I 50 migliori ristoranti di sushi e sushi bar a Chuo

Gianluca Weise Dessì

Che dire di questo ristorante di sushi... Allora, intanto consiglio di prenotare in quanto molto affollato. Io sono andata senza prenotazione (da sola) e mi hanno detto di tornare 1h dopo. Ci si siede al bancone e si osserva la preparazione del sushi in prima persona, s'interagisce col cuoco. La qualità è eccelsa, si scioglie in bocca. Davvero ottimo! Ovviamente, il prezzo è molto alto (a pranzo si spende qualcosa in meno). Ho preso l'omakase che comprendeva alcuni antipasti, 11 pezzi di sushi, la miso Shiro e il dessert. Ho speso 8000 yen (più tasse) ma di solito il prezzo è 10000,in questo periodo c'è uno sconto di 2000 yen. Consigliatissimo!

Ottimo

(Traduzione di Google) Ho visitato per pranzo. Eravamo gli unici a bere dal pranzo. Tutti hanno preso il tè. All'inizio pensavo che non fosse permesso scattare foto, ma hanno detto che andava bene purché non ci fossero persone nella foto. Le chiacchierate del generale sono divertenti e l'ospitalità è fantastica! I sushi particolarmente deliziosi erano il kohada, il bonito e l'engawa. Questo è un ristorante in cui vorrei tornare di nuovo per un pranzo premio? Grazie per il pasto🙏 (Originale) ランチで伺いました。 お昼から飲んでるのは私たちくらいで。皆さんお茶でしたねー。 最初写真撮影はNGかと思ってたら、人が映らなければ撮影OKとのことでした。 大将のおしゃべりも楽しいし、ホスピタリティも素晴らしい！ 特に美味しかったお寿司は、コハダ、鰹、えんがわです。 またご褒美ランチで行きたいお店です✨ ご馳走さまでした🙏

(Traduzione di Google) tanto atteso #Sushi Kanesaka Lo stile inizia con gli snack e passa al nigiri. Non solo gli ingredienti sono meravigliosi, ma il modo in cui viene inserito il coltello, la stagione e il tempo vengono tutti attentamente considerati. Sebbene ci siano molti ristoranti che si preoccupano solo dell'apparenza, sono impressionato dal modo in cui pensano e dall'ingegnosità in ogni singolo articolo. L'ultima fragola è fatta in casa. Due volte più grande e quattro volte più dolce. Vale la pena mangiare solo questa fragola lol A proposito, sembra che ci siano molti clienti stranieri, ma dubito che capiscano così tanto lol. (Originale) 念願の #鮨かねさか おつまみから始まって、握りに移るスタイル。素晴らしいネタなのはもちろん、包丁の入れ方、季節や天気まで考えられて品々たち。映えばかり気にしてる店が多い中で、ネタ一つ一つに対する考え方や工夫には感動しかありません。最後の苺は自家製。大きさは2倍、甘さは4倍。この苺だけでも食べる価値ありですｗ ところでだいぶ外人のお客さんが多いようですが、そこまで理解してるのかは疑問ですｗ

(Traduzione di Google) さわ田🍣 Premio Oro Tabelog 2025 4.55🥇 Due stelle Michelin originali, quinta a Tokyo e settima in Giappone *Non scattare foto, non usare cellulari, non cancellare prenotazioni, non prenotare posti, non prendere appunti, non prenotare entro due mesi, non prenotare da parte di colleghi sushi* *Perché non accettiamo più clienti abituali e prenotazioni sul posto* Sawada: "Voglio confrontarmi ogni giorno con clienti diversi. Se sono tutti clienti abituali, finché seguo le loro preferenze, prima o poi diventerò pigro e degenererò. Voglio essere nervoso ogni giorno pensando a cosa fare. " Per parafrasare la mia ipotesi, il punteggio per fidelizzare i clienti abituali può superare 4,6 Incappucciamento del pesce, estetica violenta. La quantità di carne di pesce e la massima qualità di ogni piatto non hanno precedenti a Taiwan. L'acidità della reliquia è anche la più acida che abbia mai assaggiato. Ma è pazzo l’artigiano che per il sapore dei prodotti ittici non compete affatto Le calde reliquie erano un po' crude, ma era la prima volta che le mangiavo e inaspettatamente mi sono piaciute? Se mangi pesce per la prima volta nella tua vita, proverai davvero le vertigini. Questo è il potere di Koda Tuna. Vita Sushi💞 Elencato come ristorante imperdibile in Destined Life Un ristorante di sushi che vorrei visitare di nuovo ogni anno Sawada si rammarica in particolare di non aver aggiunto altro quando ero così pieno Diventa il mio primo obiettivo quando visiterò Tokyo la prossima volta La cosa più deliziosa ごChizaoさまでした🙇🏻 📍Giappone〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 5 Chome−9−19 GinzaＭＣビル 📅2024.11.29 omakase: 45.100 yen (Originale) さわ田 🍣 Tabelog 2025 金賞 4.55🥇 原米其林二星 東京第五 日本第七 *不准拍照、不准用手機、訂位不准取消、不准包場、不准做筆記、兩個月內不能訂位、不准壽司同業訂位* *為何不再接受熟客制及熟客當場預約* 澤田： 「我想要每天都和不同的客人正面對決。如果都是熟客，那我只要跟隨他喜好，終究會懶惰退化的， 我想要每天都緊張地想著要怎麼做才好。」 套句自己猜測的，保留熟客包場分數可能衝破4.6以上 魚貨封頂、暴力美學。 每貫魚肉量跟最頂品質是目前臺灣沒體驗過的 舍利酸度也是我至今吃過最酸勁 卻完全不搶魚貨風味的職人癲狂 溫潤的舍利幾貫稍夾生反而自己第一次吃卻意外喜歡？ 人生第一次吃魚肉會真正的頭暈就屬さわ田金槍魚威力 人生壽司💞 列入命定人生必吃餐廳 願意每年再訪的壽司店 sawada special遺憾飽吐沒加點 成為我下次再訪東京的首要目標 最高に美味しかった ご馳走さまでした🙇🏻 📍日本〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 5 Chome−9−19 銀座ＭＣビル 📅2024.11.29 omakase：45,100円

Senz’altro il miglior sushi della mia vita. Assortita di pesci diversi incredibili con chef simpaticissimo e fluente in moltissime lingue in grado di spiegare il menù alla perfezione. Dei pezzi che definirei iconici e che non mi scorderò facilmente: riccio di mare, uova di tonno, sgombro, anguilla.. tutti superlativi!! Ma il momento migliore della serata è quando inizia il percorso dei tonni con il vario grado di grassezza. Un crescendo incredibile con lo chef che continua a dire “even more fatty”, ogni nigiri sempre più buono fino ad arrivare al re indiscusso: “this is the real fatty tuna”. E lì scambio uno sguardo con la mia partner, di quelli di goduria condivisa ed estrema, che rinforzano il legame attraverso il piacere dei sensi. Avrei voluto quasi alzarmi urlare esultare estasiato, ma ovviamente non si può. Però vi assicuro che il ricordo rimarrà indelebile. 素晴らしい料理をありがとうございました。おまかせにして本当に正解でした。

Ristorante tipico con un menù vario e ampio. Siamo stati nel piano superiore e la cameriera è stata veramente disponibile e simpatica. Ottimo sushi, un’esperienza veramente di alto livello. Qualità prezzo ottima

Mia prima esperienza Omakase in Giappone. Esperienza fantastica, servizio super conviviale

(Traduzione di Google) Il signor Arai si è formato presso il famoso ristorante Kyube e da ragazzo è diventato chef di sushi. Divenne indipendente all'età di 33 anni e divenne famoso in giovane età. Ha uno stile tutto suo ed è molto generoso con gli ingredienti. Naturalmente utilizza solo pesce di prima qualità. Anche la scelta dei vini e dei piatti è molto curata, e ogni pietanza merita di essere assaporata. Cibo e vino ·Sashimi di bianchetti (un piatto apprezzato dalla gente comune in passato) · Xiabu Xiabu di cernia (cipolle e condimento al pompelmo si sposano bene) · Tofu fritto con sedano e sesamo bianco (rinfrescante) · Sashimi di platessa gialla (ha un sapore più fresco della platessa) · Carne di conchiglia con cetriolo (densa e gommosa) · Risotto con uova di pesce palla tigre (le uova e la panna sono deliziose) ·Sashimi di coda di balena (si scioglie in bocca) · Capesante alla griglia con foglie di tonno e bonito (molto grandi, super soddisfacenti) · Granchio nuotatore marinato al brandy (non è il vino che ti ubriaca, ma il granchio) Sezione sushi · Addome medio x 2 (due colpi per stordire l'avversario) Muscoli piccoli (non troppo grassi, non molto impressionanti) · Calamaro al nero (carne spessa e gommosa con un retrogusto dolce) · Fasolari (setose e dolci, hanno il sapore di una bevanda fredda) · Ostriche (specialmente lavorate, hanno il sapore della gelatina) Aguglia grande (lo zenzero è un po' troppo) · Che Hai Lao (grande e grassoccio) ·Tonno marinato nudo (media) ·Grande Pancia × 2 (Ancora Colpo Critico, Vertigini da Fragranza) ·Succo di vongole (tanto succo, molto fresco) Riccio di mare viola (dolce come il gelato) · Grongo (un esemplare di grossa taglia) · Tamagoyaki x 2 (te ne ho dati due pezzi per la prima volta) (Originale) 新井桑早年修行于名店久兵衛以及寿司匠，33岁独立，年少成名，风格自成一派，非常舍得下料，鱼获自然都使用顶级货，酒肴也非常下功夫，每一道都值得回味。 酒肴部分 ·小银鱼刺身（曾经的江户前庶民最爱） ·石斑鱼的呷哺呷哺（芽葱与柚子调味很搭） ·鸭儿芹拌油炸豆腐配白芝麻（爽口） ·黄鲽刺身（较比目鱼口感更鲜） ·海螺肉拌黄瓜（肉厚弹牙） ·虎河豚白子意大利烩饭（白子配奶油回味无穷） ·鳁鲸尾肉刺身（入口即化） ·扇贝磯辺焼，配大葉与鰹節（好大一坨，超级过瘾） ·白兰地酒腌抱子梭子蟹（酒不醉人蟹醉人） 寿司部分 ·中腹×2（上来两贯直接锤晕） ·小肌（不太肥，印象不深） ·墨乌贼（肉厚劲道，回口甘甜） ·鸟蛤（丝滑味甘，口感似冷饮般） ·牡蛎（特殊手法处理，口感像果冻一样） ·大型水针鱼（生姜有点喧宾夺主） ·車海老（个大肥美） ·鲔鱼腌赤身（中规中矩） ·大腹×2（再次暴击，香晕） ·蛤仔出汁（一番汁，很鲜） ·紫海胆（甜如冰淇淋） ·星鳗（舍得下料，好大一坨） ·玉子烧×2（第一次遇到给两块的）

L’esperienza da sushi M è stata davvero indimenticabile. Dalla location, al servizio, al cibo, all’abbinamento con i vini (abbiamo scelto la formula standard), alla gentilezza del personale. Vale davvero la pena provare un sushi omakase di livello.

Abbiamo provato tanti ristoranti di sushi in Giappone, ma questo No Midori a Ginza rimane il migliore per qualità / prezzo. Anche togliendo il prezzo, rimane il migliore. É semplicemente fantastico. Consiglio i nigiri con tonno medio grasso e l’anguilla ordinata a parte.

Ottima esperienza culinaria di altissima qualità con sette portate scelte dallo chef e servizio impeccabile. Prezzi naturalmente elevati.

(Traduzione di Google) [Una "rivoluzione del sushi a pranzo" a Ginza. Da "Sushi Ginza Shimon", il mio cuore si è riempito di gioia già a pranzo 🍣☀️] Quando si sente parlare di sushi a Ginza, si tende a pensare che sia "solo di sera" o "di classe e costoso". Ma quando sono stata da "Sushi Ginza Shimon" per pranzo, questa immagine è stata infranta in senso positivo. Quando si entra nel ristorante, ci si trova in un ambiente tranquillo e silenzioso, inaspettato di giorno. L'illuminazione è perfetta e l'atmosfera dignitosa al bancone ti fa sentire naturalmente a tuo agio, ma allo stesso tempo è un'atmosfera squisita che ti fa sentire rilassato✨ La portata del pranzo è incentrata su ingredienti di stagione e ogni sushi è servito con la dedizione di un artigiano. Questi tre piatti sono stati particolarmente impressionanti 👇 🔸Tonno medio grasso fondente — Una sensazione di lusso che non ti aspetteresti per pranzo 🔸Piccola ciotola di uova di salmone — Un piccolo piatto principale lussuoso con chicchi frizzanti che scoppiettano a dirotto 🔸Grongo — Saporito, leggero e soffice, con un retrogusto persistente...! Il riso per sushi è a base di aceto rosso e la temperatura è perfetta per scioglierlo. L'abbinamento con il condimento era così piacevole che, prima ancora di rendermene conto, ero già completamente immerso nel cibo. Ero così soddisfatto che mi sono chiesto: "È giusto essere così sazi a mezzogiorno...?" Non era affatto una "versione semplice" per pranzo, ma un pasto completo ricco di "opere di Burimon", e a dire il vero, questa qualità a questo prezzo è un vero affare. Se volete gustare sushi di alta qualità a Ginza in tutta tranquillità, o se volete "risollevarvi l'umore con un pranzo delizioso", questo è sicuramente il posto che fa per voi. 📍Sushi Ginza Shimon 🕐Orari di apertura: 11:30-14:00 (orario continuato 13:30) / 17:30-23:00 💴Budget pranzo: ¥5.000-¥8.000 (varia a seconda del menu) 🚉Accesso: 2 minuti a piedi dalla stazione della metropolitana di Tokyo Ginza --- Pranzare in un ristorante di sushi di lusso a Ginza? Da *Sushi Shimon*, non solo è possibile, ma è *eccezionale* 🍣☀️ Il pranzo offriva la stessa meticolosa maestria che ci si aspetterebbe da una cena, ma in un ambiente rilassato, elegante e accessibile. Tra i punti salienti: ・Un **chutoro** che si scioglie in bocca ・Un **ikura don** scintillante che ha rubato la scena ・Un **anago** leggermente grigliato che persisteva splendidamente al palato Il riso per sushi all'aceto rosso era caldo, delicato e perfettamente bilanciato. Ogni boccone era intenzionale, ma senza fronzoli. Se volete coccolarvi durante il giorno, o fare colpo a pranzo, Questo è uno dei segreti meglio custoditi di Ginza. --- #SushiBurimon #GinzaSushiLunch #SeriouslySushiEvenForLunch #GinzaGourmet #WantToConnectWithSushiLovers #SushiLunch #RedVinegarShari #EdomaeSushi #LunchLuxuryLunchTimeWithSushi #TokyoLunchTour #SushiRecord #SushiAGinza #LunchDate #SushiExperience #LunchThatCalmsYourMind #HappyMinnerTime #SushiTimeForAdults #AftertasteOfDeliciousness #SushiShimon #GinzaLunch #OmakaseLunch #TokyoSushiSpot #SushiExperience (Originale) 【銀座で“寿司ランチ革命”。『鮨 銀座 鰤門』で、昼から心が満たされた🍣☀️】 銀座でお鮨、と聞くと 「夜だけ」「高級で敷居が高い」なんて思いがち。 でも、ランチで訪れた『鮨 銀座 鰤門（しもん）』は、 そのイメージを良い意味で崩してくれました。 お店に入ると、昼とは思えないほど静かで落ち着いた空間。 照明も程よく落ち着いていて、カウンターの凛とした空気に、 自然と背筋が伸びるような、でも肩肘張らずにいられる絶妙な空気感✨ ランチコースは、季節のネタを中心に組まれた構成で、 握りは一貫一貫、しっかりと職人の所作とともに提供されます。 特に印象的だったのはこの3つ👇 🔸トロける中トロ — ランチとは思えない贅沢感 🔸いくらの小丼 — キラキラした粒がぷちぷち弾けて贅沢な小さな主役 🔸穴子 — 香ばしく、ふわっと軽く、最後の余韻が長い…！ シャリは赤酢ベースでほどける温度も完璧。 ネタとの一体感が心地よくて、気づけば夢中で味わっていました。 「昼からこんなに満たされていいの…？」ってくらい、心もお腹も大満足。 ランチでも決して“簡易版”ではなく、しっかりと“鰤門の仕事”が詰まった内容で、 この価格でこのクオリティは正直、かなりお得感あり。 銀座で上質なお寿司を気軽に楽しみたい時、 「美味しい昼ごはんを食べて気分を上げたい」そんな日に、間違いなくおすすめです🍵 📍鮨 銀座 鰤門（しもん） 🕐営業時間：11:30〜14:00（L.O. 13:30）／17:30〜23:00 💴ランチ予算：¥5,000〜¥8,000（内容により変動） 🚉アクセス：東京メトロ「銀座駅」徒歩2分 --- Lunch at a high-end sushi spot in Ginza? At *Sushi Shimon*, it’s not just possible — it’s *exceptional* 🍣☀️ The lunch course offered the same meticulous craftsmanship you'd expect from dinner, but in a relaxed midday setting that feels both elegant and accessible. Highlights included: ・Melt-in-your-mouth **chutoro** ・A shimmering **ikura don** that stole the show ・Lightly grilled **anago** that lingered beautifully on the palate The red vinegar sushi rice was warm, delicate, and perfectly balanced. Every bite felt intentional, yet unfussy. If you want to treat yourself during the day — or impress someone over lunch — this is one of the best-kept secrets in Ginza. --- #鮨鰤門 #銀座寿司ランチ #ランチでも本気寿司 #銀座グルメ #寿司好きな人と繋がりたい #鮨ランチ #赤酢のシャリ #江戸前寿司 #ランチの贅沢 #寿司のある昼時間 #東京ランチ巡り #寿司記録 #銀座で寿司を #ランチデート #寿司体験 #心が整うランチ #おひるの幸せ時間 #大人の寿司時間 #美味しさの余韻 #SushiShimon #GinzaLunch #OmakaseLunch #TokyoSushiSpot #SushiExperience

(Traduzione di Google) Anche la sala privata era al bancone, ed è stato fantastico che Yoshitake-san abbia preparato il sushi da solo 🥰 La salsa di fegato di abalone era ricca 🤤 Era il sushi più delizioso ♡ (Originale) 個室もカウンターで、よしたけさん自ら握ってくださってうれしかったです🥰鮑の肝のソースが濃厚🤤最高に美味しいお鮨でした♡

Testato 2 volte in 2 anni. Pagato prima 3k poi 6k yen ma il prezzo è ancora troppo basso. Oltre 20 portate che spaziano tra tutto il meglio. Consigliatissimo.

(Traduzione di Google) È già il mio quarto anno consecutivo qui. È uno dei miei omakase preferiti. Il loro cibo non delude mai e apprezzo il fatto che abbiano mantenuto la tradizione e il modo in cui gli ingredienti vengono preparati e presentati. È davvero un'esperienza. Il servizio è di prim'ordine e, naturalmente, conoscere il proprietario, lo chef e il personale aggiunge piacere e divertimento all'intera esperienza. (Originale) My 4th consecutive year here already. It's one of my favourite omakase. Their food never fail to impress, and I like it that they kept their tradition and how food ingredients should be prepared and presented. It's an experience indeed. Service is top-notch, and, of course, knowing the owner chef and the staff adds enjoyment and fun into the whole experience.

(Traduzione di Google) Esperienza incredibile dall'inizio alla fine! Gli chef hanno presentato ogni pesce (e ci hanno persino mostrato la pagina corrispondente in un'enciclopedia del pesce). C'erano alcuni pezzi semplici ma di altissima qualità, e altri che erano totalmente nuovi e unici per me. È stato stimolante vederli preparare ogni pezzo. I miei preferiti erano il fegato di capesante selvatiche, i gamberi e l'anguilla. Il servizio era di prim'ordine! Altamente raccomandato (Originale) Incredible experience from start to finish! The chefs introduced every fish (and even showed us the corresponding page in a fish encyclopedia). There were some straightforward but very high quality pieces, and some that were totally new and unique to me. It was inspiring to see them prepare each piece. My favorite were the wild scallop liver, the prawn, and the eel. Service was top notch! Highly recommended

(Traduzione di Google) Ho ordinato il menu scelto dallo chef, che includeva degli stuzzichini. Ho apprezzato il sushi e vari altri stuzzichini. Il rapporto tra condimenti e riso nel sushi era perfetto ed era davvero delizioso. Ho mangiato sushi al bancone diverse volte a Tokyo, ma questo è stato il più memorabile e delizioso. Non mi piace il sushi con troppo wasabi, ma questo aveva la giusta quantità di aroma di wasabi e non era troppo piccante, quindi era facile da mangiare. Lo chef era tranquillo e sembrava scontroso, ma quando gli ho chiesto dei condimenti sembrava felice di parlare con me. Si capiva dalle sue espressioni e dalle sue parole che amava molto il cibo. Il prezzo, stuzzichini inclusi, superava i 17.000 yen, ma se si desidera solo il nigiri sushi il prezzo parte da poco più di 8.000 yen, quindi penso sia abbastanza ragionevole. Consiglierei questo posto ai miei amici e mi piacerebbe tornarci anch'io. (Originale) おつまみ含めたおまかせメニューにしました。 お寿司や色んなおつまみを楽しめました。 お鮨はネタとシャリの比率がちょうどよくとても美味しかったです。 都内で何回かカウンター鮨を食べていますが、1番記憶に残るくらいに美味しいと感じました。 私はワサビが多すぎるお寿司も苦手なのですが、ワサビの香りが程よくあり、嫌な辛みはなく食べやすかったです。 大将が無口で気難しそうでしたが、ネタのことを聞いたりすると嬉しそうに話してくださりました。 料理がすごく好きなことが表情や言葉で伝わりました。 おつまみ含めて1万７千円以上ですが、握りのみだと8千円以上からとだいぶお手頃だと感じます。 友人にお勧めできますし私もまた行きたいとおもいます。

(Traduzione di Google) Il riso sushi solido fatto con aceto rosso, che adoro, si sposava bene con ogni condimento ed era estremamente delizioso. Anche se era la mia prima visita, il proprietario mi ha parlato molto gentilmente e con un sorriso, e ho potuto godermi un pasto confortevole. Tutti i condimenti erano deliziosi, ma i gamberetti extra? erano dolci e i miei preferiti. Era un negozio meraviglioso che mi piacerebbe visitare di nuovo. Grazie per il pasto. (Originale) 私の大好きな赤酢を使った硬めのシャリがどのネタにもマッチしてめちゃくちゃ美味しかったです。初来店なのに、大将がめちゃくちゃ優しくにこやかに話しかけて下さり居心地の良い食事をいただく事ができました。 どのネタも美味しかったですが追加で食べたエビ🦐が甘くてお気に入りです。 また、伺いたいと思う素敵なお店でした。 ご馳走様でした。

(Traduzione di Google) Sushi Ryusuke è un negozio molto piccolo e accogliente situato nell'essere 1 f a Gina, molto facile da trovare e comodo con la metropolitana. Lo chef era gentile e il servizio è veloce. Altamente raccomandato! (Originale) Sushi ryusuke is a very tiny cozy shop located in the B1f in Gina very easy to find and convenience by subway. Chef was friendly and the service is fast. Highly recommended!

(Traduzione di Google) Ogni mese, dopo aver salutato i clienti, ci gustiamo il sushi. Alla fine del mese, inizi a sentirti come se stessi vivendo un giorno alla volta, quindi perché non goderti un pasto lussuoso in un ristorante di sushi che possa darti quell'energia? Lo faremo come parte del corso omakase. Il generale amichevole ha un buon ritmo, ascolta il tuo ritmo e ti guida durante tutto. Il livello di aceto del sushi e il sapore ricco dei condimenti si abbinano perfettamente e nel momento in cui lo mangi, è in ottimo stato in bocca. Mangiare un sushi delizioso! Sono circondato da un sentimento di euforia. Sono usciti circa 17 pezzi e abbiamo finito con zuppa di miso e frutta. All'ora di pranzo sarai sazio e questo piacere ti darà l'energia per il giorno successivo. Grazie per il pasto. (Originale) 月例でお客さん先にこんにちはしてからの飯は景気良くお鮨をいただきます。 月末締めてなんとか1日1日を生きてる実感が湧いてくるわけですが、そんな活力になりうる鮨屋で、贅沢に飯をキメていこうじゃありませんか。 おまかせコースにて握ってもらいます。 気さくな大将の、テンポよく、そしてこちらのペースを伺いつつ、一貫一貫握ってくれます。 シャリの酢加減とネタの濃い味わいが見事にマッチしていて、食べた瞬間に口の中で最高の状態になる。美味い鮨を喰ってる、！という多幸感に包まれます。 17貫ほど出てきて、味噌汁とフルーツでフィニッシュ。お昼時にはちょうどお腹一杯になりますし、この贅沢加減が明日への活力になります。 ご馳走様でした。

(Traduzione di Google) Abbiamo visitato per la nostra cena di anniversario! Sono molto soddisfatto della portata scelta dallo chef 😋 (Originale) 記念日ディナーで伺いました！ 大将おまかせコース大満足です😋

(Traduzione di Google) Il sushi, il sashimi e i piccoli piatti erano tutti freschi e deliziosi. Soprattutto il buccino e il tonno. Ci andrò di nuovo. (Originale) 鮨、刺身、小皿、すべて新鮮で美味しかった。 つぶ貝と鮪は特に。 また行きます。

(Traduzione di Google) [Uscita est Ganso Sushi Ikebukuro] Più vicino → Uscita Ikebukuro Est Importo → ¥2000～¥2500 Scena → Pranzo, Cena Atmosfera → Sushi con nastro trasportatore Servizio clienti → normale Orari di apertura → 11:30-21:45 (Riferimento Google) Vacanze regolari → Nessuna 【pensieri】 Il mio ristorante di sushi originale preferito. Il servizio Toro è super economico e il migliore. Forse a causa della posizione, il 70% dei clienti oltre a me erano stranieri. Ci sono molti ingredienti freschi e sushi creativo. Quando ordini, te lo preparano sul posto e esce molto velocemente! Sebbene i prezzi siano aumentati, questo ristorante di sushi con nastro trasportatore offre ancora un buon rapporto qualità-prezzo. Il negozio di questa volta→☆☆☆☆ ☆4 punti → Molto soddisfatto! Ripetere! ☆3 punti → Era delizioso, ma non credo che lo ripeterò. ☆2 punti → Meglio di quanto mi aspettassi... ☆1 punto → Non consigliato __________________________________ Un account seriamente segnato da un dirigente maschio sulla trentina che gestisce più ristoranti! Darò una recensione onesta🙆 #Ikebukuro Gourmet #Tokyo Gourmet #Gastronomico del quartiere di Toshima #Hayasan Gourmet #CospaGourmet #Tokyo gourmet (Originale) 【元祖寿司　池袋東口】 最寄り→池袋東口 金額→¥2000〜¥2500 シーン→ランチ、ディナー 雰囲気→回転寿司 接客→普通 営業時間→11:30〜21:45 (Google参考) 定休日→なし 【感想】 いつも大好き元祖寿司さん。サービストロが激安すぎて最高。立地柄なのか僕以外のお客様7割外人さんでした。 新鮮なネタも回ってるし、創作寿司も多々あります。注文するとその場で握ってくれて出てくるのがとにかく早い！値上げしちゃったけどまだまだコスパ良しと思える回転寿司屋さん。 今回のお店→☆☆☆☆ ☆4点→大満足！リピートする！ ☆3点→美味しかったがリピートはしないかな ☆2点→期待してたよりは、、、 ☆1点→おすすめしない ____________________________ 飲食店を複数経営している30代男性役員がガチで採点するアカウント！ 正直にレビューします🙆 #池袋グルメ #東京グルメ #豊島区グルメ #はやさんグルメ #コスパグルメ #都内グルメ

(Traduzione di Google) Assolutamente delizioso! Finalmente ho avuto la straordinaria cucina Itamae in Giappone! Molto felice. La cucina qui è molto gustosa e saporita. Lo chef e il personale sono super cordiali Abbiamo trascorso una serata meravigliosa qui e torneremo sicuramente. (Originale) 絕品美味！終於在日本吃到令人驚艷的板前料理！非常開心。The cuisine here is very tasty and full-flavored. The Chef and staffs are super friendly. We had a wonderful night here and will definitely come back again.

Bellissima esperienza culinaria, grazie Itamae Takayoshi Uenishi.

(Traduzione di Google) L'apice della regalità. Non esiste una creazione o una palla curva, ma la differenza nei materiali è la palla curva. La qualità dei materiali e della lavorazione si vede dalle manopole. Delizioso. Anche la personalità del generale è buona. È un generale duro, lol ed equilibrato. Le prenotazioni sono estremamente difficili. Mi piace il fatto che il tonno non sia Yamayuki, ma il migliore di Ishiji. Inoltre, anche dopo la fine del corso, ci sono molti altri ingredienti disponibili qui, quindi se hai stomaco, puoi divertirti molto. Un ristorante stabile in cui vuoi andare ogni mese. Il prezzo è alto, ma non è neanche troppo caro. Grazie per il pasto. (Originale) 王道の極み。 創作や変化球はないが、そもそも素材の違いが変化球。 つまみから素材の良さ、仕事の良さが伺える。 美味。 大将の人柄も良い。厳しくもあり、笑あり、バランスの良い大将。 予約は高難度。 マグロはやま幸ではなく、石司の最高峰というのもなんか好きだ。そして、ここはコースが終わってからも、コース以外の素材が多く、胃袋に余裕のある方はめちゃくちゃ楽しめます。 毎月行きたくなる安定のお店。値段も高いが高過ぎないところも良い。 ご馳走様でした。

Fantastico ristorante di Omakase a Ginza, dall’atmosfera veramente autentica (solo 6 coperti al bar quindi consigliabile prenotare prima, frequentato per lo più da giapponesi). Ci siamo andati due volte durante il soggiorno per provare il menu più corto (5 antipasti e 10 sushi, 16000yen a persona) ed entrambe le volte siamo usciti soddisfattissimi. Il menu varia abbastanza spesso e abbiamo trovato il rapporto qualità prezzo veramente ottimo, soprattutto in confronto alla maggior parte degli altri omakase della zona che costano quasi il doppio. Grazie al proprietario (e chef) e a sua moglie per l’accoglienza calorosa. Uno dei ricordi più belli del nostro viaggio in Giappone.

Servizio veloce ed efficace, era la prima volta quindi dovevo capire meglio come funzionasse ma nulla di incapibile, sushi mille volte più buono che a Roma

Sushi Spettacolare in centro a Tokyo . Servizio super attento e ambiente molto curato .

(Traduzione di Google) Sushi Hashimoto è un ristorante di sushi che eredita saldamente le tecniche del suo maestro Nihonbashi Kakigaramachi Sugita, e offre innovazioni uniche e un'atmosfera confortevole. L'interno del negozio è sofisticato e tranquillo e puoi vedere l'artigianato dietro il bancone, rendendolo uno spazio dove puoi veramente sentire l'artigianato. La temperatura del sushi e la quantità di sale nel nigiri sono perfette, così come l'equilibrio con i condimenti. Sono rimasto particolarmente colpito dai sapori delicati del tonno grasso e del pesce bianco. Non solo il materiale era fresco, ma anche la composizione era eccellente, con temi stagionali in mente, e sono rimasto sorpreso e commosso da ogni episodio. Inoltre, la salsa di soia e il livello di sale sono regolati in modo ottimale per ciascun ingrediente, permettendoti di assaporare il sapore di ogni ingrediente non appena lo metti in bocca. Nel complesso, è un luogo dove puoi vivere un'esperienza lussuosa godendoti ingredienti di alta qualità insieme alle abilità degli artigiani. Ho pensato che “Sushi Hashimoto” sia un ristorante che vale la pena visitare in un giorno speciale, poiché ha un'eleganza unica e l'alto livello di tecnica ereditata dal maestro. Se lo lasci a noi, potrai effettuare la prenotazione in modo relativamente semplice. (Originale) 鮨はしもとは、師である日本橋蛎殻町すぎたの技をしっかりと受け継いだ上で、独自の工夫と心地よい雰囲気を提供する鮨店です。店内は洗練された落ち着きがあり、カウンター越しに職人の技を見ることができ、まさに職人のこだわりが感じられる空間です。 握りはシャリの温度や塩加減が絶妙で、ネタとのバランスが見事。特にトロや白身魚などの繊細な味わいが強く印象に残りました。ネタの新鮮さはもちろん、季節感を意識した構成も秀逸で、一貫ごとに驚きと感動がありました。また、醤油や塩加減も、食材ごとに最適に調整されており、口に入れた瞬間に素材の持つ旨味が広がります。 全体的に、上質なネタを職人の技術とともに味わう贅沢な体験ができる場所です。師匠譲りの高い技術に加え、独自の優雅さを感じさせる「鮨はしもと」は、特別な日に訪れる価値のある一軒だと思いました。おまかせであれば比較的容易に予約が取れます。

(Traduzione di Google) Oggi sono finalmente riuscito a visitare "Sushi Mizukami"! ! Ho sempre voluto andarci, ma non ne ho mai avuto l'occasione. . . Questa volta sono stato invitato a una cena e ho detto subito di sì d(^_^o) Vi darò una breve introduzione al negozio. La filosofia del "Sushi Mizukami" La nostra cultura artigianale è stata coltivata nel corso di un lungo periodo di tempo... La sua bellezza è dovuta ai numerosi passaggi di lavorazione artigianale non visibili dall'esterno. Su un palcoscenico preparato da una grande varietà di artigiani, Nel suo sushi mette in pratica tutto ciò che ha imparato in oltre 20 anni di formazione. Voglio mostrarlo al mondo. Spero che l'approccio che noi artigiani adottiamo nei confronti del nostro lavoro rappresenti una svolta. Messaggio da "Sushi Mizukami" Il nostro negozio ha due maniglie. ・Negoziante: Yukinori Minakami ・ Chef esecutivo Masami Nezaki Diamo il benvenuto ai nostri ospiti. Molto tempo fa, un Edokko impaziente sollevava la tenda di una bancarella di cibo con una mano, Ho messo il nigiri in bocca per soddisfare la mia fame, Mi pulisco la salsa di soia dalle mani con la tenda noren e torno al lavoro... Sushi fast food giapponese. Due artigiani preparano il sushi affinché i clienti possano mangiarlo al proprio ritmo... Questo è il nostro stile. Quando guardo il sito web di un blogger mi riferisco sempre a, Il maestro, Yukinori Mizukami, è un artigiano formatosi presso il famoso ristorante "Sukiyabashi Jiro". A quanto pare si è formato per un totale di 16 anni presso il punto vendita principale e quello di Roppongi. Iniziò la sua carriera come chef di sushi in un ristorante di sushi nella città di Kawasaki. Si è formato lì per sette anni, quindi il suo periodo di formazione totale è di 23 anni (ﾟдﾟ) "Sukibayashi Jiro" è così famoso che non l'ho ancora visitato. Questa volta, per la prima volta nella mia vita, mangerò sushi da "Sukibayashi Jiro" (๑˃̵ᴗ˂̵) Il negozio principale serve il cibo molto velocemente e ci vogliono circa 45 minuti per finire di mangiare, quindi Ero un po' preoccupato per come sarebbe stato il percorso oggi (￣O￣;) Scendere alla stazione di Hanzomon sulla linea Hanzomon e dirigersi al negozio. Ci vogliono circa 5 minuti a piedi dall'uscita 5 per raggiungere il negozio. Mentre aspettavo fuori, la padrona di casa mi ha fatto entrare. Sono grato che oggi facesse un po' freddo (//∇//) L'interno del negozio ha un'atmosfera incantevole, con pavimento bianco e legno caldo. Si tratta di un ristorante compatto, con solo otto posti a sedere al bancone. Mi sedetti al bancone e salutai Mizukami-san. Il servizio è stato molto elegante e cortese, è stato meraviglioso. L'asciugamano è caldo! ! Sono rimasto un po' sorpreso, ma è stata una sorpresa commovente (^O^☆♪ Oggi ho iniziato bevendo sakè (￣^￣)ゞ I prezzi sono indicati nel menu, Inoltre, il prezzo era ragionevole, quindi ho potuto ordinare con sicurezza. Tutto era delizioso e il migliore (≧∀≦) Dai! ! Inizia il corso scelto dallo chef! ! Il corso di oggi sarà dedicato esclusivamente al nigiri, quindi non vedo l'ora! ! Condivisione Viene condito solo con aceto di riso e sale, che gli conferiscono una spiccata acidità. Forse è la prima volta che mangio del riso dal sapore così aspro. Ma questo condimento si sposa benissimo con il sushi! ! Il riso è sodo e più lo mastichi più sprigiona sapore: è incredibile! ! Questo riso mi ha stupito fin dal primo momento! ! Mizukami-san ha detto, "I nostri ingredienti vengono adattati in base al riso. Il personaggio principale è Shari." Gari È croccante e presenta un ottimo equilibrio tra dolcezza e piccantezza. Solo questo vi farà venire voglia di bere altro sakè. Antipasto È fatto con glutine di artemisia, felce aquilina e yuba cruda. La Brassica napus è croccante e ha un delizioso profumo primaverile. Il glutine di artemisia è gommoso, delizioso e ha un delizioso profumo primaverile. Lo yuba crudo ha un sapore forte e si sposa perfettamente con l'umami del brodo e l'aroma del sesamo (๑˃̵ᴗ˂̵) platessa All'inizio è gommoso, ma masticandolo diventa morbido e soffice! ! Più lo mastichi, più il sapore si sprigiona, ed è una sorpresa fin dal primo momento ( ﾟдﾟ) Delizioso... Engawa Mi ha servito anche lo stesso engawa di platessa! ! Ha una consistenza umida e croccante ed è grasso, quindi è delizioso! ! Come previsto, questo riso è fantastico (￣O￣;) Calamaro di barriera pinna grande È stato tagliato in piccoli pezzi con un coltello, il che lo rende bellissimo! ! È molto gommoso e più lo mastichi più diventa delizioso! ! È decisamente meglio dei calamari economici! ! Il sudachi e il sale vanno molto d'accordo. Carne rossa Il menù di oggi prevede tonno di Numazu. Sembra così bello che mi emoziono ancora prima di mangiarlo! ! È davvero molto saporito! ! È davvero delizioso! ! Anche se non prevede l'uso di aceto rosso, in qualche modo si sposa bene con il tonno! ! Questa è stata una sorpresa (ﾟдﾟ) Tonno medio grasso In realtà è una pinna dorsale separata! ! L'ho visto solo nel mio manga preferito sul sushi! ! È così morbido e irresistibile! ! Ha un sapore intenso e delizioso che ti colpisce duramente! ! E il sapore è ancora più buono se mescolato al riso! ! Questo ragazzo è fantastico(≧∀≦)(≧∀≦)(≧∀≦) Tonno grasso A quanto pare si tratta di tonno pescato con palangari a Shiogama. Solo a guardarlo mi viene l'acquolina in bocca per il piacere erotico! ! Il sapore delizioso del grasso è irresistibile! ! È incredibile! ! È il migliore se abbinato al riso all'aceto acido (^O^☆♪ Alosa di ventriglio È ben condito e ha un sapore fantastico! ! Ha le dimensioni di una pallina di riso nakazumi, quindi racchiude completamente il riso per sushi. È sostanzioso e davvero delizioso! ! Si sposa perfettamente con il riso acido! ! È delizioso! ! vongole Abbiamo avuto anche la possibilità di assaggiare alcune vongole di stagione! ! Questo è enorme, elastico e tanto dolce quanto più lo mastichi! ! Inoltre, è anche molto bello, il che è un'esperienza deliziosa (//∇//) sugarello Il sapore del grosso sgombro raggiunge direttamente la lingua, rendendolo delizioso! ! È così grasso e delizioso che vi farà morire dal ridere! ! Anche l'aroma delle foglie di shiso morsicate è meraviglioso. Gambero tigre Ci hanno tagliato a metà i gamberi appena bolliti. Ha una consistenza gommosa e un sapore molto, molto intenso! ! Ha un aroma fantastico e il sapore del miso in testa è incredibile! ! Guscio aereo È una capesante enorme! ! È croccante e ha un sapore delicato e delizioso. In questo caso, il riso esalta anche il sapore umami delle vongole! ! Il riso ha davvero una forte presenza (￣O￣;) Jack striato Questo è il jack striato naturale di Mie! ! La buccia viene tostata, il che le conferisce un sapore profumato. Le fette spesse sono ricche di sapore! ! È la prima volta che vedo un jack striato in questo modo! ! Riccio di mare Il colore è intenso e delizioso! ! Anche l'alga ha un aroma meraviglioso, inebriante! ! Ancora una volta, il riso per sushi è protagonista! ! Molluschi Anche questa è enorme! ! È così tenero e delizioso! ! Lo stufato denso di grongo aggiunge ancora più profondità al piatto! ! sgombro spagnolo Viene marinato e poi arrostito, il che gli conferisce un aroma fragrante! ! È tagliato spesso e ricco di sapore: è fantastico! ! Anche se il sawara è così spesso, il riso alto lo trattiene saldamente. La sua posa appena fatta è nitida e bellissima (￣^￣)ゞ vongola di surf A quanto pare, la grigliano con cura per non bruciare il fondo! ! La polpa spessa e croccante è traboccante di sapore! ! Questa potrebbe essere la prima volta che mangio delle vongole così gommose (ﾟдﾟ) Bonito Questo è anche un primo bonito denso e carnoso con un sapore rinfrescante, Ha la giusta quantità di grassi ed è delizioso! ! Si sposa benissimo anche con il riso per sushi! ! grongo È denso e tenero, con un aroma e un sapore fantastici: è irresistibile! ! Si sposa perfettamente con il riso acido! ! Questo mi ha sorpreso (≧∀≦) Ciotola Questa è una ciotola di vongole veraci. Il sapore caldo e corposo è rilassante. Uovo Contiene pasta di gamberi e patate dolci. È soffice all'esterno e morbido e cremoso all'interno. Il sapore intenso rende il finale perfetto. sottaceti È marinato in bettara. Ha una piacevole croccantezza, una dolcezza naturale e l'aroma dello yuzu. Adesso voglio bere un po' più di sakè (//∇//) Dessert Infine, l'ananas. È dolce e delizioso. È davvero rilassante fino alla fine ( ´ ▽ ` ) Era la prima volta che mangiavo sushi in stile "Sukibayashi Jiro". Tutto è stato eccellente e sono rimasto impressionato! ! La temperatura del riso cambiava a seconda del condimento! ! Sono rimasto colpito dal modo in cui sono riusciti a mantenere il tonno caldo e il pesce lucido freddo! ! Anche questo riso è delizioso! ! Ha un sapore aspro, ma ha anche un forte sapore di riso. Mizukami-san ha detto, "I nostri ingredienti vengono adattati in base al riso. Il personaggio principale è Shari." Ogni sushi si abbina perfettamente al riso. Ha davvero fatto risaltare il sapore degli ingredienti! ! Mizukami-san ha mangiato in ristoranti di vario genere, Lo sto incorporando nel mio lavoro! ! Oggi mi ha anche parlato di un ristorante italiano consigliato (ﾟдﾟ) Sono rimasto sorpreso anche da quanto fosse economico il sakè! ! Dopo aver provato tutti e tre i tipi, ho guardato nervosamente la banconota: costava meno di 6.000 yen! ! Questa è stata una piacevole sorpresa per un bevitore come me (๑˃̵ᴗ˂̵) Bevevo tutti i giorni... ...Jiro, che ormai ha 100 anni, sembra non farcela più. Lo stesso valeva per Nishi-san di Kyoaji a Shinbashi. Avrei dovuto andarci anche se ciò significava spingermi troppo oltre durante i miei primi anni (＞＜) (Originale) 本日は念願の「鮨 みずかみ」さんを訪問できました！！ ずっと訪問したかったのですが中々機会に恵まれずにおりました。。。 今回は食事会のお誘いを受けて即OKと回答させていただきましたd(^_^o) 簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･ 「鮨 みずかみ」の理念 長いときを経て育まれてきた、わたくし達の職人文化・・・ 表には見えない多くの手仕事がその美しさを醸しだしています。 多種の職人の手でしつらえられた舞台で、 20余年の修行をとおして培ってきた全てを「鮨」に込めて、 世界に向けて披露してゆきたいと考えます。 わたくしたち職人の物事に取り組む姿勢が飛礫となることを願っています。 「鮨 みずかみ」からのメッセージ 当店は、握り手2名 ・店主　　　水上行宣 ・総料理長　根崎正実 でお客様をお迎えしております。 その昔、せっかちな江戸っ子が屋台の暖簾を片手で跳ね上げ、 握りを口に放り込んで小腹を満たし、 手に付いた醤油を暖簾で拭って仕事に戻る… 日本のファストフードのお鮨です。 お客様のペースで召し上がっていただけるよう二人の職人が握る… それが、当店流でございます。 いつも参考にしているブロガー様のサイトを拝見すると、 親方の水上行宣さんは名店「 すきやばし次郎」で修業された職人で、 本店と六本木店で合計16年もの修行をされたそうです。 鮨職人としてのスタートは川崎市の鮨店で、 そちらでも7年間修行されていたので合計23年もの修行期間だそうです(　ﾟдﾟ) 「すきばやし次郎」さんはあまりにも有名でまだ訪問したことがなく、 今回は人生初めての「すきばやし次郎」系統のお鮨をいただきます(๑˃̵ᴗ˂̵) 本店はかなり提供スピードが速くて45分くらいで食べ終わるそうなので、 本日はどんな感じのコースになるのか少々不安でした(￣O￣;) 半蔵門線の半蔵門駅で降車してお店に向かいます。 5番出口から歩いて5分ほどでお店に到着しました。 外で待っていると女将さんが中に入れてくれました。 今日は少し寒かったのでありがたいです(//∇//) 店内は白を基調した木の温もりがステキな雰囲気で、 カウンター8席のみのコンパクトな造りとなっております。 カウンターに座って水上さんに挨拶させていただきました。 すごく気品があって丁寧な接客がステキでした。 おしぼりあっつい！！ ちょいとビックリしましたがホッコリするおもてなしです（＾Ｏ＾☆♪ 本日は最初から日本酒をいただきました(￣^￣)ゞ お値段もメニューに記載されており、 しかもリーズナブルだったので安心して注文することができました。 どれも美味しくて最高でした(≧∀≦) さあさあ！！おまかせコースのスタートです！！ 本日は握りのみのコースとなるのでワクワクです！！ シャリ 米酢と塩だけで味付けれており酸味がキリッと効いております。 こんなに酸味が効いたシャリは初めてかもしれません。 でもこの味付けがお鮨に合うのです！！ お米はしっかりして噛むほどに旨味が溢れて最高です！！ このシャリでのっけから驚かされました！！ 水上さん曰く、 「うちのネタはシャリに合わせて調整してます。 あくまで主役はシャリです」 ガリ シャキシャキで甘みと辛味のバランスがステキです。 これだけで日本酒が進みます。 先付け ヨモギの生麩、コゴミ、生湯葉です。 コゴミはシャキシャキで春の香りがいいですね。 ヨモギの生麩はもっちりして旨味もあり春の香りがステキです。 生湯葉は味が濃くて出汁の旨味とゴマの香りがピッタリです(๑˃̵ᴗ˂̵) ヒラメ 最初はムッチムチですが噛んでいくとフワフワに柔らかくなります！！ 噛むほどに旨味が溢れてのっけからビックリです(　ﾟдﾟ)ｳﾒｴ… エンガワ 同じヒラメのエンガワを握ってくれました！！ しっとりコリコリした歯応えで脂も乗ってうんまいです！！ やはりこのシャリすげえです(￣O￣;) アオリイカ 細かく包丁が入れており見た目が美しいです！！ これがムッチムチで噛むほどに旨味がすごい！！ 下手なスミイカよりも断然うまいです！！ スダチと塩がよく合います。 赤身 本日は沼津のマグロだそうです。 見た目が美しくて食べる前からドキドキです！！ これが旨味が濃い濃い！！うめえのなんの！！ 赤酢を使っていないのに不思議とマグロとの違和感がありません！！ これは驚きでした(　ﾟдﾟ) 中トロ なんと背ビレの別れ身です！！ お気に入りのお鮨漫画でしか見たことありません！！ トロトロでたまらん！！グッとくる深味のある旨さがすごい！！ これもシャリと混ざるとさらに美味しくなります！！ こいつぁすげえ(≧∀≦)(≧∀≦)(≧∀≦) 大トロ こっちは塩釜の延縄のマグロだそうです。 もう見た目からエロエロで涎が止まりません！！ ウットリする脂の旨味がたまらん！！ これすんごいです！！ 酸味のある酢飯と相まって最高です（＾Ｏ＾☆♪ コハダ しっかり締めてあって旨味がすんごい！！ ナカズミのサイズなのですっぽりとシャリを包んでおります。 食べ応えがあって本当にうんめえです！！ 酸味の効いたシャリとの相性も最高！！これうめえ！！ トリガイ 旬のトリガイもいただけました！！ これがでっかくて、ぷりぷりで噛むほど甘い！！ 見た目もキレイでこれは嬉しい一貫です(//∇//) アジ 肉厚なアジの旨味がストレートに舌に伝わってきてうめえっ酢！！ すんごい脂が乗って悶絶する旨さです！！ 咬ませた大葉の香りもステキです。 クルマエビ 茹でたてのクルマエビを二つに切ってくれました。 モッチリした歯応えで旨味が濃い濃い！！ 香りも良く頭の方の味噌の旨味がすごいです！！ タイラガイ でっかいタイラガイです！！ サクサクして優しい旨味がステキですね。 こちらもシャリがタイラガイの旨味を引き立ててくれます！！ 本当にシャリの存在感がすごいです(￣O￣;) シマアジ 三重の天然のシマアジです！！ 皮目を炙っているので香ばしく、 厚切りな身から旨味が溢れます！！ こんなシマアジ初めてです！！ ウニ 見た目の色が濃ゆくてあんめえです！！ 海苔も香りが良くてウットリします！！ やはりここでもシャリの存在感がすごいです！！ ハマグリ こちらもでっかい！！ ぷりぷりで旨味がすんごいです！！ 濃いめのアナゴ煮詰めがさらに深みを与えてくれます！！ サワラ 漬け込んでから炙っており香ばしいです！！ 厚切りで旨味もたっぷりで最高です！！ こんなに分厚いサワラでも腰高なシャリがしっかり受け止めてくれております。 握りたての姿勢がシャキッとして凛とした美しさがあります(￣^￣)ゞ ホッキガイ 裏だけ焦がさないように炙っているそうです！！ 肉厚でシャキシャキな身から旨味がたっぷりと溢れます！！ こんなに歯応えがあるホッキガイは初めてかもです(　ﾟдﾟ) カツオ こちらも肉厚な初ガツオでサッパリした旨味がありますが、 脂もほどよく乗ってうんまいです！！ こちらもシャリとの相性が最高です！！ アナゴ 肉厚トロトロで香りがよく旨味たっぷりでたまらん！！ 酸味のシャリと相性が最高です！！ これはビックリしました(≧∀≦) お椀 ホッキガイのお椀です。 熱々でホッコリする旨さに癒されます。 玉子 エビのすり身、大和芋が入っております。 外はフンワリで中はトロトロ。 深い旨味が最高の締めです。 お新香 べったら漬けです。 歯応えと自然な甘み、ユズの香りがステキです。 もうちょい日本酒が飲みたくなりました(//∇//) デザート 最後はパイナップルです。 甘くて美味しいですね。 本当に最後まで癒されます( ´ ▽ ` ) 初めての「すきばやし次郎」系統のお鮨でしたが、 どれも絶品で感動しました！！ なんとネタによってシャリの温度を変えておりました！！ マグロは温かく、光り物は冷たくする仕事に感服いたしました！！ またこのシャリがうめえ！！ 酸味が効いてますが米の旨味も力強く、 水上さん曰く、 「うちのネタはシャリに合わせて調整してます。 あくまで主役はシャリです」 本当にどのお鮨もシャリとの相性が最高で、 ネタの旨味を引き立てておりました！！ 水上さんはいろんなジャンルのお店を食べ歩いており、 自身の仕事にガンガン取り入れております！！ 本日もおすすめのイタリアンのお店を教えてくれました(　ﾟдﾟ) 日本酒も安くてビックリ！！ 3種類飲んでビクビクしながらお会計見たら6000円切っておりました！！ これは呑兵衛にとって嬉しい誤算でした(๑˃̵ᴗ˂̵) 日日も飲んでたよな… …もう100歳を迎える次郎さんは握っていないそうです。 新橋の京味の西さんの件もそうでしたが、 下積み時代に無理しても訪問すべきでした(＞＜)

(Traduzione di Google) 2025.1.16 Abbiamo organizzato una festa di Capodanno in un ristorante di sushi consigliato da un amico♪ Abbiamo brindato con Akahoshi e abbiamo iniziato con l'immersione di verdure rare. Il konbujime (alghe di soia) ha un sapore eccezionale. pesce salato fatto in casa Pesce bianco L'abalone al vapore viene tagliato a pezzi grossi e rimarrai colpito! Era la prima volta che avevo la bocca piena di abalone... era così delizioso. Di nigiri ne ho mangiati tantissimi, ma quello che più mi ha colpito è stato il grongo! ! Era così delizioso che ho dovuto riempirlo di nuovo😍 Il generale è una donna, Il modo in cui lo teneva era davvero fantastico! È stato un ottimo pasto e spazio! Per quanto riguarda il sakè, hanno servito un sacco di sakè che Issei avrebbe voluto, e tutto è andato bene con buoni abbinamenti! Voglio assolutamente tornarci! Grazie per il pasto＼(^o^)／ (Originale) 2025.1.16 友人がオススメのお鮨屋さんで新年会を♪ 赤星で乾杯をし、珍しい野菜のお浸しでスタート。 平目の昆布締め、旨味がすごい。 自家製の塩辛 白魚 蒸したアワビがゴロッと大きくカットされ感動！ こんなに口の中いっぱいアワビを頬張ったの初めて、、、美味しすぎた 握りは、たくさん食べたけど特に感動したのは穴子！！美味しすぎてお代わりしてしまった😍 大将が女性で、 その握る姿が本当にかっこよかった！ 素晴らしい食事と空間でした！ 日本酒は、一勢さんが好みそうなものを沢山だして下さり、どれも良いペアリングでグイグイ進みました！ また必ず行きたい！ ご馳走様でした＼(^o^)／

(Traduzione di Google) È stata una bellissima esperienza cenare in questo ristorante. Purtroppo perché è una stella Michelin è un po' caro ma nel complesso l'esperienza è ottima! Lo consiglierei a chiunque abbia abbastanza soldi da fare per un singolo pasto! (Originale) It was a beautiful experience to have dinner at this restaurant. Unfortunately because is a Michelin star is a bit overpriced but overall the experience is excellent! I would suggest it to anybody that has enough money to done for a single meal!

(Traduzione di Google) Era la prima volta che cenavamo insieme per il suo compleanno, ed è stato un ricordo meraviglioso che rimarrà nella nostra memoria. Il sushi era ovviamente delizioso e potevo sentire la cura che veniva messa in ogni pezzo. Per il resto ho trovato tutto perfetto, compreso il servizio fornito dallo staff e l'atmosfera creata. Inoltre, quando ho effettuato la prenotazione, ho detto loro che era una cena di compleanno e sono rimasta sorpresa di ricevere un bellissimo mazzo di fiori quel giorno...! Grazie per la tua considerazione Sembrava molto soddisfatto e ha detto: "È il sushi più delizioso che abbia mai mangiato" e "Sto per piangere pur di ricevere un mazzo di fiori". Vorremmo utilizzarti di nuovo nel tuo giorno speciale, quindi faccelo sapere quando verrai a trovarci. (Originale) 彼の誕生日ディナーとして初めて利用しましたが、私たちの記憶に残る素敵な思い出になりました。 お鮨は勿論とても美味しく、一つ一つにこだわりを感じました。 その他にも、お店の方々のサービスや雰囲気作りなど全てにおいてパーフェクトだなと感じました。 また、予約の際に誕生日ディナーと伝えたのですが、当日素敵な花束を頂きまして驚きました…！ お心遣いありがとうございました。 彼もとても満足したようで、"今まで食べたお鮨で1番美味しい"　"花束をもらえるなんて泣きそう"と感動しておりました。 また大切な日に利用したいと思っておりますので、お伺いした際にはよろしくお願いいたします。

(Traduzione di Google) Il nigiri, che abbina il pesce di stagione al riso sushi condito con aceto rosso, ha un equilibrio perfetto che si diffonde in bocca. L'acidità del riso sushi e la freschezza del pesce si armonizzano perfettamente, e puoi sentire la croccantezza in ogni boccone, rendendo questa manciata che mostra davvero la maestria artigianale. Sebbene il sapore del pesce risalti, il riso del sushi non prevale mai e l'equilibrio generale è impressionante. L'uso dell'aceto rosso per mantenere il perfetto equilibrio tra sushi e pesce crea un sapore che si distingue dal normale sushi. Poi, dai banconi, escono uno dopo l'altro sushi e altri piatti speciali appena preparati. Questa esperienza immersiva è un'esperienza speciale che può essere vissuta solo sul posto e una delle attrazioni è che puoi sentire direttamente il processo di preparazione del cibo. Il cibo viene preparato proprio davanti ai tuoi occhi e servito a te, facendoti sentire come se fossi parte del pasto. Ho sentito che questa atmosfera dinamica rendeva il pasto ancora più speciale. In questo ristorante, puoi sentire che non si affidano mai alla mera maestria artigianale e che non risparmiano tempo e fatica in ogni singolo piatto. Dedicando tempo e impegno, valorizziamo la migliore qualità degli ingredienti e miglioriamo la perfezione dei nostri piatti. Questo lavoro accurato crea il gusto unico di Murayama. Ad esempio, quando si prepara il sushi, viene calcolato tutto, dalla temperatura del sushi al grado di sushi e al modo in cui viene tagliato il pesce. Inoltre, grande cura viene posta nella scelta degli aromi e dei condimenti utilizzati nelle pietanze, che valorizzano ancora di più le pietanze. I piatti che potrete gustare da Muraya dimostrano non solo la maestria, ma anche la passione e l'impegno del proprietario. Con qualsiasi piatto, non lo mangi e basta; puoi sentire la premurosità e la delicata attenzione del creatore, che raddoppia il godimento del pasto. Ogni piatto che ho assaggiato in questo ristorante è stato memorabile e mi ha fatto venire voglia di mangiarlo di nuovo. (Originale) 赤酢を効かせたシャリに旬の魚を合わせた握りが、まさに絶妙なバランスで口に広がります。シャリの酸味と魚の新鮮さが見事に調和し、一口ごとにその小気味よさが感じられる、まさに職人のこだわりを感じる一握りです。魚の風味が際立ちながらも、シャリが決して主張しすぎることなく、全体の調和が取れているのが印象的です。シャリと魚の間に絶妙なバランスを保つ赤酢の使い方が、ただの寿司とは一線を画す味わいを生み出しています。 そして、カウンター席からは鮨や逸品料理が次々と出来立てのまま運ばれてきます。この臨場感は、まさにその場でしか味わえない特別な体験であり、料理が作られていく過程を直接感じられるのが魅力の一つです。目の前で料理が仕上げられ、そのまま手渡されるという、まるで自分がその料理の一部であるかのような感覚に包まれます。こうしたダイナミックな雰囲気が、食事をより一層特別なものにしていると感じました。 このお店では、決してただの職人技に頼ることなく、ひとつひとつの料理に対して細やかな手間暇を惜しまない姿勢が感じられます。手間をかけることで、素材の良さを最大限に引き出し、料理の完成度を高める。その丁寧な仕事が、むらやまの独自の味を作り上げています。例えば、握りを作る際にシャリの温度や握り加減、魚の切り方まで、全てが計算された上で提供されています。また、料理に使う調味料や薬味の選定も細心の注意が払われており、料理を一層引き立てています。 むらやまで味わう料理は、技術だけでなく、その店主の情熱やこだわりが伝わってきます。どんな料理も、ただ食べるだけではなく、作り手の思いやりや繊細な気配りを感じることができ、それが食事の楽しさを倍増させているのです。この店で味わったひとつひとつの料理は、どれも印象深く、また食べたくなる味でした。

(Traduzione di Google) Abbiamo prenotato un pranzo per festeggiare un'occasione. L'interno del ristorante era molto pulito e grazioso. Quando siamo entrati, non c'erano altri clienti e avevamo il ristorante tutto per noi, quindi eravamo un po' nervosi, ma lo chef è stato molto gentile e ci ha tranquillizzati. È stato molto attento al servizio, mostrandoci i condimenti del giorno all'inizio e permettendoci di scattare foto. Ci ha parlato del suo impegno per il nigiri sushi e di molte altre cose, e ci siamo divertiti molto. Tutti i piatti di sushi e alla carta erano presentati magnificamente e deliziosi. Gli spiedini di tonno e negi-ma erano deliziosi, il tonno si scioglieva in bocca e i cipollotti erano così dolci che sono rimasto senza parole! Per concludere il pasto, ci ha chiesto di preparare il mio sushi roll preferito, così ho scelto le uova di salmone, le mie preferite. Questo è un ristorante in cui mi piacerebbe tornare! (Originale) お祝いでランチを予約してもらい、伺いました。 店内とても綺麗で素敵な場所でした。 入店した時は、他のお客さんはおらず貸切状態で、少し緊張しましたが、大将が親しみやすく緊張がほぐれました。 最初に本日のネタを見せてくださったり、写真を撮らせてくださったりとサービス精神が旺盛でした。 握りのこだわりや色々話をしてくださり、とても楽しい時間を過ごすことができました。 お寿司も一品料理も全て美しく、とても美味しかったです。 鮪のねぎま串はマグロが口の中でとろけて、ネギもすごく甘みがあって感動しました！ 最後に1巻好きなお寿司を握ってくださるということで、大好きないくらを握っていただきました。 また伺いたいお店です！

(Traduzione di Google) È stato delizioso dall'inizio alla fine. Non importa cosa mangi, è delizioso ^_^ Questo è un ristorante in cui voglio andare di nuovo. Anche il proprietario era una persona brillante ed energica e abbiamo mangiato benissimo. In inverno escono i granchi, quindi è consigliato. (Originale) 最初から最後まで感動の美味しさでした。何を食べても美味しい^_^また行きたいお店です。大将も明るく元気な方で、楽しくお食事ができました。 冬は蟹が出てくるので、オススメです。

Bello, prezzi alti come la qualità della merce. Vale la pena di una visita.

La migliore esperienza di sushi che io abbia mai provato

È indubbiamente il sushi più buono mai mangiato in Giappone e ovunque! Il pesce si scioglie in bocca e ha un sapore unico. Si può scegliere il set menù dove lo chef inserisce nel tuo piatto un po' per volta tutti gli assaggi (circa 10/12 pezzi). Il costo è di circa 45 euro a testa; molto caro ma per quel pesce ne vale la pena! Apre alle sei e c'è coda già dal mattino presto; noi siamo arrivati verso le otto e abbiamo aspettato poco più di mezz'ora a metà agosto, un periodo molto turistico.

(Traduzione di Google) Qualche tempo fa ho ricevuto un bara chirashi come souvenir e sono rimasto colpito dalla bellezza e dall'allegria della presentazione. Sono rimasto colpito non solo dall'aspetto, ma anche dall'equilibrio che si percepisce quando lo si mangia, e dalla profondità del sapore che si espande in bocca. Finalmente, il mio desiderio si è avverato e ho visitato Takumi per la prima volta. Ci sono andato alle 18:00 di un giorno feriale. Le foto sono solo una piccola parte del negozio, ma il gusto e il servizio erano impressionanti! Prima di tutto, il negozio e la sua atmosfera. Ha un aspetto dignitoso che emana un senso di intimità e storia. Ma una volta entrati, si respira un'atmosfera calda e accogliente. Il negozio è vivace e animato, e i sorrisi dei clienti trasmettono entusiasmo per il momento felice che sta per iniziare. Anche il personale tiene conto di queste sensazioni, ma ha anche un senso del tempismo squisito che rende l'ambiente confortevole. È un'atmosfera indescrivibilmente piacevole. È un negozio meraviglioso, dove convivono la giusta dose di tensione e generosità, storia e novità. Inutile dire che il cibo è eccellente. La combinazione di snack e nigiri, l'uso magistrale di aceto bianco e rosso, la quantità moderata dei piatti standard e il fatto che non si possa resistere e si finisca per ordinare troppo. Anche le splendide stoviglie valorizzano cibo e bevande, e la presentazione che solletica le emozioni dei clienti mi fa percepire la grandezza di un ristorante famoso con una lunga storia. Gli ohagi sono così buoni che mi viene l'acquolina in bocca solo a pensarci... Attenzione alla dipendenza dagli ohagi! #TokyoGourmet #Gourmet #GourmetTour #Delizioso #Riso Delizioso #Cibo Delizioso #Ristorante Delizioso #TourCiboDelizioso #AmoIlCiboDelizioso #CucinaDeliziosa #TokyoGourmetTour #BuonRistoranteTokyo #BuonRistoranteTokyo #tokyo #tokyofoodie #ristorantetokyo #cibotokyo#cibogiapponese #foodiegiapponese#cibogiapponese #amantidelcibogiapponese #Sushi #Sushi #SushiSho #SushiShoSaito #YotsuyaSushi #100RistorantiSushiFamosi #YotsuyaGourmet #RistoranteAffermato (Originale) 以前バラチラシをお土産でいただき、 その盛り付けの、美しさ、楽しさ。 見た目だけでなく食べた時に感じるバランス そして口の中で膨らむ奥深さに感動しかなかった匠さん、 今回ようやく念願叶い初訪問。 平日6時にお邪魔いたしました。 写真はほんの一部ですが、その味、サービスは感動です！ まずは、お店と雰囲気ですが、 敷居の高さを醸しだし、 歴史を感じる凛とした店構え。 でも、一歩お店に入ると温かさに溢れています。 心地よい賑わいと活気があり これから始まる幸せの時間へのワクワクが溢れるお客さんの笑顔、 お店の方々もその気持ちをしっかり受け止めながらも、心地よく流す絶妙な間合い。 なんともいえないいい雰囲気です。 適度な緊張とおおらかさ、 歴史と新しさそれらが共存する素敵なお店です。 お料理は言わずもがな最高。 おつまみとにぎりの共演、 白酢と赤酢の匠な使い分け、 お決まりが、適度なボリュームだから 我慢できずつい頼みすぎてしまうお好み。 美しい食器も料理やお酒をさらに引き立て、 お客さんの気持ちをくすぐる演出は、 歴史ある名店ならではの素晴らしさを感じました。 おはぎ、最高すぎて思い出すだけで生唾が‥ おはぎ中毒注意ですね！ #東京グルメ#グルメ #グルメ巡り #美味しい #美味しいご飯 #美味しいもの #美味しいお店 #美味しいもの巡り #美味しいもの大好き #美味しい料理 #東京グルメ巡り #東京いい店#東京いい店うまい店 #tokyo #tokyofoodie #tokyorestaurant #tokyofood#japanesefood #japanesefoodie#japanesefoods #japanesefoodlovers #お寿司#お鮨#すし匠#すし匠斎藤 #四谷すし#鮨百名店 #四谷グルメ #老舗

(Traduzione di Google) Omakaze di classe assoluta! Probabilmente la migliore esperienza di sushi della mia vita finora! Non c'era una sola porzione che non mi è piaciuta, tutto era semplicemente perfetto e delizioso. Il riccio di mare era eccezionalmente eccezionale, per non parlare del Sake! Indipendentemente dall'inglese limitato, tutte le porzioni erano sufficientemente spiegate. Il signor Hashiguchi-san e sua moglie sono una coppia dolcissima, piena di gioia e passione per il loro bellissimo posticino. Tanti sorrisi e battute durante il viaggio. Un altro vantaggio è la mancanza di foto e di utilizzo del cellulare, il che conferisce un'atmosfera tranquilla e tutta un'altra attenzione al cibo e non ultimo alle degustazioni. Ricevono i miei consigli più calorosi e non vedo l'ora di tornarci la prossima volta. (Originale) Absolute class omakaze! Probably the best sushi experience in my life so far! There was not a single serving I disliked, everything was just perfect and delicious. The sea urchin was exceptionally outstanding, not to mention the Sake! Regardless of the limited English, all servings were sufficiently explained. Mr. Hashiguchi-san and his wife are the sweetest couple, full of joy and passion for their beautiful little place. Lots of smiles and jokes along the journey. Another plus is the lack of photos and mobile use, which gives a peaceful atmosphere and a whole other focus on the food and not least tastings. They get my warmest recommendations, and I’m already looking forward to visiting again next time.

(Traduzione di Google) meraviglioso. Sono stato invitato da un manager meraviglioso a lavorare con me. Sono davvero grato! ! Champagne, vino e sakè vengono serviti per abbinare gli articoli e il sushi offerti. Questo è esattamente ciò che è il matrimonio! È stata una serie di emozioni ed ero pieno di felicità. Sono stato in molti ristoranti di sushi, ma questo è il miglior ristorante di sushi in cui sia mai stata. Anche se vuoi tornarci, puoi effettuare la prenotazione solo dopo 4 anni. Tutti i movimenti erano bellissimi e ne sono rimasto affascinato. Mi sentivo come se stessi lavorando duro per trovare un negozio come questo! Lavorerò ancora più duramente a partire da domani! ! (Originale) 素晴らしい。素敵な経営者の方にお誘いしていただき、ご一緒させていただいた。本当に有り難い！！提供される品や寿司に合わせてシャンパンやワイン、日本酒が提供される。マリアージュとはまさにこのこと！感動の連続で、幸せが溢れた。多くの寿司屋に行っているが、これまでで1番素晴らしい鮨屋。また行きたくても予約できるのは4年後。 全ての所作が美しくて見惚れた。 こういうお店に出会うために頑張って働いているのだと感じた！明日からもっともっと頑張って働く！！