(Google による翻訳)聖杯は現実――しかもフライドポテト付き
Revival Eastside Eatery | テキサス州ウェイコ | 5つ星
聖杯と呼ばれるこのバーガーは、一口食べただけでその理由が分かりました。遊びではなく、説教をするために来たのです。ジューシーで風味豊か、ピリッとしたルッコラとクリーミーなチーズが、トーストしたブリオッシュバンズに挟まれています。厚すぎず、柔らかすぎず。バランスが大切だということを改めて思い出させてくれます。
しかし、聖杯は一人では食べられません。聖杯フライドポテトも付いてきます。端はカリッと、中は黄金色に、塩加減も絶妙です。Revivalに一つ提案があるとすれば、ケチャップの袋はドライブスルーに任せましょう。このフライドポテトにはラメキンがぴったりです。ディップもしっかり味付けしましょう。
さて、デザートですが、これは驚きました。ミントチョコチップムースは、スプーンから浮きそうになるほど軽やかで、チョコレートをかけ、オレオクランブルを散らし、ミントオレオをトッピング。まさに美味しい食事の締めくくりにふさわしいボリュームと味わいでした。甘く、冷たく、エレガントで、控えめな味わい。
私が選んだドリンクは、冷やしたメインルートソーダ。コクがありながら滑らか。まるで役作りのためにリハーサルしたかのように、どんな料理にも完璧にマッチしました。
しかし、これは料理だけではありません。『Revival』には物語があります。ダニエルとトラヴィス・ヤングはレストランで育ったわけではありません。ダニエルはベイラー大学で臨床心理学を学び、トラヴィスは教育学を専攻していました。2017年のある夜、彼らは地元で新鮮でソウルフルな店を見つけることができませんでした。そこで彼らは大胆な問いを投げかけました。レストランを開くのはどれほど難しいことなのだろうか?
難しい。
それでも彼らは挑戦したのです。
エルム通りにある、長らく放置されていた教会を見つけ出し、リバイバルへと生まれ変わらせたのです。名前だけでなく、その精神も。メニューは聖書の言葉遊びを取り入れています。「聖杯バーガー」「栄光の重みサンドイッチ」「テクニカラー・ドリームコート」「ガーデン・オブ・イーティング・サラダ」など。確かにちょっとお茶目ですが、同時に敬虔な気持ちも込められています。
店内は素朴でありながらモダンな空間。むき出しのレンガ、本物の木材、柔らかな光。誠実で落ち着いた、温かみのある雰囲気です。注文はテーブルでQRコードを使って行います。フレンドリーで親切なスタッフは、この店にいることを心から喜んでいるようです。決してパフォーマンスではなく、パーソナルな空間です。
外のパティオは開放的で、広々とした空の下、ピクニックテーブルが並び、鮮やかな壁画がまるで地元の合唱団のようにイースト・ウェイコへの歓迎を告げます。リバイバルはただそこに住み始めたのではなく、根を下ろしました。地域を尊重し、人々の物語に耳を傾け、存在感をもって応えてきたのです。
だからこそ、ここはただのハンバーガー店ではない。
これは宣言なのだ。
復活は注目を集めるためにあるのではない。一口一口、物語一つ一つが、注目を集める力となる。
ゴールデンカーフバーガーから、ハレルヤを囁くようなムースまで、ここはそもそも人々が食を囲む理由を思い出させてくれるレストランだ。
星5つ。特筆すべき点なし。
お腹を空かせて、そしてこの店を「聖杯」と呼ぶ覚悟で来店しよう。
(原文)
The Holy Grail Is Real—and It’s Got Fries on the Side
Revival Eastside Eatery | Waco, TX | 5 Stars
They call it the Holy Grail, and after one bite, I understood why. This burger didn’t come to play—it came to preach. Juicy, flavorful, anchored by peppery arugula and creamy cheese, hugged between what I’m certain is a toasted brioche bun. Not too thick. Not too soft. Just enough to remind you: balance is holy.
But the Holy Grail doesn’t walk alone. It comes with Holy Grail Fries, crisped at the edges, golden through the middle, salted just right. If I have one suggestion for Revival, it’s this: leave the ketchup packets to the drive-thrus. These fries deserve a ramekin. Dignify the dip.
Now the dessert—this one surprised me. A mint chocolate chip mousse so light and airy, it nearly floated off the spoon. Drizzled with chocolate, sprinkled with Oreo crumbles, and topped with a mint Oreo, it was exactly the kind of portion and flavor a good meal deserves to end on. Sweet, cool, elegant, and restrained.
My drink of choice: a chilled Maine Root soda, full-bodied and smooth. It paired with everything like it had rehearsed for the role.
But this isn’t just about the food. Revival tells a story. Danielle and Travis Young didn’t grow up in restaurants. Danielle is a Baylor-educated clinical psychologist. Travis was in education. One night in 2017, they couldn’t find a local spot that was both fresh and soulful. So they asked a bold question: How hard could it be to open a restaurant?
Hard.
But they did it anyway.
They found a long-abandoned church building on Elm Avenue and turned it into Revival. Not just in name, but in spirit. The menu leans into biblical wordplay—the Holy Grail burger, the Weight of Glory sandwich, the Technicolor Dreamcoat, the Garden of Eating salad. It’s cheeky, sure. But it’s also reverent.
The inside is rustic-modern: exposed brick, real wood, soft light. It feels honest, grounded, and warm. Ordering is done at the table, with QR codes and friendly, present staff who seem genuinely glad to be there. It’s not performative. It’s personal.
The outside patio is an open invitation—picnic tables under wide skies, next to a vibrant mural that welcomes you to East Waco like a hometown chorus. Revival didn’t just move in. It rooted. It respected the neighborhood, listened to the stories, and answered with presence.
And that’s why this isn’t just another burger joint.
It’s a declaration.
Revival doesn’t beg for attention. It earns it—bite by bite, story by story.
From the Golden Calf burger to the mousse that tastes like a whispered hallelujah, this is a restaurant that remembers why people gather around food in the first place.
Five stars. No notes.
Come hungry—and come ready to call it by name: The Holy Grail.