(Google による翻訳)できれば5つ星以上の星を付けたいくらいです!
ドルトムントにあるKarisに家族全員で訪れましたが、この経験は一生忘れられない思い出になるでしょう。特に、到着してすぐに始まった、非常に温かいサービスに感謝したいと思います。母は車椅子に乗っているのですが、最初からとても親切に対応していただきました。ドアを開けて待っていてくれたり、適切なテーブルを選んでくれたりと、どれもが温かくプロフェッショナルな対応で、滅多にないものでした。
注文する前から、スタッフの方々は様々な前菜について時間をかけて丁寧に説明してくれました。押しつけがましい、押し売りするような対応ではなく、誠実で親切、そして美味しい料理への真の情熱を持っていました。私たちは冷たい前菜と温かい前菜をいくつか選びました。
ガーリックオイルで揚げた温かいエビは、絶妙な火入れと繊細な味付けで、熱々のフライパンで提供され、まさに絶品でした。トマトソースで揚げたナスは、外はカリカリ、中は柔らかく、フルーティーなトマトソースが添えられています。パスティルマを添えたフムスは、クリーミーでスパイシー、そしてドライビーフの力強い風味が絶妙でした。ほうれん草とガーリックヨーグルト、パプリカオイルの相性は抜群で、フレッシュで香り高く、美しく盛り付けられていました。ヨーグルト、グリル野菜、パプリカとクルミのペーストを使った色鮮やかなメゼは、すべて自家製で、味のバランスが絶妙です。
メインコースも期待をはるかに超えるものでした。
ミックスグリルプレートには、アダナの串焼き、ラムチョップ、ミンチステーキ、炭火焼きの串焼きなど、様々な肉料理が盛り付けられ、どれも柔らかくジューシーで、完璧な味付けでした。グリル野菜とクリスピーなポテトウェッジ、サフランソースをかけたサーモンフィレ、ほうれん草、フライドポテトが添えられ、絶妙なバランスのソースが絶妙に絡み合い、驚くほどジューシーで柔らかでした。伝統的なイスケンデルケバブは、パンに挟んだ柔らかい肉にトマトソース、バター、ヨーグルトをたっぷりかけた、まさに理想のケバブでした!野菜とハーブバターを添えたラム串は柔らかく、濃厚な風味で、まさに詩のようでした!
この料理には、上質でマイルドなラク「ベイレルベイ・ギョベック・ラク」が添えられていました。冷水で割ると、料理に完璧にマッチしました。
レストランの雰囲気はエレガントでありながら親密感があります。受付からウェイトレスまで、スタッフ全員がとてもフレンドリーで、気配りがあり、知識も豊富でした。仕事にかける情熱が伝わってきます。
家族で素晴らしい時間を過ごしました。料理と人柄が完璧に調和していました。カリスへの訪問は、ただのレストラン訪問ではなく、真の体験です。スタッフの皆様に心から感謝いたします。また必ず来ます!
(原文)
Wenn ich könnte, würde ich mehr als fünf Sterne vergeben!
Wir waren mit der ganzen Familie im Karis in Dortmund, ein Erlebnis, das uns noch lange in Erinnerung bleiben wird. Besonders hervorheben möchte ich den außergewöhnlich herzlichen Service, der schon beim Eintreffen begann. Da meine Mutter im Rollstuhl sitzt, wurde uns von Anfang an mit großer Selbstverständlichkeit geholfen. Türen wurden aufgehalten, ein geeigneter Tisch wurde mit Bedacht ausgewählt, alles mit einer Herzlichkeit und Professionalität, wie man sie nur selten erlebt.
Noch bevor wir überhaupt bestellen konnten, nahm sich das Team sehr viel Zeit, uns die Vielzahl an Vorspeisen zu erklären, und zwar nicht aufdringlich oder verkäuferisch, sondern ehrlich beratend und mit echter Leidenschaft für gutes Essen. So entschieden wir uns für mehrere kalte und warme Vorspeisen, unter anderem:
Warme Garnelen in Knoblauchöl, perfekt gegart, mit feiner Würze und serviert in heißer Pfanne, ein absolutes Highlight. Gebratene Auberginen mit Tomatensoße, außen kross, innen zart, begleitet von einer fruchtigen Tomatensoße. Humus mit Pastırma, cremig, würzig, dazu die kräftige Note vom getrockneten Rindfleisch, sensationell. Spinat mit Knoblauch-Joghurt und Paprikaöl, frisch, aromatisch und wunderbar angerichtet. Eine bunte Auswahl an Meze mit Joghurt, gegrilltem Gemüse, Paprika Walnuss-Paste, alles hausgemacht und sehr ausgewogen im Geschmack.
Die Hauptspeisen haben unsere Erwartungen sogar noch übertroffen:
Ein gemischter Grillteller mit verschiedenen Fleischsorten, darunter Adana-Spieß, Lammkotelett, Hacksteak und Spieß vom Holzkohlegrill, alles zart, saftig und perfekt gewürzt. Dazu gab es gegrilltes Gemüse und knusprige Kartoffelspalten. Lachsfilet mit Safransauce, Spinatgemüse und Pommes, wunderbar saftig und zart, mit einer fein abgestimmten Sauce. Ein klassisches Iskender Kebap, zartes Fleisch auf Brotstücken, übergossen mit Tomatensoße, Butter und dazu Joghurt, so wie es sein muss! Und der Lammspieß mit Gemüse und Kräuterbutter war zart und intensiv im Geschmack, ein Gedicht!
Begleitet wurde das Ganze von Beylerbeyi Göbek Rakı, einem hochwertigen, sehr milden Rakı, der mit kaltem Wasser gemischt eine perfekte Ergänzung zu den Speisen bot.
Die Atmosphäre im Restaurant ist elegant und doch familiär. Jeder im Team, vom Empfang bis zur Bedienung, war unglaublich freundlich, aufmerksam und fachkundig. Man spürt, dass hier mit Leidenschaft gearbeitet wird.
Wir hatten eine wunderbare Zeit als Familie, kulinarisch und menschlich rundum perfekt. Ein Besuch im Karis ist kein gewöhnlicher Restaurantbesuch, sondern ein echtes Erlebnis. Vielen Dank an das gesamte Team. Wir kommen garantiert wieder!