(Google による翻訳)ずっと前からGloutonに行ってみたいと思っていたので、誕生日が最高の機会だと思い、予約を取りました。当日は予約が取れませんでしたが、数日後に席を確保し、待った甲斐がありました。
母と一緒に行きましたが、到着するとスタッフの温かいおもてなしで迎えてくれました。火曜日にもかかわらず店内は満席で、夜が更けるにつれてさらに混雑していきました。雰囲気は一言で言い表すのは難しいですが、クラシックなエレガンスと素朴な雰囲気、そしてモダンなタッチが融合し、洗練された独特の雰囲気を醸し出しています。照明は席によって暗く、場所によっては少し気になるかもしれませんが、とても快適な椅子に座っていると、時間を忘れてしまうほどです。
担当してくれたTalesさんはとてもフレンドリーで親切で、メニューも完璧に把握していました。
前菜には、カリカリでバランスの取れたポークカネロニ(59レアル)を注文しました。甘酸っぱいソースが絶妙に絡み合い、カリカリの食感とジューシーな肉質が絶妙にマッチしていました。そして、ポークベリーのクラックリング(71レアル)も注文しました。ジューシーな肉質と、料理に完璧にマッチしたパッションフルーツゼリーが絶妙に絡み合いました。それぞれ7ピースと5ピースとボリュームたっぷりで、10~15分ほどで運ばれてきました。サービスも素晴らしく、メインコースの前に一息つくほどでした。
ドリンクはモクテルにしました。私は今夜一番のお気に入り、アウトノを注文しました。メロンリキュールがアイキスキャンディーを彷彿とさせる、まさにノスタルジックな味わいです。母はニコベリーを選びましたが、こちらも同様に美味しかったです。2杯目は、アウトノをもう一度注文し、トロピコを試してみました。他のものよりシンプルだと感じました。合わせて23レアルでした。
メインコースには、キャッサバのミルフィーユを添えたポークジョール(R$145.00)を注文しました。口の中でとろけるような柔らかさ、濃厚な味付け、そしてミルフィーユのサクサクとした食感は、何日もソースに浸っていた後でも今でも鮮明に覚えています。母はローストカントリーチキン(R$123.00)を注文しました。ボリュームのある肉、クリーミーで風味豊かなコーンミールは祖母のお粥を彷彿とさせ、美しく調理されたチキンも美味しかったです(私は普段、鶏肉の調理はあまり好きではないのですが)。
デザートは注文しませんでしたが、隣のテーブルで食べたデザートはどれも完璧でした。
グルトンはカジュアルな機会ではなく、特別な機会にふさわしいレストランです。その意味で、思い出に残る体験を提供してくれるという約束をしっかりと果たしてくれています。シェフのレオ氏本人が来てくれて、リラックスした会話を交わしてくれたら、さらに素晴らしい体験になるでしょう。
予約をして、時間 (とお金) を節約し、楽しんでください。
(原文)
Já fazia tempo que eu queria conhecer o Glouton e decidi que meu aniversário seria a ocasião perfeita. Não consegui reserva exatamente para o dia, mas garanti uma mesa poucos dias depois e valeu cada minuto de espera.
Fui com minha mãe e logo na chegada já fomos recebidos com muita atenção pela equipe. Apesar de ser uma terça-feira, o restaurante estava cheio e só foi enchendo mais ao longo da noite. O ambiente é difícil de resumir em uma palavra: mistura elegância clássica com rusticidade e um toque moderno, criando uma atmosfera bem sofisticada e única. A iluminação é mais baixa, dependendo de onde você estiver, o que pode incomodar em alguns pontos, mas as cadeiras super confortáveis fazem você perder a noção do tempo.
Nosso atendimento foi feito pelo Tales, extremamente simpático, cordial e com domínio total do cardápio.
De entrada, pedimos o Cannelloni de porco (R$ 59,00), crocante, equilibrado, com um molho agridoce surpreendente e o Torresmo de barriga (R$ 71,00), muito crocante, carne suculenta e uma geleia de maracujá que harmonizava perfeitamente. As porções, com 7 e 5 unidades respectivamente, são generosas e chegaram em cerca de 10 a 15 minutos. Tão bem servidas que até precisamos de uma pausa antes do prato principal.
Nos drinks, ficamos nos mocktails. Pedi o Outono, meu favorito absoluto da noite, com licor de melão que me remeteu imediatamente a uma bala Icekiss, nostalgia pura. Minha mãe escolheu o Nicoberry, igualmente saboroso. Na segunda rodada, repetimos o Outono e arriscamos o Trópico, que achei mais simples em comparação com os demais. Todos a R$ 23,00.
Nos principais, pedi a Papada de porco com mil folhas de mandioca (R$ 145,00) e ainda consigo sentir a lembrança da carne desmanchando, do tempero marcante e da textura crocante do mil folhas, mesmo envolto no molho mesmo depois de dias. Minha mãe foi de Galinha caipira assada (R$ 123,00), com uma carne farta, angu de milho cremoso e saboroso, lembrando um mingau de casa de vó, além de um frango muito bem preparado (e olha que não costumo gostar tanto de frango cozido).
Não chegamos a pedir sobremesa, mas todas que passaram pelas mesas vizinhas pareciam impecáveis.
O Glouton obviamente não é um restaurante para ocasiões corriqueiras, mas sim para momentos especiais e nesse sentido, cumpre a promessa de uma experiência memorável. Só ficaria mais completo se o próprio chef Leo desse as caras para um bate-papo descontraído.
Façam reserva, separem o momento (e dinheiro) e aproveitem.