(Google による翻訳)ああ、神様!アンのトム・カーは爆弾だ!私の他のレビューを読んだことがあるなら、アノンのレストラン(ワイオミング州にあります!)が私の靴下をノックアウトしたことをご存知でしょう(そのレビューには最も同意されたレビューが集まっています)。ここアビリーンのアンズで、トムカーの最初のスプーンを味わったとき、私は椅子から転げ落ちそうになりました。豊かで芳香があり、複雑です。アンズには私が今まで経験した中で最高のトムカーがあります。これは、ロサンゼルス、ニューヨーク、ラスベガス(私は有名なロータス・オブ・サイアムの料理を試食することができました)、ヒューストン、トロント、バンクーバーのタイ料理レストランを探している男性からのものです。
おいしいトムカースープを作るには、比較的入手が難しい 3 つのハーブをブレンドするという、料理のバランスをとる優れた技術が必要です。スープの名前の由来となっているガランガル (カー、ショウガ科の植物ですが、その香りはショウガとほとんど違いません)、マクルットです。ライムの葉(タイ料理で最も重要なハーブであり、おそらく新鮮なものを見つけるのが最も難しい)、レモングラス。多くのレストランや一部のレシピでは、これらのハーブの 1 つまたは 2 つを省略したり、代用したりすることが許されません。しかし、アンのものではありません。アンのトムカーは、3つのハーブすべてを究極のバランスで組み合わせており、その結果、私が経験した中で最も香りが良く、心地よく、さわやかなトムカースープが生まれました。私はコンボプロテインを注文しました(それほど高価ではないので強くお勧めします)、鶏肉は柔らかくて新鮮で、エビは大きくてジューシーでした。私はキノコも好きですが、がっかりすることはありませんでした。新鮮でぷりっとしたキノコがふんだんに使われており、他では見たことのない緑と白の野菜の粘り気のある風味がスープにさらに新鮮でさわやかな食感を与えています。濃厚でナッツのようなココナッツのスープにすべてが浸り、最初のスプーンで席から転げ落ちそうになりました。そして、白い陶磁器に古典的なブループリントで描かれたスープ(そしてそれに付随する、柔らかくて完璧に調理されたご飯のボウル)の上品な盛り付けについては触れたでしょうか?そして、タイ独特の温かく上品なレストランの雰囲気については触れましたか?そして、小さすぎず大きすぎずちょうどいいダイニングスペースと、屋外に十分な駐車スペースはありますか?
これぞまさにタイ人。レストランの宝石、ダイヤモンド。
アビリーンで!
公平を期すために言うと、アビリーンには少なくとももう 1 軒のタイ料理レストラン、クルア タイ レストランがあります。そのレストランのレビューも素晴らしかったので、数か月前にそこに行きました。私は壁の穴のような種類のレストランを高く評価していますが、それは私にとっても少し生々しく原始的すぎました。(ピクニックタイプの)テーブル/座席がほとんどなく、雰囲気はゼロで、それはプレゼンテーションにも当てはまりました食べ物の。何を注文したか覚えていないので、どうやら食べ物は印象に残っていないようです。今回はタイ料理が食べたかったのですが、またクルアに行くか迷っていました。それで私はアンズ・アンド・ボーイに行きました、それは私が食べ物に関して下した最良の決断でした!
(原文)
OMG! Ann’s Tom Kha is the bomb! If you’ve read my other reviews, you know that Anong’s restaurant (in Wyoming!) had knocked my socks off (that review has gathered the most agreed’s). Here at Ann’s in Abilene, I almost fell out of my chair tasting the first spoon of their Tom Kha. Rich, aromatic and complex; Ann’s has the best Tom Kha I’ve ever experienced. And this is from a guy who has been seeking out Thai restaurants in LA, NYC, Las Vegas (where I had the pleasure to sample dishes from the famed Lotus of Siam), Houston, Toronto, and Vancouver.
A good Tom Kha soup requires a fine culinary balancing art of blending 3 relatively hard-to-find herbs: galangal which is in the soup’s namesake (kha, a plant in the ginger family but its aroma cannot be more different from ginger), makrut lime leaves (most important herb in Thai’s cooking and arguably most hard to find fresh), and lemongrass. Many restaurants, and some recipes, unforgivably omit or substitute 1 or 2 of these herbs. But not Ann’s. Ann’s Tom Kha combines all three herbs in the ultimate balance that resulted in the most aromatic, pleasing and refreshing Tom Kha soup I’ve experienced. I ordered the combo proteins (highly recommended as it does not cost much more) and the chicken was soft and fresh, and the shrimps were big and juicy. I also like mushrooms and I weren’t disappointed: fresh and plumb mushrooms aplenty, in combination with a hint of some clingy green and white vegetable that I have not seen elsewhere but it gave the soup an even more fresh and refreshing texture. All immersed in a rich and nutty coconut broth that almost sent me falling out of my seat at the first spoon. And did I mention the classy presentation of the soup (and an accompanying bowl of perfectly cooked steamed rice that was soft and tender) in classic blue print on white ceramic chinaware? And did I mention the restaurant’s warm and classy interior ambience that is so uniquely Thai? And a dining space that is just right and not too small or too big, and ample parking spaces outside?
This is genuinely Thai. A gem, a diamond of a restaurant.
In Abilene!
To be fair, there is at least another Thai restaurant in Abilene, Krua Thai Restaurant. The reviews for that restaurant are also excellent so I went there a few months earlier. While I appreciate a-hole-in-a-wall kind of restaurant but it was a bit too raw and primitive even for me: There were few (picnic type) tables/seats and the ambience was zero and that also applied to the presentation of the food. I don’t remember what I ordered so apparently the food did not make an impression on me. This time I was craving for Thai food but I fretted about going to Krua again. So I went to Ann’s and boy that was the best decision I’ve made food-wise!