(Google による翻訳)長文になりますので、どうぞお読みください…。
私は15年間、てまりに通っています。ダニーとサキはまるで家族のようです。彼らのおかげで、この店は谷で一番の寿司屋になったと思っています。彼らが店を閉めたと聞いた時は、まるで腹を殴られたようでした。怒り、憤り、悲しみ…寿司屋にしては、本当にたくさんの感情が湧き上がりました。笑 新しいレビューをいくつか読んで、もうてまりには行かないと誓いました…。でも、一度行ってみる価値はあると思いました…。そうして本当に本当に良かったです。
まず最初に気づいたのは、店内の明るさと清潔さです。以前より広くなったように感じます。明るく、風通しが良く、開放的で、それほど暗くありません。この変化は嬉しいです。
トイレも明るくて清潔です!
サービスは素晴らしかったです。以前の店員さんもとても気に入っていましたが、正直言って、あまり丁寧ではありませんでした。土曜日の夜は店は満員でしたが、私たちの店員さんは素晴らしく、フレンドリーで親切、そして丁寧でした。
新しいオーナーのジンスさんとは何度もお話しましたが、とても良かったです。
さて、肝心の料理についてですが、
まずは唯一残念だった点から。テマリの定番であるプリモロール。以前より辛くなっていて、辛すぎるくらいでした。確かに美味しかったのですが、私はオリジナルのプリモロールが好みです。ソースがたっぷりかかった、マイルドな味です。これは少し残念でしたが、新しいプリモロールもとても美味しかったです。ただ、プリモロールとは違う… :(
ホワイトドラゴン - 素晴らしい - 上にかかっているウナギのフレークが減って、魚が主役になっています。スモーキーさも控えめです。美味しく、私のお気に入りのロールなので、とても満足しています。
アメイジンググレースはすっきりとしていて、新鮮で、バランスが取れていました。
妻は新しいサーモンペッパーロールが気に入りました。よりすっきりとしていて、サクサクしているように感じました。彼女は2つ目を欲しがっていましたが、ちょうど7つ食べ終えたばかりでした。 :)
ラスベガス - 美味しい - 衣が薄く、魚介類が多く、サクサク感が減って、ソフトシェルクラブのような感じでした。素晴らしいロール。ソースが控えめなので、魚の味がしっかり出ていました。
プリティ・イン・ピンク。相変わらず甘いのがお気に入りですが、ピンクのフレークがない分、魚本来の美味しさを味わえました。
ハマチ。本当に最高でした!最高でした。
全体的に見て、ニュー・テマリは本当に楽しめました。比較するのではなく、長年にわたり私たちにたくさんの喜びと美味しい料理をもたらしてくれたダニーとサキのテマリとの決別をしたいと思います。私たちは懐かしく思い出し、サキとダニーの幸せを心から願っています。私たちの人生にこんなに美味しいお寿司と喜びをもたらしてくれて、お二人に感謝します。
さあ、ジンスのテマリで新たな章が始まります。初めて訪れた時から、この店は今後15年間、私たちの寿司屋であり続けるでしょう!
(原文)
This will be long, so please read.....
I have been coming to Temari for 15 years. Danny and Saki feel like family. They made this place the best sushi place in the valley, in my opinion. When I heard they sold, it was like a gut punch. I was mad, angry, sad.. a lot of emotion for a sushi place. LOL I read some new reviews and vowed no more Temari for me.... But, I felt I should I give it a fair shot... I am so so so glad I did..
First thing I noticed is hwo bright and clean the place is. It looks bigger. It is bright, airy, open, and not so dark. I like that change.
The bathrooms are bright and clean!
The service was great. We LOVED our old servers but lets admit it was not very attentive. The place was packed on Saturday night and our servers was great- friendly, kind, and attentive.
We spoke with the new owner-Jinsu- many times and he was great.
Now to the important stuff- the food:
I will start with my truly only negative- The staple of Temari is the Primo Roll. They have made it spicier- almost too spicy. It was good, mind you, but I want my original primo, drowning is sauces, mild taste. This was upsetting, but,again, the new Primo was very good..just not the Primo.. :(
White dragon- amazing- Less eel flakes on top which allowed the fish to be the hero. It was also less smoky. This was delicious and for my favorite roll, I am very happy.
Amazing Grace was clean and fresh and well balanced.
My wife loved the new Salmon pepper- seemed cleaner and crisper. She wanted a second roll, but we had just finished 7. :)
Las Vegas- delicious- less breading, more fish, less crispy- more like a soft shell crab. A fantastic roll- Far less sauce which allows fish to come through
Pretty in Pink- still a sweet favortite but without the pink flakes I could taste the delicious fish.
Hamachi- was absolutely amazing!! Fantastic..
Overall we really enjoyed the New Temari. Instead of comparing, I think we will close the book on Danny and Saki's Temari which brought us so much joy and delicious food over the years. We look back fondly on it and wish Saki and Danny nothing but the absolute best- Thank you both for bringing such delicious sushi and joy to our lives.
Now, we open a new chapter with Jinsu's Temari- which from our first visit could our sushi place for the next 15 years!