少々安ければ… 銀座という場所だし、弟子もたくさんいるし、このくらいの請求でもしょうがないかな。

(Traduzione di Google) Siamo stati fortunati a poter prenotare un posto, con un paio di mesi di anticipo, per provare il sushi di Harutaka. Siamo rimasti incantati da alcuni dei primi piatti e dal sushi, con una nota speciale per la varietà di ika (calamari al nero), il tonno ovviamente, con una nota speciale per il chu-toro e l'umi! La scelta del sakè giapponese si è rivelata un abbinamento molto azzeccato. Speriamo di poter tornare se torneremo a Tokyo. Arigato Gozaimasu (Originale) We were lucky to be able to book a spot, a couple of months in advance, to try out Harutaka’s sushi. We were delighted by some of the first dishes as well as by the sushi, with a special note for the variety of ika (ink squid), the tuna of course with a special note for the chu-toro, and umi! The choice of Japanese sake was a very nice match. We hope to be able to come again if we come back to Tokyo. Arigato Gozaimasu

(Traduzione di Google) Un corso da chef molto piacevole. Lo chef e il personale sono stati impeccabilmente cordiali e accoglienti, creando un'atmosfera molto piacevole per il pasto. Il sushi era buono con tocchi creativi interessanti. Abalone morbidissimo, tonno delizioso. Sake deliziosamente morbido. Il prezzo molto alto probabilmente non giustifica completamente l'esperienza rispetto ad altri corsi di sushi in città. (Originale) A very pleasant chef course. The chef and the staff were impeccably friendly and welcoming creating a very pleasant atmosphere for the meal. The sushi was good with interesting creative touches. Very soft abalone, delicious tuna. Deliciously smooth sake. The very high price probably doesn't justify the experience completely comparing to other sushi courses in the city.

(Traduzione di Google) Il caldo aveva indebolito il mio appetito, quindi mi sono diretto da Umi ad Aoyama Gaien per un sushi rinfrescante. Questa volta ho ordinato il pranzo omakase (29.800 yen). Il pranzo inizia alle 12:00 e viene servito in un'unica rotazione. Abbiamo iniziato con uno spiedino di peperoncini verdi e abbiamo concluso con un rotolo di sushi di tonno pieno di tutto, dal tonno magro a quello grasso di prima qualità. Il caviale è stato particolarmente memorabile. Il caviale originale servito su riso integrale era così delizioso che avrei potuto mangiarci un'intera ciotola di riso. Naturalmente, tutto il sushi era delizioso. Tuttavia, dato che abbiamo iniziato tutti allo stesso orario, è stato un po' difficile tenere il passo con tutti. È stata una portata di un'ora e mezza in cui abbiamo continuato a mangiare, senza tempo per conversare. (Originale) 暑さで食欲が落ちていたので、さっぱり寿司ならと青山外苑の 海音（うみ） へ。 今回は おまかせランチ（29,800円） を注文。ランチは 12時一斉スタート・1回転のみ というスタイル。 最初は青唐辛子の串から始まり、締めは赤身から上トロまでぎっしり詰まった マグロ盛り巻き寿司。 中でも印象に残ったのはキャビア。玄米の上に乗せたオリジナルキャビアは、ご飯一膳ぺろりと食べられるほどの美味しさでした。 寿司はもちろんどれも間違いない味。ただ、一斉スタートということもあり、皆にペースを合わせるのが少し大変。おしゃべりする間もなく、ひたすら食べ続ける 1時間半のコース でした

(Traduzione di Google) Siamo andati alle 20:00 di un giorno feriale. Abbiamo prenotato tramite Tabelog. Non è stato particolarmente difficile ottenere una prenotazione. Eravamo gli unici due giapponesi presenti, mentre gli altri erano stranieri (per lo più provenienti dalla Grande Cina). Lo chef parlava fluentemente inglese e ci ha spiegato tutto con attenzione. Siamo rimasti molto colpiti anche dal servizio. La mia impressione è stata che il cibo fosse delizioso dall'inizio alla fine. Era impeccabile. Tuttavia, con qualche drink per due persone, abbiamo superato i 100.000 yen. Sembra che sarà disponibile solo in occasioni speciali, ma spero di tornarci in futuro. (Originale) 平日の20:00に訪問。 予約は食べログでしました。 特に予約が取りにくいとかはなかったです。 我々2人だけが日本人で、他は外国人（主に中華圏の方）でした。 大将も英語を駆使して、丁寧に説明されていました。 接客にも大変好感を持てました。 感想としてはやはり終始美味しかったです。 非の打ち所がないです。 ただ2人でお酒を少し飲んで10万円超。 特別な日限定にはなりそうですが、今後もお伺いできれば。

(Traduzione di Google) Questo posto è un piccolo ristorante con solo 9 o 10 posti a sedere al bancone, quindi preparatevi a un'esperienza molto intima. Siamo stati abbastanza fortunati da mangiare un nodo-guro (pesce persico dalla gola nera) ed è stata una delle cose più buone che abbia mai assaggiato. E lo shari (riso) era così buono che non so come facciano. È davvero caro, quindi sicuramente solo per le occasioni speciali. (Originale) This place is a small little restaurant with only 9 or 10 counter seats so be prepared for a very intimate experience. We were lucky enough to have nodo-guro (black throat seaperch) and it was one of the best things I've ever put in my mouth. And the shari (rice) was so good , I don't know how they do it. It's really pricy so definitely just for those very special occasions.

(Traduzione di Google) Posto incredibile per sushi! Nel complesso è stata un'esperienza fantastica, piuttosto costosa come qualsiasi altro posto di questo livello, ma per me ne è valsa la pena al 100%, non come dicono alcuni, perché? Porzioni abbondanti, niente è piccolo e l'elenco dei piatti sushi e non sushi è lungo. Anche tutto sembra di buona qualità. Il sapore di ogni piatto è diverso e piuttosto complesso. Provatelo! (Originale) Amazing sushi place! Great experience overall, quite expensive as any other place of this level, but to me it was 100% worth it, not like some people are saying, why? Great portion sizes, nothing is small, and the list of sushi and non-sushi dishes is long. Everything seems of good quality as well. The flavor of every dish is different and quite complex. Give it a try!

(Traduzione di Google) Cibo 3/5 - accettabile, da provare una volta, ma non ci tornerei. Il costo era di circa ¥50.000 a persona per l'omakase e una bevanda, tasse e servizio inclusi (non inclusi nel costo del menu di prenotazione del Tabelog). Descriverei il menu come "semplice". Ogni piatto era di alta qualità e gustoso, ma mi è sembrato mancare di ispirazione o talento. Dei 17 piatti di pesce/nigiri, nessuno mi è sembrato particolarmente memorabile o sorprendente. Sebbene ogni pezzo di pesce fosse preparato o cucinato alla perfezione (ad esempio, l'ika era preparato in modo da avere una consistenza quasi simile al mochi!), non ho potuto fare a meno di sentirmi un po' annoiato e deluso da ogni piatto. Forse era il modo dello chef di lasciare che gli ingredienti parlassero da soli, piuttosto che abbellirli eccessivamente... Tuttavia, a questo prezzo, ci si aspetterebbe che qualsiasi chef fosse in grado di raggiungere questo risultato. Abbiamo pagato più di ¥2.500 per nigiri, il che ritengo eccessivo. Onestamente, mi chiedo come la gente del posto valuterebbe il menu che ci è stato servito, visto che ha un punteggio così alto su Tabelog. C'è forse un menu diverso per la gente del posto? O forse il menu si rivolge a un palato tradizionale e non è stato adatto a me. Riprendendo altre recensioni, se avete già mangiato dell'ottimo sushi e volete qualcosa di nuovo o diverso, non venite qui. Tuttavia, se è la prima volta che provate del sushi costoso, vi divertirete. Ciononostante, non riesco a scrollarmi di dosso la sensazione di aver ricevuto un trattamento da gaijin e che questo sia un po' una trappola per turisti. Il servizio è stato attento e cordiale. I nostri piatti sono stati tutti spiegati brevemente in inglese dallo chef. Da notare che i nostri posti erano tutti turisti, non gente del posto. I piatti sono stati serviti anche abbastanza velocemente, abbiamo finito in un'ora e mezza e ci siamo sentiti in fretta ad andarcene. Il ristorante è piccolo, considerato "accogliente" o angusto a seconda dei gusti, ma nel complesso pulito e niente di cui elogiare o lamentarsi in modo particolare. Ci hanno dato a tutti un paio di bacchette da portare a casa come souvenir (un regalo strano per chi è del posto). Portate contanti perché a quanto pare il loro POS elettronico si rompe spesso. Il ristorante era sospettosamente facile da prenotare su Tabelog, con un elevato numero di posti disponibili, quindi prendete questa precauzione prima di aprire il portafoglio. Visitato a maggio 2025 - Tabelog Bronze & Hyakumeiten 2025 (voto 3,90/5) (Originale) Food 3/5 - reasonable to try once, but would not revisit The cost was ~¥50,000 per person for the omakase and a drink which includes tax and service charge (which is not included in the Tabelog reservation menu cost). I would describe the menu as "simple". Each dish was high quality and tasty, but I felt lacked inspiration or flair. Over the 17 seafood dishes/nigiri, none were particularly memorable or amazing for me. Although each piece of seafood was prepared or cooked to perfection (eg ika was prepared to have almost mochi like texture!), I couldn't help but feel a bit bored and disappointed with each coming dish. It may have been the chef's way of letting the ingredients speak for themselves rather than over embellishing them... However at this price point you would expect any chef to be able to achieve this. We paid more than ¥2500 per nigiri, which I think was overpriced. I honestly wonder how the locals would rate the menu served to us given it somehow has such a high Tabelog rating, is there a different menu served to locals? Or perhaps the menu caters to a traditional style of palate and it wasn't a good match for me. Echoing other reviews here, if you have had great sushi before and want something new or different, do not come here. However if this is your first time trying expensive sushi before, you will have a good time. Nonethless I can't shake the feeling that we got the gaijin treatment and this is a bit of a tourist trap. Service was attentive and friendly. Our dishes were all explained briefly in English by the Head chef. Note that our seating was all tourists - no locals. The dishes were also served quite quickly, we finished within 1.5hrs and felt rushed to leave. The restaurant is small - considered "cozy" or cramped depending on how you like it, but overall clean and nothing to give particular praise or complain about. We were all given pairs of chopsticks to take home as a souvenir (which seems like a strange gift if you were a local). Bring cash because apparently their EFTPOS machine breaks not infrequently. The restaurant was suspiciously easy to reserve on Tabelog with a high number of openings, so take this as a precaution before you open your wallet. Visited May '25 - Tabelog Bronze & Hyakumeiten 2025 (rating 3.90/5)

(Traduzione di Google) L'atmosfera del ristorante era cupa. La temperatura del riso e la quantità di wasabi erano instabili. A volte il riso era troppo caldo, a volte il wasabi era troppo forte, il che non si sposava bene con i condimenti. Il servizio del personale era eccellente. A questo prezzo, sarei più soddisfatto in un altro ristorante di sushi. L'atmosfera non era delle migliori a causa del proprietario, ma il personale era fantastico. La temperatura del riso e la quantità di wasabi erano instabili. Non si sposavano bene con i frutti di mare sul riso. È meglio andare in un altro ristorante di sushi se si paga questo prezzo. (Originale) お店の雰囲気が暗かった。 シャリの温度とワサビの安定感がなく、時々シャリは温かすぎるし、ワサビがききすぎてるときがあり、ネタとあっていなかった。 店員さんの接客は素晴らしかった。 この値段を払うなら、別の寿司屋の方が満足度が高い。 The mood was not good because of the master,,,but staff was great. Rice temperature and wasabi’s amount were unstable. They didn’t match the seafood put on the rice. It’s better to go other sushi restaurant if you pay this cost.

Ad esclusione dei sushi di “lusso”, questo è stato il migliore mangiato, in aggiunta il fatto che l’abbiamo mangiato alle 06 di mattina completa in esperienza indimenticabile. Il sushi chef che ci ha servito era super gentile e disponibile. Come letto dagli altri commenti, probabilmente, i prezzi negli ultimi tempi si sono alzati. In due persone abbiamo preso 7 portate a testa + (solo per me) 3 pezzi extra di tonno. Abbiamo speso 17000 yen. Devo dire, però, che lo rifarei perché è stata davvero una bellissima esperienza e la degna conclusione di un viaggio a Tokyo all’insegna del fantastico cibo locale.

Sushi di alto livello. Il migliore provato in tutta la vacanza. Esperienza da fare almeno una volta. Noi abbiamo scelto l’omakase, lasciando fare allo chef, e siamo rimaste soddisfatte. Tutti i nigiri provati erano buonissimi e di una qualità incredibile. Talmente buoni che li abbiamo mangiati di gusto anche se erano le 8 del mattino e ovviamente noi non siamo abituate a mangiare pesce a quell’ora. Vale la pena fare la fila.

Se avete voglia di fare un'esperienza autentica di sushi di altissima qualità ed evitare le solite trappole per turisti (che sono la maggior parte dei ristoranti di sushi) dovete assolutamente venire quindi. In due con sake e sushi a volontà abbiamo speso 22'400 yen. Da ragazzo giovane che cerca sempre il risparmio, ma che sa apprezzare la qualità della cucina, posso assicurare che li valevano tutti!

Assolutamente da provare: esperienza di sushi autentico e non turistico! Abbiamo speso Y 6600 a testa (circa €40) per la colazione con il set scelto dello chef (10 degustazioni+ zuppa di miso + tè verde/sake). Arrivare presto la mattina per evitare file.

Ottimo sushi prezzi molto piu alti della media del mercato Atmosfera non delle migliori

Se visitate Tokyo, una tappa obbligata è sperimentare la cucina Omakase da Daiwa Sushi. Qui io e mio marito abbiamo mangiato il sushi più delizioso mai assaggiato. Il tonno era superlativo, ma anche gli altri tipi di pesce, come l'anguilla, il riccio di mare e un pesce locale simile al "rockfish" di cui non ricordo il nome, erano eccezionali. Mangiare da Daiwa Sushi (come in altri ristoranti deliziosi del Giappone) ti fa capire di non aver mai mangiato il vero sushi in Italia, nemmeno nei locali più rinomati. La gentilezza dello staff e dei clienti locali, unita alla cura dedicata a ogni dettaglio, dal cibo al servizio, ha arricchito ulteriormente l'esperienza. È sicuramente costoso e molto richiesto, ma noi siamo riusciti a evitare la coda arrivando alle 11:30. In Giappone, le code e gli orari dei locali sono parte della cultura, e bisogna rispettarla, informandosi prima e adattandosi. Non possiamo pretendere che il mondo si adatti al nostro stile di vita e ai nostri orari. Questa esperienza merita di essere vissuta almeno una volta.

Attaccato a sushi dai, molto buono! La prima volta che sono venuta in Giappone non sono andata all'asta dei tonni, siccome i termini d'orario della coda per la ristorazione e dell'asta combaciavano e avevamo preferito andare a mangiare, ma questa volta siamo riusciti a fare tutti e due! Ne ha valso la pena sicuramente, sia per l'asta dei tonni nella quale si aspetta molto e si sta scomodissimi quindi preparatevi a soffrire 😁 (seduti a terra per ore con pochissimo spazio circa 120/130 persone in una stanza, oltre al totale che fanno accedere al giorno) spettacolo (della Durata di 25 minuti) alla quale va seguito dalla colazione..... SUSHI 🍣😍 consiglio sushi dai, daiwa sushi, e iso sushi! 😋

(Traduzione di Google) Il ristorante è molto soddisfacente perché si può pescare nel laghetto e il personale prepara e serve il pesce sul momento. Tuttavia, ci sono tre punti deludenti. 1. Le spiegazioni del personale sono difficili da capire. (La spiegazione del membro del personale straniero era difficile da capire e all'inizio non sapevo quando avrei potuto usare il laghetto.) 2. Sebbene bevande e cibo vengano serviti lentamente, arrivano rapidamente a prendere le ultime ordinazioni. 3. Ci mettono molto tempo a sparecchiare i tavoli, quindi si accumulano. I tre punti precedenti sono un po' eccessivi, quindi sarei felice se potessero concentrarsi un po' di più sulla qualità del cibo. Personalmente, era affollato di famiglie e ho pensato che il numero di membri del personale non fosse sufficiente a tenere il passo con la capacità del ristorante. Tuttavia, mio ​​figlio è rimasto soddisfatto del laghetto e il personale che ha aiutato è stato gentile, il che ha lasciato una buona impressione. Grazie per il pasto. (Originale) 釣り堀で魚を釣ってその場で捌いて提供してくれるので満足感は高い。 ただし、下記3点は残念な点です。 1.店員さんの説明がわかりづらい。 （外国籍の店員さんの初見の説明がわかりづらく、いつ釣り堀を利用して良いのか最初わからなかった。） 2.ドリンクの提供と食事の提供が遅い割にラストオーダーを取りに来るのが早い。 3.席の空いた皿を中々下げてくれないのでテーブルに空いた皿が溜まってしまう。 上記3点はお店の料理の単価が少し高めなので、もう少しクォリティーにこだわってもらえると嬉しいです。 個人的には家族連れて賑わって、店のキャパに店員さんの数が追いついて居ないのではと思いました。 ただ、子供は釣り堀に満足してくれましたし、釣り堀周りでお手伝いをしてくれる店員さんも優しかったのは好印象です。 ご馳走様でした。

(Traduzione di Google) Anche prenotando semplicemente un posto invece di seguire il corso, si può comunque pescare e gli adulti possono comunque divertirsi. Abbiamo potuto scegliere come cucinare il pesce pescato sul posto, e lo abbiamo mangiato come sashimi o come pesce cotto a fuoco lento, e il sashimi era fantastico! Alla fine, abbiamo potuto scegliere se friggerlo o trasformarlo in zuppa di pesce, ed è stato delizioso fino alla fine. Ci sono molte famiglie con bambini e penso che sia un ottimo posto per insegnare loro l'importanza di accettare la vita. Grazie, Gonchan, per averci seguito durante la pesca e per il divertimento della cerimonia dell'ippon-jime 😊 (Originale) コースではなく席予約だけでも魚釣りができて大人でも十分楽しめました。釣った魚をその場でどう調理するか選べてお刺身と煮付けでいただき、お造りが素晴らしかった！ 最後は唐揚げにするかあら汁にするかなども選べて最後の最後まで美味しくいただけました。 子連れファミリーが多く、命をいただくという事を教えるのにも最適な場所だなと思います。 ゴンチャン、釣りのフォローや一本締めなど楽しませてくれてありがとうございました😊

(Traduzione di Google) Questo è un ristorante che piace sia ai bambini che agli adulti, dove si può mangiare il pesce pescato da soli. Appena entrati, sarete entusiasti di vedere la grande vasca dei pesci. Prendete in prestito una canna da pesca, ascoltate la spiegazione e iniziate a pescare il pesce che desiderate. Anche se non prendete nulla, il personale pescherà con voi, così i bambini potranno sentirsi a loro agio. Quando qualcuno cattura un pesce, vi segnalerà con un tamburo. Il pesce viene servito intero, quindi potete scegliere di mangiarlo alla griglia, come sashimi, in umido o cucinato con riso. Io ne ho presi due, ma le porzioni erano troppe, quindi ne ho portati alcuni a casa. È un izakaya divertente con un'atmosfera davvero divertente. È un'esperienza unica, difficile da trovare a Tokyo. (Originale) 子供も大人も楽しめる、自分で釣った魚を食べられるお店。入ってすぐに大きな生け簀があってワクワク。釣竿を借りて説明を聞いて食べたい魚を狙って釣り開始。釣れなくても店員さんが一緒に釣ってくれるから子供も安心。釣った人がいると太鼓で合図。1匹丸ごと料理なので、焼き、刺身、煮物、炊き込みご飯など選んで食べられます。2匹釣りましたが、量が多すぎて持ち帰りました。とっても楽しい雰囲気のあるエンタメ居酒屋です。東京ではなかなか味わえないユニークな体験が出来ると思います。

(Traduzione di Google) Mio figlio è stato felicissimo ed è stata un'esperienza fantastica. L'abbiamo usato per un pranzo festivo! Ho prenotato in anticipo controllando la disponibilità dei tavoli. Sono venuto qui perché volevo insegnare al mio bambino di 3 anni le gioie della pesca. Sono rimasto molto soddisfatto dopo aver pescato orate, sugarelli e gamberi, e anche mio figlio era entusiasta! Metà dell'orata è stata servita come sashimi e l'altra metà fritta, e la testa è stata servita in zuppa di miso. Il sugarello era fritto. I gamberi erano grigliati con sale ed erano deliziosi! (Originale) 子供が大喜びですごく良い体験ができました。 休日ランチで利用しました！ 事前にテーブルチェックで予約。 3歳の子供に釣りの楽しさを教えてあげたいと思い来店。 鯛と鯵と車海老を釣って大満足で、子供も大喜びでした！ 鯛は半分刺身・半分フライ・頭は味噌汁 鯵はアジフライ 車海老は塩焼きで美味しくいただきました！

(Traduzione di Google) Pescare nel centro di Tokyo? Sicuramente no, ma funziona sorprendentemente bene. Il sistema di pagamento dei biglietti per il pesce era facile da capire e abbiamo riso mentre faticavamo a catturare qualcosa. Alla fine, abbiamo tirato su una mitica bestia marina, servitaci in due modi diversi. Un brindisi alla sua carne, il piatto forte della serata. Il personale è stato di supporto, parlava bene sia l'inglese che il giapponese e ci ha persino dato consigli di pesca da esperti. (Originale) Fishing in the middle of Tokyo? Surely not—but it works surprisingly well. The ticket system for fish was easy to understand, and we laughed as we struggled to land a catch. In the end, we reeled in a mythical sea beast, served to us in two different styles. Cheers to its meaty flesh—the MVP of the evening. The staff were supportive, speaking both good English and Japanese, and even shared expert fishing tips.

(Traduzione di Google) Siamo andati con i nostri due bambini e l'esperienza è fantastica sia per i più piccoli che per i più grandi. Si pesca il pesce, che poi viene cucinato e mangiato, e catturarlo non è un'impresa facile: è stato divertentissimo! Il cibo e la cucina erano eccellenti; ci è piaciuto a tutti e le porzioni erano abbondanti! Tutto il team è adorabile e Jerry si è preso cura di noi alla grande! Lo consiglio vivamente! (Originale) Nous y avons été avec nos 2 enfants, l’expérience est super pour petit et grands, on pêche nos poissons qui va être cuisiné et que l’on mange et ce n’est pas une mince affaire de le pêcher, c’était vraiment amusant! En ce qui concerne les plats et la cuisson c’était excellent, on a tous adoré et c’est bien servis! Toute l’équipe est adorable et Jerry nous a bien pris en charge! Je recommande++++

(Traduzione di Google) Il prezzo è un po' alto, ma ne è valsa la pena per tre persone. Abbiamo pescato due pesci, una platessa e un'orata. Li hanno preparati in tanti modi diversi. Grazie per l'esperienza. Uran, la cameriera, è stata di grande aiuto! È stata fantastica. (Originale) Price is a lil high but it was worth it for 3 people. We caught 2 fish a Flounder & Sea bream. Prepared it in many ways. Thank you for the experience. Uran the waitress was a great help! She was awesome.

Buono

(Traduzione di Google) Ci sono stato per un pasto con altri proprietari. Questo è un famoso ristorante che ha ricevuto tre stelle Michelin più volte, e la sua qualità è davvero unica. Il riso all'aceto rosso è perfettamente sodo e alla temperatura perfetta, studiato per sciogliersi in bocca pur lasciando una forte presenza. Ogni stuzzichino è preparato con cura, e ci si può abbandonare al flusso di combinazioni attentamente calcolate con il sakè. Il tonno di Yamayuki è impressionante, sia quello magro che quello mediamente grasso. Inoltre, il riccio di mare viola e i gamberi sono tutti eccellenti in termini di freschezza, temperatura e ritmo del nigiri, rendendo il momento emozionante dall'inizio alla fine. La fascia di prezzo è certamente alta, ma con questa qualità possiamo affermare con sicurezza che offre un "buon rapporto qualità-prezzo". Sebbene sia estremamente difficile prenotare, se ce ne fosse l'occasione, mi piacerebbe tornarci più e più volte. È davvero un ristorante che "non vi deluderà, indipendentemente da chi vi porti". ⸻ 🔹 Executive Index | 9,6 / 10 Spazio e presentazione ★★★★★ (atteggiamento tranquillo e raffinato) Qualità del cibo ★★★★★ (colpito da ogni sushi) Servizio ★★★★★ (senso di controllo del team, chef incluso) Equilibrio dei costi ★★★★☆ (vale più che il prezzo) Propensione a tornare ★★★★★ (voglio tornare ancora e ancora) Riepilogo multilingue 🇬🇧 Inglese Sushi Saito, un'istituzione 3 stelle Michelin ad Akasaka, è all'altezza della sua reputazione. Dal riso condito con aceto rosso al sashimi magistrale, ogni dettaglio è impeccabile. Il tonno di Yamayuki e il riccio di mare viola erano particolarmente commoventi. Sorprendentemente ragionevoli per un'esperienza di livello mondiale. 🇰🇷 Home 3 anni fa 3 anni fa 3 anni fa. Voglio sapere, voglio vederti, voglio vederti Scusa. Sono innamorato di te Voglio sapere cosa sto dicendo. 🇨🇳 Cinese (semplificato) Il famoso ristorante di sushi "Samsung" di Akasaka, "Sushi Saito", senza dubbio, il ristorante di sushi con salsa rossa è il contorno perfetto. Il consiglio speciale è di provare l'offerta di Yamayuki con pesce rosso e cetriolo di mare viola, che è profondamente commovente. La competitività degli ingredienti nel settore del sushi rispetto alle dimensioni effettive del sushi e alla competitività degli ingredienti. (Originale) 経営者仲間との会食で訪問。 ミシュラン三つ星を何度も獲得している名店で、その実力はやはり別格。 赤酢のシャリは米の立ち方・温度ともに完璧で、口の中でほどけながらもしっかり存在感を残す設計。 おつまみも一品一品が丁寧で、日本酒との相性を計算された流れに身を委ねられます。 やま幸のマグロは赤身も中トロも感動級。 さらに紫ウニや海老も鮮度・温度・握りのテンポ感すべてが秀逸で、終始テンションが上がる時間に。 価格帯は確かに高めながら、このクオリティであれば“コスパが良い”と断言できる水準。 予約は極めて困難ながら、機会があれば何度でも通いたい、まさに“誰を連れて行っても外さない”一軒です。 ⸻ 🔹 Executive Index（エグゼクティブ指数）｜9.6 / 10 空間・演出力 ★★★★★（静かで洗練された所作） 料理の完成度 ★★★★★（全握りに感動） サービス ★★★★★（大将含めチームの統制感） コストバランス ★★★★☆（価格以上の納得感） 再訪意欲 ★★★★★（何度でも伺いたい） 多言語サマリー（Multilingual Summary） 🇬🇧 English Sushi Saito, a Michelin 3-star institution in Akasaka, lives up to its reputation. From red vinegar-seasoned rice to masterful sashimi, every detail sings. The tuna from Yamayuki and purple sea urchin were particularly moving. Surprisingly reasonable for such a world-class experience. 🇰🇷 한국어 아카사카의 미슐랭 3스타 ‘스시 사이토’는 명성 그대로의 품격을 자랑합니다. 붉은 식초 샤리와 정교한 츠마미, 그리고 야마유키의 참치와 보라색 성게가 특히 인상적. 이 퀄리티에 이 가격이면 가성비도 훌륭한 수준입니다. 🇨🇳 中文（简体） 赤坂的“三星”寿司名店“鮨さいとう”，无论是赤醋寿司饭还是精致的小菜都极具水准。 特别推荐使用山幸供应的金枪鱼和紫海胆，感动至深。 性价比在顶级寿司中极具竞争力，值得反复回访。

(Traduzione di Google) Al giorno d'oggi, è difficile prenotare in questo ristorante, a meno che non siate clienti abituali o non vinciate un'asta di alto valore. Lo straniero seduto accanto a me aveva pagato quasi 1 milione di yen, quindi è un mondo incredibile. Sono stato portato qui da un cliente abituale. Ai migliori chef di sushi che servono molti clienti stranieri viene spesso servito alcol mentre preparano il sushi, e Saito non fa eccezione. Ha ancora un altro turno da bere, ma sta bevendo come un matto. E anche se sta bevendo, non emana un'aria da ubriaco, il che è impressionante. Il sushi di Saito era fantastico. Tutto il suo sushi è preparato velocemente a tre mani, a testimonianza della sua maestria. Il riso, condito con la giusta quantità di sale, esaltava al massimo il sapore degli ingredienti. Avrei voluto mangiare ancora, ma dopo la portata ho finito in fretta. Vorrei diventare un cliente abituale. Vorrei tornare. (Originale) 今や常連か高額のオークションで競り勝たないと予約の取れないお店。 隣の外国人は会計で100万近くお金を払っていたので、すごい世界です。 私は常連さんに連れてきてもらいました。 外国人客の多いトップ鮨職人は、みんなお酒を出されて飲みながら握ることも多く、 さいとうさんもそんな感じ。この後もう1回転あるけどガンガン飲みます。 でも、飲んでても酔っ払ってる雰囲気を出さないのはさすがです。 さいとうさんは、握りが素晴らしかったです。 全て3手握りでささっと握られるのはやはり職人技。 塩がバチっときまったシャリは、ネタの旨み最大限にを引き立てていました。 もっと食べたかったけど、コース後はささっと終わってしまいました。 常連になってみたいなあ。 また来たいです。

(Traduzione di Google) Tabelog GOLD Questo è un ristorante molto conosciuto, ma è difficile prenotare. Sono stato finalmente invitato ad andare al Sushi Saito (*T_T*)♡ (ci sono stato quest'estate) Si trova ad Ark Hills, a pochi passi dalla stazione di Roppongi-Itchome. L'edificio è grande e difficile da trovare, quindi consiglio di arrivare presto. *C'è una fontana lì vicino! Quando arriva il momento, il personale chiama il nome della prenotazione in ordine e si entra. Sono arrivato 10 minuti prima, ma il cliente precedente era già arrivato e non sono riuscito a entrare. Il cliente seduto al posto dello chef mi ha chiamato! Questa volta ho ordinato il nigiri sushi di Ishikawa per la portata da ¥50.600. Ci sono otto posti al bancone. Era tutto delizioso. L'antipasto, preparato con acqua di stagione, è stato seguito da piatti alla carta. Le alghe mozuku erano così gustose che sono rimasto senza parole!! Anche il sushi era di alta qualità ed eccellente ♡ Personalmente, ho trovato il tonno il migliore. Non ero completamente sazio, ma la porzione era perfetta e l'ho finito tutto. Per me era perfetto, quindi potrebbe non essere sufficiente per gli uomini. Costava più di 50.000 yen, quindi sarei più contento se ne servissero un po' di più. 😂 Mi piacerebbe sicuramente tornarci. Grazie per il pasto delizioso! (Originale) 食べログGOLD 予約困難でお馴染みのお店です。 お誘いをいただき、念願の『鮨 さいとう』さんへ行ってきました(*T_T*)♡(今年の夏訪問です) 六本木一丁目駅からすぐの、アークヒルズの中にあります。ビルが広くてわかりにくいので、早めの到着がおすすめです。 ※噴水が近くにありました！ お時間になるとお店の方が予約名を順番に呼んで入店するスタイル。10分前に着きましたが、前のお客様がいらっしゃって入店できませんでした。大将席のお客様から呼ばれてました！ 今回は石川さんの握りで50,600円のコース。 カウンター8席です。 何もかも美味しすぎました。 旬のじゅんさいを使った前菜から、1品料理が続きます。もずくも美味しすぎてビビりました！！ お鮨もハイクオリティで最高でした♡ 個人的にはやはりマグロが美味だった印象。 あまり満腹までいかなかったですが、ちょうどよい量で綺麗に完食しました。 私でちょうどだったので、男性には少し物足りないかもしれません。値段も5万以上するので、もう少し出てきたら個人的には嬉しい😂 またぜひ伺いたいです。 ご馳走様でした‼︎

(Traduzione di Google) Ho visitato questo ristorante nel 2018 e nel 2019, e all'epoca era davvero eccellente. Sette anni dopo, sono tornato con grandi aspettative, ma purtroppo l'esperienza mi è sembrata piuttosto ordinaria. Avendo vissuto in Giappone per 13 anni, mi imbatto spesso in ristoranti di sushi di alto livello che mostrano molta più cura e raffinatezza nei loro piatti. La delusione più grande è stato il roll finale (hanamaki), preparato da un nuovo apprendista e purtroppo si è sgretolato, rendendolo difficile da gustare. Mi ha lasciato l'impressione che il ristorante ora faccia più affidamento sul suo nome e sulla sua reputazione tra i turisti piuttosto che mantenere la maestria e l'attenzione ai dettagli di un tempo. 2018, 2019, 7, 7 Hanamaki (Hanamaki) Voglio sapere, voglio sapere, voglio vederti. Grazie. Le mie visite nel 2018 e nel 2019 sono state davvero fantastiche, ma questa volta, dopo sette anni di assenza, sono rimasto sinceramente molto deluso. Sono passati 13 anni da quando sono tornato in Giappone e posso facilmente gustare piatti preparati con più cura e con più cuore in altri ristoranti di sushi di lusso. Ciò che mi ha particolarmente scioccato è stato l'ultimo roll. Sembrava fatto da un apprendista inesperto; si è completamente sgretolato e non sono riuscito a mangiare un solo boccone. È davvero incredibile che non sapessero nemmeno arrotolare un roll come si deve. Ho avuto l'impressione che questo ristorante ora faccia più affidamento sull'attrattiva turistica che sulla competenza e la sincerità di un tempo. Tra il 2018 e il 2019, era davvero di livello divino; ora è completamente a misura di turista. Un'intera serie di flower roll può essere arrotolata in un ristorante di sushi di fiori. È davvero incredibile. Per questo motivo, sono felice della mia vita, quindi sono contento dei risultati, e alla fine, è la fine! Protezione contro i fulmini (Originale) I visited this restaurant back in 2018 and 2019, and at that time it was truly excellent. Seven years later, I returned with high expectations, but unfortunately the experience felt quite ordinary. Having lived back in Japan for 13 years, I often come across high-end sushi restaurants that show much more care and refinement in their dishes. The biggest disappointment was the final roll (hanamaki), which was made by a new apprentice and sadly fell apart, making it difficult to enjoy. It left me with the impression that the restaurant now relies more on its name and reputation with tourists rather than maintaining the craftsmanship and attention to detail it once had. 2018년과 2019년에 방문했을 때는 정말 훌륭했지만, 7년 만에 다시 찾은 이번 경험은 기대에 미치지 못했습니다. 마지막 하나마키(花巻)는 제대로 말리지 않아 즐기기 어려웠고, 전반적으로 예전의 정성과 완성도가 부족하다는 인상을 받았습니다. 2018年と2019年に訪れた時は本当に感動するほど素晴らしかったのですが、7年ぶりに再訪した今回は正直とても残念でした。日本に帰国して13年になりますが、他の高級寿司店ではもっと丁寧で心のこもった料理を普通にいただけます。 特に衝撃だったのは最後の巻物で、まだ経験の浅い弟子が巻いたようで、なんと完全に崩れてしまい、一口も食べられませんでした。巻物すらまともに巻けないなんて、本当に信じられないことです。 このお店は今や、かつての技術や誠意よりも観光客向けの名声に頼っているだけという印象を受けました。 18、19年的時候來過、那時還真的是神級，現在可以說是完全嫖光觀客的。 一個連花卷都能捲花壽司店，真是驚呆了。因為太生氣了，所以花卷照片就沒拍了 畢竟是最後！避雷

(Traduzione di Google) 📍Sushi Saito🍣 Finalmente sono riuscito a sedermi con lo chef Saito, e sono stato invitato a una festa privata per un cliente abituale. Dal brindisi al Dom Perignon e alla folla amante del vino, è stato semplicemente fantastico dall'inizio alla fine. 🍷😍 È stata un'esperienza meravigliosa, in cui ho potuto davvero percepire il lavoro meticoloso dello chef e la sua filosofia dietro ogni singolo piatto. (Originale) 📍鮨さいとう🍣 念願のさいとう大将のお席に、 常連様の貸切会にお声がけいただきました。 乾杯からDom Perignonとワイン好きな方の集まりで終わりから最後まで最高しかなかったです🍷😍 大将の丁寧な仕事ぶりと、一貫一貫に込められた哲学を感じる、素晴らしい体験でした。

(Traduzione di Google) Molto soddisfatto! Gli ingredienti e la cottura erano eccellenti! Tutto, incluso il sushi, era di altissima qualità. ^ ^ Grazie per il divertimento! Anche la personalità dello chef era divertente ed entusiasmante! Mi piacerebbe tornarci. Grazie per il pasto delizioso! (Originale) 大満足！ 焼き物の素材、火入れともに最高！ お鮨含めて、全てに最高のクオリティを感じました^ ^ 楽しい時間をありがとうございました 大将の人柄もおもしろく盛り上がりました！ またお邪魔したいです。 ご馳走様でした！

(Traduzione di Google) In primo luogo, anche prenotando, si può entrare solo all'orario di apertura, nonostante la recente ondata di caldo. In secondo luogo, ci sono stato un paio di volte e ogni volta la clientela era giovane, nuovi ricchi, con esperienza in locali notturni e uomini tatuati che sembrano aver avuto un'infanzia difficile. In terzo luogo, forse a causa della personalità dello chef di seconda generazione, chiacchiera ad alta voce con i suoi clienti abituali dall'altra parte del bancone nel piccolo spazio. In quarto luogo, sebbene le tecniche di stagionatura e l'attenta preparazione del nigiri sushi siano certamente ereditate dal suo predecessore, c'è una categoria separata per i clienti abituali e le prenotazioni per i clienti sconosciuti vengono accettate solo una volta all'anno. Nel complesso, considerando il sistema di Sushi Saito e di altri ristoranti difficili da prenotare che sono diventati popolari dopo la pandemia di COVID-19, vale la pena spendere così tanto? Forse i clienti che trovano altri ristoranti super famosi preferiranno andare lì. (Originale) 1点目、昨今の猛暑の中でも予約しても開店きっかりにしか入店できません。全ては2点目、何度かお世話になりましたが毎度、客層はお客様は若目で成金のあまりお育ちの良くなさそうな夜のお店経験者やタトゥーが入った男性等が見受けられました。3点目、二代目の大将のお人柄かお得意とはキャッキャカウンター越しに狭い店内で大声ではしゃぎます。4点目、確かに熟成の技術や握りの丁寧さは、先代から受け継いだ味がありますが、大お得意は別枠で、馴染みのないお客様の予約は1年に1回のみ。総じて、このコロナ禍前後から流行り始めた寿司さいとう他の予約困難店のシステムを考えると値段相当かというと、他の超有名店で良いと感じるお客様はそちらに行くということになるんでしょうか。

(Traduzione di Google) Abbiamo pranzato con l'omakase al Sushi Takumi, un rinomato ristorante di Yotsuya. È considerato uno dei migliori ristoranti di sushi di Tokyo, quindi non c'è da stupirsi che sia così difficile prenotare. Lo stile distintivo del ristorante è il "Sushi Takumi style", dove nigiri sushi e antipasti vengono serviti alternativamente. Ogni condimento per sushi è servito con un riso diverso, perfettamente bilanciato da sciogliersi in bocca. I condimenti stagionati sono ricchi di sapore e ogni boccone è stato un capolavoro. L'orata primaverile, le sardine, la costardella del Pacifico e un ulteriore dentice dagli occhi dorati che ci sono stati serviti, così come l'ohagi, la specialità, sono stati particolarmente memorabili. Gustando il pasto con del sakè a metà giornata, siamo rimasti pienamente soddisfatti. È stata davvero un'esperienza speciale, sperimentare l'arte dello chef. (Originale) 四ツ谷の名店「すし匠」で昼のおまかせ。都内でもトップクラスに数えられる寿司屋で、予約困難なのも納得。 特徴は握りとつまみが交互に出てくる“すし匠スタイル”。ネタごとにシャリを変え、口に入れるとほどける計算されたバランス。熟成を効かせたネタは旨みが凝縮していて、どの一貫も圧巻の完成度でした。 春子鯛、鰯、秋刀魚、追加でいただいた金目鯛、そして名物「おはぎ」は特に印象に残りました。昼間から日本酒とともに堪能し、大満足。職人技を体感できる、まさに特別なひとときでした。

(Traduzione di Google) Sushi Takumi è un famoso ristorante vicino alla stazione di Yotsuya. Lo chef prepara con cura ogni pezzo di sushi al bancone, garantendo un perfetto equilibrio tra la temperatura degli ingredienti e quella del riso. Gli ingredienti sono di altissima qualità, dal tonno al pesce bianco, fino ai crostacei. I tempi sono rapidi e non ci sono sprechi. Era davvero delizioso. Grazie mille. (Originale) 四ツ谷駅近くの名店「すし匠」。 カウンター越しに職人が一貫ずつ丁寧に握るスタイルで、ネタの温度やシャリの調和が素晴らしい。 鮪や白身、貝類に至るまで素材の質が極めて高い。 テンポも良く無駄がない。 とても美味しかったです。 ありがとうございました。

(Traduzione di Google) Sushi Takumi è stato fondato nel 1989 dal miglior chef di sushi giapponese, Nakazawa Keiji. Ciò che lo distingue dagli altri ristoranti di sushi di Edomae è che gli antipasti di sushi e sakè vengono serviti alternativamente, creando un senso di eccitazione costante, perché non si sa mai cosa succederà dopo. L'attuale Takumi Honten è gestito dallo chef di seconda generazione Katsumata Keita, formatosi presso il famoso ristorante di Kyoto Arashiyama Kitcho, e incorpora molti elementi kaiseki negli antipasti di sakè. [Menù del giorno] ・Uva di mare e alghe ・Chawanmushi di vongole ・Gunkan di capesante ・Orata ・Sashimi di orata ・Tonno magro marinato ・Polpo in umido ・Pesce piccolo ・Testa di mare alla griglia (consegnata a mano) ・Chutoro ・Tonno pinna gialla essiccato per una notte ・Calamaro pinna grossa ・Rotolo di sardine ・Sgombro spagnolo affumicato ・Kue Shabu-Shabu ・Sotto la pinna dorsale del tonno ・Spettraglia alla griglia con sale e pepe Sansho ・Gamberi ・Pesce palla tigre alla griglia ・Pesce lima ・Riccio di mare con letame di cavallo ・Grasso stagionato Tonno ・Zuppa di vongole con brodo di bonito ・Gelato (fiori di ciliegio e artemisia) Grazie per il pasto. (Originale) すし匠は1989年に日本最高の寿司職人、中澤啓二氏により設立。他の江戸前鮨と最大な区別は、酒肴とお鮨を交互に提供し、次に何が出てくるかわからないワクワク感を常に味わえることです。 現在の匠本店は、京都の名店「嵐山吉兆」で修業を積んだ勝又啓太氏が二代目を引き継ぎ、酒肴に懐石の要素を多く取り入れています。 【本日の献立】 ・海ぶどうと昆布 ・はまぐりの茶碗蒸し ・帆立貝柱の軍艦 ・春子鯛 ・真鯛の刺身 ・マグロ赤身の漬け ・煮タコ ・小肌 ・平貝の磯部焼（手渡し） ・中トロ ・メヒカリの一夜干し ・アオリイカ ・イワシの巻物 ・サワラの燻製 ・九絵のしゃぶしゃぶ ・マグロの背鰭下 ・のどぐろの塩焼、山椒添え ・車海老 ・とらふぐの白子焼き ・カワハギ ・馬糞雲丹 ・大トロの熟成 ・鰹出汁のしじみ汁 ・アイスクリーム（桜、ヨモギ） ご馳走様でした。

(Traduzione di Google) Questo ristorante di sushi si trova a circa quattro minuti a piedi dalla stazione di Yotsuya. Serviscono antipasti e nigiri sushi alternativamente. Il proprietario è stato allegro e cordiale e ci siamo divertiti molto. Crescione, granchio, gelatina di aceto di Tosa, orata primaverile, platessa giapponese, orata, pesciolini, polpo, palamita, vongole, sgombro spagnolo, noce di ginkgo, calamari, sardine, pesce persico, uova di salmone in salamoia, abalone, luccioperca del Pacifico, tonno medio-grasso, sterpazzola, gamberi peonia, involtino di fegato di rana pescatrice, ciotola di ricci di mare (viola, rossa, bafun) *a pagamento, zuppa di vongole, sorbetto (Originale) 四ツ谷駅から徒歩4分ほどにある鮨屋さんです。 おつまみとにぎりが交互に出るスタイル 店主は明るく気さくで楽しく過ごせました。 蓴菜　蟹　土佐酢ジュレ 春子鯛 真子鰈 鯛 小肌 蛸 鰹 平貝 鰆 銀杏 烏賊 鰯 目光 べったら漬け いくら 鮑 秋刀魚 中トロ のどぐろ 牡丹蝦 あん肝ロール 雲丹丼（ムラサキ、アカ、バフン）※追加 シジミ汁 シャーベット

(Traduzione di Google) Il cibo è delizioso in qualsiasi periodo dell'anno e l'attenzione ai dettagli degli chef è meravigliosa. Adoro il sushi di fegato di rana pescatrice e anguria e lo mangio sempre. È difficile prenotare in questo ristorante e spesso bisogna aspettare un bel po' per la prenotazione successiva, ma è comunque un ristorante in cui voglio continuare a tornare. (Originale) いつの時期にいっても美味しいし、職人さんたちの気遣いも素晴らしいです。 あん肝スイカの握りが大好きで毎回食べます。 予約困難店な上に次の予約までかなり待ちますが、それでも通い続けたいお店です。

(Traduzione di Google) È passato un anno dalla mia ultima visita al Sushi Takumi e il sushi e il sakè erano semplicemente deliziosi... Continuerò ad andarci finché accetteranno prenotazioni. (Originale) 1年ぶりのすし匠、すしも酒もただただ美味しかった…予約を受けてもらえる限り通いたいと思います。

(Traduzione di Google) La qualità del sushi era ok. Stessa esperienza di altre recensioni di cui lo chef parlava molto con i clienti abituali. La cosa peggiore è stata l'insapore zuppa di miso che il personale probabilmente ha dimenticato di preparare il dashi... L'esperienza complessiva non valeva il prezzo. (Originale) The sushi quality was just okay. Same experience as some other reviews that the chef was talking a lot with the regular customers. The worst was the tasteless miso soup that the staff probably forgot to make dashi… The overall experience wasn’t worth the price.

(Traduzione di Google) Sushi eccezionale come al solito. Questa è la seconda volta e ho apprezzato moltissimo la cena. Ho potuto assaggiare tre tipi di Uni e vari altri frutti di mare di stagione. Prova un po' di nihonshu con il sushi perché è un ottimo abbinamento che tutti dovrebbero provare. (Originale) Awesome sushi as usual. This is my second time and I thoroughly enjoyed dinner. Was able to taste three types of Uni and various other seafood that was in season. Do try some nihonshu with sushi as it is a great pairing that everyone should try.

(Traduzione di Google) I contorni erano deliziosi, ma darei solo 4 stelle al sushi. Il personale e lo chef sono stati molto gentili, ma lo chef non parlava inglese e non ha voluto comunicare con noi. Se parlate giapponese, l'esperienza sarà molto migliore. (Originale) 小菜非常好吃，但壽司我只會給4星 店員跟主廚態度都很好，只是主廚不會講英文 也沒有想要跟我們溝通，會講日文來吃體驗應該會好很多

(Traduzione di Google) Fantastico sotto ogni aspetto. Stavamo cercando un'esperienza di sushi omakase stellare e lussuosa a Tokyo. Dopo una ventina di bocconi incredibili, eravamo sazi e felici. Siamo americani e non parliamo praticamente giapponese, a parte i cortesi tentativi di ordinare da bere, ringraziare, ecc. - lo chef è stato incredibilmente gentile ed educato e ci ha dato istruzioni utili con un po' di inglese. Nel complesso, un'esperienza fantastica per dei neofiti del sushi! (Originale) Fantastic all around. We were looking for a stellar splurge sushi omakase experience in Tokyo. 20-some odd amazing bites later, we were full and happy. We’re Americans, and speak basically no Japanese, beyond the polite attempts at ordering drinks, thank you, etc. - the chef was incredibly friendly and polite, and gave helpful instructions with some English. Overall, a great experience for some sushi newbies!

(Traduzione di Google) La qualità del sushi è discreta, deliziosa ma senza grandi pretese o originalità. Tuttavia, l'esperienza è stata molto deludente: ci hanno fatto pagare quasi il doppio di quanto pagano i clienti locali e, nonostante ci fosse un solo menù fisso, ci sono stati serviti meno piatti e quantità inferiori rispetto ai camerieri. Questo è evidente confrontando ciò che abbiamo ricevuto con ciò che è stato servito ad altri tavoli. Quando prenoti tramite Tableall, sanno già che sei straniero e, a quanto pare, è qui che inizia la truffa. Siamo una coppia che viaggia per il mondo con tour gastronomici e non abbiamo mai sperimentato un trattamento così diseguale. Il rapporto qualità-prezzo è totalmente sproporzionato. Forse a causa di pratiche come questa, capiamo perché non mantengano più la stella Michelin che un tempo detenevano. (Originale) La calidad del sushi es correcta, rico pero sin grandes pretensiones ni originalidad. Sin embargo, la experiencia fue muy decepcionante: nos cobraron prácticamente el doble que a los clientes locales y, a pesar de que solo existe un menú único, a nosotros nos sirvieron menos platos y menor cantidad que a ellos. Es evidente al comparar lo que recibíamos con lo que se servía en otras mesas. Al reservar a través de Tableall ellos ya saben que eres extranjero y, por lo visto, ahí empieza la estafa. Somos una pareja que viaja por el mundo haciendo rutas gastronómicas y nunca habíamos vivido un trato tan desigual. Relación calidad-precio totalmente desproporcionada. Quizás por prácticas así entendemos por qué ya no conserva la estrella Michelin que tuvo.

(Traduzione di Google) sushi Distanza dalla stazione: 2 minuti dalla stazione Ginza 1-chome Tempo di attesa: 0 minuti, nessuna attesa, riservato Prezzo @15.400 yen/persona tasse incluse Dettagli dell'ordine Birra analcolica in bottiglia piccola 550 yen Corso di sushi a pranzo 13.200 yen (14 pezzi di passera, orata, tonno pinna gialla, sugarello, tonno zuke medio, tonno medio, tonno grosso, grongo, ricci di mare, uova di salmone, milgay, tekkamaki, tamagoyaki, gamberi, ecc. e zuppa shimiji) Vongole bollite a vostra scelta, prezzo di mercato circa 1.650 yen Servizio: alghe Wakame, gambi di patate, bettara Argomento Tutto il materiale è buono. Non sembrava affatto formale. Mio marito non è bravo a parlare, ma sembra amichevole. Anche la ragazza part-time è stata molto gentile. Sono disponibili tre opzioni di prezzo per il corso. Il negozio è allestito magnificamente, quindi Penso che sia buono sia per uso aziendale che familiare. Sono andato di nuovo. Nessuna prenotazione. Portata da 11 pezzi 8.800 yen IVA inclusa Orata, orata di Ishigaki, carne rossa, tonno grasso, tonno pinna gialla, orata, ricci di mare, uova di salmone, calamari, gamberi bianchi, grongo Tamagoyaki di tekkamaki, gamberetti e uova Mitotoshi, sottaceti al gusto yuzu Birra analcolica 1.100 yen tasse incluse/2 bottiglie Vongole bollite a vostra scelta Mi sono reso conto che il buon sushi ha un buon aroma. Che cos'è? (Originale) 鮨 駅距離　銀座1丁目駅から2分 待時間　0分　待たずに　予約済 値段　＠15,400円/人　税込 オーダー内容 ノンアルコールビール小瓶1本550円 昼寿司コース13,200円 (ヒラメ、真鯛、コハダ、鯵、ヅケ中トロ、中トロ、大トロ、穴子、雲丹、イクラ、ミルガイ、鉄火巻、玉子焼、車海老等１４貫としじみ汁) お好み　煮蛤　時価1650円位 サービス　ワカメと芋茎、ベッタラ 話題性 ネタは全て良い物です。 その割に格式張った感じはなかった。 主人は口下手だが、気さくな感じです。 アルバイトの女の子も愛想が良かったです。 コースの価格設定が3つあります。 店の設えが綺麗なので、 社用でも家族でも使うのが良いと思います。 又々行きました。　予約なし。 11貫コース　8,800円税込 真鯛、石垣鯛、赤身、トロ、コハダ、真鯵、雲丹、イクラ、烏賊、白蝦、穴子 鉄火巻、海老と卵の玉子焼 御通し、柚風味のべったら漬け ノンアルコールビール 1,100円税込/ニ本 お好み　煮蛤 いい鮨は薫りが良いことに気付きました。 なんだろ？

(Traduzione di Google) Siamo andati al Sushiya Ichiyanagi, un ristorante stellato Michelin! Abbiamo prenotato con un mese di anticipo, ma essendoci andati per pranzo durante una festività, era ovviamente tutto esaurito. Consigliamo di prenotare in anticipo. Questa volta abbiamo ordinato l'antipasto da 16.000 ¥. Antipasti ・Uova di salmone ・Orata ・Capesante avvolte in alga nori ・Bonito ・Uova di tara (calde) ・Coda di rospo alla griglia Nigiri ・Plane ・Carne magra ・Chutoro ・Calamari ・Pelle di calamaro ・Uova di riccio di mare ・Sugarello ・Riccio di mare dolce (molto dolce) ・Gamberi bianchi ・Grongo ・Uovo Il primo pezzo di uova di salmone mi ha lasciato senza fiato (lol). Le uova di salmone contenevano un po' di dashi, e quando mi è stato detto di berle, le uova di salmone fresche mi sono saltate in bocca. ♡ Sono state le mie uova di salmone preferite in assoluto. Il latte di merluzzo era caldo, quindi ho potuto assaporarne il sapore intenso e si scioglieva in bocca.♡ Il latte era grande e fresco, quindi, pur essendo caldo, non aveva alcun odore sgradevole. Sembrava che avessero regolato la temperatura del riso più volte a seconda del condimento. Alcuni condimenti erano un po' più piccanti, cosa che mi è piaciuta molto.♡ Il calamaro qui aveva un sapore più dolce man mano che lo masticavo, ed era proprio come piace a me. Anche il riccio di mare era incredibilmente delizioso! Il riccio di mare aveva un sapore leggermente più dolce, il che era davvero impressionante. Il gambero bianco è stato il mio condimento preferito ultimamente, e anche questo era perfettamente condito.♡ Come ci si aspetterebbe da un ristorante con una stella Michelin, ho potuto gustarlo senza alcuna esitazione fino alla fine.♡ (Originale) ミシュラン一つ星を獲得したすし家　一柳さんへ♪ 一か月前から予約をとりましたが、 当日は祝日のランチで伺いましたので、もちろん満席。 早めの予約をおすすめします。 今回はおつまみコース16000円をオーダーしました。 おつまみ ・いくら ・鯛 ・平貝　海苔で巻いて ・かつお ・たらの白子　温かい ・タチウオ　焼き 握り ・ひらめ ・シマアジ ・赤身 ・中トロ ・すみいか ・子肌 ・鯵 ・バフンウニ　甘みが強い ・白えび ・あなご ・たまご 一番初めのいくらで心を打たれました（笑） いくらに出汁が少し入っており、 飲みように召しあがり下さいと言われて、 新鮮ないくらがぷちぷちと口の中へなだれ込みました♡ 今までで一番好きないくらでした。 たらの白子は白子が温かいので、 より濃厚な味が堪能できでとろけました♡ 白子のサイズも大きく、新鮮な白子なので 温かくても臭みなくいただけました。 握りはネタによって、シャリの温度を何度も調整しているようでした。 ネタによっては温度が高めで、すごく好みでした♡ こちらのスミイカは噛めば噛むほど甘みがどんどんでてきて自分の好みでした。 あとバフンウニが本当においしい！ 甘みがすこく強めなバフンウニで、かなり印象的でした。 白エビは最近一番好きなネタなのですが、こちらも完璧な味付け♡ さすがミシュラン一つ星獲得店、 ブレがなく最後まで味わえました♡

(Traduzione di Google) Non ci vado da molto tempo, ma sono qui da quando ha aperto. Il sushi è il migliore del Giappone. Dato che non bevo alcolici, mi hanno servito lo spuntino perfetto. Il mio sedere aveva uno status segreto. Voglio andarci di nuovo, ma... (Originale) もう長いこと行ってませんが、開店当時から随分お世話になりました。寿司は日本一です。 酒の飲めない私に絶妙のツマミを出してくれました。 マイおしぽりは、密やかなのステータスでした。 また行きたいですけど…

(Traduzione di Google) Un ristorante di sushi rappresentativo di Ginza. È un gioiello nascosto, quindi in genere non è consentito l'ingresso a chi ci va per la prima volta. La proprietaria e lo chef lavorano a stretto contatto. La clientela è eccellente. Dato che provengono da una tradizione culinaria giapponese, anche gli antipasti sono eccellenti. Se non siete qui per il sushi, questo potrebbe non essere il posto che fa per voi. Godetevi del sakè e degli antipasti. Ci sono alcuni stranieri. Anche se i prezzi sono un po' sorprendenti, non si può fare a meno di venire. L'atmosfera è perfetta per i clienti abituali. Il sushi è eccellente, ovviamente. Ci sono poche persone in compagnia. Si può davvero godere della cultura di Ginza. Un famoso romanziere veniva spesso qui. È passato un po' di tempo dalla mia ultima visita. Sono grato per la calorosa accoglienza. (Originale) 銀座を代表する鮨屋 隠れ家的な店なので一見は基本、入店不可 女将と大将のふたり仕事 客層は抜群 日本食出身なのでツマミも最高 鮨を食しにいく目的なら合わないかも 日本酒を呑んでツマミを楽しむ 外国人もチラホラ びつくりするようか価格なのに どうしても来店 この雰囲気は常連でないと 鮨はもちろん、いう事はなし 同伴の人も少ない 銀座文化が堪能できる あの有名小説家がよく、来てた 久々の来店なのに 歓待してもらえて感謝

(Traduzione di Google) Ottimi piatti di pesce fresco e nigiri. Ottieni un sacco di pesce fresco per $ 300 USD a persona. Penso che offrano opzioni di menu à la carte o altre opzioni per la gente del posto. Chef molto amichevole che possiede questo negozio da 13 anni e prepara sushi da 23+. (Originale) Great fresh seafood and nigiri dishes. You get a ton of fresh fish for $300USD/person. I think they offer a la carte or other menu options for locals. Very friendly chef who’s owned this shop for 13 years and making sushi for 23+.

(Traduzione di Google) Posto davvero fantastico! Lo chef conosce un po' di inglese. Più della maggior parte degli chef di sushi, quindi dovresti essere in grado di comunicare un po'. È stato in grado di offrire alcuni piatti/pesce unici che non avevo mai mangiato prima. (Originale) Pretty awesome place! The chef knows a bit of English. More so than most of the sushi chefs so you should be able to communicate a bit. He was able to offer some unique dishes/fish I haven't had before.

(Traduzione di Google) Sushi Kuwano è un vero gioiello! Tatsuya Kuwano non è solo uno chef stellare ma anche un ospite eccezionale. L'intima disposizione da 8 posti offre un'esperienza culinaria personale e memorabile, mentre la natura amichevole e l'eccellente inglese dello chef Kuwano lo rendono accogliente per gli stranieri. Il sushi in sé è eccezionale, preparato nel tradizionale stile edomae con grande attenzione ai dettagli e agli ingredienti più freschi. Ogni pezzo è realizzato con precisione e puoi sentire la cura che c'è in ogni boccone. L'atmosfera è pittoresca e ben organizzata, aggiungendo al fascino generale del ristorante. Se sei un amante del sushi alla ricerca di un'esperienza autentica e indimenticabile a Ginza, Sushi Kuwano è assolutamente da visitare! (Originale) Sushi Kuwano is an absolute gem! Tatsuya Kuwano is not only a stellar chef but also an amazing host. The intimate, 8-seat setup provides a personal and memorable dining experience, and Chef Kuwano’s friendly nature and excellent English make it welcoming for foreigners. The sushi itself is exceptional—prepared in the traditional edomae style with great attention to detail and the freshest ingredients. Each piece is crafted with precision, and you can feel the care that goes into every bite. The atmosphere is quaint and beautifully arranged, adding to the overall charm of the restaurant. If you’re a sushi lover looking for an authentic and unforgettable experience in Ginza, Sushi Kuwano is a must-visit!

(Traduzione di Google) Sushi Kuwano è un'esperienza indimenticabile. Un piccolo buco nel muro al terzo piano di una piccola palazzina, si entra per essere accolti da uno spazio intimo dall'arredamento sobrio e pulito e senza tempo. Una coppia di marito e moglie ha selezionato e curato con cura il pesce e i prodotti stagionali più freschi. Lavorano insieme come un orologio finemente realizzato: una squadra che ovviamente ha una vasta esperienza. Senza dubbio la migliore esperienza di sushi omakase della mia vita. Ci hanno guidato attraverso l'esperienza e sono stati molto accoglienti. Non posso raccomandarli abbastanza! (Originale) Sushi Kuwano is an unforgettable experience. A little hole in the wall on the third floor of a small building, you enter to be greeted by an intimate space with tasteful and clean and timeless decor. A husband and wife duo have carefully selected and curated the freshest seasonal fish and produce. They work together like a finely crafted clock — a team who obviously has a wealth of experience. Without a doubt the best sushi omakase experience of my life. They guided us through the experience and were very welcoming. I cannot recommend them highly enough!

(Traduzione di Google) Questo posto è un tempio dei sapori, l'attenzione dello Chef Kuwano è incredibile, è disponibile e attento, spiega ogni piatto con tanto amore per la sua arte, il ristorante è piccolo, può ospitare 8 persone e bisogna prenotare in anticipo, quando arrivi devi guardare bene l'ingresso altrimenti ti perdi, allego una foto (Originale) Este lugar es un templo a los sabores, la atención del Chef Kuwano es increíble, es servicial y atento, explica cada platillo con mucho amor a su arte, el restaurante es pequeño tiene lugar 8 personas y tienes que reservar con tiempo, al llegar tienes que fijarte bien cual es la entrada o te perderás, adjunto foto

(Traduzione di Google) Sono andato a farmi curare! Probabilmente non sarai in grado di ottenere una prenotazione! Questo è un ristorante di sushi con un prezzo unitario elevato! Puoi goderti il ​​sushi preparato con ingredienti di alta qualità proprio davanti a te al momento giusto. In combinazione con l'atmosfera, ti sentirai davvero bene! (Originale) 奢られに行きました！ 恐らく予約もそこそこ取れないはず！ めちゃんこ単価高いお寿司屋さんです！ 良い素材の寿司を良いタイミングで目の前で握っていただけます。 雰囲気と相まってめちゃくちゃ良い気分になれます！

(Traduzione di Google) Ristorante accogliente situato nello sfarzoso quartiere di Ginza. Il sushi è stato sapientemente realizzato e i sapori armoniosi e ben bilanciati. Lo chef era gentile e il servizio rapido. Altamente raccomandato! (Originale) Cozy restaurant located in the glitzy Ginza district. The sushi were skilfully crafted and the flavours harmonious and well balanced . Chef was friendly and the service prompt . Highly recommended!

(Traduzione di Google) Ryusuke Sushi si è formato per molti anni al Kyubei di Ginza e ha aperto il suo ristorante nella stessa zona di Ginza. Il piatto inizia con un piatto che mostra l'attento lavoro che c'è dietro, e la passera cosparsa di abbondante tartufo nero ha un forte aroma di tartufo che conquisterà il vostro cuore. Per il nigiri, usa aceto rosso o bianco per il riso sushi a seconda dei condimenti e utilizza i migliori ingredienti provenienti da tutto il paese per creare il sushi più raffinato. Il marito ha riso del fatto che usa diversi tipi di riso, come l'aceto rosso per una carne rossa dal sapore intenso, e ha detto: "È solo autocompiacimento". A proposito. Sia il riso che i condimenti erano molto soddisfacenti. Ci sono solo 7 posti al bancone, ricavato da un unico pezzo di legno grezzo. Puoi gustare il sushi in uno spazio semplice e tranquillo per adulti. (Originale) 銀座「久兵衛」で長年修行をつみ、同じく銀座の地に自身の店を構えた鮨 竜介さん。丁寧な仕事が光る料理から始まり、黒トリュフをたっぷりかけたひらめはトリュフの香りが強烈でしっかりと心をつかまれます。 握りではネタに合わせてシャリを赤酢と白酢で使い分け、全国から仕入れる最高の食材を極上の鮨に仕上げていく。 シャリを、濃い味の赤身のネタには赤酢を使うように使い分けをしていることを、ご主人は「ただの自己満足ですよ」と笑っておられましたが、これこそこだわりのあるところ。 シャリも、ネタも大変満足できる内容でした。 白木の一枚板でできたカウンターは7席のみ。 シンプルで落ち着いた大人の空間でゆっくりとお鮨が食べられます。

(Traduzione di Google) Visitato due volte. La prima volta fu per il generale, la seconda per il discepolo. La prima volta non c'erano altri clienti quindi ho potuto parlare con loro di varie cose e ho avuto una buona impressione. In combinazione con la seconda volta, ne vale la pena il Nigiri del Generale, quindi credo che gli darò 4 stelle. La tecnica dell'apprendista non era male, ma gli mancava l'ambizione caratteristica del padrone-cuoco. (Originale) 2回訪れた。1回目は大将、2回目はお弟子さんの握りだった。1回目は他に客がいなかったこともあり色々とお話しさせて頂きいい印象だった。2回目と合わせると大将の握りに価値があるので星は4つかな。お弟子さんも技術は悪くなかったけど、オーナーシェフ特有の覇気がないんですよね。

(Traduzione di Google) Tutto era perfetto. Lo ripeterò sicuramente. Particolarmente buone erano le vongole bollite. Parlando di Edo-mae, sembra di sì. Potrebbe essere più delizioso dei crostacei crudi. Oltre al sushi, il sashimi di balene e il chawanmushi erano particolarmente deliziosi. La balena è una parte che non viene distribuita, quindi se sei fortunato puoi ottenerla dal fornitore, quindi il sapore era completamente diverso. Il chawanmushi è fatto con capesante e non solo contiene capesante fresche, ma anche la pasta di fagioli a base di capesante essiccate è deliziosa. Anche il sakè era perfetto, quindi è meglio fidarsi dei consigli dello chef. Apparentemente immagazzinano articoli di buona qualità a seconda della stagione. (Originale) 全てが完璧でした。確実にリピートします。 特に良かったのが、煮はまぐり。江戸前といえばなそうですね。生の貝より美味しいかもしれない。 寿司以外だと、クジラ刺身と茶碗蒸しが特に美味しかった。クジラは流通してない部位なので仕入元から運が良いと入ってくるモノらしく、旨味が全然違いました。茶碗蒸しは帆立で、生の帆立が入ってるのはもちろん、干し帆立で出汁をとった餡が絶品。 日本酒も完璧だったので、板前さんのオススメを信じて頼むと良いです。時期によって良いものを仕入れているらしいので。

(Traduzione di Google) Pranzo a base di sushi al Sushi Ryusuke Quando scendi le scale strette, buie e un po' profonde, Arriverai all'ingresso che è pulito, luminoso e bello. Probabilmente ci sono 6 posti in totale al bancone basso. È proprio davanti ai miei occhi che tengo il generale così vicino. Questa volta ✎15 pezzi di nigiri ✎Avanzato ✎Due piatti ✎Ciotola di riso ✎Dessert Ho scelto questo corso✯ È abbastanza abbondante e molto soddisfacente! Il generale era cordiale e gentile. Ogni rotolo ha un bell'aspetto e un sapore eccezionale. Io ho usato aceto di riso e aceto rosso a seconda del materiale. Ho sentito che questo prezzo era economico per questo volume e qualità, che era delicata dall'inizio alla fine. (Originale) 鮨竜介 でお鮨ランチ 狭くて暗めのちょっとディープな階段を降りると 清潔感があって明るく綺麗な入り口に辿り着きます 短めのカウンターで恐らく席は全部で6席 大将との距離が近く握っているのが本当に目の前です‍ 今回は ✎にぎり15貫 ✎先付け ✎料理二品 ✎お碗 ✎デザート のコースにしました✯ かなりボリュームもあり満足感が高い！ 大将はフレンドリーでお優しい方でした 一巻一巻見た目も素敵で味も最高 ネタによって米酢と赤酢を使い分けていました 何から何まで繊細でこのボリュームと質でこのお値段は安いと感じました

(Traduzione di Google) Sushi Ryusuke, gestito dal simpatico chef Ryusuke Yamane. Questo piccolo ristorante di sushi a Ginza serve un sushi piuttosto insolito ma delizioso. La sua formazione in kyubey smentisce le influenze dello stile Kyubei sul piatto. Alcuni otsumami sono serviti tra i nigiri e due diversi tipi di shari vengono utilizzati a seconda del condimento. (Originale) Sushi Ryusuke, run by the friendly Chef Ryusuke Yamane. This tiny sushi restaurant in Ginza that serves some rather unorthodox but delicious sushi. His training at kyubey belies the Kyubei style influences on the meal. A few otsumami served between the nigiri, and two different types of shari used depending on the topping.

(Traduzione di Google) Quando ho visitato, c'era un'alta percentuale di clienti cinesi, ma i clienti abituali sembravano divertirsi chiacchierando con il proprietario. Mi piace quel tipo di atmosfera, quindi ho pensato che fosse fantastico. Il filefish era particolarmente delizioso. Quel giorno, la persona che ci ha portato lì ha pagato il conto e quando il proprietario le ha consegnato il suo biglietto da visita, lei ha detto: "L'ho ricevuto l'ultima volta che sono venuta qui. Lei non l'ha capito..." ”, mi ha chiesto: “Lo vuoi?” L'ho comprato perché lo volevo perché il mio negozio preferito è quello in cui lo compro ripetutamente, ma non mi piace molto lo stile di non distribuire i biglietti da visita a nessuno che non sia la persona che effettua il pagamento, quindi ero un po' deluso all'ultimo minuto. (Originale) 私が伺った時は中国のお客様の割合が高かったですが、常連さんっぽい方は程よく大将と楽しそうにお話されていました。そういう雰囲気は好きなので、いいなと思いました。特にカワハギが美味しかったです。この日は連れて行ってくれた方がお会計をしてくれたのですが、大将がその方に名刺を渡すとその方は「以前来た時にいただきました。彼女は貰ってないので…」と私にふってくれたのですが、「いりますか？」と聞かれました。好きなお店はリピートするタイプなので欲しかったのでいただきましたが、支払いをする人以外には名刺を渡さないスタイルがあまり好きではないので、最後の最後で少し残念でした。

(Traduzione di Google) Sushi Arai 鮨 あらい / Tokyo, Ginza ⠀ Le foto non erano ammesse, quindi all'inizio non ho potuto scattarle, ma sono stati così gentili da permettermi di scattarne qua e là. Arai, dove sono stato ieri per una buona opportunità. L'Omakase era fantastico, dallo tsumami al nigiri, e in particolare ogni pezzo di nigiri. A partire dal morbido Kinmedai shabu-shabu, il secondo piatto era una zuppa con sesamo e tofu fritto, preparata con katsuo e konbu dashi e semi di sesamo, che sembrava una combinazione nuova, ma non aveva niente di speciale, anche se tutti l'hanno lasciata perché il sesamo era troppo gommoso. Il terzo piatto era sashimi di cannolicchi e mako-garei, e anche quando l'ho intinto nello shio mako-garei, era incredibilmente dolce. Ho intinto i cannolicchi nello speciale tsuyu e ho subito bevuto un bicchierino di birra. Il quarto tsumami è stato servito con sashimi di hamaguri e sansho all'olio d'oliva, e il piatto freddo è stato completato con sashimi di hamaguri e sansho all'olio d'oliva, e ho potuto percepire il delicato equilibrio di sapori con il sashimi di hamaguri fresco. E il quinto, infine, il sashimi di balena di Arai che aspettavo con ansia. Ho ordinato del Pinot Nero. Un abbinamento che non dimenticherò mai. Ho pensato che fosse stata una buona decisione venire da Arai a questo punto. Ero così invidioso dei tanti vini rossi sulla carta degli alcolici (difficili da trovare in Corea), e il signor Arai ha detto che quello di balena è Pinot Nero, così ne abbiamo bevuto un bicchiere insieme. Il sesto, il gerchi grigliato, che è stato servito, era succoso al palato e il sapore burroso era pazzesco. Il granchio marinato in salsa di soia che è arrivato dopo è stato il peggiore. Dicono che il Watari-kani sia un granchio simile al granchio fiore giapponese, ma è costoso. Il granchio in salsa di soia è sicuramente un piatto da provare in Corea. I nigiri successivi includevano chutoro (chiaigishi), sumi-ika, kushi (calamaro), gohada, otoro, akagai, akami, kurumaebi e akauni. Ognuno aveva un diverso livello di maturazione, temperatura e persino consistenza dello shari, e nessuno di questi aveva un sapore scadente. In particolare, il finale, che iniziava con il tonno e si concludeva con il futomaki, era una storia e un'arte a sé stante. Tuttavia, quel giorno il tonno era davvero delizioso, ma la balena era così deliziosa che non ho potuto fare a meno di pensare che il retrogusto fosse offuscato. Se guardiamo solo al sushi, penso che Saito, Shunji e Amamoto fossero migliori per me. Anche se consideriamo solo Akagai, Shunji sembrava essere di livello superiore, e in termini di equilibrio e sapore dei nigiri, in particolare gohada e kurumaebi, Amamoto ha vinto a valanga. Il sashimi che è arrivato come uno tsumami ha vinto a valanga da Sugita. Voglio davvero mangiare di nuovo il kawahagi e le capesante di Sugita. Se continua così, probabilmente uscirà in sogno... Dato che i ristoranti di sushi di questo livello sono meglio che discutere di gusti, penso che dovresti cercare i locali in base al tuo gusto personale, quindi per favore fai riferimento alle recensioni. Quando il tonno di Arai-do è buono, Arai-san sarà il primo a parlarti del tonno speciale, quindi sono davvero curioso. Tuttavia, il costo del pasto è di 700.000 won (alcolici esclusi), quindi è meno conveniente di Saito, Amamoto e Sugita. Anche i prezzi degli alcolici sono alti. Tuttavia, il motivo per cui posso consigliare Arai è la qualità del tonno, la perfezione del sushi e persino il servizio meticoloso... Anche se è difficile prenotare, se ne avete la possibilità, dovreste assolutamente provare Arai. (Originale) 스시 아라이 鮨 あらい / Tokyo, Ginza ⠀ 사진금지라 초반에 못 찍다가 중간중간 찍으라고 배려해 주셔서 건진 사진들입니다. 어제 좋은 기회로 다녀온 아라이. 츠마미부터 니기리까지, 특히 니기리 한 점 한 점이 감탄을 자아냈던 오마카세였습니다. ⠀ 속살까지 부드러운 킨메다이 샤브샤브를 시작으로 두번째로 나온 참나물과 유부가 들어간 국물 요리는 카츠오, 콘부로 다시를 냈고 참깨를 활용한, 조합이 새롭게 느껴졌는데 특별한건 없는데 참나물이 많이 질겨서 다들 남기더라고요. 세번째는 새조개, 마코가레이 사시미로 주셨고 마코가레이 시오에 찍어 먹었는데도 단맛 기가막혔고요. 새조개는 특제 쯔유에 찍어먹고 맥주 원샷 바로 때렸네요. 네번째로 나온 츠마미는 하마구리에 햇연근과 올리브 오일 산쇼로 마무리한 냉채는 신선한 하마구리에 산쇼까지 곁들여 섬세한 풍미의 균형을 느낄 수 있었습니다. 그리고 다섯번째, 드디어 기다렸던 아라이의 고래 사시미. 바로 피노누아 주문했고요. 평생 잊지못할 페어링 한 것 같아서. 이 한점에 아라이에 오길 잘 했다는 생각이 들었네요. 너무나 부럽게도 주류 리스트에 레드와인 굉장히 많고요(한국에서는 보기 어려운) 아라이상도 고래에는 피노누아라며 같이 한잔 했습니다. 여섯번째, 구워서 나온 게르치는 씹을수록 육즙이 터지는데 버터한 풍미가 미쳤고요. 이어서 나온 간장게장은 제일 별로였습니다ㅠㅠ 와타리카니라고 일본에서 나오는 꽃게 비슷한 게라고 비싸다고 하네요. 간장게장은 역시 한국에서 먹어야.. 이어지는 니기리에서는 쥬토로(치아이기시), 스미이까, 키스(보리멸), 고하다, 오토로, 아카가이, 아까미, 쿠루마에비, 아카우니가 나왔는데 각각의 숙성도와 온도, 샤리의 질감까지 어느 하나 허투루 느껴지는 것이 없었고, 특히 참치로 시작해서 후토마끼까지 이어지는 피날레는 그 자체로 하나의 스토리이자 예술이었습니다. ⠀ 다만 이날 참치도 정말 맛있었는데 고래가 너무 맛있어서 그 여운이 가려진 느낌을 지울 수 없고요. 단순히 스시만 보자면 사이토, 슌지, 아마모토가 저한테는 더 좋았던 것 같아요. 아카가이만 보더라도 슌지가 레벌이 더 높은 것 같고, 니기리 밸런스나 맛, 특히 고하다, 쿠루마에비는 아마모토의 압승. 츠마미로 나온 사시미는 스기타의 압승. 스기타의 가와하기, 호타테는 진짜 다시 한번 먹고 싶네요. 이러다 꿈에 나올 듯.. 이정도 레벨의 스시야 부터는 맛에 대해 논하는 것 보다 개인 취향대로 찾아 다니면 될 것 같아서 후기는 정만 참고만 해주시고요. 아라이도 참치가 좋은날은 아라이상이 먼저 스페샤루 참치라고 얘기해준다고 하니 정말 궁금하긴 합니다. 다만 식사비가 70만원(주류 별도) 나와서 사이토, 아마모토, 스기타에 비해 가성비는 떨어지고요. 주류 가격도 비쌉니다. 그럼에도 아라이를 추천할 수 있는 이유는 역시 참치의 퀄리티 그리고 스시의 완성도, 세심한 접객까지… 예약이 어려워도 기회가 된다면 꼭 한 번 경험해보셔야 할 곳이 바로 아라이입니다.

(Traduzione di Google) Il posto di Usui era il secondo nel seminterrato. Lo sgombro spagnolo, la ricciola e i pesciolini erano tutti deliziosi, grazie al modo in cui erano stati conservati. D'altra parte, i crostacei e il tonno non sembravano di altissima qualità. Chissà se ne acquistano di tipi diversi? I gamberi sembravano troppo cotti. Usui è un bravo ragazzo. Questa era la situazione un anno fa, quindi potrebbe essere più gustosa ora. (Pubblicato con un certo ritardo, quindi potrebbe essere errato.) ◆ Latte grigliato, rapa Shogoin e Yuzu ◆ Orata ◆ Capesante (Hokkaido) ◆ Involtino di tonno medio grasso ◆ Coda di rospo ◆ Fegato di rana pescatrice, sottaceti Narazuke e Wasabi ◇ Riso ◇ Sgombro spagnolo (Kombu-jime) ◇ Mamahachi ◇ Capesante ◇ Pesce magro (Kannuki) ◇ Vongole ◇ Carne magra ◇ Tonno medio grasso ◇ Tonno grasso ◇ Pinna piccola ◇ Gamberi ◇ Riccio di mare (Hokkaido) ◇ Zuppa di vongole ◇ Vongole (Pasta di fagioli bianchi, Yuzugi) ◇ Sgombro ◇ Gamberi bianchi ◇ Ohagi (Gamberi Nama-ochi, cipolla bianca, ravanello sott'aceto, sesamo) ◇ Conchiglia dell'Arca ◇ Uovo ■ Miyagi "Shirakusei" ■ Yamagata "Yukimanma" ■ Miyagi "Kenkonichi" (Originale) 地下 2番手 臼井さんの席。 さわら、かんぱち、小肌などは寝かせ方などうまく美味しかった。 一方で貝類、マグロはあまり質が良くないように感じた。 仕入れ分けてるのだろうか？ エビは火入し過ぎな印象。 臼井さんは良い人。 一年前の状況なので、今は美味しいのかもしれない。 (時差投稿なので間違ってるかも) ◆ 焼き白子・聖護院蕪・柚子 ◆ 鯛 ◆ 帆立（北海道） ◆ 中トロ巻き ◆ 太刀魚 ◆ 鮟肝・奈良漬・山葵 ◇ シャリ ◇ 鰆（昆布締め） ◇ 間八 ◇ 平貝 ◇ 細魚（かんぬき） ◇ 北寄貝 ◇ 赤身 ◇ 中トロ ◇ 大トロ ◇ 小鰭 ◇ 海老 ◇ 雲丹（北海道） ◇ 蛤の汁物 ◇ 蛤（白餡・柚子木） ◇ 鯖 ◇ 白海老 ◇ おはぎ（中落ち・白葱・沢庵・胡麻） ◇ 赤貝 ◇ 玉子 ■ 宮城「白楽星」 ■ 山形「ゆきまんま」 ■ 宮城「乾坤一」

(Traduzione di Google) Questa volta, il sushi è stato preparato da Nishikawa Kaizan, un apprendista di Sushi Arai. L'accuratezza del lavoro e il modo in cui sono stati utilizzati gli ingredienti sono stati impressionanti in ogni pezzo, e sono rimasto particolarmente colpito dall'umami trasparente della carne bianca. Il taku di tonno grasso, simile a polpette di riso, che ho assaggiato verso la fine era squisito, con aroma, consistenza e retrogusto perfetti. È stata un'esperienza meravigliosa, che ha unito le tecniche ereditate dal suo maestro alla personalità gentile di Nishikawa. Questo è un ristorante che mi piacerebbe visitare di nuovo in un'altra stagione. (Originale) 今回は、鮨あらいさんのお弟子さんである西川海山さんに握っていただきました。 一貫ごとに感じる丁寧な仕事と素材の活かし方が見事で、特に白身の透明感ある旨味には唸らされました。 終盤にいただいたおはぎのようなトロたくは絶品で、香り・食感・余韻のすべてが完璧。 師匠譲りの技と、西川さんの柔らかな人柄が織りなす素晴らしい時間でした。 季節を変えて、また伺いたいお店です。

(Traduzione di Google) La cosa più importante è che non ti sarà consentito prenotare lo sportello principale visitando il 2° sportello, quindi non c'è bisogno di perdere tempo se stai tentando di farlo. Il servizio e il cibo sono abbastanza buoni dal 2° bancone, meglio di molti grandi nomi, ma non del livello di grande maestro del paese. Tutti i pezzi di tonno sono eccezionali, soprattutto il tonno medio grasso. Il prezzo è molto ragionevole per quello che si può uscire da qui. (Originale) Most important part, you will not be allow to book the main counter by visiting the 2nd counter, hence no need waste of time if you are trying to do this. Service and food are good enough from 2nd counter, better than a lot of big names, just not the grand master level of the country. All tuna pieces are outstanding, especially the medium fat tuna. Price is very reasonable for what can be get out of here.

(Traduzione di Google) Ho visitato il secondo negozio del famoso Sushi Arai, gestito dal suo apprendista, ed è stato pienamente all'altezza delle mie aspettative. Lo chef Usui san ha offerto un'esperienza di pranzo di prim'ordine, dimostrando abilità e precisione eccezionali. Il sushi era di qualità eccezionale, con la selezione di tonno tra le migliori che abbia mai mangiato. Il suo lavoro con i coltelli era impeccabile, un vero piacere da guardare. Al di là della sua maestria, lo chef Usui san ha fatto uno sforzo genuino per coinvolgere tutti i clienti, creando un'atmosfera calda e accogliente. Si spera che la foto catturi la squisita qualità del sushi. (Originale) I visited the second shop by the famous Sushi Arai, run by his apprentice, and it fully lived up to my expectations. Chef Usui san delivered a top-notch lunch experience, showcasing exceptional skill and precision. The sushi was of outstanding quality, with the tuna selection being some of the best I’ve ever had. His knife work was impeccable, a true pleasure to watch. Beyond his craftsmanship, Chef Usui san made a genuine effort to engage with all the patrons, creating a warm and welcoming atmosphere. Hopefully, the photo captures the exquisite quality of the sushi.

(Traduzione di Google) Shari con una sottile nota di aceto rosso, un leggero sapore salato, dimensioni ridotte, kote-gaeshi. Invierò foto di diverse parti del tonno e lascerò che siano le foto a parlare. (Originale) Shari with subtle red vinegar note, hint of salt flavour, size on smaller end, kote-gaeshi. I will spam photos of different parts of tuna and let the photos do the talk.

(Traduzione di Google) Era davvero delizioso. Onestamente, molti dicono che sia costoso, ma credo che chi ha i soldi per andarci di solito dia priorità alla qualità rispetto al prezzo. Se cercate il rapporto qualità-prezzo, non consiglierei questo posto. Questo è un posto per chi dà più importanza al gusto che al denaro. Sono rimasto estremamente soddisfatto della qualità della carne, del servizio e di altro ancora. Anche con il costo aggiuntivo per una sala privata, era molto confortevole e ne valeva la pena. L'edificio è vecchio, quindi non mi aspettavo molto dal bagno, ma era abbastanza confortevole e aveva l'aria condizionata, quindi ho capito che ci hanno pensato molto. Onestamente, non capisco chi si lamenta del servizio scadente. Comunque, sono rimasto molto soddisfatto e ci tornerei sicuramente. Tuttavia, il rapporto qualità-prezzo è scarso. Su 10, ho dato i seguenti voti: Gusto 10, Servizio 10, Atmosfera 10. La giovane cameriera che mi ha servito è stata molto disponibile. [Ha detto che a sua madre piace il K-pop]. Spero che leggiate questo post~^^ Grazie. (Originale) 정말 맛 좋았습니다 솔직히 비싸다고들 많이들하는데 여기 갈 정도 능력있으신분들은 보통 가격보다 퀄리티 를 우선하여 간다고 생각합니다 가성비를 찾으신다면 이곳은 추천 안드립니다 이곳은 정말 돈떠나서 맛 을 찾는 분들 가세요 고기 의 상태 서비스 등등 너무 만족스러웠습니다 개인실 비용 더 추가하더라도 너무 쾌적하였고 값어치 하는것같았습니다 건물이 낡아 화장실도 기대 안했지만 화장실또한 나름대로 쾌적하며 에어컨도 나와서 신경을 많이 쓰셧구나 했습니다 서비스는 솔직히 안좋다 하시는 분들 이해가잘 안돼더라구요 아무튼 전 정말 만족스러웠고 재방문 의사 있습니다. 단 가성비는 안좋은건 맞습니다 10점 만점에 맛 10 서비스 10 분위기 10 저를 서빙해줬던 젊은 여성 서버분 고생 많으셨어요 [어머니가 kpop 좋아한다고 말하셨음] 이글을 보셨음 좋겠어요~^^ 감사합니다

(Traduzione di Google) Sembra davvero di prim'ordine. Anche l'arredamento del ristorante è delizioso. Quando penso a Imahan, penso al sukiyaki, ma era teppanyaki. Questa volta, il mio accompagnatore è un cliente abituale e credo che la portata sia stata creata come un menu speciale. ● Calamari e polpo Questo è un piatto speciale insolito. I calamari si sposano bene con la salsa di soia alla senape e le ventose di polpo sono deliziose. ● Salsiccia La pelle è croccante e deliziosa. ● Sardine Tatami Mi piacciono le sardine tatami come spuntino. Non bevo alcolici, ma mi piacciono. ● Melanzane rosse, cipollotto Kujo e cipolla Tutti hanno una dolcezza decisa. Mi piacciono le melanzane rosse e la cipolla con sale. ● Controfiletto Era super marmorizzato. ● Cibo Il riso bianco era incredibilmente delizioso. C'era anche l'opzione del riso all'aglio, ma adoro il riso bianco, quindi l'ho ordinato ed è stata la scelta giusta!! Si può mangiare solo con sale e gustarlo in una ciotola! Servire con zuppa di miso rosso e sottaceti. (Originale) これぞ超一流というのを感じます。 店構えも素敵。 今半といえば、すき焼きと思っていましたが、鉄板焼きでした。 今回は連れの方が、こちらを贔屓にされている常連で、特別メニューとして、コースが構成されていたのだと思います。 ● イカタコ イレギュラーな特別メニューです。からし醤油とイカが合うし、タコの吸盤美味しい。 ●ソーセージ 皮パリで美味しい。 ● 畳イワシ おつまみ的に畳イワシ。飲まないけど好き。 ●赤茄子・九条ネギ・玉ねぎ どれも、甘みが強め。赤茄子、玉ねぎは、塩で食べたい。 ●サーロイン 霜降りまくってます。 ●お食事 白ご飯がめちゃくちゃ美味しくて、ガーリックライスって選択もあったのですが、白ご飯好きなので、白ご飯にしてもらって正解！！ お塩だけで食べても1杯いけるはず！ 赤出汁と香の物と一緒に。

(Traduzione di Google) Ho cenato in questo ristorante e il posto puzzava terribilmente, puzzava di salsa di soia e muffa. Il sistema di prenotazione impediva persino agli ospiti di indossare profumo... Ho prenotato online e ordinato due menu da tre portate a base di manzo Wagyu. L'antipasto, il sashimi, il nigiri e la bistecca erano tutti buoni. Il piatto principale, il sukiyaki di Wagyu, era insapore e la carne aveva una consistenza scadente. Persino il più costoso non era saporito. Il personale ha cucinato tutto per me, ma il sukiyaki era assolutamente terribile! Troverete sukiyaki migliori in qualsiasi altro posto, e dovrete pagare per una sala privata. (Originale) 來本店用餐，餐廳裡面的味道臭的跟什麼一樣，都是滿滿的醬油跟發霉的味道，預定時系統還有限制客人不能噴香水… 上網預訂點了兩種和牛三吃的套餐，前菜、生魚片、握壽司、牛排都不錯，主餐的和牛壽喜燒不知道在吃什麼，沒味道、肉質也不好，特上根本最貴的都不好吃 服務人員全程代煮，但壽喜燒真的不好吃！ 隨便一家壽喜燒店都比他好吃，包廂還要另外付包廂費用

(Traduzione di Google) Ho scelto appositamente il menù fisso serale di questo ristorante, ma il sapore era davvero mediocre e molto costoso. L'unico punto forte erano i funghi matsutake al limone, che sconsiglio vivamente. La carne aveva un aroma mediocre; il sukiyaki zuccherato del Kansai è molto meglio. Tuttavia, la carne cotta in salsa era estremamente salata e priva di qualsiasi sapore distintivo. La porzione era estremamente piccola e non ero sazio. Non riesco a capire perché il prezzo sia così alto. (Originale) 特別選擇了晚間套餐在本店，但是風味實在普通又很貴，全場唯一亮點是松茸加檸檬，非常不推薦。 牛肉香氣普通，還是關西的糖炒壽喜燒好吃，只是倒醬煮肉實在很鹹又沒有特色。 份量極少沒有吃飽，不能理解為何價格如此高昂。

(Traduzione di Google) Adoro il cibo. Abbiamo ordinato il menù fisso di manzo di altissima qualità. La carne era deliziosa e ogni giorno hanno una varietà di manzo wagyu. Se cercate ristoranti di alto livello in stile tradizionale, dovete assolutamente provarlo. Consigli: prenotate con 1-2 mesi di anticipo. Torneremo sicuramente. (Originale) Love the food. We ordered the best quality beef set menu. Beef was so delicious and every day they have different wagyu beef. If you look for old fashion style high level restaurants, must come to try. Suggestions book 1-2 months in advance. Will be back for sure

(Traduzione di Google) La carne era deliziosa. La salsa era un po' salata e anche la zuppa di miso era piuttosto salata. Il servizio era eccellente. L'arredamento era vecchio e l'ambiente un po' soffocante. La sala da pranzo era sorprendentemente infestata da zanzare e tarme. I viaggiatori stranieri sono tenuti a pagare in anticipo tramite PayPal dopo la prenotazione e la commissione di elaborazione è molto alta, quasi un terzo del prezzo del pasto. (Originale) 肉品非常美味可口。醬汁稍鹹，味噌湯也滿鹹的，服務態度良好。 硬體老舊，用餐環境稍嫌悶熱，用餐的室內有蚊子及蛾蚋，令人驚訝。 外國旅客訂位後需使用PayPal先行付款，手續費用非常高昂，幾乎等同餐點金額的1/3。

(Traduzione di Google) Il miglior sukiyaki che abbia mai mangiato a Tokyo, grazie al personale per l'ottimo servizio! Una cena davvero deliziosa! La carne wagyu è davvero deliziosa, la mangerò sicuramente la prossima volta che andrò a Tokyo! Servizio, prezzo e ingredienti sono tutti in linea! Hanno anche fatto dei regali ai bambini. (Originale) The best sukiyaki I've had in Tokyo, thank you to the staff for the great service! A very nice dinner! The wagyu beef is really delicious, I will eat it next time I go to Tokyo! The service, price and ingredients are all in line! They also gave gifts to the children.

(Traduzione di Google) Dal momento in cui ho visitato, sono rimasto affascinato dallo spazio tranquillo e dal servizio sofisticato. L'interno del negozio è spazioso e puoi sentire che ogni dettaglio è stato pensato per farti trascorrere un momento di relax. Il menu offriva un'ampia varietà di piatti che utilizzavano ingredienti di stagione e tutti erano deliziosi con condimenti che esaltavano i sapori naturali degli ingredienti. Un piatto particolarmente consigliato è pieno di fascino che vi farà venire voglia di mangiarlo ancora. (Originale) 訪問した瞬間から、落ち着いた空間と洗練されたサービスに心奪われました。店内は広々としており、ゆったりとした時間を過ごせる工夫が随所に感じられます。料理は旬の食材を活かしたメニューが豊富で、どれも素材の持ち味を引き立てる味付けで大変美味しかったです。特におすすめの一品は、また食べたくなる魅力にあふれています。

(Traduzione di Google) "Sushi Naomitsu", che si trova tranquillamente in una zona residenziale di Nakameguro, è un vero rifugio conosciuto solo dagli esperti. Non ci sono presentazioni fantasiose e ogni nigiri viene servito in un'atmosfera tranquilla e tesa. La manipolazione degli ingredienti, la temperatura, il modo in cui viene dipanato il riso, tutto è su un livello diverso. Il lavoro sulle carni bianche e sui crostacei è particolarmente squisito, e risaltano il condimento e l'invecchiamento del kombu. Anche gli snack sono ottimi, rendendolo un must per gli amanti dell'alcol. Il proprietario, il signor Naomitsu, è tranquillo ma ha un comportamento calmo e tiene d'occhio i clienti. Lo spazio è tranquillo e sofisticato, rendendolo il ristorante di sushi perfetto per gli adulti da gustare in silenzio. La posizione a Nakameguro è chic e anche passeggiare lungo il fiume Meguro con la persistente sensazione del dopocena è speciale. Questo è un ristorante che consiglierei a chi cerca "tranquillità e abilità genuine" piuttosto che appariscenza. (Originale) 中目黒の住宅街にひっそりと佇む「鮨 尚充」は、まさに“知る人ぞ知る”本物の隠れ家。華美な演出は一切なく、静けさと緊張感の中で一貫ずつ供される握りは、素材の扱い、温度、シャリのほどけ方、すべてが異次元。特に白身や貝の仕事が絶妙で、昆布締めや熟成の妙が光る。つまみも秀逸で、酒好きにはたまらない構成。大将の尚充さんは寡黙ながらも穏やかな空気を纏い、客の様子をよく見ている。空間は静かで洗練されており、まさに大人のための“黙って味わう鮨屋”。場所も中目黒というのが粋で、食後に余韻のまま目黒川沿いを歩くのもまた格別。派手さではなく、“本物の静けさと技”を求める人にこそすすめたい一軒だ。

(Traduzione di Google) Uno dei miei ristoranti di sushi preferiti ♡ Il generale è così cordiale e attento. E qualunque cosa mangi è deliziosa! Mi piace anche l'equilibrio tra sushi e condimenti ♡ Anche se è un pasto completo, lo finisco ogni volta. Voglio tornarci presto! (Originale) 大好きなお鮨やさんの一つ♡ 大将が気さくで気配りが素敵すぎます。 そして何を食べても美味しい！ シャリとネタのバランスもすき♡ コースだけど毎回ペロリと完食しちゃいます。 また早く行きたいです！

(Traduzione di Google) Sono finalmente tornata al mio Sushi Takamitsu preferito dopo tanto tempo! 🍣 Gli do 5 stelle. Cinque stelle non bastano, ma cinque è tutto quello che posso dare. Ultimamente sono stata su molte case galleggianti, quindi è da molto tempo che non torno al ristorante. 🍣 Le case galleggianti sono lussuose e incantevoli, ma adoro anche il ristorante. 🍣 Grazie per il divertimento e la deliziosa serata di ieri. 🍣 Sta diventando sempre più popolare, ma lo chef è sempre gentile come la prima volta che ci sono stata. 😆 Non vedo l'ora di rivedervi l'anno prossimo. 🍣 (Originale) 久しぶりに大好きな鮨たかみつさんにお邪魔しました🍣星５を付けます。星が５では足りませんが５までしか付けれないので。 ここ最近屋形船が続いていたので店舗は本当に久しぶりです🍣 屋形船はラグジュアリーで素敵ですが、店舗も好きです🍣 昨日も楽しい、美味しい時間をありがとうございました🍣 どんどん人気になっていますが大将は初めて伺った時から何一つ変わらず相変わらず優しい😆また来年も宜しくお願いします🍣

(Traduzione di Google) Ristorante di sushi frizzante dove spiccano Louis Vuitton e ricci di mare. Supremo a volte? Sembra fantastico! lol Penso che sia semplicemente delizioso. Ci sono andato diverse volte, Personalmente non ci vado perché non mi piace particolarmente, ma piace agli amanti dei ricci di mare. Tabelog ha ottime valutazioni ed è difficile trovare nuove prenotazioni... Potrebbe essere più facile una volta andato. (Originale) ヴィトン と雲丹が目立つバブリー鮨屋さん。 たまにシュプリーム ？ 映えてます！笑 まー普通に美味しいと思います。 何度か行きましたが、 個人的にドストライクというわけではないので通ってはおりませんが雲丹好きには魅力ですよね。 食べログ評価高いし、新規予約は中々取れない… 一度行くと楽になるかも。

(Traduzione di Google) Ci sono un sacco di idee uniche qui, se sono le idee migliori sono argomenti diversi. Sashimi di carne di balena, testicoli di tutti i tipi di animali marini, Taqueria per le bevande, tutto questo era molto piacevole. Le stoviglie di Hermes e Louis Vuitton sono state fornite di lusso. Il riccio di mare è il punto di forza, buono anche il tonno. Il premio per ciò che possono fornire è extra rispetto al corso standard e comporta un grande input di denaro extra. E prenotare in questo posto sta diventando sempre più difficile. (Originale) Plenty of unique ideas here, whether they are the best ideas are different topics. Whale meat sashimi, testicles from all kind of animals from seas, Taqueria for drinks, all of these were very enjoyable. Hermes and Louis Vuitton tableware provided luxurious. Sea urchin is the major selling point, tuna also good. The premium for what they can provide are extra to standard course and involve a big input of extra cash. And booking to this place is getting more and more difficult.

(Traduzione di Google) Un ristorante di sushi a Nakameguro che serve i migliori ricci di mare del Giappone. Lo chef è amichevole e gentile. È stata un'esperienza fantastica, compresa la solita tequila per concludere il pasto. (Originale) 中目黒にある日本一ウニが凄い鮨店。 大将は気さくで素敵な方。 いつもの締めテキーラまでしっかりいただいて最高の体験です。

Atmosfera intima, calda accogliente. Pochissimi posti a sedere. Servizio ottimo, personale cordiale e chef dolcissimo!!! Si impegna tantissimo per ricercare sul mercato il miglior pesce fresco del giorno e si vede, Qualità del pesce ottima!!! Noi abbiamo scelto menu nigiri Solo una constatazione: un po’ troppo caro per il numero di nigiri (12 se non erro)! Volendo si possono aggiungere piatti in più e lo chef è super disponibile ma Consiglierei di aumentare un pochino il numero delle portate!

Ho mangiato il 26/09/2025 in questo ristorante stellato. Più di 10 portate squisite. Particolarmente buone le portate a base di tonno e nodoguro. Chef e staff simpaticissimi e cordiali. Location speciale che trasmette tutto lo spirito giapponese.

(Traduzione di Google) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Incredibile un omakase stellato Michelin! Il sushi comprendeva pesci rari che non avevo mai assaggiato prima, tagliati perfettamente con la giusta quantità di salsa per far risaltare i sapori. Dopo eravamo così pieni ma riuscivamo comunque a passeggiare come turisti. La zuppa di pesce era ricca e saporita: lo consiglio vivamente per un'esperienza indimenticabile di sushi a Tokyo! (Originale) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Incredible one Michelin-starred omakase! The sushi featured rare fishes I’ve never tasted before, perfectly cut with just the right amount of sauce to let the flavors shine. We were so full afterward but still able to walk around as tourists. The fish soup was rich and flavorful—highly recommend for an unforgettable Tokyo sushi experience!

(Traduzione di Google) Un piccolo ristorante di sushi stellato Michelin, assolutamente sublime! Ho adorato ogni boccone e potrei andarci tutti i giorni. Il servizio è stato impeccabile, con una cameriera che parlava un inglese eccellente, e il sakè era eccezionale. Un'esperienza culinaria indimenticabile. (Originale) A tiny Michelin-starred sushi restaurant, absolutely sublime! I loved every bite and could go there every day. The service was flawless, with a waitress speaking excellent English, and the sake was outstanding. An unforgettable culinary experience.

(Traduzione di Google) Lo chef affetta il pesce e modella il riso con tale grazia, eleganza e precisione che è come se le sue mani stessero eseguendo un balletto. Una notte trascorsa qui è una benedizione. Lo chef e la nostra cameriera Ayumi sono stati entrambi così gentili e appassionati di tutto, dal pesce di stagione ai sakè più rari: ci hanno fatto sentire a casa. Il pesce è incredibile, come tutto in questo posto. (Originale) Chef slices fish and shapes rice with such grace, elegance and precision it's as if his hands are performing a ballet. A night spent here is a blessing. Chef and our waitress Ayumi were both so cool and passionate about everything from the seasonal fish to the rarest of sakes--they made us feel at home. The fish is incredible, as is everything about this place.

(Traduzione di Google) Questo è stato uno dei fantastici posti omakase in cui sono stato in Giappone. Tutto era di alta qualità compreso il servizio, il pesce e l'atmosfera. Il mio pezzo preferito era il tonno grasso e Uni. Stavo anche leggendo alcune recensioni e voglio chiarire che questo è un tradizionale locale omakase, non un nuovo tipo in cui si mangia dessert, niente sushi di pesce e cose del genere. La tradizione è anche quella in cui mangi velocemente in 30-50 minuti, non come quelli più recenti in cui mangi per 1-2 ore, ci sono molti posti del genere. Ho anche avuto qualche interazione con lo chef e lo staff. Un gran lavoratore che esce tardi e va al mercato del pesce la mattina presto solo per trovare il pesce migliore per i suoi clienti. Consiglio vivamente questo posto e ritornerei sicuramente. (Originale) This was one of the move amazing omakase spots I been to in Japan. Everything was high quality including the service, fish and atmosphere. My favorite piece was the fatty tuna and Uni. I was also reading some reviews and I want to clarify that this is a traditional omakase spot, not a new kind where you get dessert, none fish sushi and such. The tradition is also where you eat quick within 30-50 mins, not like newer ones where you eat for 1-2 hours, there are plenty of places like that. I also had some interaction with the chef and the staff. Hard working man who leaves late and goes to the fish market early in the morning just to find the best fish for his customers. I definitely recommend this place and would definitely come back.

(Traduzione di Google) Il miglior sushi che abbia mai mangiato. L'energia era fantastica! Chef e personale professionali ma divertenti e cordiali. Ogni pezzo era freschissimo e preparato magistralmente. Ottimo anche il sakè disponibile. 10/10, la loro stella Michelin è più che meritata. Grazie ancora chef e team! Non vedo l'ora di tornare :) (Originale) Best sushi I have ever had. The energy was great! professional but fun and friendly chef and staff. Each piece was so fresh and just masterfully executed. Great Sake available as well. 10/10, their Michelin star is well deserved. Thanks again chef and team! Can’t wait to return :)

(Traduzione di Google) È estremamente delizioso. I frutti di mare erano tutti deliziosi. Capisco perché è difficile ottenere una prenotazione. (Originale) ものすごく美味しい。貝が全部おいしすぎた。 予約が取れない理由がよくわかる。

(Traduzione di Google) Corri lì direttamente da NRT... con una bottiglia di Dom Ruinart da HKG - ne vale la pena al 200%!!! A parte un piccolo intoppo quando ero un po' in anticipo, sono entrato e lo chef mi ha buttato fuori e quando sono rientrato mi ha chiesto di andare alla porta accanto... ero tipo "Cosa c'è accanto? Ho un posto per il tè mentre sta ancora preparando?" Così sono rientrato per la terza volta, usando il mio giapponese arrugginito dicendogli che avevo prenotato per una persona 😅 si è scusato e mi ha dato il posto in mezzo, grazie mille! Per quanto riguarda il cibo, tutto è perfetto e disposto nella sequenza perfetta! Le parole non possono descrivere tutto, provate voi stessi. Ne ho assaggiati alcuni, un po' cari dopotutto, ma è una scelta valida con tutti gli ingredienti migliori. Quello che è più importante per un buongustaio globale: lo chef ha fatto del suo meglio per raccontarmi le origini, con una grande mappa :) molto apprezzato 👏 (Originale) Rush there all the way right from NRT...with a bottle of Dom Ruinart from HKG - 200% worth it!!! Besides a little hiccup when I was slightly early, I entered chef kicked me out and I entered again he asked me to go next door...I was like "what's next door? Do I have a place for tea when he is still preparing?" So I went in again the third time, using my rusty Japanese telling him I made reservation for one person 😅 he apologized and gave me the middle seat thanks la! Food wise, everything is too perfect and arranged in the perfect sequence! Words cannot describe it all, please try it yourself Encored a few of them, slightly expensive after all yet it is a worthy choice with all the best ingredients What's more important for a global foodie - chef tried his very best to tell me the origins, with a large map :) highly appreciated 👏

(Traduzione di Google) Il mio ristorante di sushi preferito a Ginza🍣 Gli ingredienti sono buoni e la quantità è soddisfacente😊 L'atmosfera del proprietario e della padrona di casa è molto gentile e confortevole 😌 (Originale) 銀座の寿司屋で1番好き🍣 ネタが良くて、量も満足出来る😊 大将と女将さんの雰囲気も凄く良くて、居心地良い😌

(Traduzione di Google) Ho fatto due visite a questo sushiya in due settimane ed sono state sempre fantastiche. E quel Kasugo (se non sbaglio...) era semplicemente fuori dal mondo. Mi è piaciuto anche il menu del sake. (Originale) I had two visits to this sushiya in two weeks and they were consistently amazing. And that kasugo(if I am not wrong..) was just out of this world. I also liked the sake menu as well.

(Traduzione di Google) L'impegno del proprietario per gli ingredienti è sorprendente e anche gli snack sono davvero deliziosi. È semplicemente una cosa lussuosa da dire, ma poiché le porzioni erano così grandi, alla fine mi sono sentito abbastanza pieno, il che ha abbassato il mio livello di soddisfazione. (Originale) 大将の素材に対するこだわりが素晴らしく、つまみ握りとも大変美味しい。ただ贅沢な話だが、量が多いので最後かなり腹ぱんになってしまい満足度が下がりました。

(Traduzione di Google) Quasi non vorrei recensire questo posto perché ho paura che esploda e diventi troppo famoso. Sareste pazzi se lo saltaste. Scordatevi i 950 dollari a persona solo per mangiare al Masa NYC, questo è il posto che fa per voi. (Originale) I almost don't want to review this place because I'm afraid it will blow up and get too popular. You are insane if you skip this place. Forget 950 a head just for food at Masa NYC, this is where you want to be.

(Traduzione di Google) Rivisitato. Un negozio di alta classe dove risplende la qualità degli ingredienti. La varietà di bevande alcoliche può sembrare modesta, ma la scelta è piuttosto ampia. Ci sono anche varietà difficili da trovare. Tutti gli argomenti sono fantastici. In ogni caso si tratta di un ristorante che segue la strada maestra del sushi. Questo è un negozio che non posso consigliare a tutti e mi piacerebbe che si recassero persone con molta esperienza. (Originale) 再訪。ネタの良さが光る高級店。お酒の種類は控えめな印象だが、内容は結構充実している。なかなか手に入らない品種もちらほら。ネタがどれも素晴らしい。とにかく、鮨の王道を行っているなという店。万人にはお勧め出来ない、経験値の豊富な方に行って欲しいお店。

(Traduzione di Google) È difficile prenotare in questo ristorante. È un po' caro, ma le porzioni sono generose, usano ingredienti di alta qualità e alla fine puoi ordinare quanti nigiri sushi vuoi senza costi aggiuntivi, quindi è davvero un ottimo affare. Personalmente, il sugarello e il bonito erano deliziosi. E, come previsto, l'ohagi. Sono rimasto sorpreso nel vedere che avevano parboiled le uova di salmone! Era la prima volta che le provavo e il sapore era incredibile. Sono rimasto stupito da quanto diventassero ricche una volta cotte! Ho capito che le uova di salmone sono fatte con le uova. Dato che era autunno, servivano funghi matsutake interi. Erano deliziosi. Anche in altri ristoranti di sushi che si dice servano porzioni abbondanti, ero sazio quando ho ricevuto la seconda porzione, anche se avevo ancora spazio nello stomaco. Volevo prendere il dessert, ma non ci sono riuscito. (Originale) 予約困難店 お値段は高めですが、とにかく量が多いいし、高級食材もしっかり使ってくれて、最後の追加握りおかわりも食べ放題なのに追加料金無しなので結果的にはものすごくお得だと思います 個人的にはアジと鰹が美味しかったです あと、安定のおはぎ、 いくらを湯通し？したのはびっくりしました！ 初体験の味がすごかったです。 火を通すとこんなに濃厚になるのか！っていう感じです いくらも卵なんだなと思いました。 秋ということもあって、松茸がそのままでてきました。 豪華でした。 他のお鮨屋さんだと多いいと言われているお店でもおかわりの時は胃袋に余裕があるのにお腹いっぱいの状態で、おかわりの時間。 デザートまで食べたかったのに食べれませんでした

(Traduzione di Google) Un amico ha prenotato per noi e siamo venuti qui. L'interno era bellissimo e siamo rimasti colpiti dall'uso di legno molto alto per creare un ambiente sofisticato. Anche il sushi era delizioso e ogni piatto era così delicato che sembrava un'opera d'arte. Abbiamo ordinato anche del sakè e avevano una selezione di bevande rare di cui siamo rimasti molto soddisfatti. È un ottimo ristorante che vorremmo visitare di nuovo. (Originale) お友達に予約を一枠いただいて来店。 内装がとても美しくとても高い木を使って洗練された空間を生み出されてるなぁと感じました。 お寿司も非常に美味しくて一品一品芸術品のような繊細さを感じました。 日本酒を一緒にお願いしましたが珍しいお酒も取り扱っていて非常に満足でした。 また行きたい名店です。

(Traduzione di Google) È stato un momento davvero felice, ho mangiato tanti piatti deliziosi. Le bevande erano a discrezione del cliente, ma si abbinavano perfettamente al cibo, quindi ho finito per bere un po' troppo. Anche il servizio è stato cortese e piacevole. Spero di tornarci. (Originale) ほんと美味しい一品をたくさん食べれて幸せな時間でした。 お酒もお任せでしたがすべて食事に合うもので少し飲み過ぎちゃいました。 接客も丁寧で心地よかった。 またお伺いできればと思います。

(Traduzione di Google) Sushi divertente. È un ristorante di lusso, ma non pretenzioso. Il sushi è stato preparato da tre chef, e sembrava che si stessero divertendo, il che lo ha reso divertente anche per noi. Non troverete sushi così divertente da nessun'altra parte. Il sake raffinato mi ha fatto ubriacare. (Originale) 楽しいお寿司。 すごい高級なお店なのに、飾らない。 職人の皆様3人で握っていただき、楽しそうに仕事されてるのでこちらも楽しくなる こんなに楽しいお寿司は他ではない。 ひれ酒ですごい酔いました。

(Traduzione di Google) Sapori e tecniche di sushi davvero unici. L'abbinamento non era mai stato visto prima e ha ancora un sapore fantastico! Jalapeño e dentice! Semplicemente wow! Sono stati molto cordiali e il servizio è stato ottimo. Non troppo tranquillo durante i pasti, quindi la gente chiacchierava e anche lo chef chiacchierava, e l'atmosfera era amichevole. Di solito non riuscivo a mangiare molto, ma ho preso tutti i piatti del piatto omakase e persino sushi e dessert extra! È stato molto difficile accettare prenotazioni e le bevande alcoliche saranno aggiunte al prezzo del piatto, ma vale la pena provare! L'unica cosa che crea confusione per i clienti alle prime armi è che devono aspettare fuori che il personale esca per chiamare i clienti per entrare. Prenotato alle 20:30, è stata un'ottima scelta, dato che abbiamo ordinato 2 giri extra e siamo usciti dal ristorante verso mezzanotte... prenotare prima non ci sarebbe bastato. Matsutake e unagi erano fantastici... tutto il sushi era semplicemente fantastico! Ottimo ristorante di sushi. Torneremo sicuramente. (Originale) very unique tastes n techniques for sushi. the matching hvnt seen before n still taste great! jalapeño n red snapper! just wow! they were very friendly n great services. not too quiet during meals so ppl chat n chef also chat, and friendly atmosphere. i usually couldnt eat a lot but had all dishes on the omakase course n even extra sushi and desert! Very hard to take reservations n alcohol will be additional charged from course price but worth to pay n try! Only confusion for first time customers would be needed to wait outside until staff comes out to call customers to get in. reserved 20:30 one n was a great choice as we ordered extra 2 rounds n left the restaurant around midnight… earlier reservations wont b enough for us. Matsutake and unagi were stunning… all sushi were just amazing! very good sushi restaurant. will come back for sure.

(Traduzione di Google) È stato il sushi più delizioso, divertente e allegro che abbia mai mangiato in vita mia. Non è solo perché è famoso e costoso, ma ora capisco perché è difficile prenotare. Questo è un ristorante che dovresti visitare almeno una volta nella vita. Le prenotazioni vengono generalmente effettuate da clienti abituali, ma se c'è un posto libero, a volte è possibile farlo tramite Ikyu o altri servizi online. (Originale) 人生で一番美味しく、楽しく、幸せなお鮨でした。有名なだけ、お値段が高いだけではもちろんなく、予約が取れない意味がわかりました。人生で一度は行くべきお店です。常連の方による予約が基本ですが空きが出たら一休などからも取れることがあるようです。

(Traduzione di Google) In conclusione, tutto era delizioso. Il servizio è stato impeccabile e l'atmosfera fantastica. Alla fine del corso avrete molto da mangiare, quindi è meglio andare affamati. (Originale) 結論、全部美味しかった。 サービスもしっかりしているし、雰囲気も最高でした。 コースの最後にたくさん食べられるので、お腹を空かせて行ったほうが良い。

Ogni cosa che viene servita è buonissima! Il miglior sushi mangiato in tutto il Giappone. Consiglio vivamente di provarlo: esperienza spettacolare! Oltre al cibo ottimo anche il servizio è di livello altissimo.

(Traduzione di Google) Un ristorante che serve solo omakase a pranzo e cena. Ho prenotato pensando che avrei potuto mangiare piatti realizzati con ingredienti accuratamente selezionati! Come previsto, abbiamo ricevuto piatti stagionali e nigiri freschi. Sono tutti piatti deliziosi che stimolano sia la vista che il palato. C'è solo un bancone all'interno del ristorante, quindi puoi goderti il ​​tuo pasto mentre conversi con il simpatico proprietario. Sono rimasto particolarmente sorpreso dalla salsa di abalone e fegato! Non posso credere che l'abalone sia così morbido. Sembra che il menu cambi poco a poco ogni mese, quindi mi piacerebbe tornare a mangiare in un periodo diverso dell'anno. (Originale) ランチもディナーもおまかせのみのお店。 選び抜かれた素材のお料理が食べられると思い予約しました！ 期待通り、旬のお料理と新鮮な握りをいただけました。どれも視覚と味覚を刺激してくれる美味しいお料理です。 店内はカウンターのみで、気さくな大将と会話を楽しみながら食事が出来ます。 特に鮑と肝のソースには驚かされました！ 鮑がこんなに柔らかくなるなんて。 1ヶ月ごとで少しずつメニューを変えているそうなので、また違う時期に食べにいきたいです。

(Traduzione di Google) Un ristorante di sushi nascosto per adulti a Shirokanedai 🍣 Servono il tradizionale sushi Edomae. Il ristorante si trova a circa 10 minuti a piedi dalla stazione di Shirokanedai. È possibile arrivarci da diverse stazioni, come Hiroo, Ebisu e Meguro, ma la distanza è pressoché la stessa da tutte. È un po' distante, ma è comodo perché si può arrivare da qualsiasi punto. Non è un problema camminare 10 minuti per mangiare qualcosa di delizioso. Si trova poco più avanti, in un vicolo dalla strada principale, e l'insegna è una piccola targhetta. È un ristorante dall'atmosfera nascosta. Entrando nel ristorante, vedrete un bancone con una grande tavola di cipresso. Ci sono 8 posti a sedere. Lo chef responsabile del ristorante è ancora giovane, ma osservandolo lavorare si nota la sua attenzione a ogni singolo gesto e la sua disponibilità a rispondere alle domande. Il sushi è il tradizionale sushi Edomae 🍣 Sono particolarmente attenti non solo agli ingredienti e al riso, ma anche all'acqua e al carbone! I condimenti per il sushi sono freschi e il riso è rinfrescante grazie all'aceto rosso, che ne esalta il sapore senza interferire con il gusto. Il riso è fatto con riso "Nanatsuboshi" coltivato nelle risaie di proprietà, che si sposa perfettamente con i condimenti! L'acqua viene bollita in una pentola di ferro Nambu, che ne esalta la morbidezza, e il carbone è carbone binchotan. Il tè viene bollito in una pentola di ferro Nambu al bancone, il che ne esalta ulteriormente il sapore. In pratica, è disponibile solo la portata omakase. È possibile ordinare anche alla carta in orari diversi. Questa volta ho scelto la portata omakase. Gli antipasti e il sushi sono serviti in un buon equilibrio. Gli antipasti vengono serviti prima del nigiri. Anche gli antipasti sono splendidamente decorati con fiori commestibili. ♦︎Alghe Mozuku Granchio peloso, capesante dell'Hokkaido Capesante bollite nel sakè ♦︎Primo bonito grigliato in paglia L'ho mangiato con tsukudani di alga nori fatto in casa. Anche lo tsukudani di alga con un forte sapore di mare è eccellente. ♦︎Abalone al vapore L'abalone al vapore nel sakè è morbidissimo e delizioso. L'ho mangiato con una ricca salsa di fegato. Ho lasciato un po' di salsa di fegato e, dopo aver mangiato l'abalone, ho aggiunto delle polpette di riso e le ho mescolate alla salsa di fegato per preparare un risotto. Anche questo era eccellente! L'ho apprezzato due volte. ♦︎Anguilla alla griglia con wasabi ♦︎Rotolo di sushi di sgombro ♦︎Polpo bollito Polpo bollito morbidissimo ♦︎Ostriche marinate in olio Carnose! Ostriche ricche di sapore di ostriche ♦︎Mexicali La pelle è croccante e la polpa è carnosa! È così morbida che si scioglie in bocca! Iniziamo con il nigiri 🍣 ♦︎Placa con kombu-jime ♦︎Calamari al sumi ♦︎Orata di Kasuga ♦︎Riccio di mare Hokkaido Bafun Molto cremoso e dolcemente fondente! ♦︎Conchiglia d'oca Consistenza croccante! Anche il profumo del mare è ottimo! ♦︎Tonno Tonno Yamayuki 🐟, Sakaiminato, Prefettura di Tottori Confronta tre tipi: magro, medio grasso e otoro Il magro è di un bellissimo colore rosso. Appiccicoso e delizioso! Il medio grasso e l'otoro erano entrambi deliziosi! ♦︎Kohada ♦︎Toki-no-Shirazu Unto e delizioso! ♦︎Gamberi dolci Consistenza appiccicosa e ricca dolcezza! ♦︎Grongo Soffice e morbido, si scioglie in bocca! ♦︎Tamagoyaki Tamagoyaki preparato appositamente e cotto a lungo Umido e delizioso, si scioglie in bocca! Il dolce e delizioso tamagoyaki (uovo arrotolato giapponese) è come una torta Castella. Il dessert finale è un sorbetto allo zucchero di canna. La delicata dolcezza dello zucchero di canna e il gusto rinfrescante lo rendono il finale perfetto! Gli antipasti e il sushi erano ben bilanciati e ogni piatto era delizioso e appagante. Questo ristorante può essere utilizzato per diverse occasioni, come cene con i propri cari, ricevimenti, anniversari e appuntamenti romantici. (Originale) 白金台にある大人の隠れ家な寿司店🍣 伝統な江戸前鮨がいいだけます。 白金台の駅から歩いて10分ほどのところにお店があります。 広尾、恵比寿、目黒、色々な駅から行くことが可能ですが、どの駅からも同じような距離です。 場所としては少し歩きますがどこからでも行けるという点で便利な場所ともいえます。 美味しいものを食べるのに10分ほど歩くのはなんてことないですね。 表通りから少し路地裏に入ったところにあり、看板も小さな表札が目印 隠れ家的な雰囲気なお店です お店に入ると大な檜の一枚板を使用したカウンター席 席数は８席 店を任されている大将は、まだお若い方ですが仕事ぶりを見ていると、一つ一つの所作が丁寧ですし、質問には気持ちよく答えて頂けます。 お鮨は伝統的な江戸前鮨🍣 ネタや米はもちろんのこと、水、炭にもこだわり！ 鮨ネタは新鮮で、シャリも赤酢でさっぱりしていて、ネタの風味を邪魔することなく、旨味を引き立てます。 シャリは、自社の田んぼで育てた「ななつぼし」を使っているそうで、ネタとの相性抜群！ 水はまろやかさが引き立つ南部鉄で沸かし、炭は備長炭を使用 カウンターの中の南部鉄で沸かしたお茶を出していただけるのでお茶もより美味しく感じます。 基本、お任せコースのみ 遅い時間のみ、アラカルトでも注文できます 今回はお任せコースをいただきました。 つまみと鮨がバランスよく出てきます。 握りの前につまみが出てきます。 つまみもエディブルフラワーを使って見た目も綺麗に装飾されています ♦︎もずく 毛蟹、ほたて北海道 煎り酒でゆでたほたて ♦︎初鰹の藁焼き 自家製の海苔の佃煮と一緒にいただきました。 磯風味が抜群の海苔の佃煮も絶品 ♦︎鮑の酒蒸し 手間暇をかけて酒蒸しした鮑はとっても柔らかくて美味しい。濃厚な肝のソースと一緒にいたきました。 肝ソースは少し残して、鮑を食べた後にシャリ玉を入れて肝ソースと絡めてリゾットにしていただきました。これも絶品！二度味が楽しめました ♦︎うなぎの白焼きわさび添え ♦︎鯖の棒寿司 ♦︎煮蛸 とっても柔らかく煮てある蛸 ♦︎牡蠣のオイル漬け プリプリ！牡蠣の旨みたっぷりの濃厚な牡蠣 ♦︎メヒカリ 皮はカリカリで身はふっくら！口の中でとろける柔らかさ！ ここから握り🍣 ♦︎平目の昆布締め ♦︎すみいか ♦︎春日鯛 ♦︎北海道ばふん雲丹 とてもクリーミーでとろける甘さ！ ♦︎赤貝 コリコリ食感！磯香りもとてもいい！ ♦︎ マグロ 鳥取県境港　やま幸のマグロ🐟 赤身、中トロ、大トロ　3種類の食べ比べ 赤身は美しい赤色。ねっとりとした旨さ！ 中トロ、大トロはそれぞれ脂がのってて美味しすぎました！ ♦︎小肌 ♦︎時知らず 脂がのってて美味しい！ ♦︎甘海老 ねっとりとした食感に濃厚な甘さ！ ♦︎穴子 ふわふわで口の中でとろける柔らかさ！ ♦︎玉子焼き 時間をかけて焼いてるこだわりの玉子焼き しっとりして口の中で溶ける美味しさ！ まるでカステラのような甘くて美味しい玉子焼き 〆のデザートは黒糖シャーベット 優しい黒糖の甘みとさっぱりお味で〆にピッタリ！ おつまみもお鮨もバランスよく出てきて、どれも一つ一つ美味しく満足なコースでした。 大切な方との会食、接待、記念日、デート、など、 様々なシーンに利用できるお店です

(Traduzione di Google) Un ristorante che vale la pena visitare Il ristorante si trova a circa 10 minuti a piedi dalla stazione di Shirokanedai. È possibile arrivarci da diverse stazioni, come Hiroo, Ebisu e Meguro, ma la distanza è pressoché la stessa da tutte le stazioni. È scomodo in termini di posizione, ma è anche comodo perché è raggiungibile da qualsiasi punto. Camminare 10 minuti per mangiare del cibo delizioso non è un problema. È ​​un po' fuori dalla strada principale e l'insegna è come una piccola targhetta, quindi non è molto evidente. È un ristorante nascosto, quindi a meno che non siate persone che ci tengono a venire, probabilmente non ci sono clienti che entrano senza preavviso. Quando entrate nel ristorante, c'è un grande bancone aperto, ed è un piccolo ristorante con solo otto posti a sedere. Lo chef responsabile del ristorante è ancora giovane, ma quando lo guardate lavorare, è attento a ogni gesto ed è felice di rispondere alle vostre domande. Gli ingredienti sono freschi e il riso è rinfrescante con l'aceto rosso, che esalta l'umami senza interferire con il sapore degli ingredienti. L'acqua viene fatta bollire in una pentola di ferro sul bancone e il tè viene servito in piccole porzioni. Quando abbiamo ordinato il tonno, ci è stato versato del tè fresco per lavare via il grasso dalla bocca. Questa è solo una portata a scelta dello chef. Gli antipasti arrivano per primi. Sono anche splendidamente decorati con fiori commestibili. Capesante, alga mozuku, granchio peloso all'aceto, primo bonito grigliato con paglia e alga nori tsukudani, salsa di fegato di abalone, anguilla bianca grigliata con wasabi, rotolo di sushi di sgombro, nori-maki, polpo bollito, ostriche e mehikari. Dopo, è iniziato il nigiri. Passera kombu-jime, calamaro, kasugoda, riccio di mare bafun, conchiglia d'arca Tonno Yamayuki (rosso, medio grasso, grasso), ventriglio, tokishirazu, gamberi dolci, grongo Zuppa di miso Uovo Sorbetto allo zucchero di canna (Originale) わざわざ行く価値のあるお店 お店は、白金台の駅から歩いて10分ほどのところにあります。広尾、恵比寿、目黒色々な駅から行くことが可能ですが、どの駅からも同じような距離です。場所としては不便な場所ともいえるし、どこからでも行けるという点で便利な場所ともいえます。 美味しいものを食べるのに10分ほど歩くのはなんてことないですね。 表通りから少し横に入ったところにあり、看板も小さな表札みたいで目立たないです。隠れ家的なお店でわざわざ来る人以外は、飛び込みで入るお客さんはいないでしょうね。 お店に入ると大きくて開放的なカウンターがあり、席数も８席とこじんまりしたお店です。 店を任されている大将は、まだ若い方ですが仕事ぶりを見ていると、一つ一つの所作が丁寧ですし、質問には気持ちよく答えて頂けます。 ネタは新鮮ですし、シャリも赤酢でさっぱりしていて、ネタの風味を邪魔することなく、旨味を引き立てます。 カウンターの中の鉄鍋でお湯を沸かしてあり、細目にお茶を出していただけます。マグロを握っていただいた時には、口の中の脂分を洗い流すように新しくお茶を入れて出していただけました。 こちらはおまかせコースのみです。 先につまみが出てきます。つまみもエディブルフラワーを使って見た目も綺麗に装飾されています。 ホタテもずく酢毛蟹、初鰹わら焼き海苔佃煮乗せ、鮑の肝ソース、うなぎ白焼きわさび添え、鯖棒鮨 海苔巻き、煮ダコ、牡蠣、目ひかり この後にぎりが始まりました。 ヒラメ昆布締め、スミイカ、カスゴダイ、バフン雲丹、赤貝 やま幸のマグロ（赤身、中トロ、大トロ）、コハダ、時不知、甘エビ、穴子 味噌汁 玉子 黒糖シャーベット

(Traduzione di Google) Gustate il sushi Edomae su un comodo bancone ricavato da un'unica tavola di cipresso. Un ristorante nascosto situato a metà strada tra Ebisu, Meguro, Hiroo e Shirokanedai. Non solo i condimenti e il riso sono di casa, ma anche l'acqua e il carbone sono di prima qualità. L'acqua viene bollita in un recipiente di ghisa Nanbu, che ne esalta la morbidezza, e il carbone è di carbone binchotan. Offrono anche piatti alla carta fino a tarda notte. Ho ordinato la portata omakase (25.300 yen). ◎Snack ・Granchio peloso, gelatina di aceto di Tosa ・Bonito grigliato, cipollotto ・Abalone al vapore con sakè, salsa di fegato ・Miso di calamari Firefly ・Latte di orata ・Rotolo di sardine ・Anguilla (cotta), marinata in aceto dolce ・Chawanmushi di vongole ◎Nigiri ・Trota Sakura ・Plastica con kombu ・Sgombro giapponese ・Capesante bollite ・Sgombro ・Tonno rosso ・Tonno mediamente grasso ・Pesce piccolo ・Riccio di mare con letame di cavallo ・Calamari striati ・Grongo ・Frittata ・Zuppa ・Gelato allo zucchero di canna L'alta qualità del Stuzzichini, ognuno preparato con cura. Il calamaro lucciola, cotto a vapore per renderlo più sodo e ricco di sapore. Rotolo di sardine avvolto in zenzero sottaceto, cipollotti e foglie di shiso. L'abalone al vapore con sakè è un piatto di grande effetto. L'abalone, spesso e tenero, è condito con una deliziosa salsa di fegato, ricca e ricca di sapore. È possibile conservare metà della salsa di fegato e immergerla nel riso all'aceto per gustarla due volte. Si possono confrontare tre tipi di nigiri sushi della Prefettura di Tottori: magro, medio grasso e grasso. Il calamaro è croccante e dolce con agrumi sudachi. Il riccio di mare è voluminoso e ricco di sapore, ma ha un gusto raffinato. Il grongo ha un sapore ricco e grasso e una salsa che esalta il sapore degli ingredienti, rendendolo il modo perfetto per concludere il nigiri. Una portata molto soddisfacente con numerosi antipasti e nigiri sushi. Hanno preparato un sakè che si sposava bene con il cibo. Lo chef è stato gentile e premuroso, e mi sono sentito a mio agio con le persone sedute al bancone. Grazie per il pasto. (Originale) 檜の一枚板の居心地の良いカウンターでゆったり楽しむ江戸前鮨。 恵比寿、目黒、広尾、白金台の中間地点にある隠れ家的なお店。 ネタやお米はもちろんのこと、お水や炭にもにもこだわりが。水はまろやかさが引き立つ南部鉄で沸かしていて、炭は備長炭を使用。 遅い時間はアラカルトの対応もokとのこと。 お任せコース（2万5300円）をいただいてきました。 ◎おつまみ ・毛蟹、土佐酢ジュレ ・鰹わら焼き、新玉ねぎ ・鮑の酒蒸し、肝のソース ・ホタルイカ味噌 ・鯛の白子 ・鰯巻き ・鰻（炊いたもの）、甘酢漬け ・しじみ茶碗蒸し ◎握り ・桜ます ・ひらめ昆布締め ・さわら ・煮ほたて ・鯵 ・鮪　赤身 ・中トロ ・小肌 ・馬糞ウニ ・スミイカ ・穴子 ・卵焼き ・お椀 ・黒糖アイス 一品一品丁寧に作られたおつまみのレベルの高さ。中でもスチームでふっくら仕上げた濃厚な旨みが凝縮したホタルイカ。 ガリ、芽ねぎ、大葉を巻いた鰯巻き。 鮑の酒蒸しは感動の一品。肉厚な柔らかい鮑に濃厚で肝の旨味がすごい絶品肝ソース。肝ソースは半分残して、酢飯をつけて2度美味しくいただけます。 鳥取県の大迫力のマグロら赤身、中トロ、大トロ 3種類の握りが食べ比べできます。　すだちをかけたコリコリとした食感と甘みが美味しいすみイカ。ウニはボリュームたっぷりで濃厚な旨みたっぷりなのに上品なお味。 穴子は脂の旨みとろとろで素材の味が引き立つタレで握りの締めにピッタリでした。 おつまみも握りもボリュームたっぷりの大満足コース。 日本酒はお料理に合うものを用意してくれました。大将も気さくで物腰が柔らかくカウンター席の方とも居心地が良かったです。 ご馳走さまでした。

(Traduzione di Google) Consiglio vivamente Sushi Taira se volete provare del vero sushi di alta qualità durante il vostro soggiorno a Tokyo. Il cibo, il personale e l'atmosfera tranquilla sono stati da 10/10. Lo chef parla anche inglese e aveva un libro che gli ospiti potevano consultare e leggere sui pesci che stavano mangiando, il che è stato molto divertente. Dato che si tratta di un'esperienza al bancone, in cui lo chef prepara il cibo davanti ai clienti, i posti sono pochi, quindi è consigliabile prenotare in anticipo. (Originale) I can highly recommend Sushi Taira if you want to experience real high end sushi when visiting Tokyo. The food, the staff and the calm atmosphere was 10/10. The chef can also speak English and had a book which guest could look in and read about the fishes they where eating which was very entertaining. Since this is a counter experience when the chef makes the food in front of you there are few places so make a reservation in advance.

(Traduzione di Google) 18 agosto 2025 Il pranzo a base di sushi, servito in un ambiente tranquillo a Shirokane, dove ogni pezzo è stato preparato con cura proprio davanti a me, è stato assolutamente eccezionale. L'equilibrio di temperatura tra il pesce e il riso era perfetto, soprattutto il salmone "Tokishirazu", che era eccezionale. Il kinmedai (splendido alfonsino) aveva un sapore leggermente affumicato che lasciava un'impressione duratura ed era incredibilmente delizioso. Ogni pezzo rifletteva una lavorazione artigianale attenta, rendendolo un'esperienza davvero speciale. Il pranzo a base di sushi, servito in un ambiente tranquillo a Shirokane, dove ogni pezzo è stato preparato con cura proprio davanti a me, è stato assolutamente eccezionale. L'equilibrio di temperatura tra il pesce e il riso era perfetto, soprattutto il salmone "Tokishirazu", che era eccezionale. L'alfonsino, con il suo sapore leggermente affumicato, era memorabile e delizioso. La cura artigianale era evidente in ogni pezzo, rendendo questo pasto a base di sushi un'esperienza davvero speciale. ------- 11/04/2025 Sono stato di recente in questo ristorante di sushi ed è stato fantastico. Ho prenotato tramite Pocket Concierge e l'esperienza è stata ancora più piacevole. Il sushi Edomae era preparato in modo impeccabile, con un sapore ricco e complesso. Il personale è stato super gentile, il che ha reso l'intera esperienza ancora migliore. Di recente sono stato in questo ristorante di sushi ed è stato assolutamente fantastico. Ho prenotato tramite Pocket Concierge e l'esperienza è stata ancora più piacevole. Il sushi Edomae era preparato in modo impeccabile, con un sapore ricco e complesso. Anche il personale è stato super gentile, il che ha reso l'intero pasto ancora più piacevole. (Originale) 2025.08.18 The sushi lunch at a calm counter in Shirokane, where each piece was carefully prepared right in front of me, was absolutely outstanding. The temperature balance between the fish and the rice was perfect—especially the “Tokishirazu” salmon, which was exceptional. The kinmedai (splendid alfonsino) had a subtly smoky flavor that left a lasting impression and was incredibly delicious. Every piece reflected thoughtful craftsmanship, making it a truly special experience. 在白金这样一个宁静的吧台前，一贯一贯地为你细心现握的寿司午餐实在是无与伦比。食材和米饭的温度平衡得恰到好处，尤其是那款“时不知”鲑鱼格外出色。而且那道金目鲷带有一丝熏制风味的调味，让人印象深刻、非常美味。每一贯都能感受到匠心独具，让这顿寿司成为一次特别的享受。 ------- 2025.04.11 I recently went to this sushi place, and it was fantastic. I booked a reservation through Pocket Concierge, and it made the experience even smoother. The Edomae sushi was incredibly well-prepared, with a rich and complex flavor. The staff was super friendly, which made the whole experience even better. 我最近去了一家寿司店，真的太棒了。我通过 Pocket Concierge 预订了座位，这让整个体验更加顺畅。江户前寿司制作得非常精致，味道丰富而有层次。工作人员也非常友好，让整个用餐过程更加愉快。

(Traduzione di Google) Lasciatevi stupire dai condimenti per sushi e nigiri perfettamente abbinati! Situato vicino ad Aoyama 1-Chome, questo spazio semplice ma elegante vi aspetta. Gustate la magistrale "Piatto Omakase" dello chef, che alterna antipasti di stagione e una varietà di nigiri. Il sushi, preparato con maestria, è di una bellezza ipnotica. Il ritmo serrato del servizio è perfetto! Tutto, incluso il sakè accuratamente selezionato, è delizioso. Questo è un ristorante davvero rinomato che cattura il cuore dei suoi clienti senza pretese. <Note sul piatto> Difficoltà di prenotazione: ★★★★☆ "Piatto Omakase" *Si prega di avvisare in anticipo di eventuali allergie alimentari. Nigiri e nigiri si intrecciano a ritmo costante, creando uno spettacolo spettacolare che è una gioia per gli occhi dall'inizio alla fine. I frutti di mare, il tonno e il riccio di mare sono particolarmente eccezionali. Personalmente, i condimenti e il riso per il sushi sono di prima qualità, rendendolo il migliore nella storia del sushi. Ulteriori richieste sono benvenute, a seconda del vostro appetito. L'intera esperienza dura circa 2 ore e mezza. <Note conclusive (note, ecc.)> Abbiamo scelto questo ristorante per un'importante cena di lavoro. È stato un soggiorno piacevole e la conversazione è stata fluida! Grazie per la cena. (Originale) 緩急自在の鮨ネタと握りに感動！青山一丁目からほど近く、シンプルで粋な空間が待っている。旬の食材を使ったつまみと多彩な握りを交互に提供する大将渾身の「おまかせコース」に舌鼓。修練された手さばきで握られていく鮨は見惚れるほど美しい。小気味よい提供テンポが完璧！厳選された日本酒含めてすべてがおいしい。気取りなくお客の心をつかむ真の名店がここに。 ＜コースメモ＞予約困難度：★★★★☆ 「おまかせコース」※苦手な食材があれば事前申告。 握りとつまみをテンポよく織り成され、終始食の愉しみがある圧巻のパフォーマンス。中でも貝類、鮪、雲丹が至高。鮨ネタとシャリの具合など含め、個人的に鮨史上トップレベル。お腹の具合により追加リクエストを出すことができる。全体で2.5時間前後くらいの構成。 ＜〆のひとこと（備考など）＞ 大事な会食で利用。敷居の高さはなく居心地が良いので会話もスムーズ！ごちそうさまでした。

(Traduzione di Google) Un ristorante di sushi ad Aoyama 1-Chome Aperto nel 2013 da Shingo Takahashi, che ha affinato le sue abilità al Sushi Takumi per 18 anni, questo ristorante offre uno squisito equilibrio che rende deliziosa anche una portata di oltre 20 piatti dall'inizio alla fine. L'aceto rinfrescante è stato nel complesso di mio gradimento. Ciò che mi ha particolarmente colpito questa volta è stato l'alosa, con il suo aceto perfetto e il sapore che si scioglie in bocca, e la grassa lucciola del Pacifico, di stagione quest'anno. In stile Sushi Takumi, è possibile aggiungere extra a fine portata. Noi abbiamo aggiunto ostriche sottaceto come antipasto e fegato di rana pescatrice come nigiri. Cernia Bonito Polpo Abalone al vapore con salsa di soia ai ricci di mare Sgombro Capesante alla griglia con ricci di mare Sgombro spagnolo Carangide striato Ricciola spinosa, alosa al vapore al sakè, lucciola del Pacifico, grongo, tonno magro, tonno mediamente grasso, tonno grasso, vongola, uova di salmone, ricciola, riccio di mare, capesante stufate, rotolo di sardine, ostriche marinate (in aggiunta), fegato di rana pescatrice (in aggiunta), zuppa di vongole, uovo, gelato di rana pescatrice (Originale) 青山一丁目にある鮨店 すし匠で18年間研鑽を積まれた 高橋進吾氏が2013年にオープンしたお店 20品を超えるコースでも最初から最後まで美味しく食べられる絶妙なバランス感覚 酢のスッキリとした加減が全体的に私好みでした 今回特に惹かれたのは 酢の加減と口の中でとろける味わいのコハダ 今年旬の油の乗ったサンマ すし匠スタイルでコースの終わりに追加ができます つまみで牡蠣の酢漬け、握りであん肝を追加して頂きました クエ カツオ 蛸 蒸し鮑 雲丹醤油 アジ 平貝 磯部焼き 鰆 シマアジ キンキ 酒蒸し コハダ サンマ 穴子 マグロ赤身 中トロ 大トロ ホッキ貝 いくら ブリ 雲丹 煮ホタテ イワシの巻物 牡蠣の酢漬け（追加） あん肝（追加） シジミの汁物 玉子 最中アイス

(Traduzione di Google) [Atmosfera e servizio] Questo ristorante di sushi si trova a pochi passi dalla stazione di Aoyama-Itchome, in una zona tranquilla appena fuori Aoyama-dori, a metà strada tra Gaienmae e Aoyama-ichichome. L'interno è elegante, con il calore del legno. È uno spazio compatto con solo otto posti a sedere al bancone. La prenotazione è obbligatoria e tutti i commensali iniziano a mangiare contemporaneamente. Anche in un'atmosfera dignitosa, la gentilezza dello chef Shingo colpisce. Le sue spiegazioni accurate e il calore con cui prepara ogni pezzo di sushi creano un'atmosfera rilassata, dove i commensali possono gustare il sushi mantenendo un certo senso di formalità. La sensazione di realismo che si prova nel poter osservare la preparazione del sushi proprio davanti a sé, oltre il bancone, è un altro fascino unico di questo ristorante. [Cibo] La sera, il sushi viene preparato esclusivamente come omakase. Vengono serviti circa 20 piatti, dagli antipasti al nigiri sushi. Pur rispettando meticolosamente le tecniche Edomae, l'equilibrio tra aromi e temperature è enfatizzato. Il pesce bianco è esaltato con sale e agrumi sudachi, mentre il pesce più chiaro è delicatamente acetato, dando vita a un piatto delicato e privo di acidità. Il contrasto tra l'acidità e il grasso del tonno magro e di quello medio-grasso è squisito e, unito al fragrante sushi cotto a fuoco lento, crea un sapore intenso e ricco. Anche le vongole e il grongo cotti a fuoco lento sono realizzati con un tocco di maestria tradizionale. Il riso è preparato principalmente con aceto rosso ed è leggermente caldo. I chicchi sono ben definiti, creando una piacevole armonia con i condimenti. L'acidità non è eccessiva ed è ben bilanciata con l'umami. [Prezzo] Circa ¥40.000 [Riepilogo] Pur mantenendo le tradizioni del sushi Edomae, questo ristorante affascina per la sua fluidità complessiva. L'equilibrio tra riso, condimenti e sushi cotto a fuoco lento è meticoloso, con ogni passaggio eseguito con la massima cura. L'aroma e la temperatura sono particolarmente ben controllati, dando vita a un sapore delicato ma intenso. Se cercate un sushi Edomae tranquillo ma raffinato nella zona di Aoyama, questo è sicuramente un posto da non perdere. Sebbene prenotare sia difficile, è un ristorante che vale la pena visitare in qualsiasi stagione. (Originale) 【雰囲気・サービス】 青山一丁目駅から徒歩すぐ。外苑前との中間、青山通りから少し入った静かな立地に佇む鮨店。木の温もりを活かした端正な内装で、カウンター8席のみの小体な空間。完全予約制・一斉スタート制 凛とした空気の中にも、店主・進吾氏の柔らかな所作が印象的。丁寧な説明や一貫ごとの所作に温度があり、格式を保ちながらもリラックスして鮨を愉しめる空間づくりがなされている。カウンター越しの“目の前で完結していく仕事”を間近に見られる臨場感も、この店ならではの魅力。 【料理】 夜はおまかせ一本の構成。先付から握りまで約20品前後の流れ。江戸前の技法を丁寧に守りながら、香りと温度のバランスを重視した組み立て。 白身は塩や酢橘で香りを立たせ、光物は酢の当て方が柔らかく、酸の角を感じさせない繊細な仕事。赤身・中トロは酸味と脂のコントラストが非常に美しく、煮切りの香ばしさと相まって、深みのある味わいに仕上がっている。煮蛤や煮穴子などの仕事物も、伝統の技を感じる完成度。 シャリは赤酢主体でやや温かめ。粒立ちが良く、ネタとの一体感が心地よい。酸味は強すぎず、旨味とのバランスを取った設計。 【価格】 4万円程度 【まとめ】 江戸前の王道を継承しながらも、全体の“流れ”で魅せる一軒。シャリ・ネタ・煮切りのバランスが緻密で、ひとつひとつの仕事が丁寧。特に香りと温度の調整が秀逸で、淡い味わいの中に芯の強さがある。 青山エリアで静謐かつ完成度の高い江戸前鮨を求めるなら、間違いなく候補に挙げたい名店。予約困難ながら、季節ごとの訪問価値あるお店です。

(Traduzione di Google) Ci siamo intrufolati nello Shingo Takumi, un ristorante difficile da prenotare. Tutto, dalla qualità al servizio, è stato perfetto. Voglio assolutamente tornarci. Erano tutti squisiti, ma l'ultimo uscito è stato il vincitore. È raro, ma la buccia è profumata e si sposa bene con le alghe e il riso per sushi. Ho mangiato molto Nodoguro, ma questo è stato davvero scioccante. Potrebbe essere stato il pettanero più delizioso che abbia mai mangiato in vita mia. Anche il rotolo di fegato di rana pescatrice era eccezionale. . Il suo rapporto con Shari era così forte che quasi diventarono una cosa sola. Il salmone è uscito fresco ed era estremamente delizioso. È stato davvero il miglior negozio! (Originale) 予約困難店の匠進吾さんに発潜入。 クオリティからサービスまで完璧でした。 また必ず再訪したい。 どれも絶品でしたが、最後に出てきたノドグロが優勝。レアだけど皮は香ばしくて、海苔とシャリと一緒に。沢山ノドグロを食べてきたけど、本当に衝撃的でした。人生で1番美味しかったノドグロだったかも。あん肝の巻物も最高だったな。。シャリとの絡みが凄くてほぼもう一体化してた。 サーモンが出てきたのも新鮮で、めちゃくちゃ美味しかった。 本当に最高のお店でした！

(Traduzione di Google) Un meraviglioso ristorante di sushi. È uno stile in cui puoi goderti l'omakase al bancone. Come suggerisce l'insegna "Takumi", gli snack e i nigiri che utilizzano ingredienti di stagione ti lasciano ogni volta soddisfatto. Anche la piacevole personalità del proprietario contribuisce a insaporire il pasto. Buonissimi anche il dessert e il sorbetto! Puoi scegliere cosa c'è dentro la tua monaka, ma a me piace averne molti tipi diversi, quindi alla fine cerco di lasciare un po' di spazio nello stomaco. (Originale) 素晴らしいお寿司屋さん。カウンターでおまかせを楽しむスタイルです。 「匠」の看板の通り、旬の素材を活かしたおつまみ、握りが続き毎回大満足です。 大将の楽しいお人柄も食事に花を添えます。 デザートの最中やシャーベットも美味しいですよ〜！ モナカは中身を選べるのですが、たくさんの種類をいただきたいので最後は少しお腹に余裕を持たせるようにしています。

(Traduzione di Google) Sono andato al "Takumi Shingo" e non importa quante volte ci vado, non mi stanco mai! È sicuramente uno dei 3 migliori ristoranti di Tokyo! Si trova in un piccolo angolo nascosto di Aoyama 1-chome, quindi sembra una gemma nascosta! I generali erano molto cordiali ed era facile parlare con loro, e la maestria del nigiri era eccezionale! Il riso all'aceto rosso si sposa bene con i condimenti e mi fa gemere ad ogni boccone. L'equilibrio tra la manopola e l'impugnatura è squisito e ti tiene emozionato! Perfetto anche l’abbinamento con il sakè giapponese, che rende il momento davvero lussuoso. Ci tornerò sicuramente! (Originale) 「匠 進吾」に行ってきましたが、何回行っても飽きないです！ 間違いなく、東京で3番の指に入る超名店です！ 青山一丁目のちょっと奥まったところにあって、まさに隠れ家って感じです！ 大将らすごく気さくで話しやすくて、握りは職人の技が光ってました！ 赤酢のシャリがネタによく合ってて、一貫ごとに唸っちゃう、、 つまみと握りのバランスも絶妙で、ずっとワクワクします！ 日本酒とのペアリングも完璧で、ほんとに贅沢な時間になります。また絶対行きます！

(Traduzione di Google) Un ottimo ristorante con ottimo gusto e ottimo servizio clienti. È positivo che alla fine potrai ordinarne altri. (Originale) 味も接客も素晴らしいお店。最後に追加注文できるのが良い。

(Traduzione di Google) Il gruppo di Sushi Saito Eravamo emozionati di avere un tavolo con lo chef, che è difficile da prenotare! Siamo arrivati emozionati!! Per prima cosa, abbiamo assaggiato una serie di antipasti ⬇️ Uova di salmone novello in salsa di soia dashi L'abbiamo mangiato come se lo stessimo bevendo Melanzane È una stagione deliziosa! Hokkigai shabu-shabu Mentre facevamo shabu-shabu nel brodo dashi! Involtini di sardine con miso di cipollotto Che rinfrescante! Polpo cotto a fuoco lento Così morbido, sono rimasta sorpresa! Abalone al vapore Che delizioso! Dopo aver finito, Ci abbiamo intinto un boccone di riso! Eccolo! Abalone grigliato con miso È la prima volta che lo mangio? Forse è la prima volta per me! Che delizioso! Servito con ravanello daikon grattugiato per un finale rinfrescante! Ora, inizia il nigiri ↓!! Tsubodai Shinko In realtà, è un baby gizzard shad Chutoro sgusciato Morbido. Era più che sufficiente, ma poi la ciliegina sulla torta: Otoro! Si scioglie in bocca, da sballo!! Calamaro di barriera pinna grossa Appiccicoso, ma si scioglie in bocca. Il mio amore per i calamari cresce ogni anno! Gamberi (al posto delle uova di salmone) Ho mangiato gamberi, ma ho dimenticato di fare una foto. Sushi pressato di sugarello Il sugarello è delizioso! Rinfrescante! Tonno medio grasso arrotolato nell'alga nori L'alga ha un profumo fantastico! Croccante! Riccio di mare e riccio di mare Lo aspettavo, riccio di mare! Ero piuttosto pieno, ma il riccio di mare è stato un successo! Grongo Caldo e si scioglie in bocca. Penso di aver quasi finito. Zuppa di miso Dessert: Pesca 🍑 Molto soddisfatto. Delizioso! Sono sazio. Lo chef è stato così gentile e premuroso. Considerando la sua personalità, capisco perché sia difficile prenotare! (Originale) 鮨さいとうさんのグループ 予約困難な大将のお席ということで楽しみ ワクワクで伺いました!! 最初はおつまみが続きます⬇️ 新いくら出汁醤油 飲むように食べた ナス 美味しい季節だね ほっき貝のしゃぶしゃぶ 出汁にしゃぶしゃぶしながら！ いわし巻き ネギ味噌のせて さっぱりと！ たこ煮たやつ 柔らかすぎてびっくり！ 蒸しアワビ 美味しすぎる！食べ終わったら 1口の米をドボン！きたーー アブラボウズ味噌焼き 初めて？食べたのかも！すごい美味しい〜！ 大根おろしを添えてさっぱりと！ いよいよ握り↓スタート!! ツボダイ しんこ 要するにコハダのベイビーだそう 中トロはがし 柔らかい これで充分すぎるのに続きまして極めつけの 大トロ きたーー！ とろけた、ノックアウト!! アオリイカ ねっとりと、それでいてとろけた 年々イカ好きだ！ エビ(いくら代わりに) 私はエビだったんだけど写真は撮り忘れ アジの押し寿司 アジ美味しいね！さっぱり！ 海苔巻き中トロ 海苔のいい香り！ぱりっと！ うに雲丹 ここに来て待ってましたの雲丹！ お腹が結構きてたけどウニははいる！ 穴子 ほっこりとろけた 終わりが近いかな 味噌汁 デザートは桃🍑 大満足 美味しかった〜 お腹いっぱい 大将さんが話しかけてくれたり気を使っていただいて お人柄的にも予約困難なのわかるわ〜って感じでした！

(Traduzione di Google) Sushi Tsubomi è noto come ristorante gemello di Sushi Saito e, in un'atmosfera raffinata e dignitosa, potrete gustare sushi preparato con una tecnica consolidata e un tocco unico. Lo chef, originario di Ehime, è particolarmente attento all'utilizzo di ingredienti di stagione legati alla regione, conferendo al ristorante un fascino unico. Ogni nigiri sushi era delizioso, ma quelli che si sono distinti di più sono stati il ​​ricco riccio di mare che si scioglieva in bocca e il morbido e soffice grongo che si scioglieva in bocca. I sapori erano delicati ma memorabili. L'ambiente tranquillo e silenzioso è anche confortevole, rendendo questo ristorante perfetto per un'occasione speciale. (Originale) 「鮨 つぼみ」は鮨さいとうの系列店として知られ、格式と品のある雰囲気の中で、確かな技術と独自性を感じる鮨が楽しめます。 愛媛出身の大将のこだわりから、愛媛ゆかりの旬の食材が多く使われており、ひと味違う魅力があります。 どの握りも美味しくいただきましたが、特に印象的だったのは濃厚でとろけるような雲丹と、ふわっと口の中でほどける穴子。 繊細ながらも記憶に残る味わいでした。静かで落ち着いた空間も心地よく、特別な日の食事にもふさわしい一軒です。

(Traduzione di Google) Piatto a scelta dello chef ¥33.000 Ho scelto il piatto con nigiri e antipasti! Gli antipasti erano semplici, ma sembravano tutti preparati con cura, permettendo di assaporare gli ingredienti. Mi ha fatto venire voglia di bere qualcosa. (Ho rinunciato a causa di una leggera sbornia.) Il riso del nigiri era un po' morbido. Personalmente lo preferisco un po' più sodo! Anche se era settembre, sono stato felice di poter provare lo shinko. Anche l'aceto era ottimo! La personalità dello chef era meravigliosa. Mi ha dato spiegazioni dettagliate sugli ingredienti, mi ha parlato di Ehime e mi ha persino consigliato alcuni negozi di warabimochi. 😍 Grazie mille! (Originale) おまかせコース　¥33,000 にぎりとつまみが楽しめるコースで行きました‼️ ツマミはシンプルだからこそ 丁寧に作られているんだろうなぁという印象の 素材を楽しめるものばかり。 お酒をクイっと行きたくなる。 （若干の二日酔いで断念） 握りシャリはお米は少し柔らかめだったかな もう少し堅い方が個人的には好きでした！ 9月でしたがシンコが食べれたのが嬉しかった 酢の感じも良い！ 大将のお人柄もとっても素敵で 食材の詳しい説明や、愛媛のお話、おすすめのわらび餅のお店も教えてくださいました😍 ありがとうございました‼️

(Traduzione di Google) Questo è un ristorante dove si può gustare un sushi impeccabile. Dalla personalità dello chef, alle sue abilità e al servizio, potete stare certi che rimarrete qui fino alla fine. Ho potuto gustare un pasto con altri amanti del sushi fino alla fine. Lo chef, originario di Ehime, è molto attento ai suoi piatti. La selezione di alcolici è ampia, dal sakè al vino, ed è fantastico poter abbinare il sushi agli antipasti. Abbiamo iniziato con il surinagashi di mais. Il surinagashi dolce e corposo ha reso la portata di sushi ancora più appetitosa. Perfetto per la stagione estiva. Anche le melanzane fritte ricordavano l'estate e un piatto che catturava davvero lo spirito della stagione. Lo shabu-shabu di vongole era cotto a fuoco lento e aveva la consistenza giusta. Il brodo era delizioso, con un sapore delicato dato dagli ingredienti. Il polpo bollito era sorprendentemente tenero e saporito. Sono rimasto stupito da quanto fosse tenero. Anche gli involtini di sardine avevano un finale speziato meraviglioso, che li rendeva perfetti da abbinare al sakè. Pesce spada fritto. Ha una consistenza croccante e il kabosu aggiunge un tocco gradevole. Anche il granchio peloso è delizioso. Tutto è delizioso e appagante, fin dal primo antipasto. (Originale) 文句のないお鮨が堪能できるお店です。 大将の人柄から、技、接客含めて安心して最後までいられるお店。 お鮨好きの仲間と最後まで楽しむことができました。 愛媛出身の大将のこだわりの品々。 お酒の種類も日本酒〜ワインまで幅広く、 アテに合わせてペアリングできるのも嬉しいです。 とうもろこしのスリ流しからスタート。 甘くコクのあるすりながしはこれからの鮨のコースをさらにワクワクさせてくれます。夏の季節にぴったり。 素揚げの茄子も夏を彷彿とさせ、季節を感じられる品。 北寄貝のしゃぶしゃぶは少し火入れしてあり歯応えが程よい。出汁もうまく、優しい素材の味。 煮蛸はびっくりするくらい柔らかく味わい深い。 この柔らかさには脱帽。 イワシ巻も薬味がとても良い感じに鼻を通り、 日本酒にぴったり。 太刀魚のフリット。サクッとした食感で、 カボスが良きアクセント。 毛蟹もうますぎる 最初のつまみからどれも美味しく満足度が高い。

(Traduzione di Google) È stato meraviglioso. Il signor Iwanoue e gli altri membri dello staff sono stati molto ospitali e anche la qualità degli snack e del sushi era estremamente alta, rendendo il momento davvero meraviglioso. Personalmente, ho trovato perfetto l'abbinamento delle vongole veraci con il sakè, che esaltava l'umami di entrambi. Anche i calamari e le uova di pesce erano di stagione e deliziosi, ed è stato difficile scegliere tra tutti. Mi piacerebbe tornarci presto. (Originale) 素晴らしかったです。 岩野上さんをはじめとするスタッフの方々のホスピタリティが高く、それに加えておつまみや握りの質が極めて高く、至高の時間を過ごすことができました。 個人的には、ホッキ貝のじゃぶじゃぶと日本酒のペアリングが非常に合っていて、ともに旨味を伸ばしていました。 そのほか、新イカや新子も旬で美味しかったですし、どれも甲乙つけ難いです。早く再訪したいと思います。

(Traduzione di Google) Situato a pochi passi da Nakameguro, questo ristorante fa parte della catena Sushi Saito ed è difficile da prenotare. Mais Suri-nagashi Condito con mais invecchiato Matsuyama Il mais è grattugiato così com'è Ha un sapore fresco! Si gusta in modo fluido ed è subito un successone, adoro il mais. Il brodo è fatto con mais, radici, peli e alghe passate Wow, sanno fare il brodo! Sono rimasta sorpresa Melanzane stufate in salsa di soia Condite con fiocchi di bonito essiccati Cremoso, profumato e dal sapore intenso, è davvero delizioso! Mmm! Che delizia! Adoro il condimento semplice Hokkigai (vongole) con salsa Hokkaido, denso e delizioso! L'hokkigai più delizioso che abbia mai mangiato! Il brodo è fantastico Champagne LARMANDIER-BERNIER Rinfrescante e molto facile da bere. Anche tra gli champagne naturali, questo è particolarmente elegante e delicato. Involtini di sardine Miso di cipollotto È come il namero Il sapore di sardina è intenso e incredibilmente delizioso! Non c'è odore di sardina, e il sapore di sardina è abbondante e incredibilmente delizioso! È così delizioso che è in estasi. Polpo morbido e tenero Kanagawa Sajima È congelato, bollito a -60 gradi per circa due giorni e poi per un'ora, ed è così morbido che si scioglie in bocca. E il brodo di condimento era così raffinato che ho finito per berlo tutto dal piatto. È così morbido, è incredibilmente delizioso. Granchio peloso Gel di aceto di tosa L'aceto ha un sapore aspro Sa di miso di granchio. Niente da dire sul granchio. Anche questo è così buono che non riesco a parlare Pesce spada fritto La pastella è fritta Kabosu Takeoka della Baia di Tokyo Croccante e sottile L'interno è così soffice e delizioso... Anche questo è impressionante Meichidai Il sale e il wasabi non sono troppo forti! Perché? Ma il wasabi? Incredibilmente delizioso! Incredibile~ La consistenza è incredibile Aceto ambrato, sale Miyagi Sagoshi Nessuna stagionatura, così morbido I pesci mangiano volentieri questo condimento Shinko Pesce di stagione ~ Così pregiato e delizioso ~ 3 fette Quando sarò grande, sarò un'alosa, quindi è una bella lezione Carne rossa Morbida, si scioglie anche in bocca ~ Il riso è delizioso, e si sposa ancora meglio ~ Chutoro peeling Quando ne ho dato un morso, il sapore era incredibile ~ si scioglieva Un chutoro delizioso Sono rimasto sorpreso da quanto fosse morbido Otoro Questo e quello, il mio otoro preferito che mi nuotava in bocca I miei occhi tremolavano. Delizioso! Calamari Aori Kabosu, sale Immaginate i calamari staccati dal coltello decorativo in bocca e trasformati in un liquido Gamberi dolci Il colore dei gamberi è così bello, sono così felice! Caldo Città di Ube, Prefettura di Yamaguchi Non troppo dolce, rinfrescante e delizioso! Sushi di sugarello pressato Freddo Aspetto splendido! Da mangiare con lo zenzero La gelatina all'interno si scioglie È come un namero ed è perfetto. Un vero dessert di sushi pressato Vino rosso MOREY-SAINT-DENIS Un vino con un'amarezza moderata e bassa che si abbina bene al sushi Riccio di mare rosso di Nakajima, Prefettura di Ehime Picco da agosto a settembre Sapore non troppo forte e molto delizioso ~ Riccio di mare autentico, questo è un vero riccio di mare Riccio di mare rosso di Shimonada, Hiroshima Riccio di mare molto ricco ~ Il riccio di mare giallo è bello e diverso dal riccio di mare di Nakajima Anche questo è un vero riccio di mare Futomaki Comunque, è incredibilmente delizioso! Aspetta, sono nei guai, il mio cuore sta già urlando Sushi Inari - fatto con la stagionatura Matsuyama Il tofu fritto è rinfrescante e il riso si sposa bene con il tofu fritto moderatamente dolce Budino di frittata al vapore Wow, così delizioso Adoro la consistenza perfetta Succo di Mikan Il miglior succo di Mikan! Liscio e fine Un sushi così delizioso è semplicemente troppo buono È stato un piatto di sushi che devo provare almeno una volta. Mi piacerebbe sicuramente tornarci se riesco a prenotare (Originale) 中目黒から徒歩圏内にある、鮨さいとうの系列、予約困難店です。 とうもろこしのスリ流し 松山あげがのっている とうもろこしをそのまますり流してる 新鮮な味がする！ すうっとはいる〜っいきなりノックアウト、とうもろこし大好きすぎる。 うらごし、シン、ひげ、昆布などで出汁をとってる〜 えーっ、出汁がでるんだー！驚きでした 茄子の煮浸し かずりぶしをのせて つるんとしていて、香ばしさと、味が深くて、めちゃくちゃ美味しい！ うぅ〜ん！美味しすぎる〜 シンプルな味付けがすき ホッキ貝　つけだれ 北海道、身厚で、めちゃくちゃ美味しい！ 今まで食べたホッキ貝の中で一番美味しく感動！ 出汁がすごい シャンパン LARMANDIER-BERNIER さっぱりしていてとても飲みやすい。 自然派シャンパーニュの中でも、ひときわ上品で繊細に感じる 鰯巻き ねぎみそ なめろうみたいな感じ イワシの味が、しっかりでていて、めちゃくちゃ美味しい！イワシの臭みもなく、イワシの味が、たっぷりでていて、めちゃくちゃ美味しい！ 絶品すぎて悶絶。 タコのやらかに 神奈川さじま 冷凍して、マイナス60度で2日程と、 1時間煮るらしく、手間ひまかけただけあり、ものすごく柔らかくて、口の中で溶ける。そして味付けのおだしも上品すぎて、思わずお皿の汁を全て飲み干してしまいました。 柔らかすぎて、めちゃくちゃーーー美味しいーーー 毛蟹 土佐酢のジェル 酢の味が、すっぱく 蟹の味噌みたいな味。 言うことなしの、蟹。これもまた最高すぎて声が出ない 太刀魚の揚げ物 衣はフリットを使ってる カボスを 東京湾のたけおか カリッカリで、うすい 中はふわふわすぎて、美味しすぎる、、 これもまた感動 メイチダイ 塩とわさびがつんとしない！ 何で？けど、わさび？ めちゃくちゃ美味しい！ やばい〜っ 歯応えもやばい 琥珀酢、宮城のしお さごし 熟成なし、、やわらかーい 魚がこの味付けで食べてくれて喜んでる しんこ 旬で季節のお魚〜貴重すぎて美味しい〜 3枚ずけ 大人になったらコハダになる、勉強となる 赤身 柔らかくて、こちらもとろける〜 シャリが美味しすぎるので、 更にあう〜 中トロはがし 一口口に運んだら、感動の味〜とろけました こんなに美味しい中トロ 柔らかずて、びっくり 大トロ これもこれも、大好きな大トロが口の中で泳ぐ 目の前がチカチカしました。美味しい！ あおりイカ カボス、塩 口の中で、飾り包丁のイカが剥がれて、一つの液体になるイメージ 甘エビ エビの色が綺麗すぎて、、嬉しい！ あたたかい 山口県宇部市 甘すぎず、スッキリと美味しい！ 鯵の押し寿司 冷やし込んでいる 見た目も美しい！ 生姜を乗せてたべる 中の出汁ジュレがとろけ出す なめろうみたいな感じで、完成されていいる。まさに押し寿司のスイーツ 赤ワイン MOREY-SAINT-DENIS 程よい、苦味の少ないお鮨にあうワイン 愛媛県の中島から赤ウニ 8月の9月からピーク 癖がなくてかなり美味しい〜 本格的なウニ、これが本物のウニです 広島の下灘赤ウニ かなり濃厚なうに〜 黄色いウニは、美しく、中島のウニともちがう こちらも本物のウニ 太巻き とにかく、やばい美味しい！ ちょっと待ってやばいから、もう心が叫んでる いなりずし　松山揚げを使用 アゲがさっぱりしていて、程よい甘味の揚げ にシャリがマッチ 卵焼き　蒸しプリン きゃーおいしー 硬さも絶妙に大好きです みかんジュース 最高のみかんジュース！滑らかできめ細かい こんなに美味しいお鮨は最高すぎて 一度は食べないと行けないお鮨のコースでした。 予約がまた取れたら絶対に行きたいです

(Traduzione di Google) Questa è stata la mia prima volta al Sushi Tsubomi. Circa una settimana fa ho ricevuto un messaggio dallo chef, che mi informava del suo ricovero in ospedale. Quel giorno ho avuto Imasho-san, il secondo chef di sushi. C'erano clienti abituali e l'atmosfera era fantastica. Il sushi era delizioso. Come potete vedere dalla foto, i pezzi erano grandi, il che mi ha fatto piacere. Ho anche ricevuto un messaggio dallo chef Kawaguchi a fine anno, che ho trovato molto cortese. Non l'ho ancora incontrato, quindi ci tornerò sicuramente! (Originale) 初めての鮨つぼみさんへ 1週間前くらいに大将さんからSMSで連絡があり 入院されたということで この日は2番手の今庄さんの握りでした。 常連さんも居て雰囲気良かったです 握りも美味しかったです 写真で見るとおりネタが大きめで嬉しいです 年末にも大将の川口さんからSMSがあり 丁寧な方だなと思いました まだお会いしたことないのでまた行きます♪

(Traduzione di Google) Uno degli eventi gourmet più attesi di questo viaggio a Tokyo. Non è stato facile prenotare e non c'erano molte recensioni, quindi ero ancora più curioso di questo posto. Era Sushi Kojima (鮨こじま). Il ritmo delle portate, dove ogni pezzo sembrava scorrere, era come una breve poesia composta da sushi. 1. Spazio e atmosfera In un vicolo tranquillo, persino l'insegna è semplice. L'interno è un piccolo spazio con circa 8-10 posti a sedere al bancone, dove ci si può sedere di fronte allo chef e concentrarsi. L'illuminazione è calda e soffusa e la calda texture del legno è impressionante. L'atmosfera generale di questo posto è tranquilla e seria, senza esagerazioni. 2. Chef e ospite Lo chef Kojima è un uomo di poche parole, ma si può percepire la sua grande concentrazione e la sua maestria nei suoi occhi e nelle sue dita. Anche solo guardarlo preparare il sushi con un ritmo calmo e costante è stata un'esperienza. Ha anche spiegato gli ingredienti con calma e gentilezza. 3. Composizione e sapore ※ Il menu cambia a seconda della stagione e degli ingredienti del giorno, e la composizione che ho sperimentato è la seguente: • Shima-Aji (sgombro striato): un inizio rinfrescante con shima-aji e la giusta quantità di grassi. La temperatura del sushi e la disintegrazione dei chicchi di riso erano perfetti. • Akami-Zuke (carne di dorso di tonno leggermente marinata): sapore deciso ma intenso e saporito. Perfettamente bilanciato con il riso. • Otoro (ventresca di tonno rosso): si scioglie appena lo si mette in bocca. Il finale è impressionante senza essere troppo pesante perché non è troppo grasso. • Ika (calamaro): un equilibrio tra morbidezza e masticabilità. La consistenza leggermente bollita ne esalta bene la dolcezza. • Bafu-Uni (riccio di mare): dall'Hokkaido. Sapore ricco e dolce. Servito su riso caldo, la morbidezza unica dell'uni è ulteriormente enfatizzata. • Anago (grongo): l'anago servito nella seconda metà del piatto era cotto delicatamente e l'armonia tra salsa e riso era eccellente. • Gyoku (frittata arrotolata): la consistenza era simile a quella del castella e la dolcezza dei gamberi era delicatamente avvolta. Un finale che ricordava un dessert. 4. Abbinamento con il sakè Non c'era un menu di abbinamenti separato, ma se chiedete allo chef, vi suggerirà il sakè che si abbina bene al cibo. Ho scelto il Junmai Daiginjo, un vino pulito, ben bilanciato con il neta oleoso. ⸻ Nel complesso Sushi Kojima era un posto dove si poteva gustare appieno il sushi attraverso una "immersione silenziosa". Non è un posto lussuoso, ma l'esperienza creata dai dettagli delicati, dagli ingredienti genuini e dall'atteggiamento dell'artigiano è paragonabile a qualsiasi omakase di lusso. Se desiderate un'esperienza più statica e seria durante il vostro tour del sushi a Tokyo, questo è un posto che consiglio vivamente. (Originale) 이번 도쿄 여행에서 가장 기대했던 미식 일정 중 하나. 예약도 쉽지 않고, 후기도 많지 않아 더욱 궁금했던 곳. 바로 스시 코지마(Sushi Kojima / 鮨こじま). 한 점 한 점이 흘러가는 듯 이어지는 그 코스의 리듬은 마치 스시로 구성된 하나의 짧은 시 같았다. 1. 공간 & 분위기 조용한 골목 안쪽, 간판마저 소박한 외관. 내부는 바 좌석 8-10석 정도의 아담한 공간으로, 셰프와 마주 앉아 집중할 수 있는 구조. 조명은 따뜻하게 낮추어져 있고, 목재의 따뜻한 질감이 인상적이다. 전체적으로 과장 없이 조용하고 진중한 분위기가 이곳의 무드. 2. 셰프 & 진행 셰프 고지마 씨는 말수는 적지만, 눈빛과 손끝에서 고도의 집중과 장인정신이 느껴졌다. 요란하지 않고 묵직한 리듬으로 스시를 쥐는 모습은 보는 것만으로도 경험이었다. 중간중간 재료에 대한 설명도 조용히, 친절하게 전해주신다. 3. 구성 & 맛 ※ 메뉴는 계절과 그날의 재료에 따라 달라지며, 내가 경험한 구성은 다음과 같아: • 시마아지(줄무늬 전갱이): 지방이 적당히 오른 시마아지로 산뜻하게 시작. 초밥의 온도와 밥알의 해체감이 완벽했다. • 아카미 즈케(간장에 살짝 절인 참치 등살): 단단하지만 깊이 있는 감칠맛. 밥과의 균형이 절묘. • 오도로(참다랑어 뱃살): 입에 넣는 순간 사르르 녹는다. 지방이 과하지 않아 무겁지 않은 마무리감이 인상적. • 이카(오징어): 부드러움과 쫀득함의 균형. 살짝 데쳐낸 느낌으로 단맛을 잘 살렸다. • 바후운우니(말미잘성게): 홋카이도산. 고소하고 달큰한 맛. 따뜻한 밥 위에 올려져 우니 특유의 부드러움이 더욱 강조됨. • 아나고(붕장어): 코스 후반에 나오는 아나고는 부드럽게 조리되어, 소스와 밥의 조화가 훌륭했다. • 교쿠(계란말이): 카스테라 같은 텍스처에 새우의 단맛이 은은하게 감돌았다. 디저트처럼 마무리되는 감성. 4. 사케 페어링 별도 페어링 메뉴는 없었지만, 셰프에게 추천을 받으면 음식과 잘 어울리는 사케를 제안해준다. 나는 깔끔한 준마이 다이긴조를 선택했는데, 기름진 네타와 좋은 균형을 이뤘다. ⸻ 총평 Sushi Kojima는 ‘조용한 몰입’을 통해 스시를 온전히 즐길 수 있는 공간이었다. 화려하진 않지만, 섬세한 디테일과 정직한 재료, 장인의 태도가 만들어낸 경험은 그 어떤 고급 오마카세와도 비교할 만하다. 도쿄 스시 투어에서 조금 더 정적이고 진중한 경험을 원한다면 꼭 추천하고 싶은 곳.

(Traduzione di Google) Mia moglie ed io abbiamo cenato al Sushi Kojima, ed è stato senza dubbio il miglior omakase che abbiamo mai assaggiato in Giappone. Dietro il bancone c'era lo chef Kojima in persona, e la sua presenza discreta e la sua attenzione ai dettagli hanno reso l'intera esperienza davvero speciale. Il servizio era impeccabile ma caloroso, e l'atmosfera intima, con lo chef come punto focale. Il cibo è stato eccezionale dall'inizio alla fine. Gli antipasti, che di solito non sono i miei preferiti di un omakase, erano sorprendentemente deliziosi e vari. L'anguilla è stata la mia preferita: fritta alla perfezione, con la pelle croccante e la polpa morbida e tenera. Lo sgombro era cotto alla perfezione e, naturalmente, il toro, un pesce grasso, si scioglieva in bocca in modo incredibile. Nella mia esperienza, i ristoranti stellati Michelin possono essere un successo o un fallimento: a volte si spingono troppo verso piatti appariscenti o eccessivamente sperimentali. Non è stato il caso di questo ristorante. Il Sushi Kojima si è orientato alla tradizione, offrendo un menu raffinato, ponderato ed eseguito con assoluta precisione. Anche l'abbinamento con il sakè era eccellente, completando magnificamente ogni portata. Nel complesso, Sushi Kojima è un'esperienza omakase di alto livello che offre tutto ciò che si possa desiderare: tradizione, artigianalità e sapore ai massimi livelli. Altamente raccomandato. (Originale) My wife and I had dinner at Sushi Kojima, and it was easily the best omakase we’ve had in Japan so far. Chef Kojima himself was behind the counter, and his quiet presence and attention to detail made the whole experience feel very special. The service was buttoned-up yet warm, and the ambiance was intimate with the chef as the clear focal point. The food was exceptional from start to finish. The appetizers, which are usually not my favorite part of an omakase, were surprisingly delicious and varied. The eel was the standout for me—perfectly fried with crispy skin and soft, tender flesh. The mackerel was cooked to perfection, and of course, the fatty toro was melt-in-your-mouth incredible. In my experience, Michelin-star restaurants can be hit or miss—sometimes they lean too far into flashy or overly experimental dishes. That was not the case here. Sushi Kojima leaned into tradition, delivering a menu that was refined, thoughtful, and executed with absolute precision. The sake pairing was also excellent, complementing each course beautifully. Overall, Sushi Kojima is a top-tier omakase experience that delivers everything you’d hope for: tradition, craft, and flavor at the highest level. Highly recommended.

(Traduzione di Google) Eravamo in luna di miele e, a parte ciò, eravamo turisti americani con molta esperienza di viaggio alle spalle. Innanzitutto: il sushi in sé è DELIZIOSO. I migliori pezzi di sushi che abbiamo mai mangiato. Ma oltre a ciò, ci è mancato il desiderio di più per la nostra esperienza complessiva. Ci siamo presentati e siamo stati accolti dal personale e accompagnati ai nostri posti. Ci sono circa 10 posti, quindi sebbene l'atmosfera sia intima mancavano alcune cose. In primo luogo, niente musica, quindi il ristorante diventerebbe stranamente silenzioso se la conversazione si interrompesse. In secondo luogo, lo chef ha un inglese limitato, quindi ha parlato solo con gli ospiti giapponesi e ha anche dato loro porzioni aggiuntive. Non pensavamo che dovesse conoscere l'inglese, ma ci sentivamo un po' offesi dal fatto che gli ospiti giapponesi ricevessero piatti aggiuntivi. Abbiamo adorato il sushi, ma avremmo voluto avere un'esperienza complessiva migliore per il prezzo e la mistica di un ristorante stellato Michelin. (Originale) We were on our honeymoon, and disclaimer we were American tourists with quite a lot of travel experience under our belts. First and foremost: the sushi itself is DELIGHTFUL. Best pieces of sushi we'd ever had. But besides that, we were left wanting more for our overall experience. We showed up and were greeted by the staff and shown to our seats. There are about 10 seats, so while the atmosphere is intimate there were some things lacking. Firstly, no music whatsoever, so the restaurant would fall eerily quiet if conversation stopped. Second, the chef has limited English so he only spoke to the Japanese guests, and also gave them additional servings. We didn't feel like he should know English, but felt a bit slighted that the Japanese guests got additional dishes. We really loved the sushi but wish we had a better overall experience for the price and mystique of a Michelin star restaurant.

(Traduzione di Google) La cena all'Omakase è stata davvero memorabile. Il cibo era fresco e molto gustoso. Il servizio è stato eccellente. Consigliatissimo! (Originale) The Omakase dinner was very memorable. The food was fresh and very tasty. The service was excellent. Highly recommended!

(Traduzione di Google) Il MasterChef era sia un artista che un artigiano di precisione. Dopo aver eccelso per oltre 6 anni in questo posto, è un grande complimento vedere la stella Michelin. Sebbene non sia facile da trovare, cosa c'è in questi spazi multi-livello? La ricerca è valsa la pena perché questa è stata la migliore esperienza di sushi che ho avuto in vita mia. Il sushi si stava moltiplicando in una perfezione meravigliosa e appetitosa. Da bonito, polpo, calamaro, granchio, unagi, sardina con uova, dentice, almeno tre diversi tonni e vongole. I due accanto a noi stavano gettando la spugna. Avrei potuto mangiare di più. Guardare lo Chef creare è stata un'esperienza tutta sua. Guardare il suo lavoro e assaporare ogni portata valeva ogni yen e ogni minuto. (Originale) The MasterChef was both an artist and a precision craftsman. After excelling for over 6 years in this spot, its a big congratulations to see the Michelin star. Though not easy to find, what is in these multi-level spaces? The search was well worth the payoff as this was the best sushi experience I've had in my life. The sushi was multiplying in beautiful, mouth-watering perfection. From bonito, octopus, squid, crab, unagi, sardine with roe, red snapper, at least three different tuna, and clam. The two next to us were throwing in the towel. I could've eaten more. Watching Chef create was an experience all it's own. Viewing his work and savoring each course was worth every yen and minute.

(Traduzione di Google) Un teatro di anticipazione e delusione L'atmosfera all'interno di questo ristorante in un angolo di Ginza era perfettamente orchestrata. Il prezzo di 45.000 yen prometteva più di una semplice atmosfera: prometteva una performance culinaria suprema. Ho visitato molti ristoranti di sushi, ma questo, purtroppo, ha toccato una corda nella mia altrimenti armoniosa storia culinaria. La mia prima delusione non è venuta dalla freschezza garantita del pesce, ma dal proprietario dietro il bancone. Il giovane cameriere offriva un servizio esemplare, attento alle esigenze dei suoi clienti stranieri. Era un alleato indispensabile, fungendo da ponte tra i due in una situazione che si è rapidamente trasformata in un imbarazzo. Tuttavia, il proprietario era il difetto di questo gioiello. Il suo atteggiamento era estremamente scortese e, francamente, maleducato. Nonostante mi avesse chiaramente informato in anticipo degli ingredienti che non potevo mangiare, inizialmente si è rifiutato di soddisfare la mia semplice richiesta di escluderli. È stato solo grazie al persistente e lodevole intervento del cameriere che il problema è stato risolto. Il suo servizio clienti nel complesso era ben al di sotto della media, costringendomi a dargli un duro 20-30/100. Il sushi in sé era accettabile, ma non così eccezionale come avrebbe promesso la sua fascia di prezzo. Il sapore si aggirava intorno al 70-75/100: non male, ma non memorabile. Sebbene il pasto dovesse essere un'esperienza fantastica per 45.000 yen, la qualità del cibo non era diversa da quella dei ristoranti nella fascia di prezzo di 20.000 yen. Ho sentimenti contrastanti riguardo al sistema di valutazione delle stelle Michelin, ma in questo caso, se da un lato mi ha aiutato a scoprire nuovi ottimi ristoranti, dall'altro mi ha portato a una valutazione decisamente sopravvalutata. Tra i ristoranti di sushi che ho visitato nella zona di Ginza, questo si classifica al secondo posto peggiore. In conclusione, questo ristorante è sopravvalutato. Sebbene gli ingredienti e l'ambiente siano buoni, il rapporto qualità-prezzo e, soprattutto, l'atteggiamento del proprietario, non mi incoraggiano a tornarci. (Originale) 期待と落胆の劇場 銀座の一角、その店内の空気は完璧に整えられていました。45,000 円という対価は、単なる雰囲気ではなく、料理の至高のパフォーマンスを約束するものです。これまで多くの寿司屋を訪れましたが、今回の経験は、私の調和のとれた食の歴史の中に、残念ながら不協和音を奏でました。 最初の失望は、新鮮さが保証されていた魚介ではなく、カウンターの向こうに立つ主人から生じました。若手の店員は、外国人客のニーズに細やかに気を配る、実に模範的なサービス精神の持ち主でした。彼は、すぐにぎこちなくなったこの状況において、橋渡し役となる不可欠な味方でした。 しかし、主人はこの宝石の欠陥でした。その態度は極めて不愛想で、率直に言って無礼でした。食べられない食材について事前に明確に伝えていたにもかかわらず、彼は当初、その簡単な除外の要求に応じることを拒否しました。この問題が解決したのは、ただひたすらに、あの店員の粘り強く、称賛すべき介入があってこそでした。彼の全般的な接客作法は平均をはるかに下回っており、私は厳しい 20−30/100 点をつけざるを得ません。 寿司そのものは許容範囲でしたが、その価格帯が約束するような感動はありませんでした。味は 70−75/100 点あたりをさまよっており、悪くはないものの、記憶には残りません。45,000 円の素晴らしい体験に見合うはずの食事でしたが、提供された質は 20,000 円台の店と変わりないように感じられました。 私はミシュランの星評価制度には複雑な思いを抱いていますが、この場合は、未知の素晴らしい店を見つける助けになったと同時に、甚だしい過大評価へと私を導きました。私が銀座界隈で訪れた寿司屋の中で、この店はワースト二位という位置を占めることになりました。 結論として、この店は過大評価されすぎています。食材と環境は良いものの、価格に見合う価値提供と、何より主人の態度は、再訪を考えさせるものではありません。

(Traduzione di Google) Il vero sushi autentico è come l'arte commestibile. Non si basa solo sugli ingredienti migliori e più freschi, ogni piccola cosa sembra semplice ma richiede competenze complesse per essere realizzata. Dal taglio del filetto di pesce al modo in cui lo chef del sushi modella il riso in base alla quantità e alla salsa da applicare. Per me Sushi Kojima raggiunge quasi la forma perfetta di quest'arte. Tutti i piatti sono stati preparati meticolosamente. Se vuoi provare un ottimo sushi, fermati sicuramente a Kojima e non te ne pentirai. (Originale) Real authentic sushi is like edible art. It doesn’t only rely on the greatest and freshest ingredients,every little things look basic yet need complex skills to achieve. To the cutting of the fish filet to the way the sushi chef mold the rice to the amount and that sauce to apply. To me Sushi Kojima nearly acheive the perfect form of this art. All of the dishes were meticulously made. If you want to experience real great sushi, definitely stop by Kojima and you wouldn’t regret it.

(Traduzione di Google) Situato in un vicolo della Route 246 ad Aoyama 1-Chome, il rinomato Sushi Ryujiro vanta una Ferrari 488 di fronte. ◉ Premio d'Argento Tabelog ◉ Tra i 100 migliori ristoranti di sushi di Tokyo 2025 secondo Tabelog ◉ Guida Michelin Tokyo 2025 (1 stella) Sushi Ryujiro è un ristorante rinomato, con riconoscimenti come: Le prenotazioni vengono generalmente effettuate tramite OMAKASE, con aperture occasionali, ma per quanto ne so, il 99% dei posti a sedere è di secondo livello, il che rende estremamente difficile ottenere l'ambito posto da chef. Dato che il ristorante è sempre gestito da clienti abituali, potrebbe scomparire dalla guida Michelin se questa situazione dovesse continuare. (La Michelin rimuove i ristoranti che non possono essere prenotati. Alcuni esempi includono Sushi Arai e Torishiki.) ... Cosa ho mangiato [・=Nigiri, ◎=Antipasto] Ordine di servizio ・Chutoro: lo stile di Ryujiro è quello di servire il nigiri come antipasto. ◎Orata di Takeoka, prefettura di Chiba ◎Hamo (Hamo) e Chawanmushi dei funghi Matsutake ◎Abalone al vapore ◎Polpo D'Acqua Fritto ◎ Sardine bollite ◎Anguilla alla brace ◎Tagliatelle alle alghe Mozuku e Kudzu Somen ・Calamaro della barriera corallina Bigfin ・Kasugo Snapper ・Gamberetti Botan ・Tonno Marinato ・Setoro ・Otoro ・Capesanta Hiragai (zucca platy) (non scottata) ◎Uova di salmone crude (Shari) - Quasi sushi ▪︎Zuppa di miso ・Ricci di mare Gunkan ◎Tamago ・Akage (cetriolo Roll) ・Roll di cetriolo: la specialità di Ryujiro I nigiri sono piccoli, perfetti per un boccone femminile. Lo zenzero a fettine mi ha ricordato dei gamberetti. (È una regola dei ristoranti di sushi che i dilettanti non dovrebbero nemmeno usare la parola "gari" (gari)! Le regole dei ristoranti di sushi impongono che "oaiso" (gentilezza) sia fuori questione.) L'anguilla alla griglia era di gran lunga migliore di quella dei ristoranti di anguilla più famosi. Quattro pezzi di tonno Yamasaki, deliziosi anche d'estate. Se il ristorante non lo menziona, non chiedete la provenienza del tonno, perché potrebbe risultare fastidioso per gli altri. L'aceto Sharizu è una miscela di quattro tipi. Il sapore delicato e delicato dell'aceto è gradevole. Il mio compagno ha preso un'opzione analcolica e io solo circa cinque bicchieri di birra alla spina. Abbiamo sfidato il pasto con un palato raffinato. Mentre molti dei ristoranti di sushi che mi interessano offrono portate a oltre 50.000 ¥, questo ristorante offre un ottimo rapporto qualità-prezzo, con prezzi che si aggirano sui 30.000 ¥. Sono stato onorato dal saluto dello chef e dal suo profondo inchino fino a quando non siamo scomparsi dalla vista dal vicolo che portava al ristorante. Grazie per il pasto. (Originale) 青山一丁目・ルート246からひと筋入った路地にある名店『鮨 龍次郎』 店頭にはFerrari488が鎮座 ◉食べログアワードSilver ◉食べログ寿司百名店TOKYO2025 ◉ミシュランガイド東京20251つ星 など受賞歴のある、万人の知るところ鮨 龍次郎 夜の大将席へ 予約方法は基本的にOMAKASEにて偶に解放されるが、私が知る限り2番手の席が99%で、人気の大将席はゲットするのがかなりの困難。常時馴染みの客だけで回転しているため、このままだとミシュランからは消えるかもしれない。(ミシュランは予約できない店は掲載が取りやめになる。例を挙げるなら、鮨あらい、鳥しき など) 今回は枠を持つグル友に連れてきてもらった。 中村大将の経歴などは、皆んなが知る事なので此処では省略する。 いただいたもの ［・＝握り、◎＝おつまみ］ 提供順 ・中トロ 先付に握りが出てくるのが龍次郎流 ◎千葉県竹岡の鯛 ◎鱧(ハモ)と松茸の茶碗蒸し ◎蒸し鮑 ◎水蛸の唐揚げ ◎小鰯煮 ◎鰻の炭火蒲焼 ◎もずくの葛素麺 ・あおりいか ・かすご鯛 ・牡丹海老 ・漬けまぐろ ・セトロ ・大トロ ・平貝の貝柱(炙らない) ◎生いくら(下に舎利) ほぼ鮨である ▪︎味噌汁 ・雲丹軍艦 ◎玉 ・穴キュウ巻 ・きゅうり巻き 龍次郎のシグネチャー 握りは女性のひとくちに良い小振りな印象。 ショウガのカットが小柱を思い起こさせる。 (素人はガリという言葉さえ使ってはいけないのが 鮨屋のルール、『お愛想』(おあいそ)なんて使うのは以ての外) 鰻の蒲焼が有名な鰻屋より遥かに旨かった。 山幸のまぐろが計4貫　夏でも旨い お店の方が自ら言わない際には、産地など訊くのは周囲から見てると鬱陶しいのでやめようね 舎利酢は4種類をブレンド。尖った感じがしない柔らかい酢の味が心地よい。 相方がノンアルコールで、私は生ビールのみ5杯ほど 最後まで研ぎ澄まされた味覚で挑んだ。 自分が興味のある鮨屋では、5万円以上のコースのお店が多い中、3万円台で収まる費用対効果の良いお店。 お店の路地よりこちらが見えなくなるまで大将のお見送と深いお辞儀に 恐縮。 ごちそうさまでした。

(Traduzione di Google) Questo ristorante di sushi è stato aperto da Nakamura Ryujiro, proprietario di seconda generazione del ristorante di sushi "Umi". C'è un bancone principale dove viene servito il sushi di Ryujiro e un bancone privato dove viene servito il sushi del suo apprendista Akira. Ci sono stato un paio di volte, ma oggi è stata la prima volta che mi sono seduto al tavolo dello chef. Il tavolo dello chef ha un'energia diversa. Il tavolo di Ryujiro è solitamente pieno di clienti energici, ma il tavolo di Akira è una piccola sala privata e tende a essere più tranquillo, dato che ci sono molti clienti stranieri. Il tavolo dello chef è pieno di clienti abituali giapponesi ed è spazioso, quindi è pieno della sua energia distintiva. Gli antipasti di Ryujiro, che sono come piatti singoli, sono assolutamente fantastici e li aspetto sempre con ansia. Adoro in particolare i noodles somen al kudzu. L'antipasto di oggi era più un antipasto del solito. Il mio consiglio è stato l'orata. Il nigiri era come ci si aspetta dallo chef. Il riso era un po' sodo, ma buono. Il kasugo stagionato, i gamberi botan appiccicosi, i gamberi sottaceto e l'apprezzabile hiragana erano tutti deliziosi. Abbiamo concluso con il classico kappamaki. Ultimamente ero preoccupato per la scarsa qualità dei nuovi chef di Ryujiro, ma Akira è così gentile che non sembrava particolarmente preoccupato, ma come previsto, i suoi chef senior al tavolo dello chef principale gli stavano dando le giuste indicazioni, quindi mi sono sentito un po' sollevato. Il mio prossimo appuntamento sarà al tavolo di Akira il mese prossimo. ■Hakuryu (Prefettura di Fukui) ◇Tonno medio grasso (Miyagi Shiogama 185 g) ◆Orata (Katsuura, Prefettura di Chiba) ◆Chawanmushi (Chawanmushi di anguilla e funghi matsutake) ◆Abalone al vapore ◆Polpo d'acqua fritto (Chirizu) ◆Sarde piccole cotte a fuoco lento ◆Tonno bonito alla griglia ■Kachikoma (Prefettura di Toyama) ◇Calamari di barriera pinna grossa ◇Kasugodai (Orata giapponese) ◇Sgombro striato (Prefettura di Kochi Tosa) ◇Gamberi Botan ◇Pesce in salamoia ◇Otoro (Tonno grasso) ◇Hada piccolo (Hada piccolo) ◇Salmone Uova di pesce ◇Riccio di mare rosso ◇Rotolo di grongo ◇Uovo ◇Conchiglia pinguino ◇Mirugai (Vongola) ◇Tonno bonito ◇Riccio di mare rosso ◇Rotolo di kappa (Originale) 鮨「海味」の2代目として腕を振るった中村龍次郎氏が独立して開業した鮨屋。 龍次郎氏が握るメインカウンターと、弟子のアキラさんが握る個室カウンターがある。 何度か通わせていただいてるが、今日は初めての大将席。 大将席は活気が違います。 元々龍次郎さんは元気な方が多いですが、 アキラさん席は個室で狭めかつ客に外人も多いので静かになりがち。 大将席は日本人の常連さんばかりで、広いのもあり、持ち味の活気が溢れてます。 龍次郎さんは一品料理のようなツマミがめちゃめちゃ素晴らしく、毎回楽しみにしている。 特に葛素麺が大好き。 今日はいつもよりもツマミっぽいツマミ。 真鯛がイチオシでした。 握りもさすが大将でした。 シャリはちょい硬で良き。 寝かせてるかすご、ねっとりボタンエビ、づけ、食べ応えある平貝がよきでした。 最後は定番かっぱ巻き。 最近龍次郎さんの新人さんの質が低いのが気になってて、アキラさんも優しいから特に注意する気配無かったのですが、 さすが大将席の兄弟子さん達がちゃんと指導してたので、ちょっと安心しました。 次は来月にアキラさん席です。 ■はくりゅう 福井県 ◇中トロ 宮城塩釜185 ◆真鯛 千葉勝浦 ◆ハモと松茸の茶碗蒸し ◆蒸し鮑 ◆水だこの唐揚げ・ちりず ◆小鰯の水煮 ◆真魚鰹炭火焼き ■かちこま 富山 ◇あおりいか ◇かすごだい ◇縞鯵 高知土佐 ◇ボタンエビ ◇漬け ◇大トロ ◇小肌 ◇いくら ◇バフンウニ ◇あなきゅうまき ◇たまご ◇平貝 ◇ミルガイ ◇カツオ ◇ホッキ貝 ◇赤ウニ ◇かっぱ巻き

(Traduzione di Google) Abbiamo prenotato il tavolo per l'omakase servito dal secondo chef. Sembrava che il ristorante fosse composto da diverse sale private, ognuna servita dal capo. È interessante notare che tutti gli altri clienti nella nostra sala erano turisti. Il capo era entusiasta e abile, e ha cercato di presentare i piatti in inglese. Tutti i piatti erano deliziosi, e alcuni erano davvero notevoli. Diremmo che la zuppa di pesce e latte (shirako) è stata la nostra preferita quella sera, mentre i tipi di sushi erano comuni come il toro, gustosi ma non molto diversificati o sorprendenti. Dopo cena, il capo ha gentilmente accettato di farsi una foto con noi 🤣. Una serata davvero indimenticabile. (Originale) We reserved the table for omakase served by second chief. It appeared the restaurant comprised several private room each served with chief. Interestingly, all other customers in our room were tourists. Chief was enthusiastic and skillful, and tried to presented the dishes in English. All dishes were delicious, and some were remarkable. We would say fish milt (shirako) soup was our favorite one that night, whereas type of the sushi were common like toro, tasty but not really diversified or surprising. After the meal, chief kindly agreed to have photo with us🤣. An unforgettable night indeed.

(Traduzione di Google) [Data della visita] Visitato un sabato e una domenica di settembre, durante l'ora di pranzo. [Atmosfera e servizio] Situato a Minami-Aoyama, vicino alle stazioni di Gaienmae e Aoyama-itchome. Il bancone in cipresso Kiso, spesso e semplice, è imponente e l'interno tranquillo trasmette la cura e la dedizione dei suoi artigiani. Il servizio, vivace e attento, è caratterizzato da ogni gesto, che crea un'atmosfera molto confortevole. [Cibo] Portata Omakase Il primo piatto era tonno medio-grasso. Il grasso e il sapore del tonno erano freschi e si scioglievano in bocca. Il sashimi di orata servito come antipasto ha lasciato un persistente aroma di mare e una sottile sapidità sulla lingua. Le uova di salmone fresco, tipiche di settembre, erano grandi e presentavano uno squisito equilibrio di sapori aspri, dolci e salati. Il chawanmushi di grongo e funghi matsutake, abbinato al brodo dashi, era un piatto davvero squisito. Abbiamo apprezzato anche antipasti di stagione come l'abalone al vapore e il pomfret. Il riso è preparato con una miscela di aceti, principalmente aceto rosso, ed è attentamente bilanciato in temperatura e granulosità. La portata finale inizia con guarnizioni come pesce lucente e pesciolini, seguiti da gamberoni, vongole e grongo, tutti sapientemente cotti e cotti a fuoco lento. Il bonito, in particolare, era un piatto meraviglioso che catturava davvero la stagione. [Prezzo] Circa ¥37.000 (bevande ed extra inclusi) [Riepilogo] Questo ristorante eccelle nell'alto livello di soddisfazione, iniziando con uno straordinario primo sorso di tonno grasso chu-toro. La sua ingegnosità nell'utilizzo di ingredienti freschi e di stagione, tipici di settembre, traspare. Con tecniche, ingredienti e spazio perfettamente adatti al prezzo, è il posto perfetto per un momento speciale. (Originale) 【訪問日時】 9月土日 昼に訪問。 【雰囲気・サービス】 南青山、「外苑前」駅・「青山一丁目」駅が近くの立地。木曽桧（檜）の厚い白木カウンターが印象的で、店内は静謐ながらも職人たちの集中した仕事ぶりが伝わってきます。活気溢れる接客は丁寧、所作のひとつひとつに礼儀を感じ、居心地も非常に良い。 【料理】 おまかせコース 最初の一貫目は中トロ。鮪の脂と旨味が瑞々しく、口の中でとろけるよう。つまみでいただいた真鯛の造りは海の香りと淡い塩気が舌に残る。新物いくらは9月ならではの大粒で、酸味・甘味・塩味のバランスが絶妙。鱧と松茸の茶碗蒸しは出汁も相まって、素晴らしい逸品でした。また蒸し鮑やマナガツオなど季節を感じるつまみを堪能できました。 シャリは赤酢を中心にしたブレンド酢で、温度・粒立ちともに丁寧。光物、小肌などのネタで締めの流れが始まり、車海老・蛤・穴子と続く握りは火入れ・煮切りの仕事が見事。 特に鰹は季節を感じられる素敵な一貫でした。 【価格】 3.7万円程度(お酒、追加込み) 【まとめ】 満足度の高さと一貫めの中トロの衝撃から始まる流れ、9月ならではの新物や旬の素材への工夫が光る店。価格に見合う技術と素材、空間が揃っており、“特別な時間”を過ごすにはぴったりな一軒。

(Traduzione di Google) Questo ristorante di sushi si trova in un tranquillo vicolo appena fuori Aoyama-dori. Questo rinomato ristorante ha ricevuto una stella Michelin nel 2025. Le prenotazioni si effettuano tramite OMAKASE, con apertura il 1° di ogni mese per il mese successivo. Le prenotazioni sono suddivise tra il bancone principale, dove lo chef prepara il sushi, e il bancone secondario, dove il secondo in comando prepara il sushi. Il posto dello chef si riempie in pochi secondi non appena si aprono le prenotazioni. Questa volta, ho vinto la battaglia il 1° ottobre, il giorno dell'apertura delle prenotazioni, e sono riuscito a prenotare il mio ambito posto da chef! Il pranzo è disponibile in due portate: una portata omakase e una portata nigiri. Ho scelto la portata nigiri. Il pasto consisteva in 10 nigiri, una piccola ciotola, due rotoli di sushi, zuppa di miso e un uovo. Tutti i nigiri sushi erano deliziosi, in particolare i gamberi dolci, molto dolci. ✨ L'uovo servito alla fine non era il tipo di budino dolce che si trova spesso nei ristoranti di sushi, ma un uovo arrotolato caldo con un brodo dashi corposo, che personalmente ho preferito. La porzione complessiva era piccola, quindi i clienti che hanno ordinato il nigiri hanno ordinato due o tre porzioni in più. Il cibo è arrivato abbastanza velocemente, quindi siamo rimasti solo poco più di un'ora. Molti dei clienti erano clienti abituali e, dalla mia conversazione con lo chef, ho potuto capire che era una persona molto gentile. Mi piacerebbe tornarci se ne avrò la possibilità ♪ ☑︎ Portata Nigiri (Chef) ¥19.250 ⚪︎Orata ⚪︎Calamaro nero ⚪︎Orata ⚪︎Gamberi dolci ⚪︎Carne di tonno striata ⚪︎Bonito ⚪︎Carne magra di shiogama ⚪︎Tonno grasso di shiogama ⚪︎Tonno ventriglio ⚪︎Riccio di mare con letame di cavallo ⚪︎Uova di salmone ⚪︎Zuppa di miso ⚪︎Rotolo di cetriolo ⚪︎Rotolo di zucca essiccata ⚪︎Uovo (Originale) 青山通りから一本入った路地裏にひっそりと佇む鮨屋。 ミシュラン2025一つ星獲得の名店です。 予約はOMAKASEから、毎月1日に翌1ヶ月分を解放。 大将が握るメインカウンターと二番手の方が握るサブカウンターで予約が分かれており、大将の席は予約開始と共に秒で埋まります。 今回は10/1の予約解放日に争奪戦を勝ち抜き、念願の大将席を予約することができました！ ランチはおまかせコースと握りコースがありますが、今回は握りコースを予約。 握り10貫、小丼、巻物2つ、味噌汁、玉子が出てきます。 握りはどれもネタが非常に美味しく、特に甘エビは濃厚な甘みが美味でした✨ 最後に出た玉子は、鮨屋でよく出てくる甘いプリンみたいなタイプではなく、お出汁のきいた熱々の出汁巻き卵で、個人的に好みでした。 コース全体のボリュームとしては少なめなので、握りコースのお客さんは追加で2,3貫注文していました。 結構テンポ良く出てきたので滞在時間は1時間ちょっとでした。 お客さんは常連さんが多く、大将との会話からも大将のお人柄の良さが伝わってきました。 また機会があれば伺いたいです♪ ☑︎ 握りコース(大将) ￥19250 ⚪︎真鯛 ⚪︎墨イカ ⚪︎春子鯛 ⚪︎甘エビ ⚪︎シマアジ ⚪︎鰹 ⚪︎塩釜の赤身 ⚪︎塩釜の大トロ ⚪︎コハダ ⚪︎馬糞ウニ ⚪︎いくら ⚪︎味噌汁 ⚪︎穴きゅう巻き ⚪︎干瓢巻き ⚪︎玉子

(Traduzione di Google) Una coesistenza di vivacità e un moderato senso di tensione. Il sushi preparato dallo chef era composto da piccole polpette di riso e dal sapore delicato. Tutti gli ingredienti erano deliziosi, ma l'orata e il dentice con cui abbiamo iniziato ci hanno davvero colpito. Il tonno è stato servito in un sostanzioso roll di tonno, che mi ha permesso di assaporare la gioia e la delizia del mangiare. (Originale) 活気と適度な緊張感が共存。 大将の握る鮨はシャリやや小さめで繊細な美味しさ。 どのネタも美味しかったが、序盤の真鯛や春子鯛が印象に残っている。 鮪は豪快な鉄火巻きで食べる楽しさと美味しさを知ることができた。

(Traduzione di Google) [Un'attrazione che ti conquista il cuore] Un amico gourmet mi ha invitato al Sushi Ryujiro ad Aoyama. Chutoro (tonno mediamente grasso) fin dall'inizio! Dai contorni al nigiri sushi, tutto era delizioso: un sushi superbo. Personalmente ho adorato i gamberi. Anche il kappa roll era incredibilmente delizioso, con la croccantezza del cetriolo grattugiato. I clienti maschi, che sembravano clienti abituali, erano molto rumorosi e non riuscivo a sentire la conversazione della mia amica. Essendo una persona che preferisce cenare in tranquillità nei ristoranti di lusso, l'atmosfera era un po' sgradevole. (Forse era solo una coincidenza?) (Originale) 【心を掴まれる一握り】 美食家な友人にお誘いを受けて青山にある 鮨 龍次郎さんへ。 初っ端から中トロ！ 小鉢から握り迄文句なく美味しい、至高のお寿司。 海老が個人的には好きでした。河童巻きも千切り胡瓜のシャキシャキ感が印象的で美味しい。 お店の常連さん？的な男性のお客さん方がとても騒がしく、友人との会話が聞こえなかったので高級店に行くなら静かに食べたい自分にとって空間は苦手でした。 (たまたまなのか？)

Una rapina!! 1.200 euro in due di cui 520 euro per i menu e 520 euro per una bottiglia di vino mandata indietro perché sapeva di tappo ed addebitata ugualmente!! Il tutto senza darci neanche un menu e con il conto scritto su un pezzo di carta. In sostanza una truffa!! State alla larga !!

(Traduzione di Google) Assolutamente delizioso. Questo è stato l'ultimo pasto che io e mio marito abbiamo consumato in Giappone prima di partire per gli Stati Uniti e siamo rimasti molto colpiti. Tutto è stato realizzato con la massima cura meticolosa. Il pesce era di altissima qualità e il servizio era meraviglioso. Suzuki ha fatto un lavoro favoloso: abbiamo posto molte domande ed è stato più che felice di insegnarci tutto sul pesce e sulle sue tecniche di preparazione. Questo era un 10/10. Grazie per la fantastica esperienza Suzuki e lo staff! (Originale) Absolutely delicious. This was the last meal my husband and I had in Japan before departing back to the US and we were very impressed. Everything was made with the most meticulously care. The fish was of the highest quality and the service was wonderful. Suzuki did a fabulous job - we asked a lot of questions and he was more than happy to teach us all about the fish and his preparation techniques. This was a 10/10. Thank you for a great experience Suzuki and staff!

(Traduzione di Google) Il prezzo aumenta ogni anno, ma vale 440.000 won. Il sake ha anche un gusto molto profondo e saporito. La birra è al malto premium e non posso non berla. (Originale) 매년 가격이 오르고 있지만 44만원의 값어치를 하는 곳. 사케도 맛이 아주 깊고 감칠맛이 납니다. 맥주는 프리미엄 몰트인데 안 마실수가 없어요

(Traduzione di Google) Il pesce era freschissimo, la maggior parte era gustoso, ma non mi è piaciuta l'esperienza e non consiglierei questo costoso Omakase. Sono arrivato al ristorante 5 minuti prima dell'apertura. Quando sono entrato, un gruppo di 8 persone era a metà del pasto. Mi sono seduto al bordo del bar vicino a un muro e mi sono sentito un estraneo. Lo chef non ha spiegato il pasto, il suo ordine o il motivo per cui sono stati scelti determinati piatti. Ho dovuto guardare un opuscolo che mi hanno fornito per leggere io stesso il cibo. Una volta terminato il mio servizio, lo chef ha preparato altri piatti per gli altri commensali e mi è stato detto che non era per me, ma solo per gli altri commensali. Il pasto si è concluso senza dessert o qualcosa di speciale per concludere l'esperienza. Il risultato è stato che un’esperienza che avrebbe dovuto sembrare comunitaria sembrava molto isolata e noiosa. Mi ha anche dato fastidio il fatto di dover pagare il doppio del prezzo. Ad essere onesti, ho prenotato per due persone e il mio compagno non ha potuto partecipare, ma il ristorante era comunque completamente pieno, quindi non hanno perso soldi a causa della cancellazione. Inoltre non mi è stato offerto cibo extra per i $ 200 aggiuntivi che ho pagato come multa. Sembra economico e avido. Per quanto riguarda il cibo, mi sono piaciuti i pezzi di sushi (nigiri) ma non i piatti semplici a base di pesce o crostacei. Mi pento di aver pagato così tanti soldi senza poter scegliere cosa mi viene servito, ma immagino che Omakase sia questo. (Originale) The fish were super fresh, most were tasty, but I didn’t enjoy the experience and woukd not recommend this pricey Omakase. I got to the restaurant 5 minutes before it opened. When I entered, a group of 8 people was halfway through their meal. I sat at the bar's edge next to a wall and felt like an outsider. The chef did not explain the meal, its order, or why certain dishes were chosen. I had to look at a booklet they provided to read about the food myself. When my service was finished, the chef prepared more dishes for the other diners, and I was told it was not for me,just for the other diners. The meal ended with no dessert or anything special to tie up the experience. The result was that an experience that was supposed to feel communal felt very isolated and boring. I was also annoyed that I had to pay double the price. To be fair, I made reservations for two people, and my companion could not join, but the restaurant was completely full anyway, so they didn’t lose money from that cancellation. I was also not offered extra food for the additional $200 I paid as a fine. It feels cheap and greedy. As to the food, I enjoyed the sushi pieces (nigiri) but not the plain fish or shellfish dishes. I regret paying so much money without being able to choose what I’m being served, but I guess that’s what Omakase is.

(Traduzione di Google) Potrete gustare il cibo più raffinato in un ambiente rilassante e tranquillo. Le pungenti osservazioni occasionali del taciturno proprietario creano dipendenza. (Originale) ゆったりと静かな中で最高級の食事が出来ます。寡黙な店主様の時折エッジのきいたツッコミが癖になります。

(Traduzione di Google) Un luogo intimo per gli amanti del sushi 🍣 e per chi vuole scoprire nuovi sapori. Non è solo il cibo, è l'esperienza. È possibile pagare con carta. C'è una sola opzione nel menu. (Originale) Un sitio íntimo, para amantes del sushi 🍣 y quienes quieran descubrir nuevos sabores, no es solo la comida, es la experiencia. Se puede pagar con tarjeta. Solo hay una opción de menú

(Traduzione di Google) Il miglior sushi che abbia mai mangiato! L'ambiente è intimo e lo chef è davvero attento. Ogni piatto è attentamente curato con ingredienti di stagione e lo chef spiega ogni dettaglio del pesce, dal sapore alla consistenza. Un'esperienza meravigliosa nel complesso. (Originale) Best sushi I’ve ever had! The environment is intimate, and the chef is truly caring. Each dish is thoughtfully curated with seasonal ingredients, and the chef explains every detail about the fish, from taste to texture. A wonderful experience overall.

(Traduzione di Google) Sono stato portato qui per festeggiare un'occasione. L'atmosfera e la cerimonia del tè in questo ristorante erano leggendarie, come il sushi Edomae! Volevo scattare foto del cibo e del sushi, ma l'atmosfera non sembrava adatta, quindi ho deciso di tenerle semplicemente a mente. Ogni piatto esaltava al meglio il sapore e il gusto degli ingredienti, e ho sentito che l'essenza del ristorante risiede nella sua semplicità. Mi piacerebbe tornarci se ne avrò l'opportunità. (Originale) お祝いで連れて行っていただきました。 レジェンドな江戸前鮨！という雰囲気、点前のお店でした。 お料理・お鮨の写真も撮りたかったですが、雰囲気的にそれを聞き出せる感じではなかったので心の中におさめることにしました。 一つ一つ、素材の風味や味を最大限に活かされており、シンプルなものにこそ、その真髄宿ると感じました。 また機会がありましたら伺いたいです。

(Traduzione di Google) Ho prenotato con una settimana di anticipo tramite TableCheck. Sembra che le prenotazioni tramite OMAKASE non siano attualmente disponibili, quindi TableCheck è la piattaforma di prenotazione principale per ora. Apre le prenotazioni solo con una settimana di anticipo, rendendo relativamente facile assicurarsi un posto. Sono andato da solo e devo dire che non è consentito fotografare, a meno che non si tratti di una prenotazione/evento privato. Ho provato il piatto di nigiri. Nigiri si è divertito quel giorno ◇ Kue (cernia dai denti lunghi) ◇ Orata (tai) ◇ Seppie (sumi-ika) ◇ Tonno magro (akami) ◇ Tonno medio grasso (chūtoro) ◇ Agoni del ventriglio (kohada) ◇ Bonito (katsuo) ◇ Vongole bollite (ni-hamaguri) ◇ Suro (aji) ◇ Uova di salmone (ikura) ◇ Vongola Geoduck (mirugai) ◇ Gambero Kuruma ◇ Riccio di mare (uni) ◇ Grongo bollito (anago) ◇ Sciabola alla griglia (aggiuntivo) ◇ Pesce tegola bianco (amadai) (aggiuntivo) Lo shari (riso per sushi) aveva un'eccellente definizione del chicco con un'acidità decisa, e soprattutto tu Più si masticava, più si rivelavano la profondità e il carattere del riso. Ogni nigiri era strutturato con una struttura solida e decisa, che gli conferiva un peso e una presenza soddisfacenti: il classico e deciso stile Edomae. Piuttosto che privilegiare condimenti vistosi o un'eccessiva ricchezza, il sushi si concentra sulla delicatezza, l'equilibrio e un retrogusto persistente. È un luogo dove si può davvero percepire l'essenza del tradizionale sushi Edomae. Il corso termina in poco più di un'ora, il che lo rende perfetto per chi desidera gustare sushi di alta qualità senza perdere troppo tempo. Mi piacerebbe tornarci in un'altra stagione. ごちそうさまでした — grazie per il pasto meraviglioso. (Originale) I made a reservation one week in advance through TableCheck. It seems reservations via OMAKASE are currently unavailable, so TableCheck is the main booking platform for now. They only open reservations one week ahead, making it relatively easy to secure a spot. I visited solo, and note that photography is not allowed unless it’s a private booking/event. I had the nigiri course. Nigiri enjoyed that day ◇ Kue (longtooth grouper) ◇ Sea bream (tai) ◇ Cuttlefish (sumi-ika) ◇ Lean tuna (akami) ◇ Medium-fatty tuna (chūtoro) ◇ Gizzard shad (kohada) ◇ Bonito (katsuo) ◇ Simmered clam (ni-hamaguri) ◇ Horse mackerel (aji) ◇ Salmon roe (ikura) ◇ Geoduck clam (mirugai) ◇ Kuruma prawn ◇ Sea urchin (uni) ◇ Simmered conger eel (anago) ◇ Grilled cutlassfish (additional) ◇ White tilefish (amadai) (additional) The shari (sushi rice) had excellent grain definition with a firm acidity, and the more you chewed, the more the rice’s depth and character revealed themselves. Each nigiri was formed with a solid, bold structure, giving it a satisfying weight and presence — classic, confident Edomae style. Rather than favoring flashy toppings or excessive richness, the sushi focuses on subtlety, balance, and a lingering aftertaste. It’s a place where you can truly feel the essence of traditional Edomae sushi. The course finishes in just over an hour, making it perfect for those who want to enjoy top-quality sushi without spending too much time. I’d love to return again in a different season. ごちそうさまでした — thank you for the wonderful meal.

(Traduzione di Google) Qui potete gustare il sushi Edomae. Il servizio efficiente dello chef è cordiale e apprezzato. Tutto era delizioso e avrei voluto conoscere questo ristorante prima. Ci tornerò sicuramente. Grazie per il pasto. (Originale) 江戸前のお寿司を頂けます。大将は、無駄のない接客が気持ち良く、好感が持てます。どれもとても美味しくて、こんなお店があったなんて、もっと早くこのお店を知りたかったです。必ず再訪したいです。ごちそう様でした。

(Traduzione di Google) Adoro il sushi, tantissimo! Il miglior baby kohada della stagione! Tutti continuavano ad aggiungerne altro, purtroppo ero di corsa all'aeroporto. L'unico inconveniente è che non ci sono foto. (Originale) I love the sushi soooooooo much Best baby kohada for the season! Everyone kept adding more, unfortunately I was rushing to the airport The only downside is, no photos

(Traduzione di Google) Shinbashi Shimizu Popolare ristorante ortodosso Edomae Questo è un ristorante di sushi dove puoi provare Edomae. È il miglior sushi. Contiene opere uniche di Edomae Per favore, goditi i tipi di sushi. Ho cenato. la birra è il cuore bottiglie piccole e medie È meglio lasciare il sakè al maestro. Se preferisci il sake freddo o caldo, dicci semplicemente la tua preferenza. 8 spuntini Circa 16-18 articoli nigiri dolce alla frutta (La mia memoria non è precisa) Era una quantità sufficiente. Infine, come preferisci Volevo provare uno o due piatti. Senza aggiunte Un altro cliente si occupa della contabilità È la mia prima volta deludente All'interno del negozio è presente solo un bancone. C'erano circa 8 posti. La base clienti è relativamente calma. Anche se sei solo Ho potuto mangiare lentamente. Il discepolo C'erano 3 persone lì. Spero che potremo continuare a gustare il miglior sushi Edomae in futuro. Mi sono sentito grato quando ci ho pensato. È una continuazione della tradizione. La mia testa è abbassata. I prezzi sono quelli tipici dei ristoranti di sushi di fascia alta. Con sakè e birra Circa 35.000 yen È un buon prezzo Tutto era delizioso. particolarmente, Kohada Vongola Due pezzi di grongo con sale e salsa Anche il grongo salato era delizioso. Aoyagi come spuntino Era delizioso anche da mangiare salato. Modi deliziosi per mangiare snack Posso insegnarti ogni elemento uno per uno. È stato molto bello. Capra blu in pericolo Stavo per mangiarlo con salsa di soia. A causa della personalità del genitore Abbiamo avuto una conversazione amichevole. Grazie mille. Voglio andare di nuovo E' un ristorante di sushi. All'interno del negozio è vietata la fotografia. Non sono ammessi gli stranieri che non parlano giapponese. Niente Michelin. È elegante. (Originale) 新ばし　しみづ 正統派江戸前の人気店 江戸前が経験できる寿司店です。 極上の寿司です。 江戸前ならではの仕事の入った 寿司種を堪能してください。 ディナーを食べました。 ビールはハートランド 小瓶と中瓶 日本酒は親方にお任せが良いです。 冷やか温かい酒か、好みだけを伝える。 つまみ8品 握り16〜18品ぐらい フルーツデザート (記憶が正確でありません) 充分な量でした。 最後にお好みで 1、2品食べたかったですが 追加は無しの雰囲気で 他のお客様さんが会計を はじめてしまいました 残念 店内はカウンターのみ 8席ぐらいでした 客層が比較的落ち着いたお客様ばかりで おひとり様でも ゆっくり食べる事が出来ました お弟子さんが 3人もいらっしゃいました。 将来も極上の江戸前寿司が食べられると 思うとありがたく感じました。 伝統の継承です。 頭が下がります。 金額も一般的な高級寿司店価格 日本酒、ビール合わせて 35000円ぐらい 丁度良い価格です。 どれも美味しかったです。 特に、 コハダ はまぐり 穴子が塩とタレが2貫あり 穴子の塩も美味しかったです。 つまみのあおやぎを 塩で食べるのも美味しかった。 つまみの美味しい食べ方を 1品1品教えていただけるのが とても良かったです。 危うくあおやぎを 醤油で食べるところでした。 親方の人柄で 気さくに話かけていただきました。 ありがとうございました。 また行きたい お寿司屋さんです。 店内は写真撮影禁止です。 日本語話せない外国人お断り。 ミシュランお断り。 粋ですね。

(Traduzione di Google) Situato in un vicolo vicino al Santuario Karasumori, a pochi minuti a piedi dalla stazione di Shinbashi, Shinbashi Shimizu è un rinomato ristorante che incarna l'essenza del sushi Edomae. Il proprietario, Kunihiro Shimizu, ha studiato per 11 anni con Ishimaru Hisataka di Shinbashi Tsuruhachi prima di diventare indipendente e aprire questo ristorante nel 1999. In seguito si è trasferito nella sede attuale. Il ristorante ha solo sette posti al bancone ed è severamente vietato fotografare. Il riso è morbido e il nigiri sushi ha una piacevole acidità. Ho trovato il rapporto qualità-prezzo molto buono. Dettagli del pasto: (Pubblicato con un certo ritardo, quindi potrebbe non essere accurato) ◆ Antipasti, ◇ Nigiri Sushi, ■ Bevande ◆ Scaglie di pesce e orata (cotte a fuoco lento con sakè) ◆ Polpo (sale) ◆ Bonito (cipolla e salsa di soia) ◆ Abalone (con fegato) ◆ Pagro nero (scottato), ravanello daikon e cipollotto ◆ Fegato di rana pescatrice, sottaceti narazuke e wasabi ◆ Capesante (scottate) ◇ Pesce piatto ◇ Calamaro nero ◇ Carne magra ◇ Tonno medio grasso ◇ Tonno grasso ◇ Pinna piccola ◇ Pilar piccolo ◇ Sugarello ◇ Uova di salmone ◇ Sardine piccole ◇ Vongola di mare ◇ Peonia Gamberetti ◇ Riccio di mare ◇ Grongo ■ Kamonishiki (Niigata, Sake) (Originale) 新橋駅から徒歩数分、烏森神社近くの路地裏に佇む「新ばし しみづ」は、江戸前鮨の真髄を体現する名店である。店主・清水邦浩氏は、「新橋鶴八」の石丸久尊氏のもとで11年間修業を積み、1999年に独立して同店を開業。その後、現在の場所へ移転。 店内はカウンター7席のみで、写真撮影は一切禁止。シャリは柔め、酸味が効いた握りは良き。 コスパ良いと思いました。 食事内容 : (時差投稿なので間違ってるかも) ◆ツマミ、◇握り、■飲み物 ◆ アラ・鯛（煎り酒） ◆ 蛸（塩） ◆ 鰹（玉ねぎ醤油） ◆ 鮑（肝付き） ◆ 黒ムツ（炙り）・大根・葱 ◆ 鮟肝・奈良漬・山葵 ◆ 北寄貝のひも（炙り） ◇ 鱚 ◇ 墨烏賊 ◇ 赤身 ◇ 中トロ ◇ 大トロ ◇ 小鰭 ◇ 小柱 ◇ 鯵 ◇ いくら ◇ 小鰯 ◇ 北寄貝 ◇ 牡丹海老 ◇ 雲丹 ◇ 穴子 ■ 加茂錦（新潟・日本酒）

(Traduzione di Google) Per me, Shimizu è il modello per il "tipico" sushi edomae, ma con la consistenza e la qualità degli ingredienti di un ristorante di lusso. L'atmosfera, l'arredamento e le regole di prenotazione in continua evoluzione sono attentamente calibrate per mantenere lo status di locale sobrio. Per me, è difficile pensare a un altro sushiya al mondo altrettanto autentico e appagante. (Originale) For me, Shimizu is the template for "typical" edomae sushi, but with the consistency and ingredient quality of a luxury restaurant. The atmosphere, decor, and constantly shifting reservation rules are carefully calibrated to maintain the shop's unpretentious status. For me, it is hard to think of another sushiya in the world that is as authentic and satisfying.

(Traduzione di Google) Sushi Masuda è un ristorante di sushi nascosto situato un po' più in basso a Omotesando. In uno spazio tranquillo con solo un bancone, lo chef preparerà con cura ogni pezzo proprio davanti a te. È tutto incentrato sul corso Omakase e sono davvero colpito dall'alto livello di perfezione di ogni piatto. Tutti erano davvero deliziosi. Voglio andare di nuovo. (Originale) 鮨ますだは、表参道のちょっと奥まったところにある、隠れ家的なお寿司屋さん。 カウンターだけの静かな空間で、大将が目の前で一貫ずつ丁寧に握ってくれます。おまかせコース一本勝負でとにかく一品一品の完成度が高くて感動モノ。 どれもとても美味しかったです。また行きたいです。

(Traduzione di Google) Omotesando è una zona relativamente inesplorata per il sushi... Siamo stati al Sushi Masuda, che ha due stelle Michelin. Lo chef ha lavorato al Tenzushi e poi al Sukiyabashi Jiro, quindi le aspettative erano alte. Abbiamo iniziato con degli antipasti, stagionali e cucinati per un sapore ancora migliore, ma la quantità e il condimento erano perfetti prima di iniziare il nigiri. Il nigiri inizia subito con tonno mediamente grasso. Come ci si aspetta da Jiro, i nigiri sono relativamente morbidi. Quasi si sfaldano quando si usano le bacchette. Il sapore generale è forte di wasabi, che si sposa molto bene con i crostacei. A parte questo, lo stile è fondamentalmente classico. Era delizioso. (Originale) 鮨としては比較的未開拓地の表参道。。。ミシュラン2つ星の鮨ます田さんにお邪魔しました。 大将は天寿し→すきやばし次郎という経歴で、期待値も上がります。 まずおつまみスタート、旬のものをもっと美味しく調理されますが、握りが始まる前に量や味付けもちょうどいい感じです。 握りはいきなり中トロから。次郎さんっぽく、比較的緩めの握り。お箸だと崩れちゃうくらい。全体的にワサビ強めで、貝類なんかにはとても合います。それ以外は基本的に王道スタイル。美味しかったです。

(Traduzione di Google) Questo ristorante di sushi si trova in una zona residenziale dietro Omotesando. È un ristorante molto popolare che ha ottenuto il Bronzo nella classifica Tabelog del 2025. Dato che tutti iniziano alla stessa ora, non volevo arrivare in ritardo, quindi sono arrivato prima dell'orario di inizio, ma sono stato contento che mi abbiano comunque mostrato l'interno del ristorante. Il bancone, ricavato da un unico pezzo di legno di cipresso, è molto bello. [Piatto a scelta dello chef] ◆ Sashimi di pesce piatto con fegato di rana pescatrice ◆ Ricciola essiccata per una notte ◆ Abalone al vapore con salsa di fegato ◆ Chawanmushi di granchio peloso e pinna di squalo ◆ Lucciola del Pacifico alla griglia ◆ Roll medio ◆ Nigiri di tonno rosso con grasso medio ◆ Nigiri di sardine e ventrigli ◆ Nigiri di vongole veraci ◆ Nigiri di calamari novelli ◆ Gunkan di uova di salmone ◆ Nigiri di conchiglia di arca ◆ Gunkan di ricci di mare Bafun ◆ Gunkan di ricci di mare rossi ◆ Nigiri di gamberi tigre ◆ Nigiri di grongo ◆ Zuppa di miso ◆ Tamagoyaki (frittata giapponese) [Bevande] ◇ Birra in bottiglia ◇ 4 tipi di sakè L'antipasto di ricciola era Paffuto e succoso, e incredibilmente delizioso. Anche l'abalone al vapore era denso e ricoperto dalla salsa di fegato, il che lo rendeva un abbinamento perfetto per il sakè. Il nigiri sushi, con tonno rosso e alosa, era ovviamente eccellente, e mi sono piaciuti molto anche il mollusco, la conchiglia, il calamaro novello e il soffice grongo. Il calamaro novello era lucido e bellissimo. Gli ingredienti erano freschi e il riso aveva chicchi distinti che si scioglievano in bocca. Eccellente dall'inizio alla fine! Offrivano anche un'ampia selezione di sakè rari. Il ristorante ha otto posti al bancone e tutti i clienti quel giorno, tranne noi, provenivano dall'estero. È stato davvero impressionante il fatto che il personale non solo spiegasse i piatti in un inglese fluente, ma si divertisse anche a conversare con noi in inglese. Era un ristorante con un grande senso dell'ospitalità e un'atmosfera molto confortevole e piacevole. Dopotutto, il cibo delizioso e il divertimento sono le cose più importanti. Grazie per il pasto. (Originale) 表参道の路地裏の住宅街にあるお鮨屋さん。 食べログ2025年BRONZE の人気店。 一斉スタートなので遅刻してはいけないと思い、開始時間より早く到着したのに店内に案内して下さり嬉しかったです。 檜一枚板のカウンターがとても素敵。 【おまかせコース】 ◆ マツカワガレイのお刺身　あん肝 ◆ メヒカリの一夜干し ◆ 蒸し鮑　肝のソース ◆ 毛蟹と鱶鰭の茶碗蒸し ◆ 秋刀魚炭焼き ◆ 中巻き ◆ 本鮪中トロ　握り ◆ コハダ　握り ◆ 北寄貝　握り ◆ 新烏賊　握り ◆ イクラ　軍艦 ◆ 赤貝　握り ◆ バフン雲丹　軍艦 ◆ 赤雲丹　軍艦 ◆ 車海老　握り ◆ 穴子　握り ◆ お味噌汁 ◆ 玉子焼き 【ドリンク】 ◇ 瓶ビール ◇ 日本酒　4種類 おつまみのメヒカリがふっくらジューシーでとでも美味しかったです。 蒸し鮑も肉厚で肝のソースが絡み、日本酒が進みました。 握りは本鮪やコハダも勿論絶品でしたし、北寄貝、赤貝、新烏賊、ふわふわの穴子もかなり好みでした。 新烏賊が艶があって美しい。 ネタは新鮮で、シャリはお米の粒が立っていて口の中に入れるとほどけていく感じ。 最初から最後まで最高でした！ 日本酒も珍しい物が色々揃っていました。 カウンター8席のお店で、この日のお客様は私達以外全員海外の方でした。 お店の方々皆さんがとても流暢な英語で料理の説明をし、それだけではなく英語で会話を楽しまれているのがとても印象的でした。 ホスピタリティを感じるお店で、とても居心地が良く楽しかったです。 やっぱり美味しくて楽しいのが一番ですね。 ご馳走様でした。

(Traduzione di Google) Adoro il riso, con la giusta quantità di aceto. I piatti di apertura sono all'altezza delle aspettative, niente andrebbe storto con questi ingredienti freschi. Li ho apprezzati tutti, soprattutto la zuppa. 🍣 🍣 🍣 sono tutti freschi e si abbinano perfettamente a ogni condimento/salsa. Encore Uni encore eel :))) Vorrei che offrissero più varietà di sakè... (Originale) Love the rice, perfectly amount of vinegar. Opening dishes are within expectations, nothing would go wrong with these fresh ingredients. Enjoyed all of them especially the soup. 🍣 🍣 🍣 are all fresh and match so well with each seasoning/ saucing. Encore Uni encore eel :))) Wish they offer more sake varieties....

(Traduzione di Google) Era la mia prima volta qui! L'atmosfera era tranquilla, ma il personale era allegro e disponibile, così ho potuto cenare in completo relax! Lo chef è più giovane di me di qualche mese e veniamo dalla stessa città, quindi mi è piaciuto molto! Il pasto è iniziato con tutti riuniti e gli ingredienti sono stati macellati e preparati proprio davanti a noi, quindi è stata una gioia anche per gli occhi! Il cibo e la performance erano entrambi eccellenti 😆 (Originale) 初めてお邪魔しました！ 雰囲気は落ち着いているのに店員さんは朗らかで接しやすくすごく落ち着いて食事が出来ました！ 大将は歳が数ヶ月しか変わらず地元が同じで凄く好感が持てたのもありました！ 食事は全員が揃って開始となる形式で、食材を目の前で捌き準備するので目でも楽しむことができました！ 味もパフォーマンスも最高でした😆

(Traduzione di Google) Il condimento del pesce di Masuda San è molto preciso e ha un sapore elegante. L'illuminazione ambientale è brillante e lo spazio è della dimensione giusta per rilassarsi. Piatti enogastronomici come la costarca alla griglia dimostrano pienamente il controllo del calore, e sia la parte ventrale che quella dorsale mostrano il loro giusto gusto. Le reliquie del nigiri sushi sono deliziose, la presa è rilassata e lo spessore e il condimento del pesce sono perfetti. Durante la cena, ci è capitato di incontrare un collega taiwanese e anche il sous chef ha chiacchierato con noi in inglese e cinese, il che è stato abbastanza rilassante e confortevole. Il pasto dura circa due ore e le porzioni sono generose e sincere. Puoi sentire che l'intera squadra è molto raffinata e presta attenzione ai dettagli. (Il mio unico suggerimento è che il tè caldo offerto durante la cena possa essere potenziato) (Originale) Masuda San 對於魚類的調味非常精準，口味高雅。 環境燈光明亮，空間大小剛好，讓人放鬆。 酒餚如烤秋刀魚，充分顯現對火候的掌控，不論是腹側或背側都顯現其應有的口感。 握壽司舍利好吃，握工張弛有度，魚類處理厚度與調味相當完美。 席間巧遇台灣同鄉，副廚也會用英文和中文陪我們聊兩句，相當輕鬆自在。 用餐時間約兩小時，份量十足，充滿誠意。 可感受到整個團隊非常有品味、注重細節。 （唯一建議，席間給的熱茶可以加強）

(Traduzione di Google) Sushi Masuda è una tappa obbligata per gli amanti del sushi, ma anche per chi non lo ama, che ne rimarrà conquistato dopo l'esperienza al Masuda! Tutto è eseguito alla perfezione, con una meticolosa attenzione ai dettagli, sia per il cibo che per l'esperienza degli ospiti. Gli antipasti sono degni di una masterclass e il sushi è un'esperienza di livello superiore. Lo shari è incredibilmente ben cotto: la consistenza del riso è perfetta e l'aceto è perfetto. E il neta? Assolutamente perfetto, con selezioni stagionali che esaltano la consistenza straordinaria di ogni pezzo di pesce, il tutto realizzato con una tecnica da masterclass. Ogni boccone, ogni boccone è senza dubbio il migliore che si possa mai assaggiare. Davvero uno dei migliori maestri di sushi di Tokyo e il suo incredibile team! Non è un pasto alla portata di tutti, per tutti i giorni, ma ne vale la pena per un'esperienza irripetibile. (Originale) Sushi Masuda is a must-go for sushi lovers – or non-sushi lovers who'll become hooked after the Masuda experience! Everything's executed to perfection, with meticulous attention to detail in both the food and guest experience. The appetizers are masterclass-worthy, and the sushi is a next-level experience. The shari is amazingly well done – perfect rice texture and the vinegar is just right. And the neta? Absolutely perfect, with seasonal selections showcasing amazing texture to each piece of fish, all crafted with masterclass technique. Each bite and piece is hands-down the best you'll ever try. Truly one of Tokyo's best sushi masters and his incredible team! It's not an affordable meal for everyone, every day – but it's worth it for a once-in-a-lifetime experience.

Siamo andati a cena qui in quanto ristorante stellato. Presentati alle 17.00 con prenotazione per le 17.00 ci hanno chiesto di ripresentarci mezz’ora più tardi senza alcun preavviso o chiamata. Alcune portate sono davvero eccezionali e particolari, alcune nella norma. Per quanto la qualità delle materie prime sia eccellente le portate dalla cucina sono quelle che ho apprezzato maggiormente. Da uno stellato mi aspettavo qualcosa di più, soprattutto a livello di trattamento. Lo chef, nonostante parlasse inglese, si è intrattenuto esclusivamente con una coppia di giapponesi ignorando gli altri clienti e a fronte del ritardo sulla nostra prenotazione non ci è stato proposto nulla, che fosse un welcome drink o un semplice omaggio. In altri locali meno rinomati abbiamo mangiato migliore sushi spendendo meno. Comunque non torneremo.

Molto bello, Omakase ben eseguito e staff molto professionale.

(Traduzione di Google) Sushi Masashi è davvero un tesoro nascosto che merita il riconoscimento Michelin. Ogni boccone è stata una deliziosa sorpresa, mostrando sapori unici ed equilibrati che lo distinguono dalle altre esperienze di omakase. La maestria e l'attenzione ai dettagli dello chef sono state impeccabili, rendendo ogni pezzo non solo sushi ma un'espressione artistica di gusto e consistenza. Se stai cercando un omakase indimenticabile, Sushi Masashi è assolutamente da visitare. Altamente raccomandato! (Originale) Sushi Masashi is truly a hidden gem that deserves Michelin recognition. Every bite was a delightful surprise, showcasing unique and well-balanced flavors that set it apart from other omakase experiences. The chef’s craftsmanship and attention to detail were impeccable, making each piece not just sushi but an artful expression of taste and texture. If you’re looking for an unforgettable omakase, Sushi Masashi is a must-visit. Highly recommended!

(Traduzione di Google) Consiglio Sushi Masashi, soprattutto se apprezzate il sushi eccezionalmente fresco e un'ampia varietà di pesce da esplorare. Offrivano una varietà impressionante di portate, anche se devo ammettere che non tutte hanno incontrato il mio palato non proprio avventuroso. Ciononostante, è evidente che lo chef nutre una vera passione per la sua arte, preparando meticolosamente ogni portata. Quando sono arrivate le portate successive, purtroppo ero troppo sazio per assaporarle appieno. A parte questo, il personale è stato incredibilmente attento, offrendo un servizio davvero di prim'ordine per tutta la durata del pasto. Non è stato il pasto più economico, quindi lo consiglierei solo a chi non bada troppo al prezzo. (Originale) I recommend Sushi Masashi, especially if you appreciate exceptionally fresh sushi and a wide variety of fish to explore. They offered an impressive array of courses, though I must admit, not every single one resonated with my less-than-adventurous palate. Nevertheless, it's clear the chef possesses a genuine passion for their craft, meticulously preparing each piece. By the time the later courses arrived, I was unfortunately too full to fully savor them. On a separate note, the staff was incredibly attentive, providing truly top-notch service throughout our meal. It wasn't the cheapest meal though so i would recommend only if you don't care about price as much

(Traduzione di Google) Ottimo omakase per chi viaggia da solo. Gli chef erano attenti e spiegavano ogni portata in inglese. Sono mancino e hanno preso nota subito. Ogni portata era fantastica, ma l'uovo tamago alla fine era il migliore che abbia mai mangiato 👌🏼 Facile prenotare un posto online tramite OMAKASE JapanEatinerary. Sono arrivato un martedì sera di agosto, tutti gli ospiti erano turisti. (Originale) Great omakase for solo travelers. Chefs were attentive and explained each course in English. I am a lefty and they took note right away. Each course was amazing, but the tamago egg at the end was the best I’ve ever had👌🏼 easy to reserve a seat online through OMAKASE JapanEatinerary. Came on a Tuesday night in August , all guests were tourists

(Traduzione di Google) Assolutamente incredibile. Il pesce migliore che si scioglie in bocca. Personale gentilissimo e chef talentuoso e umile. Siamo rimasti molto colpiti. Ambiente piccolo e intimo, le altre due coppie che abbiamo incontrato lì hanno detto che continuano a tornare in questo ristorante perché lo adorano. Vale sicuramente la pena farci un salto. (Originale) Absolutely amazing. Best fish that melts in your mouth. Very kind staff and talented and humble chef. We were very impressed. Small intimate ambiance, the two other couples that we met in there said that they keep returning to this restaurant because they love it so much also. Definitely worth the visit.

(Traduzione di Google) Un'esperienza culinaria eccezionale. La selezione degli ingredienti è davvero eccezionale: ogni dettaglio riflette la precisione e la passione dello chef. L'abbinamento del sakè era eccellente, con ogni bottiglia che completava perfettamente i piatti. Sapori splendidamente bilanciati, riso condito alla perfezione e un'atmosfera elegante e intima al tempo stesso. Il servizio è stato impeccabile: attento, gentile e professionale, senza essere invadente. Una delle migliori esperienze di sushi che abbia mai avuto in Giappone. Altamente raccomandato. (Originale) An exceptional dining experience. The selection of ingredients is truly outstanding — every detail reflects the chef’s precision and passion. The sake pairing was excellent, with each bottle perfectly complementing the dishes. Beautifully balanced flavors, perfectly seasoned rice, and an atmosphere that feels both elegant and intimate. The service was impeccable — attentive, kind, and professional without being intrusive. One of the best sushi experiences I’ve ever had in Japan. Highly recommended.

(Traduzione di Google) Ho avuto una felice esperienza con il sushi al Sushi Hashimoto a Shintomicho. Il proprietario, Hiroyuki Hashimoto, è cresciuto in una famiglia che possedeva un ristorante di sushi nella città di Koriyama, nella prefettura di Fukushima, e dopo aver studiato presso il famoso ristorante Miyako Sushi a Nihonbashi, Tokyo (attualmente Nihonbashi Kakigara-cho Sugita), è diventato indipendente nel 2014. Sebbene abbia iniziato la sua attività in giovane età, le sue capacità e il suo gusto sono molto apprezzati nel settore. Il ristorante dispone di 8 posti a sedere e sale private e offre un'atmosfera tranquilla. Il bancone è realizzato in legno di cipresso utilizzato nel ristorante di sushi dei miei genitori, conferendo allo spazio un'atmosfera calda. Il menu è limitato alla portata omakase, con un perfetto equilibrio tra snack e nigiri. In particolare, sono rimasto colpito dai sapori delicati ed eleganti dei piatti, come la crema pasticcera all'uovo al vapore con crema pasticcera all'uovo e i gamberi bianchi cosparsi di triglie. Il riso per sushi è preparato con aceto rosso e ha una durezza moderata e una consistenza gommosa. Anche i nigiri, che avevano una forte tradizione Edomae, come il kohada e gli involtini di sgombro, erano meravigliosi. Sebbene sia piuttosto difficile prenotare, vale la pena visitare questo famoso ristorante. Questo è un ristorante che consigliamo vivamente a chi vuole gustare il sushi preparato artigianalmente in un'atmosfera tranquilla. (Originale) 新富町にある鮨 はしもとで、至福の鮨体験をしてきました。 店主の橋本裕幸氏は、福島県郡山市の寿司店の家庭で育ち、東京・日本橋の名店「都寿司」（現「日本橋蛎殻町 すぎた」）で修業を重ねた後、2014年に独立。若くして開業したにもかかわらず、その技術とセンスは業界内でも高く評価されています。 店内はカウンター8席と個室があり、落ち着いた雰囲気が漂います。カウンターには、実家の寿司店で使われていたヒバの木が使用されており、どこか温かみを感じる空間です。 料理はおまかせコースのみで、つまみと握りが絶妙なバランスで提供されます。特に、白子の茶碗蒸しやカラスミをまぶした白海老など、繊細で上品な味わいの品々が印象的でした。シャリは赤酢を使用し、程よい硬さともっちりとした食感が特徴。小肌や鯖の巻き物など、江戸前の伝統をしっかり感じられる握りも素晴らしかったです。 予約はかなり取りづらいものの、それだけの価値がある名店。落ち着いた雰囲気の中で、職人技が光る鮨を楽しみたい方にはぜひおすすめしたい一軒です。

(Traduzione di Google) Naturalmente, tutto era delizioso. Gli snack erano preparati in modo ingegnoso e il nigiri sushi sembrava semplice ma aveva un sapore intenso. Il mio superiore mi ha portato qui e ho potuto trascorrere un momento di lusso a partire dal pranzo. Ci sono molti ristoranti di sushi di alta qualità in zona, quindi mi piacerebbe tornarci se ne avrò l'occasione durante il mio giro per ristoranti di sushi. (Originale) 当然のように全て美味しい。工夫をこらしたおつまみやシンプルに見えるがとても味わいのあるそれぞれの握り。先輩に連れて行っていただきお昼から贅沢な時間を過ごすことができました。近辺にはレベルの高い寿司屋が多数あるため、寿司屋めぐりをしながらまたこちらのお店にも伺えるチャンスがあれば伺いたいところです。

(Traduzione di Google) Sushi Hashimoto è un gioiello nascosto di Shintomi Town. Questo ristorante di sushi stellato Michelin di Edomae mette in mostra le delicate tecniche dello chef Hashimoto! Il grande e corposo nigiri sushi si sposa perfettamente con il riso cremoso, e anche gli antipasti sono eccellenti. L'esplosione di sapore degli ingredienti freschi strapperà un sorriso a chiunque, creando un'esperienza indimenticabile. Per questo famoso ristorante è richiesta la prenotazione, quindi godetevi una serata rilassante! (Originale) 新富町の隠れ家「鮨はしもと」。ミシュラン一つ星の江戸前鮨店で、橋本大将の繊細な技が光る！大ぶりで力強い握りはまろやかなシャリと絶妙にマッチし、つまみも絶品。新鮮ネタの旨味が爆発、誰でも笑顔になる至福の時間。予約必須の人気店で、心癒される一夜を！！

(Traduzione di Google) Questo deve essere il miglior sushi che abbia mai mangiato in Giappone. L'intero staff è stato gentile e disponibile. Anche se non parlavano bene l'inglese, era abbastanza buono da fornire informazioni su ogni singolo piatto. Forse a causa del prezzo esagerato, ma non sono riuscito a finire il sushi così com'è, quindi ho dovuto chiedere meno riso dopo circa cinque pezzi. Se mai avrò la possibilità di visitare qui ancora una volta con un portafoglio spesso, prenderei seriamente in considerazione l'idea di saltare il pasto precedente. (Originale) This had to be the best sushi I've ever had in Japan. The entire staff was kind and informative. Though they couldn't speak english that well, it was well enough to provide information about each and every dish. Maybe because of its over-the-roof price, but I couldn't finish the sushi as is, so I had to ask for less rice after about five pieces. If I ever get a chance to visit here once more with a thickned wallet, I would seriously consider skipping the prior meal.

(Traduzione di Google) Questo è sicuramente uno dei migliori ristoranti di sushi in Giappone. Ci vado da prima che si trasferissero e rimango sempre colpito dalla bontà dei piatti. Il flusso che va dagli antipasti al sushi si sposa bene con il sakè. L'apprendista che poi ha aperto il suo ristorante ha anche avviato un ottimo ristorante. (Originale) 間違いなく日本トップクラスのお寿司屋さん。 移転前から通っているが行くたびに美味しさに感動できる。 つまみから握りへの流れも良く、お酒も進む。ここから独立されたお弟子さんもまた素晴らしいお店になられている。

(Traduzione di Google) Inutile dire che è estremamente difficile prenotare questo negozio. Il pasto è stato soddisfacente. Sebbene il proprietario fosse dignitoso, abbiamo potuto goderci il pasto conversando divertente con i clienti e lo chef. Ad essere onesti, vorrei che ci avessero fornito un menu di bevande. Una donna della porta accanto, proveniente dall’estero, sembrava particolarmente ansiosa. Potrebbe non essere saggio da parte del negozio, ma ordinare qualcosa di cui non si conosce il prezzo è difficile anche nel proprio paese d'origine, e ancora di più all'estero... Ho pensato che sarebbe stato ancora meglio se avessi potuto godermi il cibo e le bevande senza alcuna esitazione. Mi piacerebbe visitarti di nuovo in una stagione diversa, quindi allenerò le mie dita per effettuare una prenotazione (lol)❣ (Originale) 言わずもはな超予約困難店。納得させられるお食事内容でした。 大将の凛としながらもお客様と板前さんを巻き込んで楽しい会話を交えながらお食事を楽しむことができました。 強いて言えば、お飲み物のメニューをご提供いただければなと感じました。お隣の海外からの女性お一人様は特に不安げでした。お店側としては無粋なのでしょうが、価格の分からないものをオーダーするのは母国においても不安ですし、海外においてはさらに… 気兼ねなく、お食事もお飲み物も楽しめるとさらに嬉しいかなと思いました。 季節を変えてまたお伺いさせていただきたく、予約に向け指を鍛えます(笑)❣

(Traduzione di Google) Riassumendo, otsumami fantastici e servizio superbo, ma non so se non tornerò a causa del basso costo. PRENOTAZIONE: Difficile per chi è nuovo a Omakase, ma facile per i clienti abituali. Il prezzo del piatto completo era di 36.300 JPY. Un rapporto qualità-prezzo non così buono rispetto a Sushidokoro Yamato, un altro ex allievo di Sugita, che costa 29.700 JPY per il piatto completo. CIBO: Per 40.000 JPY, bevande e extra inclusi, mi aspettavo molto di più. Il piatto è iniziato alla grande con otsumami fantastici! I miei preferiti sono stati l'ankimo, un piatto liscio come la seta, il tipico iwashi roll di Sugita e il fugu shirako. Il nigiri era il tradizionale sushi Edomae con shari al dente e neta grande. Non c'era un solo pezzo di nigiri che si distinguesse. Persino il costoso extra shiro amadai non aveva molto sapore. Il Tamago era troppo denso e asciutto. C'era un evidente problema di temperatura durante tutto il pasto, con del neta freddo che contrastava con lo shari caldo. SERVIZIO: Gli apprendisti hanno offerto un servizio fantastico e si sono sempre presi cura di riempire le bevande e pulire i piatti. Sono rimasto colpito dal fatto che il mio bicchiere non fosse mai meno della metà. L'interazione con Hashimoto-san si è limitata al nome del pesce. Non c'era molta atmosfera in generale. Forse la pessima atmosfera durante la mia visita non era interamente dovuta a Hashimoto-san. La mia visita è avvenuta a pranzo, venerdì 14 marzo. Dopo 30 minuti dall'inizio del pasto, dopo che tutti gli otsumami erano stati serviti, due aspiranti YouTuber sono arrivati ​​in ritardo. Hashimoto-san ha scosso la testa e inizialmente si è rifiutato di farli entrare, ma loro hanno insistito dicendo che era la loro seconda visita. Se questa fosse la loro seconda visita al negozio, non dovrebbero esserci scuse per il ritardo! Sfortunatamente, Hashimoto-san li ha fatti entrare, e questo ha disturbato gli altri clienti e il ritmo del pasto. Non avevo idea di chi fossero questi maleducati Youtuber finché un altro cliente non mi ha detto che avevano canali Youtube e TikTok (Justin Lee hwoo.lee e Kathryn Tan). Non appena si sono seduti, gli Youtuber hanno subito piazzato i loro treppiedi e le telecamere con teleobiettivo sul bancone in legno hinoki per filmare il pasto senza nemmeno chiedere il permesso. È stato estremamente volgare da vedere. La ragazza che voleva diventare Youtuber aveva un sacco di prodotti per capelli, cosa che non si dovrebbe fare con profumi o fragranze forti per le portate omakase. Che mancanza di rispetto. In futuro, spero che Hashimoto-san sia più severo nel non far entrare clienti maleducati che arrivano con 30 minuti di ritardo e disturbano gli altri ospiti. Sono i gaijin maleducati come loro che rovinano la reputazione di tutti gli stranieri. (Originale) To summarise, fantastic otsumami and superb service, but unsure if I will not return due to the low cost performance. RESERVATION: Difficult for newcomer on Omakase, but easy for regulars. The full course price was 36,300 JPY. Not as good cost performance compared to another Sugita alumnus Sushidokoro Yamato at 29,700 JPY for the full course. FOOD: For 40K JPY after drinks and add-ons, I was expecting a lot more. The course started off strong with fantastic otsumami! My favourites were the silky smooth ankimo, the signature Sugita iwashi roll, and the fugu shirako. The nigiri was traditional Edomae sushi with al dente shari and large neta. There was not a single piece of nigiri that stood out. Even the expensive shiro amadai add-on did not have much flavour. Tamago was so dense and dry. There was a noticeable temperature issue throughout the meal with some cold neta clashing with the warm shari. SERVICE: The apprentices provided fantastic service and were constantly on top of re-filling drinks and wiping down plates. I was impressed that my glass was never less than half full. The interaction with Hashimoto-san was limited to the naming of the fish. There was not much of an atmosphere overall. Perhaps the poor atmosphere during my visit was not entirely due to Hashimoto-san. My visit was on Friday March 14th lunch. 30 minutes into the meal after all the otsumami were served, 2 wannabe Youtubers came in late. Hashimoto-san shook his head and refused to let them in at first, but they insisted that it was their second visit. If this were their second visit to the store, there should be no excuses about being late! Unfortunately, Hashimoto-san let them in, and this disrupted other customers and the pacing of the meal. I had no idea who these rude Youtubers were until another customer said that they had Youtube channels and Tiktok (Justin Lee hwoo.lee and Kathryn Tan). As soon as they sat down, the Youtubers immediately setup their tripods and cameras with long lens on the hinoki wood counter to film the meal without even asking for permission first. This was extremely tacky to see. The wannabe Youtuber girl had a lot of hair products on, which you are not supposed to wear strong perfume or scent to omakase courses. How disrespectful. In the future, I hope that Hashimoto-san will be stricter about not letting rude customers in after being 30 minutes late and disrupting other guests. It is gaijin with poor manners like them that give all foreigners a bad name.

(Traduzione di Google) Non male, con alcuni piatti particolari. Alcuni errori ma più successi. Il servizio è stato impeccabile. La loro specialità è il sushi in stile edomae (pesce invecchiato/marinato e generalmente più creativo/moderno). I miei ospiti hanno ritenuto che il profilo aromatico generale fosse troppo salato. Se ti aspetti un semplice sushi di pesce, questo potrebbe non essere il posto giusto per te. Abbiamo preso il treno qui e abbiamo seguito il percorso secondo Google Maps. Attenzione: è su una Dannata COLLINA RIPIDA. So che non è colpa del ristorante e non lo tengo in considerazione nella mia recensione, ma lo aggiungo per tua informazione. (Originale) Not bad, with some stand out dishes. A few misses but more hits. Service was impeccable. Their specialty is in edomae style sushi (aged/marinated fish, and generally more inventive/modern). My guests felt that the overall flavour profile was too salty. If you're expecting plain fish sushi, this may not be the right place for you. We took the train here and followed the route according to Google maps. Caution: it is up a DAMN STEEP HILL. I know it's not the fault of the restaurant and am not accounting this in my review but adding as an FYI.

(Traduzione di Google) Situato in un tranquillo rifugio che vi aiuterà a dimenticare il trambusto della città, l'interno è un rilassante spazio giapponese con le calde venature del legno come tema principale. Lo chef si è formato per oltre 10 anni presso il Sushi Takumi, un famoso ristorante di Yotsuya. Il sushi è caratterizzato dal riso utilizzato, il "Ginbozu Ichizoku" prodotto nella prefettura di Miyagi. A seconda del condimento, vengono utilizzati diversi tipi di aceto, rosso o bianco, e l'acidità viene regolata in base alla temperatura, a dimostrazione dell'attenzione al dettaglio che caratterizza ogni aspetto, dagli ingredienti alla finitura. Questa volta ho ordinato la portata scelta dallo chef. Non solo il nigiri sushi, ma anche gli antipasti erano tutti piatti eccellenti, realizzati con ingredienti di stagione. (Originale) 都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた隠れ家のような立地にあり、内装は温かみのある木目を基調とした落ち着いた和の空間。 大将は、四谷の名店「すし匠」で10年以上の修業を積んだ方。 お鮨の特徴は、お米は宮城県産の「銀坊主一族」を使用。 酢は赤酢と白酢を鮨ダネによって使い分け、気温に合わせて酸度を変更するなど、素材から仕上げまでこだわりが詰まっていました。 今回はおまかせコースを注文。 握りはもちろん、つまみも旬の食材を活かした逸品ばかりでした。

(Traduzione di Google) Takumi Sushi Owana è stata un'esperienza Omakase molto piacevole. 18 portate di bocconcini davvero deliziosi e unici, ma alcuni avvertimenti. Per cominciare avevamo prenotato l'Omakase aspettandoci di essere di fronte allo chef e al sushi, tuttavia, nella nostra prenotazione avevamo selezionato senza conoscere "nessun posto a sedere", il che, in realtà, significava che eravamo in una piccola stanza da soli di lato. Questo ovviamente non è quello che ci si aspetta quando vanno a un Omakase ed è stato piuttosto deludente. Tuttavia, il personale è stato incredibilmente gentile e lo chef è entrato nella stanza alcune volte per portare i piatti e spiegare. Alcuni punti salienti sono stati il ​​Chu - Toro e l'Akame marinato, oltre a una capesante dell'Hokkaido e una spigola locale alla gola nera. Abbiamo anche avuto alcuni morsi molto interessanti tra cui sacco di sperma di pesce palla, cervello di miso, fegato di capesante. Alcuni erano buoni, ma tutti erano il tipo di cose che vorresti da un Omakase giapponese a Tokyo, alcuni morsi davvero unici e unici nella vita. Per 18 portate e il servizio (meno i posti a sedere), direi che valeva il prezzo. Nel complesso, vale la pena andarci, ma forse un esempio del perché un Omakase di alto livello non è necessario durante la visita a Tokyo. Ho fatto molti Omakase e questo era buono, ma ho mangiato meglio negli Stati Uniti e ho mangiato del sushi davvero buono e altri posti più semplici mentre visitavo Tokyo. (Originale) Takumi Sushi Owana was a very enjoyable Omakase experience. 18 courses of very delicious and unique bites, but a few caveats. For starters we had booked the Omakase expecting to be in front of the chef and the sushi, however, in our reservation we had selected without knowing “any seating“ which, in fact meant that we were in a small room alone off to the side. This is obviously not what one expects when they go to an Omakase and was pretty disappointing. However, the staff was incredibly nice and Chef did come into the room a few times to bring the dishes and explain. A few highlights were the Chu-Toro and the marinated Akame, in addition to a Hokkaido scallop and local black throat Seabass. We also had a few very interesting bites including blowfish sperm sack, miso brain, scallop liver. Some of which were good, but all of which were the type of thing you would want from a Japanese Omakase in Tokyo, some really unique and once in a lifetime bites. For 18 courses and the service (minus the seating), I would say it was worth the price. Overall, worth going but possibly an example of why a high level Omakase is not necessary while visiting Tokyo. I’ve done many Omakase and this was a good one, but have had better stateside and have had some really good sushi and other more simple places while visiting Tokyo.

(Traduzione di Google) Il miglior sushi che abbia mai assaggiato, si rivolgono a persone che non possono mangiare certe cose, lo chef è estremamente cordiale e parla un ottimo inglese, eccezionale e assolutamente da provare (Originale) Best sushi I ever tasted , they cater for people who can’t eat certain things, chef extremely friendly and has great English , exceptional and a must go

(Traduzione di Google) Sushi eccellente e prestazioni in termini di costi. Lo chef è amichevole con tutti. Non verrai bandito all'angolo del gaijin come a Udatsu. Buon ritmo per il pranzo. Dentro e fuori tra un'ora. (Originale) Excellent sushi and cost performance. Chef is friendly to everyone. You won’t get banished to the gaijin corner like at Udatsu. Good pace for lunch. In and out in an hour.

(Traduzione di Google) La nostra prima esperienza in un omakase in Giappone ed è stata davvero piacevole. Ottima selezione di piatti e lo chef era piuttosto rilassato. (Originale) Our first omakase experience in Japan and it was quite lovely. Nice selection of dishes and the chef was pretty chill.

(Traduzione di Google) Di recente sono andato in questo ristorante di sushi esclusivo con alcuni amici e non vedevo l'ora di gustare un delizioso sushi, ma abbiamo avuto un'esperienza molto deludente. Il sushi sembrava bellissimo, ma dopo averlo mangiato, intorno alle 4 del mattino, ho iniziato a manifestare gravi sintomi di intossicazione alimentare. La nausea e la diarrea persistevano dalle 7:00 alle 8:00. Questa condizione durò due giorni, causando una grave disidratazione e perdita di forza. Ho il sospetto che il sushi in questo ristorante non fosse fresco. Essendo un ristorante raffinato, questo è assolutamente inaccettabile. Vogliamo che i ristoranti diano priorità alla sicurezza alimentare e garantiscano la qualità e la freschezza di tutti i piatti. Anche gli altri commensali dovrebbero riflettere attentamente quando scelgono questo ristorante. Ciò è particolarmente importante per coloro che apprezzano la freschezza del proprio cibo. (Originale) 最近、友達と一緒にこの高級寿司レストランに行き、美味しい寿司を楽しみにしていましたが、非常に残念な経験をしました。 寿司は見た目には美しかったのですが、私が食べた後、午前4時頃から激しい食中毒の症状が現れ始めました。吐き気と下痢が止まらず、朝の7時から8時まで続きました。この状態は2日間も続き、ひどい脱水症状と体力の低下を引き起こしました。 このレストランの寿司が新鮮ではなかったのではないかと疑っています。高級レストランとして、これは全く受け入れられないことです。レストランには、食品の安全性を最優先し、すべての料理の品質と新鮮さを確保していただきたいです。 他の食事をされる方々も、このレストランを選ぶ際には慎重に考えてください。特に食品の新鮮さを重視する方には注意が必要です。

(Traduzione di Google) A circa 5 minuti a piedi dalla stazione di Tsukiji. Questo ristorante di sushi, nascosto in un vicolo, offre un'atmosfera rilassante. L'interno è caratterizzato da posti a sedere al bancone e da uno spazio raffinato che emana il calore del legno. Lo chef è vicino a voi, permettendovi di gustare il sushi in un'atmosfera rilassata nonostante l'ambiente raffinato. Punti di forza ✽Sushi / Top 100 Ristoranti / Spazio Raffinato ✽Per Appuntamenti / Occasioni Speciali / Da Soli Menù ✽Piattaforma Scelta dello Chef Ho prenotato una sera infrasettimanale e ho apprezzato il sushi nigiri omakase. Il menu è stato preparato con cura, permettendomi di assaporare appieno gli ingredienti di stagione. I gamberi erano sodi e avevano una deliziosa dolcezza. Il riccio di mare era morbido e si scioglieva in bocca. Mi piacerebbe sicuramente provarlo di nuovo. Il grongo era delizioso, con la sua consistenza soffice e la salsa dolce. I piatti serviti tra un piatto di sushi e l'altro erano tutti squisiti e si percepiva davvero l'attenzione ai dettagli e alle stagioni. Il cibo e il sushi serviti erano preparati con grande cura e ci siamo divertiti davvero molto. Questo è un ristorante altamente raccomandato per chi desidera gustare sushi di alta qualità in un'atmosfera rilassata. (Originale) 築地駅から徒歩5分ほど。 路地裏にひっそりと佇む、落ち着いた雰囲気のお鮨屋さん。 店内はカウンター席で、木の温もりを感じる上質な空間。 大将との距離も近く、上質な空間ながらも肩肘張らずにお鮨を堪能できます。 ・・・おすすめポイント・・・ ✽お鮨 / 百名店 / 上質な空間 ✽デートで / 特別な日に / おひとりで ・・・メニュー・・・ ✽おまかせコース 平日夜に予約をして訪れ、おまかせで握りをいただきました。 旬のネタを存分に味わえる構成で、一貫一貫がとても丁寧に仕上げられていてきれいでした。 海老は身がしっかりとしていて、海老の甘みも感じられ、美味しかったです。 うにはまろやかで口の中でとろけるようで、ぜひまた食べたい。 穴子は身がふわっふわな食感と甘めのタレが絡まって、美味しかったです。 お鮨の合間に出されるお料理もどれも絶品で、こだわりや季節を感じられます。 全体を通してこだわりの詰まったお料理とお鮨を提供いただき、特別なひとときを過ごすことができました。 落ち着いた雰囲気で上質なお鮨を味わいたいときに、とてもおすすめのお店です。

(Traduzione di Google) I condimenti bolliti vengono serviti con riso caldo. Ci sono molti espedienti e innovazioni sorprendenti che ti sorprenderanno quando lo proverai. Fu un periodo delizioso e felice. Anche la personalità di Katsuta era fantastica. Carne rossa Tonno medio grasso sgombro vongole bollite orata Negitoro sgombro spagnolo Bandito calamaro d'inchiostro trota Gamberi calamari bolliti Buccino sardina riccio di mare grongo Alcol 🍺Ebisu Nero 🍶Grande Shinshu 🍶Abe 🍶Luogo di nascita (Originale) 煮てあるネタには、温かいシャリだったり 食べてみてビックリする仕掛けや工夫が多々。おいしく幸せな時間でした。 桂太さんのお人柄も最高でした。 赤身 中トロ 鯖 煮蛤 鯛 ネギトロ 鰆 墨烏賊 鱒 車海老 煮烏賊 つぶ貝 鰯 雲丹 穴子 お酒 🍺恵比寿　ブラック 🍶大信州 🍶あべ 🍶産土

(Traduzione di Google) Questo è Sushi Katsuta, un ristorante con una stella Michelin. Il ristorante si trova a circa cinque minuti a piedi dalla stazione di Tsukiji. È richiesta la prenotazione. L'interno è luminoso, lo chef ha un buon senso dell'umorismo e non c'è tensione. I nigiri sushi sono grandi e i condimenti sono preparati con cura. Si sfaldano in bocca, ma il riso è squisitamente equilibrato, con ogni chicco dalla personalità unica. Tutto è delizioso, ma i miei preferiti sono il tonno, le uova di salmone, le sardine e il grongo. Molti ordinano le uova di salmone come extra, rendendolo un nigiri molto popolare. Lo chef ha detto che non ha potuto servire le sardine di recente perché non ne aveva mangiate di buone, ma erano molto gustose. Il grongo è scomparso in un attimo. Anche la varietà di nigiri offerti è piuttosto ampia, rendendo il pranzo molto soddisfacente. (Originale) ミシュランガイド一つ星獲得店「鮨 桂太」さんです。 築地駅を出て徒歩５分程の場所にお店はあります。 こちらは予約必須です。 店内は明るめで、大将はユーモアがあって、緊張感みたいなものは無いかと思います。 握りは大きめで、ネタにはとにかく丁寧な仕事がされています。 口に入れればほどけますが、一粒一粒に存在感を感じる絶妙なシャリになっています。 どれもかなり美味しいですが、特にお気に入りは、鮪、いくら、鰯、穴子です。 いくらは追加で頼んでいる方が多くて大人気の握りになっています。 鰯は、最近いいのがないから出せなかったと大将が言ってましたが、こちらはかなり美味しいです。 穴子はスッと消えます。 提供される握りの数も多くてかなり満足感のあるランチ握りになっています。

(Traduzione di Google) Il maestro è Aoyama Keita. Originario di Hokkaido, ha imparato le basi al Sushi Sai Wakichi prima di trasferirsi a Tokyo. Dopo essersi formato in ristoranti rinomati come Sushi Mizutani e Sushi Taichi, ha aperto il suo ristorante, Sushi Keita, in Tsukiji 6-chome nel settembre 2017. Un anno dopo l'apertura, ha ottenuto una stella Michelin. All'inizio pensavo fosse un uomo tranquillo, ma verso la fine ha parlato molto ed è stato un incontro divertente. Il nigiri sushi era un sushi da uomo con un'enorme porzione di riso. Era il più grande che abbia mai mangiato. I pezzi erano un po' sodi. Tra i condimenti del nigiri, il mio preferito erano le uova di salmone. Forse hanno mescolato diversi tipi di uova di salmone, dato che i colori bianco e rosso erano splendidamente miscelati, e alcune sono state deliberatamente schiacciate poco prima di servire, rendendo il tutto molto morbido e cremoso. La conchiglia aveva un sapore di alghe così forte che mi sono chiesto se fosse stata marinata in alghe. Ma a quanto pare non lo era. Non ha l'aroma rinfrescante della conchiglia, ma è comunque deliziosa. Per tutto questo, ha un ottimo rapporto qualità-prezzo per soli 30.000 yen. ■Kono Tsukasa ◆Orata ◆Polpo ◆Bonito ◆Arachidi bollite ◆Involtini di sardine ◆Ricciola fritta ■Karakuchi Kamikimoto Special Junmai Plus 12 ◆Salsiccia con fegato e salsa di soia ◇Pesce in salamoia ◇Chutoro ◇Kohada ◇Vongole ◇Tonno e cipollotti ◇Sgombro giapponese ◇Calamari ◇Uova di salmone ◇Gamberi ◇Vongola ◆Zuppa di orata ◇Riccio di mare ◇Grongo ◇Sardine ◇Crostacei ◇Riccio di mare rosso ◇Uovo ◆Pesca (Originale) 親方は青山桂太氏。北海道出身で、鮨菜 和喜智で基礎を学び、その後東京へ上京。「鮨 水谷」「鮨 太一」といった実力店で修業を重ね、2017年9月に築地6丁目に「鮨 桂太」を独立開業。開店1年後にはミシュラン一つ星を獲得。 最初は寡黙な方かなと思ったが、後半はかなり喋っていただき楽しい会になった。 握りはシャリがめちゃ大きい男寿し。 今までで最大級。粒はちょいかた。 握りのネタは、イクラが1番好きでした。 ボイルの加減を違うモノを混ぜてるのか、白と赤が混ざって美しいのと、 一部あえて直前で潰してるので、トロトロになっていた。 赤貝は昆布じめしてるのかってくらい昆布の味が濃かった。でも昆布じめしてないらしい。 爽やかな赤貝の香りはしないが、これはこれで美味い。 これだけ出てきて3万円代はコスパすごい。 ■孝の司（こうのつかさ） ◆真鯛 ◆タコ ◆カツオ ◆湯で落花生 ◆イワシ巻き ◆メヒカリの素揚げ ■からくち 上喜元 特別純米 プラス12 ◆さんま・肝醤油 ◇づけ ◇中トロ ◇小肌 ◇ハマグリ ◇トロ・島らっきょ ◇サワラ ◇しんイカ ◇いくら ◇車海老 ◇ホッキ貝 ◆鯛の潮汁 ◇うに ◇穴子 ◇こいわし ◇赤貝 ◇赤ウニ ◇たまご ◆桃

(Traduzione di Google) Ottimo pesce fresco e servizio cortese: pur non essendo economico, Sushi Keita offre un buon rapporto qualità-prezzo rispetto ad altri ristoranti di sushi omakase. Lo chef è stato gentile, ha spiegato i piatti in inglese il meglio che poteva e ha risposto alle mie domande con il mio giapponese stentato e per niente fluente. Non sono un gran conversatore, quindi non mi aspettavo che lo chef si limitasse a intrattenermi, quindi la vostra opinione potrebbe variare. Tornerò volentieri la prossima volta che sarò in Giappone. (Originale) Excellent fresh fish and courtesous service - while not inexpensive, Sushi Keita represents good value when compared with other sushi omakase places. The chef was polite, explained the dishes in English as best as he could, and answered what questions I asked with my broken and not-at-all fluent Japanese. I'm not a great conversationalist so I didn't expect the chef to solely entertain me, so your mileage may vary. I will gladly come back to visit next time I'm in Japan.

(Traduzione di Google) In breve: sushi decente rovinato da un favoritismo spropositato. Mi ha lasciato una sensazione di tristezza. Stranamente, ho incontrato lo chef per la prima volta qui, al mio primo omakase (9?) anni fa, quando era apprendista di Taichi. Ci sono tornato in un impeto di nostalgia, sperando di ritrovare la gioia di aver mangiato lì il ni-hamaguri per la prima volta. Il suo ni-hamaguri è ancora buono, ma l'intero pasto era solo intriso di una nota acida dovuta al pregiudizio offensivo mostrato nei miei confronti e nei confronti degli altri ospiti stranieri. Per la cronaca, è del tutto inaccettabile che il buri shabu degli ospiti giapponesi accanto a me sia *il doppio* del mio. Non il 10%, non il 20%, ma il doppio?! Ricordo i loro piatti atterrare e io battere le mani perché il buri sembrava così buono, solo per poi cadere a metà del mio applauso perché il mio sembrava così patetico al confronto. È semplicemente... caduto. Mentre il pasto proseguiva, e ho ricevuto i pezzi più tristi di tara shirako e shishamo, onestamente mi sono quasi commosso. È assolutamente vergognoso. Capisco che i frutti di mare siano naturalmente diversi. Capisco anche se vuoi rubare a quel cliente abituale un pezzo extra di sashimi. Va bene. Ma quello che *non* va bene è notare che lo chef sceglie i pezzi migliori ovunque gli ingredienti fossero di qualità variabile, e mi rovescia addosso i fondi. A dire il vero, ho dato allo chef il beneficio del dubbio: non era una questione di xenofobia, ma che pensava che non potessi apprezzare il suo sushi. (Lol, a dire il vero, il tizio di Hong Kong accanto a me ha appoggiato il telefono e mi ha mostrato il suo portafoglio azionario) Così ho sfacciatamente indicato il tonno senaka hagashi a vista, un taglio reso popolare da Suehirozushi, e ho chiesto dell'Ogawa Ezobafun allevato ad Hamanaka. Tutto in giapponese, per fugare ogni dubbio. Ma alla fine, ha comunque frugato nel kuruma ebi per darmi il pezzo dall'aspetto malconcio (per fortuna il lato rotto era rivolto verso l'obiettivo), e tutti e 4 i morbidi tagli di anago sono andati comunque agli unici 4 ospiti giapponesi. In quasi tutti gli altri sushiya, si è fortunati con alcuni pezzi e sfortunati con altri, e va bene così. Sono sempre stato trattato con cortesia. Anche nei posti con tutti i loro Tabelog Awards – dove si potrebbe pensare che gli chef possano essere arroganti – sono sempre stato trattato equamente per quanto riguarda gli ingredienti. Dopotutto, a tutti viene addebitato lo stesso prezzo per ogni portata. Eppure qui, preparatevi a essere "sfortunati" a ogni occasione e a sentirvi come un cittadino di seconda classe, fino alla fine. Quando lo chef mi ha chiesto se ero sazio, il mio unico pensiero è stato: sentendomi così, come potrei ordinarne ancora? Sono tornato di corsa nella notte fredda 😭😭😭 (Originale) Tl;dr Decent sushi marred by outrageous favouritism. Left feeling sad. Funnily enough, I first met the chef here at my first ever omakase (9?) years ago, all the way back when he was an apprentice under Taichi. I revisited in a stroke of nostalgia, hoping to recapture the joy of eating the ni-hamaguri there for the first time. His ni-hamaguri is still good, but the entire meal was just laced with a sour note from the insulting bias shown against me and the other foreign guests. For the record, it is entirely unacceptable when the buri shabu of the Japanese guests beside me are *twice* the size of mine. Not 10%, not 20%, but twice?! I remember their plates landing and me doing a small clap because the buri looked so good, only for my face to fall mid-clap because mine looked so pathetic in comparison. It really just… fell. As the meal wore on, and I got the sadder pieces of tara shirako and shishamo, I honestly almost teared up. It’s absolutely shameful. Look, I understand that seafood has natural variation. I also understand if you want to sneak that one loyal regular an extra piece of sashimi. Fine. But what is *not* fine is noticing the chef choosing the best pieces wherever the ingredients were of variable quality, and dumping the dregs off on me. Tbh, I gave the chef the benefit of doubt — that it wasn’t a matter of xenophobia, but that he thought I couldn’t appreciate his sushi. (Lol to be fair the HK dude beside me propped up his phone and was displaying his stock portfolio) So I cheekily pointed out the senaka hagashi tuna on sight, a cut popularised by Suehirozushi, and asked about the Hamanaka-farmed Ogawa Ezobafun. All in Japanese, for avoidance of doubt. But in the end, he still picked around the kuruma ebi to give me the battered-looking piece (luckily the broken side faced away from the camera), and all 4 pillowy cuts of anago still went to the only 4 Japanese guests. At almost every other sushiya, you get lucky with some pieces and unlucky with others, and that’s ok. I’ve always been treated with courtesy. Even at places with all their Tabelog Awards — where you’d think the chefs might be arrogant — I’ve always been treated fairly ingredients-wise. After all, everyone is charged the same course price. And yet here, be prepared to be “unlucky” at every opportunity and feel like a second class citizen, right till the very end. As the chef asked if I was full, my only thought was: feeling like this, how could I order any more? I ran back into the cold night 😭😭😭

(Traduzione di Google) Situato in un tranquillo vicolo di Tsukiji, Sushi Keita serve autentico sushi Edomae, che combina riso all'aceto rosso con condimenti ben preparati. Il giovane chef Keita è rinomato per il suo nigiri sushi, preparato con cura ma con audacia, che lascia emergere il sapore e l'aroma degli ingredienti. In un'atmosfera tesa con otto posti a sedere al bancone, la cena ha un prezzo compreso tra i 20.000 e i 30.000 yen. Questo ristorante stellato Michelin è un vero talento. (Originale) 築地の静かな路地裏に佇む鮨 桂太は、赤酢のシャリにしっかり仕事を施したネタを合わせる本格江戸前。若き大将・桂太氏の丁寧で豪快な握りが評判で、素材の旨味と香りが立つ。カウンター8席の緊張感ある空間で、夜は2〜3万円台。ミシュラン星獲得の実力派。

(Traduzione di Google) Non pensavo che il prezzo corrispondesse al contenuto. Per poco meno di 75.000 yen a persona, ottieni 6 snack, 10 panini nigiri, un uovo, un bicchiere di birra e 1,5 bicchieri di sakè da condividere. Partendo dal pomello si entra nell'impugnatura. Gli snack sono pieni di creatività, ma direi che sono al livello di un prototipo. È bello avere qualcosa di divertente diverso dal tradizionale giapponese, ma non è essenziale. Perché puntare lì? ? Prima di allora, il primo piatto di sashimi non era delizioso. Poi inizia la tristezza. Fa parte del nigiri, ma il sushi è preparato con più aceto rispetto ai normali ristoranti. Sono sicuro che ci siano simpatie e antipatie qui, ma per me rientra in un intervallo accettabile. In effetti, non lo odio. Penso che si amalgamerebbe meglio se il riso fosse un po' più morbido. Questo è quello che mi piace. Il nigiri ha molto tonno. Dire che è tanto potrebbe non essere la parola giusta. Il numero di impugnature è piccolo. Questo potrebbe essere il punto più deludente. Questo perché la qualità e la quantità dei prodotti non corrispondono al prezzo. Il prezzo del sushi a Tokyo è salito alle stelle fino a questo punto? Questo non è stato il caso di Ginza Sawada e Arai. Il tonno non è affatto male. Sembra essere uno dei preferiti del tonno, ma non si limita a risaltare. Pensavo che il livello di soddisfazione fosse molto basso. Penso che le persone che valutano molto questo negozio abbiano un senso finanziario anormale. Non sto negando la presa. Davvero non corrisponde al prezzo. Penso davvero che dovrei cercare un altro ristorante di sushi. (Originale) 価格と内容が見合ってないと思いました。 ひとり75000円弱に対してつまみ6品、握り10巻、たまご、ビール一杯、日本酒シェア1.5合。 つまみから握りに入ります。 つまみは創作感が溢れてる内容ですが、優れた創作かというと試作レベル。 和から離れた面白さは素晴らしいですが、必須ではない。なぜそこを目指す？？ その前に一品目のお刺身が美味しくなかった。 それから残念が始まってます。 握りに入るわけですが、シャリは通常のお店より酢が効いてます。 ここは好き嫌いあると思いますがわたしは許容範囲。むしろ嫌いじゃないです。 シャリがもう少しやらかいとさらに馴染むように思います。そこは好みですね。 握りはマグロが多めです。 多めと言う表現は正しくないかもしれません。 握りの数が少ないです。 そこが非常に残念だったポイントかもしれません。 なぜなら価格に対して、クオリティと品数が合ってないんです。 ここまで東京のお寿司は高騰してしまったのでしょうか。 銀座さわ田やあらいはそうではなかった。 決してマグロはまずいわけではない。 マグロ推しなようですがただ突出してるわけでもない。 満足度が非常に低いと思いました。 このお店に対して高い評価している人の金銭感覚は異常だと思います。 握りを否定してるわけではないです。 価格と本当に見合ってないです。 別のお寿司屋を探しましょうと切に思います。

(Traduzione di Google) [Sugami (Higashi-Azabu)] Un ristorante di sushi dall'atmosfera rilassata situato a Higashi-Azabu. Gli ingredienti sono incredibilmente freschi e la soddisfazione aumenta a ogni morso. Il riccio di mare e il tonno sono particolarmente deliziosi, in perfetto equilibrio con il riso. Godersi una conversazione rilassata con lo chef è un'esperienza piacevole, rendendo questo il luogo perfetto per un'occasione speciale o un'esperienza di sushi sofisticata. (Originale) 【すが弥（東麻布）】 東麻布に佇む落ち着いた雰囲気の鮨屋。 ネタの鮮度もよく、食べ進めるごとに満足感が高まります。 特に雲丹やマグロが美味しくシャリとのバランスも秀逸。 大将との程よい距離感の会話も心地よく、特別な日の食事や大人の鮨時間にぴったりの一軒です。

(Traduzione di Google) Uno dei pasti peggiori e più costosi che abbia mai provato. Il totale di 12 portate con 5 nigiri a 50.000 Yen è semplicemente ridicolo. Aggiungete a ciò alcuni piatti erano immangiabili, come il piatto di capesante e vongole e il servizio del Taisho che interagiva solo con i 2 ospiti giapponesi. Stai attento al tuo portafoglio, alle tue papille gustative e alla tua sanità mentale. (Originale) One of the worst and most overpriced meals I have ever tried. Total of 12 courses with 5 nigiri at 50.000 Yen is simply ridiculous. Add to that some dishes were inedible, like the scallop and clam dish and service from the Taisho only interacting with the 2 Japanese guests. Stay clear for your wallet, your tastebuds and sanity.

(Traduzione di Google) Visitato tramite una prenotazione effettuata da un amico. Dall'anno scorso ho viaggiato per il mondo con il tema del sushi e ho visitato vari ristoranti. Gli snack erano creativi e deliziosi, ma nel complesso la quantità era piccola. Se non altro, è un'immagine specializzata nell'avere un bell'aspetto. Far sembrare il tonno una rosa Mettilo al doppio Mettete abbondante riccio di mare sopra le uova di salmone. Sembra migliore del gusto Tuttavia, ero piuttosto emozionato quando un morso uscì dalla cerniera per avvolgere le alghe attorno alla nave da guerra. Se vuoi ottenere questo prezzo, vorrei che tu fossi scrupoloso. Con questa quantità e 2,3 bicchieri di alcol, 75.000 yen sono di qualità Tokyo. Non penso che tornerò più, ma era al completo, quindi penso che ci sia una richiesta tra un certo gruppo demografico. (Originale) 知人の予約枠にて訪問 去年からお寿司をテーマに色々と渡り歩いており様々なお店を訪問 ツマミが創作的で美味しかったが、全体的に量は少なめ。 どちらかと言うと、映えに特化したイメージ マグロを薔薇のように見せたり 二重に載せたり いくらの上にタップリのウニを乗せたり 味よりか映え の割に、軍艦に巻く海苔をジッパーからバイトが出した時はかなりゲンナリ。 この値段取るなら徹頭徹尾お願いしたい この量とお酒2.3杯で7.5万は流石東京クオリティ 再訪は無いかと思いますが、満席でしたのである一定の層には需要があるかと思います。

(Traduzione di Google) [Sugaya] Nel giugno 2024 sono entrato nel negozio per la prima volta dopo essere stato invitato da un collega manager. In realtà ho visitato il ristorante senza sapere che fosse un ristorante di sushi, poiché ero stato invitato a visitarlo. Secondo un cliente abituale che ho incontrato, sembra che sia difficile effettuare prenotazioni. Ho ordinato la birra come primo drink e, come previsto da un ristorante di fascia alta, il bicchiere era "sottile". Dopo esservi dissetati con la birra in un “bicchiere usuhari” dal piacevole sapore, potrete godervi appieno le numerose selezioni accuratamente selezionate. Successivamente, lo squisito "Nigiri" che ci è stato offerto era un capolavoro di sushi. Si dice che lo shari crei dipendenza, quindi ti fa venire voglia di mangiare di più! Ho soppresso il sentimento di rimorso, mi sono resettato con un po' di vino e ho accettato la sfida successiva. Ho mangiato circa 10 pezzi e sono rimasto completamente soddisfatto. Un cliente abituale ha effettuato una prenotazione per il prossimo anno, quindi ho intenzione di effettuare una prenotazione anch'io. Tutto è stato fantastico. È stato delizioso. Grazie per il pasto! (Originale) 【すが弥(スガヤ)】 2024年6月、経営者仲間にお呼ばれされての初入店。 誘っていただいて伺った事もあって、実はお寿司屋さんとは知らずにお店に伺いました😅 ご一緒した常連の方のお話しによると、予約困難なお店のようです。 ファーストドリンクとしてビールを注文しまして、流石は高級店だけあってグラスは“うすはり”でした。 口当たりの良い“うすはりグラス”を用いてビールで喉を潤した後、しっかりと仕事をしているお摘みの数々を存分に堪能。 続いて提供された極上の“握り”は珠玉のお寿司たち。 “中毒性があるシャリ”と言われるだけあって、「もっと食べたい！」と異常なまでに欲が出てきます。 飲み込むのが惜しいという気持ちを抑え、ワインでリセットして、次の一貫に挑みました。 十貫ほど頂きまして、しっかりとお腹も満たされました。 常連の方が来年の予約をされていたので、私もちゃっかりご一緒させていただく予定です。 何から何まで最高でした。 美味しかったです。 ごちそうさまでした！

(Traduzione di Google) È difficile effettuare prenotazioni, ma sono riuscito a effettuare una prenotazione tramite lo slot di prenotazione prioritario della società della mia carta di credito, quindi sono andato lì. Quando si parla di sushi, penso che sia un ristorante che ha recensioni contrastanti. L'aceto di sushi è forte e acido, quindi a molte persone potrebbe non piacere. Il cibo era delizioso, ma il servizio era scadente. Anche se c'è ancora un drink nel bicchiere, ti verrà chiesto il prossimo drink, quindi bevi velocemente! Sembrava che fosse stato messo fretta, il che era piuttosto spiacevole. Voglio che tu beva lentamente al tuo ritmo. Il corso di omakase costa poco meno di 70.000 yen a persona, un po' di più se si includono le bevande. Nonostante ciò, la qualità del servizio non è stata mantenuta. Non era un ristorante confortevole, quindi non credo che ci tornerò. (Originale) 予約困難店だが、カード会社の優先予約枠で予約が取れたので行ってみた。 寿司に関しては、賛否両論分かれる店だと思う。 寿司酢が濃くて酸っぱいので、苦手な人は多いかもしれない。 料理はまぁまぁ美味しかったが、サービスはイマイチ。 まだ飲み物がグラスに入っているのに、すぐ次の飲み物を聞かれるので、早く飲め！と急かされているようで、かなり不愉快。 ゆっくり自分のペースで飲ませてほしい。 お任せコースで1人¥70000弱、飲み物代を入れるともう少しかかる。 これだけ取るわりに、サービスの質が追いついていない。 居心地の良い店ではなかったので、私はもう行くことはないかな。

(Traduzione di Google) Il riso ha un'acidità particolare che potrebbe non piacere a tutti, ma questo è un autentico ristorante di sushi. 🍣 Forse non ha il miglior rapporto qualità-prezzo, ma gli antipasti e il sushi sono deliziosi. In particolare, la pinna piccola aveva un'acidità unica che mi è piaciuta molto. Lo chef è cordiale e penso che il personale part-time stia lavorando sodo. Mi piacerebbe tornarci se ne avrò l'occasione. (Originale) シャリの酸っぱさが特徴的で好みは別れると思いますが本格派のお寿司屋さん🍣 コスパの観点で言うとあまり良くないかもですがつまみもお寿司も美味しいです、特に小鰭はなかなかない酸っぱさで自分好みでした 大将は気さくですしバイト？さんも頑張って動いてるかと思います。 また機会があれば来たいです。

(Traduzione di Google) Questo ristorante è gestito dal giovane chef emergente Kazunori Maeiwa, che ha aperto il suo ristorante nel 2019 dopo essersi formato presso Sushi Takumi Masa, Sushi Shinpaku e Chazenka. Gli antipasti erano eccellenti. Il brodo di orata mi ha scaldato lo stomaco fin dall'inizio. L'abalone era delizioso da solo, ma la combinazione di fegato e miso bianco gli ha conferito un sapore delicato e lussuoso. La pelle del bonito era croccante e profumata. Anche i gamberi e le uova di coscia di pollo erano cotti alla perfezione. Anche la dolcezza del brodo di gamberi e del riccio di mare si sposava bene. Anche il nigiri sushi era eccellente. Sono stati utilizzati riso all'aceto rosso e riso all'aceto di riso, creando un buon equilibrio. Anche i condimenti erano eccellenti. L'orata che ho mangiato era incredibilmente dolce e saporita. Altri piatti che abbiamo provato includevano tonno, uova di pesce novello, pesce tegola bianca, sgombro spagnolo, sugarello, gambero rosso e tentacoli di calamaro, tutti deliziosamente dolci e saporiti. Ci tornerò sicuramente. ◆Dashi di Orata ◆Cernia ◆Abalone con Fegato e Miso Bianco ◆Bonito ◆Bachiko (Branzino) ◆Uova di Salmone ◆Gamberetti alla Griglia ◆Dashi di Gamberi del Fiume Akashi e Riccio di Mare ◇Orata ◇Calamaro di Barriera Pinna Grossa ◇Tonno Medio Grasso ◇Pesce in Marinata ◇Uova di Mare Nuove ◇Sillago ◇Merlano Bianco ◇Pesce Tile Bianco ◇Sgombro Spagnolo Giapponese ◇Sugarello ◇Gambero Rosso ◇Sugarello ◆Dashi di Vongole ◇Riccio di Mare ◇Grongo ◇Tentacoli di Calamaro ◇Tonno ◇Uova (Originale) 「すし匠まさ」「鮨 心白」「茶禅華」での修業を経て、2019年独立した若くして注目の大将 前岩和則氏のお店。 おツマミから最高。 最初に鯛の出汁で胃が温まる。 鮑はそのままでも美味しいが、肝と白味噌の組み合わせでまろやか贅沢な味わいに。 カツオは皮がパリパリ香ばしい。 えび、バチコも火入れが最高でした。 エビの出汁とウニも、甘みがうまく合わさってて良き。 握りも素晴らしい。 赤酢シャリと米酢シャリを使い分けておりバランスが良い。また、ネタが素晴らしい。 エビを食べた鯛は甘味と旨みが素晴らしかった。 他にも、まぐろ、新子、白甘鯛、サワラ、アジ、あかざえび、しんいかゲソなど、どれも旨み甘みが良きでした。 また来ます。 ◆鯛の出汁 ◆クエ ◆鮑、肝白味噌 ◆カツオ ◆バチコ ◆イクラ ◆ボタンエビ炭焼き ◆明石かわつえび出汁・ウニ ◇たい ◇あおりいか ◇中トロ ◇漬け ◇新子 ◇キス ◇白甘鯛 ◇サワラ ◇アジ ◇あかざえび ◇アジ ◆ハマグリ出汁 ◇ウニ ◇穴子 ◇しんいかゲソ ◇トロタク ◇たまご

(Traduzione di Google) Nascosto in una tranquilla strada di Hiroo, Sushi Akira non è un ristorante sopravvalutato e attratto dagli influencer. È la vera essenza del ristorante: una piccola sala, un bancone accogliente e uno chef poco più che trentenne che si muove con la calma precisione di uno che ha il doppio dei suoi anni. Kazunori Maeiwa si è formato per oltre sette anni con il leggendario Sushisho Masa, poi ha lavorato al ristorante cinese Sazenka, premiato con tre stelle Michelin, il che spiega la disciplina e l'inaspettata grazia in ogni boccone. Ha aperto questo locale nel 2019 e, in qualche modo, nel giro di pochi anni, è diventato uno dei ristoranti più difficili da prenotare a Tokyo. E ora capisco perché. Il pasto inizia in silenzio, niente musica, niente esibizionismo, solo Maeiwa-san dietro il bancone, con gli occhi fissi sul pesce e le mani ferme. Il piatto di otsumami è stato un capolavoro: abalone al vapore che aveva il sapore del mare nel suo giorno migliore, botan ebi setoso servito ancora caldo da una lampada riscaldante (sì, apposta) e un piatto uni che avrebbe potuto farti piangere se solo glielo avessi permesso. Poi è arrivato il nigiri. Ogni pezzo atterra come una freccia lanciata alla perfezione. Il riso? Condito con aceto rosso della sua città natale, Wakayama: piccante, invecchiato, vivo. Il kohada era corposo, il chutoro aveva la consistenza di un segreto e il tamago finale, fatto con pasta di capesante, era come un silenzioso bacio d'addio. Questo non è sushi per Instagram. È sushi per chi capisce il silenzio, la pazienza, l'abilità. Lo chef Maeiwa non sta cercando di diventare famoso, sta cercando di farlo bene. E lo sta facendo. (Originale) Tucked away in a quiet street in Hiroo, Sushi Akira isn’t some over-hyped, influencer-magnet restaurant. It’s the real deal—a tiny room, a warm counter, and a chef in his early 30s who moves with the calm precision of someone twice his age. Kazunori Maeiwa trained for over seven years under the legendary Sushisho Masa, then spent time at the 3-Michelin-star Chinese spot Sazenka—which explains the discipline and unexpected grace in every bite. He opened this place in 2019, and somehow, within just a few years, it’s become one of Tokyo’s toughest reservations. And now I know why. The meal starts quietly—no music, no showmanship—just Maeiwa-san behind the counter, eyes on the fish, hands steady. The otsumami course was a masterclass: steamed abalone that tasted like the sea on its best day, silky botan ebi served still warm from a heat lamp (yes, on purpose), and a uni dish that could make you cry if you let it. Then came the nigiri. Each piece lands like a perfectly thrown dart. The rice? Seasoned with red vinegar from his hometown of Wakayama—tangy, aged, alive. The kohada was bold, the chutoro had the texture of a secret, and the tamago at the end—made with scallop paste—was like a quiet kiss goodbye. This isn’t sushi for the 'gram. It’s sushi for people who understand silence, patience, craft. Chef Maeiwa isn’t trying to be famous—he’s trying to get it right. And he is.

(Traduzione di Google) Sushi squisito e altri piatti cucinati dall'inizio alla fine. La temperatura dei diversi pesci è regolata per un servizio ottimale. Lo chef e il personale sono stati tutti gentilissimi, persino con la coppia in ritardo. Un pasto davvero soddisfacente. (Originale) Exquisite sushi and other cooked foods from beginning to end. The temperature of the different fish is set for optimal serving. Chef and staff were all so pleasant even to the late couple. Very satisfying meal.

(Traduzione di Google) Incredibile. In particolare, vorrei sottolineare che il sushi di pesce bianco era straordinario. Super fresco, morbido e si sposava bene con il riso. Anche il tonno era buono e ha soddisfatto tutte le aspettative. Lo chef è stato molto gentile e ha comunicato con noi in inglese. Anche tutto il personale è stato gentile e ha fornito ogni tipo di traduzione per gli stranieri. (Originale) Amazing. In particular, I want to say that the white fish sushi were extraordinary. Super fresh to start with, chewy, and mix nicely with rice. Tuna was good too, and meet all expectations. The chef was very friendly and communicated with us in English. All stuff was nice too, and provide all types of translation for foreigners.

(Traduzione di Google) Sono andato al Sushi Akira di Hiroo con alcuni amici per una cena privata. Questa volta ci hanno consigliato il calamaro. Abbiamo potuto gustare il raro calamaro a punta di spada, che era stato debilitato. Era tutto delizioso. Grazie mille. (Originale) 友人達と貸切で広尾のすし良月(あきら)に行って来ました。今回はイカがオススメでした。 神経締めされた貴重なケンサキイカを堪能できました。 全て美味しく頂きました。 ありがとうございました。

(Traduzione di Google) Continuate a tornare, uno dei migliori in città! Non solo il sushi è impressionante come sempre, ma tutti i piatti hanno caratteristiche e creatività allo stesso tempo, sposandosi perfettamente con il Jikon :))) Difficile spiegarli uno per uno, dovete solo provarli e provarli di persona, ne vale assolutamente la pena! Ho aggiunto il nigri toro con l'uni - un'ordinazione speciale che consiglio a tutti. Grazie chef e team, tornerò sicuramente :) (Originale) Keep coming back, one of the best in town! Not only the sushis are impressive as always, all the dishes have characteristics and creativity at the same time matching perfectly with Jikon :))) Hard to explain one by one, you just have to try it yourself and use totally worth it! I added nigri toro with uni - a special order recommended to everyone. Thanks chef and team I will be back :)

(Traduzione di Google) Che esperienza incredibile. Pur non parlando fluentemente giapponese come tutti e 5 i membri del mio gruppo, tutto lo staff ha fatto del suo meglio per spiegare ogni singolo piatto. Molti membri dello staff parlavano fluentemente inglese. Il cibo è stato quasi un'esperienza spirituale: lo chef è davvero un genio e un maestro nel suo mestiere, nonostante la sua giovane età. Il suo utilizzo di diversi tipi di aceto ha reso il suo sushi un'esperienza davvero unica, discostandosi coraggiosamente ma elegantemente dal percorso tradizionale del sushi intrapreso da altri a Tokyo. Non vedo l'ora di tornare. Grazie per questa fantastica esperienza. (Originale) What an incredible experience. Despite not being a fluent Japanese speaker along with all 5 members of my party, the entire staff tried their hardest to explain each and every dish. Several of the staff members were very fluent in English. The food was almost a spiritual experience - the chef is truly a genius and master at his craft, at such a young age. His use of several different types of vinegar truly made his sushi a unique experience - bravely but elegantly straying from the traditional path of sushi undertaken by others in Tokyo. I cannot wait to return. Thank you for the amazing experience.

(Traduzione di Google) È davvero delizioso. Il personaggio principale del dramma Grand Maison Tokyo? Obana ha l'abitudine di alzare lo sguardo quando mangia qualcosa di delizioso senza dire che è delizioso, e fa esattamente la stessa cosa ogni volta. Sarebbe uno spreco descrivere questo gusto come delizioso; ho sentito la profondità e la delicatezza del gusto, che non può essere espresso nemmeno nella lingua giapponese riccamente espressiva. Ora capisco il motivo per cui guardo in alto piuttosto che a parole. Non posso ripeterlo con le mie risorse finanziarie. Tuttavia, sono grato di aver potuto mangiare questo sushi in questa vita. L'atmosfera è fantastica, ma posso solo vedere come un segno dei tempi il fatto che le persone sedute accanto a me siano papà. (Originale) 本当に美味しい。グランメゾン東京というドラマで、主人公？の尾花が美味しいものを食べた際に美味しいと言わず上を見上げるという癖があるが、全く同じことを毎回してしまった。この味を美味しいという言葉にするのが勿体無い、表現が豊富な日本語でも語れない味の深みと繊細さを感じた。言葉ではなく上を見る理由が自分なりにわかった。 私の財力ではリピート出来ない。ただ、この人生において、このお寿司を食べれたことに感謝。 雰囲気としては最高だが、隣に座っているのがパパ活コンビなのは時代の流れとして捉えるしかない。

(Traduzione di Google) Un ristorante di sushi frizzante. Il generale ha una storia lavorativa presso Kenzo Estate ed è anche certificato come sommelier. Ha anche una storia di formazione presso Fujinaga-san ad Azabu Juban. Il prezzo di Kiyota-san? Il danno al tuo portafoglio è piuttosto serio! lol Tuttavia, non è solo costoso; gli ingredienti utilizzati sono piuttosto costosi. Anche se costa un sacco di soldi, vorrai richiederlo regolarmente. Se ti piace il sushi e te lo puoi permettere Questo è un negozio che dovresti assolutamente visitare almeno una volta! (Originale) バブリーなお鮨屋さん。 大将はケンゾーエステイトでの職歴もありでソムリエ資格も。 麻布十番のふじながさんでの修行歴も。 きよ田さん級のお値段？ お財布へのダメージは中々のもんです！笑 が、ただ高いというわけではなく、使用している食材はかなりの物。 大金叩いてでも、定期的に求めたくなる。 お鮨が好きで、金銭的に余裕があるならば ぜひ一度足を運んでみていただきたいお店です！

(Traduzione di Google) Questo è un ristorante di sushi a Hiroo che ho visitato diverse volte prima. Ogni sushi è preparato con grande cura dallo chef e gli ingredienti sono grandi e abbondanti. Il nigiri è soffice e morbido e la consistenza che si scioglie in bocca è ogni volta una delizia. Infine, ci sono le pergamene di cui puoi scegliere la dimensione a seconda delle condizioni del tuo stomaco. Il livello di soddisfazione dopo aver mangiato è di gran lunga superiore a quello di altri ristoranti di sushi. Per me è un pasto lussuoso, ma mi piacerebbe tornarci come ricompensa. Grazie come sempre! ! (Originale) 以前から何度かお伺いさせていただいている広尾のお鮨屋さんです。 1つ1つのお鮨は大将のこだわりなのかネタが非常に大きく食べ応えも抜群です。握りはふっくらと柔らかく、口の中で解けるような食感が毎度たのしみです。 最後はお腹の具合によって大きさの選べる巻物。 食べた後の満足度は他のお鮨屋さんの群を抜いています。私にとっては贅沢な食事ですが、またご褒美にお邪魔したいと思います。 いつもありがとうございます！！

(Traduzione di Google) L'altro giorno sono stato in questo ristorante ed è stata un'esperienza che ha superato di gran lunga le mie aspettative. Entrando, sono stato accolto da un ambiente sofisticato e da un'atmosfera dignitosa, e il mio cuore ha iniziato a battere forte con la sensazione che stesse per iniziare un momento speciale. Il sushi servito era un capolavoro, che metteva in risalto ingredienti di altissima qualità e le sapienti tecniche degli chef. I delicati sapori del caviale fondente e dei frutti di mare di stagione sono stati un momento di pura gioia, da assaporare con tutti e cinque i sensi. (Originale) 先日訪れたこちらは、まさに期待をはるかに超える体験でした。 入店すると、洗練された空間と凛とした空気に迎えられ、特別な時間が始まる予感に胸が高鳴ります。提供されるお寿司は、最高品質の食材と職人さんの熟練の技が光る逸品ばかり。とろけるキャビアや旬の魚介の繊細な味わいは、五感すべてで味わう至福のひとときでした。

(Traduzione di Google) Visitato a metà aprile Il pasto e due drink sono costati poco più di 40.000 yen. Come SIO, questo ristorante stava riscuotendo un grande successo, quindi ho deciso di provarlo per vedere com'era. Il primo piatto, il riso all'aceto, aveva una forte acidità che mi ha dato fastidio, ma poi credo di esserci abituato e non mi ha dato problemi. Il riso all'aceto non era forte come quello di Ryujiro. Gli ingredienti erano generalmente di alta qualità, caviale compreso, quindi chi ama il sushi Edomae pesante potrebbe non apprezzarlo. Nel bene e nel male, c'erano molti nigiri accattivanti. Il mio preferito era probabilmente il pesce persico gola nera. Era delizioso. La clientela era composta da agenti immobiliari e stranieri. Non c'erano donne. Non ho prenotato per la mia prossima visita, ma dato che è un ristorante popolare, potrebbe valere la pena provarlo. (Originale) 4月中旬訪問 食事＋お酒2杯で4万ちょいでした。 SIOさんと同じで話題になっていたお店ですが、実際味はどうなんだろうと伺いました。 1品目の握りだけ、酢飯の酸味が強く感じて気になりましたが、その後は慣れなのか違和感なく食事することができました。 酢飯の強さは龍次郎さん程強くはないです。 キャビアふくめ全体的に高級なネタが多く、ゴリゴリの江戸前が好きな方は苦手な系統かと思います。良くも悪くも映える握りは多いです。 1番好きだったのはノドグロですかね。大変美味しくいただきました。 客層は不動産屋と外人でした。女性はいませんでした。 私は次回予約取りませんでしたが、話題にもなったお店なので一度試すのは良いかもしれません。

(Traduzione di Google) Pensavo che potesse essere un ristorante intimidatorio, ma sorprendentemente (?) aveva un'atmosfera amichevole, lo chef era un tipo simpatico e l'atmosfera era fantastica. Il sushi e gli snack erano ben bilanciati, quindi persino mia moglie, che ha poco appetito, ha mangiato e tracannato i suoi drink lol. Il cibo sembrava così bello che pensavo fosse un piatto spettacolare, preparato con ingredienti di alta qualità, ma sono rimasto sorpreso nello scoprire che in realtà era piuttosto autentico. I piatti erano una delizia sia per la vista che per il palato. C'era un'ampia scelta, quindi sono rimasto molto soddisfatto. (Originale) 敷居高いお店かと思ったのですが、意外と（？）フランクな雰囲気というか大将も楽しい方ですし、お店の雰囲気も良かったです。 お寿司、おつまみ、とバランスよく出てくるので少食な妻もパクパク食べて、グビグビ飲んでおりました笑 お料理の見た目があまりに綺麗なので、高級食材を大胆に使った映え料理かと思いきや、、しっかりと本格派で驚きました。 目で見ても、食べても楽しめるお料理の数々。品数も多くて大満足でした。

(Traduzione di Google) Il pesce persico gola nera era squisito. La loro cucina creativa utilizza ingredienti classici e di alta qualità, pur consentendo di assaporare sapori delicati. C'è un'ampia varietà, dal sushi tradizionale a piatti più audaci, quindi non vi annoierete mai. Penso che il condimento sia stato attentamente studiato per abbinarsi bene all'alcol. Si sposava davvero bene con l'alcol. È possibile prenotare con un po' di anticipo, quindi mi piacerebbe tornarci in un giorno importante. (Originale) ノドグロが絶品でした。 王道の高級食材を使いつつも繊細な味わいが愉しめる創作料理。 オーソドックスな寿司から攻めたものまでバリエーションも多く飽きません。 お酒とのペアリングも意識した味付けかと思います。 とてもお酒が進みました。 ちょっと先であれば予約はとれるので、勝負の日にまた来たいと思います。

(Traduzione di Google) Questo è un post scaglionato. Visitato il 2020.02. Il ristorante di sushi più vicino è la Suitengumae Station a Kakigara-cho. Il pranzo era delizioso quindi sono tornato per cena. Ho seguito il corso di omakase per cena. Come già sapevo, le manopole sono fondamentalmente semplici. Il nigiri sembrava un po' morbido quel giorno. Il tutto era delizioso, ma ovviamente ho pensato che fosse un buon affare per il pranzo. Grazie per il pasto. Cena Omakase □ Immersione Nanohana □Orata □Polpo □bonito □Sake al vapore di merluzzo ■Passera ■Sumiika ■Naka-toro ■ Crostacei rossi ■Shimaji ■Aoyagi ■ Crostacei al latte ■ Sardine ■Sgombro ■Vongole bollite ■Gamberetti Kuruma (Originale) 時差投稿です。 2020.02訪問。 蛎殻町にある水天宮前駅が最寄りのお鮨屋さんです。 ランチで美味しかったのでディナーにて再訪しました。 ディナーのおまかせコースをいただきました。 存じておりましたが、つまみは基本シンプルなものです。 にぎりはこの日は少しシャリが柔らかく感じました。 トータルで美味しいのですが当たり前ながらランチのがお得感はありました。 ごちそうさまです。 ディナーおまかせ □菜の花お浸し □鯛 □蛸 □鰹 □ひげたら酒蒸し ■ヒラメ ■すみいか ■中とろ ■赤貝 ■しまあじ ■青柳 ■みる貝 ■いわし ■さば ■煮はまぐり ■車海老

(Traduzione di Google) È davvero così delizioso. Anche la qualità è ottima. Ci sono così poche persone che sarebbe un po' imbarazzante andarci da soli. E il prezzo più importante... sono oltre 300.000 won a persona. Dovrebbe andarci solo chi può permetterselo. È così delizioso, ma non ci sarei andato se avessi saputo che sarebbe costato più di 300.000 won a persona. (Originale) 진짜 너무 맛있어요. 퀄리티도 훌륭합니다. 사람이 너무 적어서 혼자가면 좀 민망합니다. 그리고 제일 중요한 가격..1인당 30만원이 넘어요. 감당할 수 있는 분들만 가시길. 너무 너무 맛있지만 1인당 30만원 넘는줄 알았으면 안갔을거에요.

Ho mangiato in questo ristorante durante il mio primo viaggio a Tokyo. Che dire, un’esperienza davvero unica. La qualità del cibo era davvero eccezionale. Esperienza culinaria assolutamente da provare, se si viene in giappone per provare il vero sushi. Complimenti.

(Traduzione di Google) Delizioso ristorante di sushi I prezzi sono un po' alti, ma considerando la facilità di prenotazione è un ristorante molto conveniente. (Originale) ちゃんと美味しいお鮨屋さん お値段はそこそこするが予約の取りやすさからすると使い勝手の良いお店。

(Traduzione di Google) Incredibile, unico e veramente autentico. Come altri hanno già detto, non venire qui aspettandoti comunque il moderno. Il riso è ricco di aceto ma ci è piaciuto moltissimo ed è stato fantastico con ogni piatto. Lo chef ci ha portato in una vera avventura con circa 20 portate, 1 o 2 provano il pallet occidentale ma incredibili allo stesso tempo. Lo chef fa del suo meglio con il suo inglese limitato, ma è sufficiente, un vero maestro del suo mestiere. Lo consiglio al 100%. (Originale) Incredible, unique and truly authentic. As others have said, do not come here expecting modern in anyway. The rice is heavy on vinegar but we absolutely loved it and was amazing with every dish. Chef took us on a true adventure with around 20 courses, 1 or 2 test the western pallet but amazing at the same time. Chef does his best with his limited english, but it is enough, a true master of his craft. 100% recommend.

(Traduzione di Google) Tokyo (Suitengumae) Takagaki Sushi Un ristorante di sushi con una stella Michelin. Era da un po' che ero interessato a questo ristorante e sono riuscito a prenotare al momento giusto, quindi ho deciso di visitarlo. La compatibilità tra il fegato di Anko e Narazuke è straordinaria. L'alcol scorre. Il crostaceo rosso era delizioso. Bella anche la forma. Mi è piaciuta anche la quantità di aceto sul riso rosso. Il mio compagno si sentiva un po' insoddisfatto della quantità, quindi alla fine ha ordinato un ulteriore rotolo di kanji. Quando lo finisci con un rotolo di zucca essiccata, ti senti come se fosse finita. Ha dolcezza e aroma ed è delizioso. Vi si recarono due persone, per un totale di circa 600.000. Nemmeno io bevo molto alcol, ma immagino che il sakè che ho ordinato fosse piuttosto costoso. Considerando la qualità dei semi, sento che potrei mangiarli in altri ristoranti senza pagare così tanto. Ho avuto l'impressione che tutti i plettri e le impugnature fossero battezzati, Quando mi viene chiesto se vale il prezzo, ho qualche dubbio. Ognuno ha gusti diversi, quindi immagino che non fosse adatto a me. Solo 6 posti al bancone. Non c'è musica di sottofondo, l'ambiente generale è tranquillo e potrebbe andare bene per chi ama un'atmosfera tranquilla. ———————————————————————— Prezzo: circa 300.000 yen/persona (inclusa birra + 1 bicchiere di sakè) ———————————————————————— IG: Nessuno (Originale) 東京都（水天宮前）・高柿の鮨 ミシュラン一つ星の鮨屋さん。 前から気になっていたお店で、タイミングよく予約取れたので訪問。 あん肝と奈良漬けの相性は異常。酒がすすむ。 赤貝が美味しかったな。フォルムも美しい。 赤シャリの酢の加減も好みだった。 連れが少し量的に物足りなさを感じていたので、最後に干瓢巻きを追加で注文。 干瓢巻きで〆ると、終わったなーって感覚になる。 甘さと香ばしさがあって、普通に美味しい。 2人で行って、合計で約60000万。 酒もそこまで飲んでないのけど、頼んだ日本酒が結構値が張るのかな。 タネの質としても、他のお店でこの金額を出さなくても食べれそうな気がする。 摘みや握りは、どれも洗礼されている印象を受けたけど、 金額に見合っているかと言われると、少し疑問。 好みは人それぞれなので、自分にはあまり合わなかったのかなと。 カウンター6席のみ。 BGMなし、大将は寡黙で、落ち着いた雰囲気が好きな人にはいいかも。 ———————————————————————— 価格:約30000万/人（ビール＋日本酒1合込み） ———————————————————————— IG: なし

(Traduzione di Google) A seconda del materiale può essere lasciato riposare, serrato o grigliato. . . Forniamo ingredienti di stagione nel modo più delizioso possibile. Per ora, non potrò andare in un ristorante di sushi che serve ingredienti costosi a prezzi estremamente alti 365 giorni all'anno lol. Il dorso grasso del tonno era delizioso. La conclusione è Kanpyo. È il migliore. (Originale) ネタによって、寝かせたり、締めたり、焼いたり。。。季節ごとに旬のネタを、一番美味しく食べれる方法で提供してくださいます。 とりあえず高いネタを、超高額料金で、365日出す寿司屋に行けなくなりますｗ マグロの背トロ、美味しかったわ。締めはかんぴょう。最高ですね。